Hur man gör grilladsås hemma

Grillsås, som andra intressanta produkter, har sitt ursprung i Amerika. Detta är ett slags förband för fisk- och kötträtter, som tillagas med grill. Denna värmebehandlingsteknologi stekar på glödande kol, varför skålen får en karakteristisk smak och aroma. Såsen är populär i alla länder i världen, men det är svårt att hitta i butikshyllorna. Av denna anledning föredrar hemmafruar att förbereda en bensinstation på egen hand.

Finesser för beredning och applicering av sås

1. Välj tomater med högsta mognadsgrad. De bör vara på gränsen till övermoden. Om de är skadade ska du klippa dem med en kniv. En grill kommer att bli läcker endast när du använder saftiga tomater.
2. Vissa kulinariska experter föredrar att laga en grilldressing baserad på färdig tomatsås eller tomater konserverade i sin egen juice. I det senare fallet är det nödvändigt att skala tomaterna från den hårda huden och hugga massan.
3. Det främsta syftet med förbandet är att krydda rätter stekt på träkol. Smörj en bit sås bokstavligen 10 minuter innan matlagningen slutar när du lagar kött. Annars kommer din biff att brinna och bli torr.
4. Grillsås går bra med kycklingvingar, lår, fläskfilé, massa av nötkött eller lamm, anka och till och med en kanin. Tankning används ofta för att ge smak och fisk cocktails.
5. Serveringssås är också annorlunda. Du kan hälla den i en kastrull och sedan lägga den bredvid huvudrätten. Eller häll dressing på redan stekt biff, kokta grönsaker. Viktigast av allt, häll såsen i en bekväm behållare så att du kan mäta önskad mängd.
6. Om du behöver förbereda grillsås för framtida användning, häll den sedan i försteriliserade glasbehållare, ånga i vattenbad, rulla och svalna. Skicka till en plats för långvarig lagring. Efter en viss exponeringstid blir tankningen ännu smakligare.

Klassisk BBQ-sås

• dricksvatten - 130 ml.
• granulerat socker (bättre från sockerrör) - 75 gr.
• tomatpasta eller hemgjord ketchup - 120 gr.
• äppeläger - 100 ml.
• chilipeppar - 3 gr.
• litet salt - 8 gr.

1. Kombinera tomatpastan med ketchup i en separat skål, arbeta med en gaffel tills den är jämn.
2. Ange äppelcidervinäger, överför innehållet till en flaska med locket och stäng. Börja skaka innehållet kraftigt i 1 minut.
3. Efter denna tid, tillsätt salt, tillsätt varm paprika, granulerat socker. Skaka såsen igen tills kornen har upplösts.
4. Låt sedan grillen stå, sockret och saltet ska smälta helt. Blanda allt och använd enligt anvisningarna.

Vitlök & honung BBQ-sås

• vinäger - 75 ml.
• lindhonung (inte sockrad) - 30 gr.
• tomatpasta - 170 gr.
• torkad vitlök - 5 gr.
• mald röd paprika - 2 gr.
• salt - 7 gr.

1. Vitlök måste tas i form av smaksättning, granulär. Om så önskas kan du byta ut det med 2 färska kryddnejlikor, men först passera dem genom pressen.
2. Förbered en gryta, lägg tomatpuré i den. Blanda med flytande honung, vinäger, skaka tills en homogen substans.
3. Häll torr eller färsk vitlök, blanda igen. Tillsätt såsen med salt och mald röd paprika, häll i en plastflaska.
4. Skaka burken kraftigt så att saltet upplöses väl. Innan serveringen måste såsen infunderas vid rumstemperatur i 3 timmar.

Kryddig BBQ-sås

• chilipeppar - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• senap - 30 gr.
• citron - 1 st.
• äppelcidervinäger - 85 ml.
• lök - 2 st.
• Tabaskosås - 60 ml.
• socker - 35 gr.
• olivolja - 120 ml.
• markdragon - 4 g.
• vatten - 110 ml.
• salt - 10 gr.
• chilisås - 20 gr.
• mald röd paprika - 3 gr.

1. Häll vegetabilisk olja i pannan. Värma upp. För löken genom en köttkvarn, skicka den till stek. Tillsätt naturlig ketchup och äppelcidervinäger i pannan. Passera maten genom att omröra med jämna mellanrum i 2 minuter.
2. Tillsätt Tabasco-sås, chili, salt, socker, peppar, dragon, senap och färskpressad citronsaft till de beredda ingredienserna. Rör om ingredienserna och stek i 3-4 minuter. Hacka samtidigt varm paprika och tillsätt i behållaren.
3. Stek skålen i flera minuter efter att ha lagt peppar till huvuddelen. Stäng av ugnen och täck såsen. Låt kompositionen brygga. Använd sedan produkten enligt anvisningarna.

Grillsås med kumminfrö och lök

• mogen tomat - 0,4 g.
• vinäger - 125 ml.
• lök - 5 st.
• brunt socker - 25 gr.
• vitlökständer - 7 st.
• pulver chilipeppar - 5 g.
• Worcestersås - 55 ml.
• äppelcidervinäger - 180 ml.
• olivolja - 85 ml.
• kumminfrön - nypa

1. Börja med att förbereda tomaterna. Häll kokande vatten i en behållare, doppa tomaterna i det en minut. Överför sedan omedelbart till kallt vatten, vänta 2 minuter. Nu kommer skalet lätt av, ta bort det.
2. Hacka tomaterna i skivor, dela lökarna separat från skalet och hacka dem i halva ringar. Skala vitlök, passera genom krossningen.
3. Häll olivolja i en stekpanna, värm. Lägg lök med vitlök i en skål, bringa beredskapen. Häll socker med salt och kryddor, häll i Worcestersås, gryta i ytterligare 45 sekunder.
4. Tillsätt hackade tomater, två typer av vinäger, minska värmen till ett minimum. Täck blandningen med ett lock, upptäck 25 minuter. Kyl och servera till slut.

Hur man serverar grillsås

1. Fläsk revben kokta på grillen eller i ugnen går bra med grilladsås. Det räcker att hälla köttprodukten med den färdiga kompositionen. Revben rekommenderas att bearbetas i stora mängder med sås 10 minuter före tillagning. Servera produkten med grill och färsk sallad.
2. Du kan också laga kyckling. Grillsås kommer att betona den unika smaken av en skål med vingar, trumpinnar eller bröst. Det räcker att placera bitar av färskt kött i en transparent skål och häll i den stora mängden grill. Lack in behållaren med polyeten. Marinera produkten hela natten i kylen. Kyckling ska stekas i ugnen eller på grillen.
3. Du kan tillverka amerikanska smörgåsar med en helt unik smak med grillen. Laga det vanliga köttfärset och lägg till den hemlagad sås. Lägg köttet i en bulle och skicka till grillen. Efter det kan du lägga till en annan grillsås.
4. Prova att laga pizza med hemlagad sås. För att ge en förfinad smak till en bekant maträtt är det värt att lägga till en grill. I detta fall måste tomatpasta ersättas med nylagad sås. För pizza behöver du rödlök, mozzarella, kyckling och färsk hackad koriander.
5. För att ge själva grillsåsen en höjdpunkt kan du bara lägga till en eller två ytterligare komponenter till huvudkompositionen. Om du är älskare av kryddig mat, lägg till hackad jalapenos och tabaskosås till produkten. För att få en unik finish, lägg bara 5 gr. Till grillen. flytande rök.

Grillsås är lätt att laga på egen hand, olika recept är fantastiskt. Produkten kan vara söt eller kryddig. Det beror på dina smakpreferenser och fantasi.

Video: hur man gör grilladsås