Hur man kontrollerar färskheten hos vaktelägg

Vaktelägg - en produkt som snabbt får popularitet under de senaste decennierna. Detta beror på det stora antalet näringsämnen, vitaminer och spårämnen som finns i dessa fåglar. För maximal nytta måste produkten vara färsk och lämplig för konsumtion. Det är värt att komma ihåg att vaktelägg, liksom alla andra fågels ägg, kan ha en smittsam fara för människor.

Hur man väljer vaktelägg

För att vara säker på äggens färskhet och säkerhet bör du använda flera regler för deras val. De viktigaste är följande:

1. Innan du köper måste produkten förvaras i kylskåp eller inomhus vid en temperatur på 20 ° C, men inte i direkt solljus. Ägg som köpts på marknaden under sommaren är ett dåligt förvärv.
2. Ägg ska vara fria från partiklar av jord, halm eller fluff.
3. Kvalitetsägg måste ha ett helt skal. Genom sprickor och till och med de minsta skadorna kan mikroorganismer komma in. Kom ihåg att skalet med vaktelägg är mycket tunnare och mjuktare än skalet med kyckling.
4. Om ägg inte köps från en privat handlare, måste de ha ett utgångsdatum. Det är tryckt på förpackningen.
5. Kontrollera noggrant produktionsdatum och utgångsdatum - skillnaden mellan dem får inte överstiga två månader, förutsatt att produkten förvaras i kylen.
6. Oavsett var och från vilka vakteläggarna köptes, måste de kontrolleras för färskhet när de återvänder hem.

Hur man kontrollerar färskheten hos vaktelägg

För säkerheten för vaktelägg är färskhet nyckeln. Detta beror på att deras protein innehåller en stor mängd lysozym - ett naturligt djurantibiotikum. Samma lysozym finns i människokroppen. Det förhindrar att bakterier kommer in. I gamla ägg förstörs lysozym och bakterier multipliceras obehindrat i protein och äggula. Ett gammalt vaktelägg kan vara en källa till salmonella och annan bakteriell infektion.

Du kan kontrollera äggens färskhet på följande sätt:

1. Tricket med vatten. Denna metod fungerar smidigt, inte bara i förhållande till kyckling, utan också i relation till vaktelägg. För att göra detta behöver du ett vanligt glas och vatten. Doppa ett eller flera ägg i ett glas. Om de drunker betyder det färska om de dyker upp - gamla. Fenomenet är baserat på det faktum att strukturen hos gamla ägg torkar inuti och det finns mer luft i dem.
2. Väg ägget i köksskala. Färsk produkt är tyngre än inaktuell. Dess vikt bör vara över 10 g. Om ett ägg väger mindre är det troligtvis redan gammalt. Som regel väger gamla ägg cirka 8 g.
3. Kolla in hans äggula och protein. För att göra detta, bryt ägget på en tallrik och titta noga på det i dagsljus. Protein och äggula måste behålla sin form. Gränsen mellan dem bör vara tydlig. Protein täcker jämnt utrymmet runt äggulan. Om gränsen mellan äggulan och proteinet är suddig, sprider ägget formlöst på plattans yta, är det gammalt.

Hur man lagrar vaktelägg

För att vara säker på produktens säkerhet räcker det inte att köpa färska ägg, du måste fortfarande kunna lagra dem korrekt. Vaktelägg ska placeras i ett separat paket. Deras lagring på samma hylla med kyckling- och gåsägg samt mejeriprodukter, kött och fisk är inte tillåtet. Beträffande lagringsperioder:

1. En månad i ett svalt rum.
2. Två månader i en klädkammare.
3. En vecka för hårtkokta ägg i kylen om skalet är intakt.
4. Tre dagar i kylskåpet för ett kokt ägg utan skal.
5. Högst 12 timmar för kokta ägg utanför kylen.

Därför kan vi dra slutsatsen att det är enkelt att välja vaktelägg av hög kvalitet. Det räcker med att noggrant undersöka själva produkten och dess förpackning. Att kontrollera ägg för färskhet hemma är inte heller svårt. För att få en verkligt säker produkt, se upp till naturliga marknader, köp bara varor på betrodda platser.

Video: hur man bestämmer färskheten hos vaktelägg