Hur man gör moonshine hemma

Experter har utvecklat en klassisk teknik för beredning av moonshine baserat på granulerat socker, och de har också utvecklat effektiva sätt att destillera en drink. För att inte slösa bort tid och material, berättar vi hur du enkelt förbereder en alkoholhaltig dryck hemma. Tänk på viktiga aspekter och ge steg-för-steg-instruktioner.

Hur man gör sockermos

Ta hand om behållaren innan du startar moonshine, den måste vara helt ren och torr. Tvätta burkarna med bakpulver, skölj med varmt vatten och häll sedan över kokande vatten. Sterilisera behållare på ett bekvämt sätt. Du kan lägga dem upp och ned i ugnen eller koka dem genom att placera dem i en vattenpanna. Torka av behållaren efter alla hanteringar och låt den stå vid rumstemperatur tills fukten förångas helt.

Teknologi för att göra sockermassa

Använd den klassiska matlagningstekniken för att få högkvalitativ måsskinn. Vid utgången har du mer än 5 liter dryck med en styrka på cirka 40 grader. Alla presenterade ingredienser är föremål för korrigering, eftersom förhållandet mellan komponenterna väljs med hänsyn till möjliga förändringar.

• renat dricksvatten - 19 liter.
• granulerat socker (helst betor) - 6,3 kg.
• citronsyra - 28 gr.
• torr jäst - 125 gr.

Steg nummer 1. Att välja rätt proportioner

1. Först måste du bestämma mängden moonshine som du vill få vid utgången. När du förbereder en drink på egen hand har du cirka 1,2-1,25 liter. från 1 kg. granulerat socker kommer fästningen att förbli densamma - 40 grader.
2. Det rekommenderas att öka mängden av varje komponent med 15%; av vissa skäl är utbytet av slutprodukten lägre med det angivna värdet. Förändringar i kvantitet uppnås på grund av eventuell felaktig destillation, temperaturförhållanden och kvaliteten på de använda råvarorna.
3. För 1 kg. granulerat socker står för 22-25 g. torr bagerjäst, 3,5 l. filtrerat (dricksvatten). Behöver också ytterligare 0,5 liter. vätska om du bestämmer dig för att genomföra inversionsproceduren.

Steg nummer 2. Invertering av socker

1. Genom inversion är det vanligt att förstå beredningen av en sirap baserad på citronsyra och granulerat socker. Detta måste göras på grund av att sockret först bryts ned under kompositionens jäsning och fruktos med glukos erhålls. Senare bearbetas de listade monosackariderna med jäst till en alkoholbas.
2. På ytan av sockerkristaller finns det så kallade patogena mikroorganismer som multiplicerar under gynnsamma förhållanden (optimal temperatur, fuktighet). Eftersom mos har sin egen speciella aroma är främmande luktar oönskade, av dessa skäl är det nödvändigt att förhindra tillväxt av skadliga bakterier.
3. Moonshine gjord av inverterat granulerat socker visar sig vara mer smakfullt, jäst snabbare. Om du vill kan du hoppa över detta steg, men vi rekommenderar att du inte gör det. Så om du följer råden berättar vi hur du lagar rätt sirap.
4. För matlagning, förbered en stor emaljerad panna med tjocka väggar och en botten, häll 3,5 liter i den. dricksvatten, sätt på medelhög värme, värm upp till 75 grader. Därefter minska brännarens kraft, häll 6,3 kg. socker, börja långsamt omröras med en träspatel.
5. Se till att sanden inte fastnar på tankens väggar, annars kommer den att brinna. Ta massan till ett homogent tillstånd, lägg sedan till kraft till ett märke över minimum, men låt sirapen under genomsnittet koka.Stuv blandningen i ytterligare 7-10 minuter, ta bort skummet från massans yta.
6. Därefter måste du noggrant (!) Hälla citronsyra i en mängd av 28 g. När du lägger till produkten i sanden stiger skummet mycket högt, så skynda dig inte att hälla allt på en gång, fortsätt steg för steg. Så snart citronsyra är i pannan, minska kaminen till ett minimum, stäng behållaren med ett lock, låt sjuda i cirka 1 timme på låg värme.

Steg nummer 3. Vattenbehandling

1. Försumma inte detta steg eftersom det är grunden för slutprodukten. I processen för att göra mos används endast renat vatten utan smak, färg eller lukt.
2. Om du lägger måsskinka på socker, förinställ redan filtrerat vatten i 2-3 dagar. Först efter denna period kan den användas.
3. Tack vare denna filtrering sedimenterar skadliga föroreningar i botten av tanken och styvheten minskar. Efter sedimentering måste vätskan dräneras från sedimentet med hjälp av ett tunt medicinskt rör.

Viktigt!Destillera eller koka aldrig vatten för att göra mos. Som ett resultat av sådana åtgärder förloras det syre som är nödvändigt för jäsningen.

Steg nummer 4. Anslutningen av socker med vatten

1. Häll sockersirap i en jäsningstank, tillsätt 19 l. försvarat kallt vatten. I de fall där icke-inverterat granulerat socker används, har produkten tidigare lösts i varmt vatten.
2. Var noga med att rör om kompositionen intensivt så att granulerna löses fullständigt. Både vanligt och inverterat socker blandas med vätska medan temperaturen på slutprodukten bör ligga i intervallet 26–29 grader.
3. Fyll inte jäsburk med mer än 2/3 av den totala volymen. Om du försummar denna rekommendation börjar skummet ackumuleras och flyter ut ur burk. Som ett resultat kommer du att tvingas samla in produkten från golvytan.

Etapp nummer 5. Lägga till jäst

1. När torr jäst läggs till måste måste de först aktiveras. För att utföra proceduren korrekt använder du tillverkarens rekommendationer, som finns på baksidan av påsen.
2. Om vattnet är varmt måste det som regel kylas till ett märke på 31-34 grader. Därefter hälls torr jäst i enlighet med de givna proportioner, utspädningstanken täcks med ett lock.
3. Medan man insisterar på kompositionen lindas skålen eller burken i vilken jästen ligger i en tjock handduk och tas sedan till en varm plats med ett stabilt temperaturregime.
4. Efter en halvtimme bildas en mössa baserad på den uppstegna jästen i behållaren, detta tecken indikerar att produkten är redo att tillsättas till vörten.
5. Om du använder bagerjäst för att göra moonshine ska du inte bli orolig när du ser en möjlig bildning av skum falla över behållarens gränser med brygget.
6. För att släcka skummet, tillsätt de vanliga butikskakorna i mängden 15 gr. eller 18 ml. olivolja / vegetabilisk olja. Det är viktigt att inse att sådana komponenter inte påverkar slutproduktens kvalitet.

Etapp nummer 6. Jortjäsning

1. Detta steg innebär att man installerar en vattentätning på tankens hals. Så snart sådana manipulationer är klar överför du kärlet till ett rum med en stabil temperaturregim (27-30 grader).
2. Se till att rummet inte har skarpa temperaturhopp, annars kan jäst inte utvecklas fullt ut. I fall med beredningen av kompositionen på socker, som passerade inversionen, visar mäskan sig vara mjuk, har en karamell lukt och förstör inte luften i rummet.
3. För att upprätthålla optimala temperaturförhållanden, täck behållaren med varma filtar, täck med kuddar eller lind i gamla pälsrockar. Du kan också omsluta banken med byggnadsmaterial som är ansvariga för värmeisolering.
4. Som regel varar jäsningssteget cirka 4-10 dagar, i de flesta fall är 5-7 dagar tillräckligt.En gång på 14 timmar är det nödvändigt att ta en burk med braga och skaka den kraftigt i 45 sekunder. I detta fall ska du inte ta bort vattentätningen. En sådan rörelse kommer att minska mängden koldioxid, vilket stör störande verkan av jäst.

Steg nummer 7. Kontrollera beredskapen för mäskan
Det är nödvändigt att utvärdera beredskapen av sockermassa för att kunna destillera kompositionen ytterligare. Tänk på de relevanta tecknen som du kan avgöra om produkten är redo eller inte:

• avslutande av väsande;
• lukten av alkohol känns tydligt;
• kompositionen har en bitter smak, eftersom jästen redan har bearbetat granulerat socker till alkohol;
• frånvaron av gurgling i vattentätningen indikerar att koldioxid har upphört att släppas;
• mos har en lätt skugga, sediment bildas i botten;
• när du tar med en brinnande tändsticka till braga, går den inte ut, fortsätter att bränna.

I detta skede är det viktigt att identifiera från 2 till 6 tecken, detta kommer att vara ett bevis på beredskapen hos moset att destillera. Om det finns mindre än två tecken kan du enkelt göra ett misstag.

Till exempel leder en stor mängd granulerat socker till jästens tidiga död, de har inte tid att bearbeta allt. För det mesta börjar jästen "tuppla" i alkohol, vars koncentration överstiger märket 12%. Som ett resultat förblir det färdiga moset sött.

Steg nummer 8. Ljusning och avgasning

1. Ta bort moset från sedimentet med ett tunt rör, överför till en kastrull, placera behållaren på kaminen och värm till 48-52 grader. Häll det tillbaka i kärlet efter att du har avgasat flaskan och lättare med bentonit (om möjligt).
2. Bentonite är en vit vit lera. Det är viktigt att produkten inte innehåller några aromatiska tillsatser, annars kommer de att förstöra moonshine helt.
3. För att lättare 25 liter. mash du behöver cirka 60 gr. bentonit. Lera måste först malas i en kaffekvarn och sedan blandas med 275 ml. något varmt vatten. Efter det, blanda leran till en klibbig konsistens och vänta ungefär en kvarter.
4. Efter den angivna perioden, tillsätt utspädd bentonit till mäskan, stäng locket, skaka kompositionen i 2 minuter, lämna sedan kompositionen i 25 timmar och fortsätt till destillation.

Etapp nummer 9. Körning hembränt

1. Förbered en destillationskub, töm det klarade moset från fällningen. Nu måste du separera alkoholen från andra komponenter, detta hjälper dig att destillera det första steget.
2. Proceduren utförs med låg effekt. Förbered en utgång i förväg i flera delar: huvudet och kroppen. Samla de första 50 ml i en separat burk. moonshine, som erhålls från 1 kg. socker. Som beräkningarna visar är de första 300 ml. bestämma huvudet, det används endast för tekniska ändamål.
3. Därefter måste du samla in kroppen av moonshine, det är denna bråk som du kan dricka. Valet av denna del stoppar just nu när styrkan hos dricksstrålen faller under märket 40 grader. Använd en alkoholmätare för att utvärdera indikatorn korrekt.

Etapp nummer 10. Rening, andra destillation, sedimentation

1. Ett idealiskt rengöringsalternativ är att använda aktivt kol eller kaliumpermanganat blandat med bakpulver. Huvudvillkoret är att utspädda destillationen av det första steget med destillerat vatten innan rengöring, så att kompositionens styrka sjunker till 20 grader.
2. För brandsäkerhet, använd endast utspädd moonshine för en andra gång. Häll den i en speciell kub, starta proceduren på låg värme.
3. Skär av huvuden som är olämpliga att använda (de första 50 ml. Av kompositionen, som erhålls från 1 kg. Granulerat socker).
4. Fortsätt till valet av huvuddelen, som i föregående fall, tills fästningen sjunker till under 40 grader.
5. Späd ut produkten till önskad styrka, flaska, kork och skicka för att infusera på en sval plats.

Att göra moonshine kräver tålamod, vissa teoretiska och bättre praktiska färdigheter och uppmärksamhet på detaljer. Det visade sig att ryssarna älskar en sådan drink mer än butiksprodukter, och detta är inte förvånande. Följ instruktionerna, övervaka proportionerna, bryt inte med tidsfristerna.

Video: hur man rengör moonshine