Hur man gör Teriyaki-sås hemma

Teriyaki-sås betyder att klä sig för olika rätter av kött, fisk, grönsaker, fjäderfä, havscoctailar och mer. Såsen har en söt smak med salta anteckningar, så riktiga gourmeter älskade den så mycket. På grund av den låga förekomsten är hemmafruar intresserade av frågan om hur man kan förbereda en bensinstation på egen hand. Idag tittar vi på de mest populära förband och teriyaki-recept.

Teriyaki-sås: en klassiker av genren

• olivolja (eller majs) - 25 ml.
• sojasås - 145 ml.
• vinäger med en koncentration av 5-6% - 25 ml.
• malt torkad vitlök - 5 g.
• renat vatten - 65 ml.
• krossad ingefära - 10 gr.
• linden eller blommahonung - 30 gr.
• brunt socker - 75 gr.
• potatisstärkelse - 8 g.

1. Förbered en gryta eller slev, häll sojasås i diskarna. Häll granulerat socker, mald ingefära och torkad pulveriserad vitlök. Rör om innehållet, tillsätt olivolja eller majsolja, honung, vinäger.
2. Lös upp stärkelse i vatten, blanda till huvudmassan. Placera grytan på kaminen och slå på medelhög värme. När teriyaki når en koka, skruva ner kraften till lägsta märke.
3. Stek såsen i detta läge i 6 minuter. Du kanske tror att massan är för flytande. Oroa dig inte, efter kylning får den den nödvändiga densiteten.
4. I slutet av beredningen, ta provet. Om såsen verkade salt än du planerat, häll lite honung eller granulerat socker. Låt teriyaki stå i en tredjedel av en timme och flytta den sedan i en förseglad glasburk.
5. Sätt i kylan i 7 timmar för att insistera. Om det inte är möjligt att motstå produkten så länge, använd den omedelbart efter tillagning med fisk, kött, räkor.

Teriyakisås med vin

• honung - 55 ml.
• sojasås - 140 ml.
• torrt / halvtorrt vitt vin - 140 ml.
• malad ingefära - 15 gr.
• vitlöksklyftan - 1 st.

1. Skölj vitlöksklyftan från skalet, slip i en murbruk och bland i sojasås. Låt blandningen stå i 10 minuter och ange sedan vinet (helst ris).
2. Häll de återstående ingredienserna och lägg sedan innehållet i kastrullen på kaminen. Låt koka på medelkraft i 2 minuter, minska sedan värmen till ett minimum och sjuda ytterligare 7 minuter.
3. När den inställda tiden har slutat, introducera honung och låt den lösa upp. Låt teriyaki-såsen svalna vid rumstemperatur och överför sedan till kyla i 3 timmar.

Teriyaki sås med apelsin

• honung - 60 gr.
• vit sesam stekt - 15 gr.
• sojasås - 140 ml.
• färsk vitlök - 2 stänger
• grön lök - 30 gr.
• liten orange - 2 st.
• färsk ingefära - 15 gr.
• sesamolja - 30 ml.

1. Ta hand om beredningen av produkterna. Ta först bort vitlökständerna från skalet och sedan blandningen genom en press. Rör i flytande honung, finhakad grön lök.
2. Sesam kan tas vitt eller svart, se enligt personliga preferenser. Annealera kornen i en torr stekpanna utan olja i 3 minuter.
3. Kombinera alla ingredienser, inklusive apelsinjuice, i en skål och blanda väl. Låt innehållet stå i cirka 10 minuter och lägg sedan omedelbart på kaminen. Tomite tills teriyaki håller på att koka.
4. Ta därefter bort såsen från brännaren, häll i ett glaskärl, låt svalna. Det är lämpligt att svalna kompositionen, så att klädning för rätter blir mycket smakligare.

Sallad med Teriyaki-sås

• körsbärstomater - 80 gr.
• Pekingkål - 40-50 gr.
• vitlökständer - 1 st.
• sesamfrön - 5 gr.
• kungräkor - 15 st.
• Teriyakisås - 30 gr.

1. Koka räkor tills de är kokta och låt dem sedan svalna. Ta bort skalet, flytta skaldjuret i en skål.Tillsätt hackad isbergssallat eller Pekingkål.
2. Hacka körsbäret i 2 delar, blanda i huvudrätten. För vitlök genom en press, strö räkor på dem. Tillsätt peppar och salt efter smak, häll salladen med sås och strö över sesamfrön.

Teriyaki kycklingbröst

• kycklingbröst - 4 st.
• söt risvin - 220 ml.
• Skull - 210 ml.
• sojasås - 225 ml.
• granulerat socker - 30 gr.
• vegetabilisk olja - efter smak

1. Skölj köttet och ta bort skalet vid behov. Klappa produkten med en pappershandduk. Gäng bröstet på flera ställen med en vanlig gaffel. Parallellt värms upp vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten.
2. Stek köttet tills det är gyllene. Tappa oljan efter manipuleringen. Kombinera risvin, socker, sojasås och sake i en separat behållare. Häll den färdiga kompositionen i pannan. Fortsätt steka köttet. Vänd det regelbundet.
3. När såsen har förtjockats, vrid ner brännaren till ett minimum. Stek kycklingen ett tag och vänd köttet regelbundet. Efter tillagningen kan du servera den med en grönsaksskål.

Teriyaki nudlar

• kycklingfilé - 420 gr.
• purjolök - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesamfrön efter smak
• bovete nudlar - 220 gr.
• olivolja - 25 ml.
• morötter - 125 gr.
• broccoli - 120 gr.

1. Skala morötter och tvätta noggrant för att ta bort återstående smuts. Hacka produkten med ett tunt halm. Värm samtidigt olivoljan i en kastrull. Stek rotgrödan tills den är gyllenbrun. Skölj sedan purjolök och hacka i tunna cirklar.
2. Skär den beredda broccolin i små bitar. Lägg grönsaker till de stekt morötter. Lägg maten i pannan ett tag. Börja förbereda köttet, skölj och hacka i bitar.
3. Rör i de stekt grönsakerna. Tillsätt kryddor efter smak, ange teriyaki sås. Rör om ingredienserna och låt sjuda på en lat eld i cirka 6 minuter.
4. Nudlarna måste förberedas enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg sedan ut produkten till grönsakerna. Garnera skålen med sesamfrön, färdig.

Teriyaki lax

• sparris - 6 st.
• lax - 160 gr.
• smör - 25 gr.
• morötter - 55 gr.
• laxkaviar - 30 gr.
• svamp - 30 gr.
• vitlök - 2 stänger
• filtrerat vatten - 80 ml.
• socker - 10 g.
• sesamfrön - 5 gr.
• riven ingefära - 10 gr.
• krydda - 3 gr.
• sojasås - 10 ml.

1. Varm upp smöret i en liten kastrull. Tillsätt sedan skivor lax till produkten. Stek fisk i cirka 7 minuter. Glöm inte att vända. Koka något saltat vatten i en separat behållare. Lägg sparris i den.
2. Laga produkten i 5 till 7 minuter. Skala morötter parallellt och skär dem i ringar. Tvätta och hacka svamp i alla former. Koka mat tills den är tillagad. Det tar cirka 7 minuter. Häll smöret efter en tillagning av laxen i en gemensam panna.
3. Blanda i samma behållare rörsocker, sojasås, malad ingefära och peppar, hackad vitlök och filtrerat vatten. Leka mat tills den är tjock. Lägg den beredda sparris på skålen. Lägg fisken ovanpå.
4. Garnera med laxkaviar. Sätt svampen och morötter, häll de färdiga produkterna med nygjord sås. Garnera maträtten med sesamfrön. Servera till bordet.

Det är lätt att tillverka teriyaki-sås hemma. Det räcker med de nödvändiga ingredienserna och följ enkla instruktioner. Prova att laga olika rätter med ett unikt tillskott. Gläd dig och förvånar hushållet.

Video: hur man gör Teriyaki hemma