Hur man lagar soltorkade tomater: 7 recept

Soltorkade tomater anses vara en unik maträtt. Med deras hjälp kan du alltid diversifiera bordet. Produkten rullas ofta upp i glasburkar och lagras i flera år. Tomater används som ett oberoende mellanmål, i form av en ytterligare ingrediens till sallader, pålägg för bakning. Tänk mer på recepten för att fylla torkade grönsaker.

Soltorkade tomater i en långsam spis

• körsbärstomater - 530 gr.
• grovt salt - 10 gr.
• mald paprika - 9 gr.
• olivolja - faktiskt
• granulerat socker - 20 gr.
• vitlök - 5 tänder
• torkade örter - efter smak

1. Skölj tomaterna med rinnande vatten, torka av med en handduk och låt fukten förångas. Hacka varje frukt i hälften.
2. Kombinera socker, peppar, salt, blanda. Strö greenerna med olivolja och applicera på tomaterna tillsammans med smaksättningen.
3. Placera frukterna i flerskålen, ställ in "Bakning" -läget. Vänta tills proceduren är slut, öppna inte locket.
4. Därefter sjuda grönsaken i cirka 3 timmar och ställ in funktionen "Uppvärmning". Parallellt sterilisera glasbehållaren, lägg kryddor och vitlök på botten.
5. Häll olivolja på toppen. Efter att ha slutfört programmet lägger du de soltorkade tomaterna i lager. Fyll varje rad med olja och torkade örter.
6. Fyll burken med grönsaker till randen. Du behöver inte rulla upp behållaren, stäng den med ett tätt lock, lägg den på ett svalt ställe.

Soltorkade tomater för vintern

• torkad basilika - 25 gr.
• Tomater av sorten Plum - 3,5 kg.
• vegetabilisk olja - 600 ml.
• vitlök - 2 stänger
• rosmarin - 15 gr.
• lagerblad - 3 st.

1. Tvätta frukterna och ta bort överflödigt fukt med pappershanddukar. Skär tomaterna i flera bitar. Du måste bli av med den mjuka kärnan.
2. Efter operationen, ta bort överflödigt fukt med servetter igen. Ta en bakplåt, på den lägg ett ark pergament. Lägg frukten med skivorna upp.
3. Placera bakplåten med grönsaker i den förvärmda ugnen. Dess temperatur bör vara 120-130 grader. Vänta 1,5-2 timmar. Sänk temperaturen med 20-30 grader. Fortsätt torka tomaterna i ytterligare 3 timmar.
4. Hacka vitlök och skicka den tillsammans med kryddorna till botten av den steriliserade burk. Ta bort tomaterna ur ugnen efter tiden, lägg dem i en behållare.
5. Fyll behållarna upptill och fyll dem sedan med varm olja. Rulla upp burkarna på vanligt sätt, linda in dem i en varm filt. Förvara snurrarna på en sval, mörk plats.

Tomater i olja

• olivolja - faktiskt
• mogna tomater - 2,2 kg.
• sten salt - 20 gr.
• en blandning av torkade örter - efter smak
• pepparkorn - 15 st.
• laurbærblad - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlikor

1. Bearbeta tomaterna med en vattenstråle, torka och hacka. Det är värt att bli av med massan. Lägg aluminiumfolie på en bakplåt, lägg frukterna med skivorna upp.
2. Strö salt med varje skiva. Värm ugnen till 100 grader. Placera pannan i 3,5 timmar. Skicka sedan ärter och örter till botten av glasbehållaren.
3. Efter ett tag lägger du tomaterna i en burk i lager och växlar dem med kryddor. Värm upp olja samtidigt och smulla vitlök i den. Häll burken upptill.
4. Skruva fast locket ordentligt. Packa in behållaren med en filt, vänta tills den svalnar helt. Behållaren får förvaras i rummet.

Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare

• grovt salt - 13 gr.
• sojasås - 55 ml.
• granulerat socker - 250 gr.
• mogna tomater - 1,5 kg.
• vinäger efter smak

1. Skölj och halvera frukterna, skicka dem i en djup behållare. Häll 50 g. socker och skaka skålen så att tomaterna täcks jämnt med sand.
2. Så fort tomaterna ger juice, kastar du dem i ett durkslag. Samla den resulterande söta vätskan i en emaljpanna. Häll återstående socker, skicka behållaren till en långsam eld.
3. Koka sirapen tills den är jämn. När de första bubblorna dyker upp, tillsätt salt och blanda noggrant. Lägg sedan halvorna av tomater. Koka tomaterna i 5-6 minuter.
4. Efter ett tag upprepar du manipulationen och kastar grönsakerna i ett durkslag. Vänta tills sirapen rinner helt. Bli av med skalet och lägg tomaterna i skivor på en pall.
5. På varje kopia måste du göra ett litet snitt, varefter du tillsätter 8 ml. sojasås. Strö tomater med lite vinäger. Skicka brickan till torktumlaren.
6. Ställ in temperaturen på 65 grader, koka skålen i cirka 2,5 timmar. Efter ett tag ska du minska temperaturen med 15 enheter. Stek skålen i ytterligare 6 timmar.

Torkning av tomater i solen

• havssalt - 80 gr.
• rosa tomater - 1,9 kg.
• svartpeppar - 20 gr.
• torkad vitlök - 25 gr.

1. Tvätta frukterna ordentligt och torka av dem med pappershanddukar. Hacka tomaterna i 4 lika delar. Ta bort kärnan med en dessertsked.
2. Lägg tomaterna på en bakplåt täckt med pergament, strö dem över en liten mängd smaksättningsblandning. Täck därefter grönsakerna med en gasduk och fäll den i flera lager.
3. Beroende på antalet soliga dagar kan proceduren ta lång tid. Tomaternas beredskap bestäms av ögat.
4. Grönsaker komprimeras märkbart, men innehåller samtidigt tillräckligt med juice. Böj tomatens kant: om en lätt remsa kvarstår i krökningen är skålen klar.

Soltorkade tomater i mikrovågsugnen

• mogna tomater - 350 gr.
• olivolja - 50 gr.
• kryddor efter smak
• vitlök - 5 stänger

1. Tvätta tomaterna och halvera. Placera frukten i en djup värmebeständig behållare med skivorna uppåt. Applicera en liten mängd kryddor på varje tomat. Häll sedan oljan.
2. Ställ in mikrovågens maximala effekt. Koka i 6 minuter. Efter att ha slutfört operationen ska du inte skynda dig att öppna dörren.
3. Låt tomaterna brygga ytterligare 15 minuter. Häll den resulterande saften i en separat behållare, tillsätt lite bergsalt.
4. Nu måste tomaterna skickas tillbaka till mikrovågsugn i 2-3 minuter. Lägg efter tomaterna i en matbehållare.
5. Tillsätt hackad vitlök och fyll skålen med den erhållna saften, täck grönsakerna med ett tätt lock. Låt tomaterna brygga i kylskåpet i cirka 10 timmar.

Soltorkad "körsbär" i ugnen

• körsbärstomater - 900 gr.
• vitlök - 6 tänder
• olivolja - 350 ml.
• färska örter - 30 gr.
• ätbart salt - 17 gr.
• krydda - 10 gr.
• torkade örter - 20 gr.

1. Värm ugnen till 90 grader. Skölj tomaterna och torka. Hacka i hälften och placera på en bakplåt täckt med pergament.
2. Strö tomaterna med lite olja och strö över en blandning av finhackad vitlök, peppar, salt och örter. Sätt kompositionen i ugnen i 6 timmar.
3. Låt tomaterna svalna helt. Tillsätt olivolja, kryddor och beredda grönsaker i de steriliserade behållarna i glas.
4. Häll därefter den erforderliga mängden komposition till behållarens kanter. Stäng tätt lock, förvara i kylen.

Det rekommenderas att torka tomater i små storlekar. Sådana sorter tar smaken av kryddor och olja bättre. Samtidigt reduceras tillagningsprocessen betydligt i jämförelse med stora frukter. Färdiga tomater ska inte övertorkas. Det är viktigt att de förblir juice.

Video: hur man torkar tomater ordentligt