Hur man hackar hasselnötter: tips

Rika på vitaminer, värdefulla fetter och protein, hasselnötter finns i hyllorna i flera former idag. Hasselnötter säljs oskalade i skal, kärnor, rå skalade och stekt. Inskalmuttrar är billigare eftersom det inte kostar att bearbeta dem och de lagras längre. Därför är köparen ur ett mycket lönsamt förvärv.

Köparen utan överbetalning av en miljövänlig hasselnöt, som behåller alla dess användbara egenskaper och en doftande karakteristisk doft, har köparen bara en nackdel: du måste spendera mer tid på att bearbeta muttrarna och göra lite ansträngning för detta.

Hur man försiktigt tar bort skalet från hasselnötter

När du behöver få hela vackra kärnor, till exempel för att dekorera rätter, måste du ta bort skalet försiktigt. Det är inte alla i köket som har en elektrisk nötknäppare, och den manuella mekanismen för valnötter kanske inte kan klara hasselnötter eftersom det inte finns någon söm i skalet.

Två verktyg kan rädda: en klämma och en slaghammer. Som en klämma kan du använda:

• valnöt cracker;
• vitlökspressare;
• tång;
• kökstång;
• vice för en manuell köttkvarn och liknande improviserade medel.

Lås muttern i en skruvstång, fokusera på en hård yta - bäst av allt på en träskärbräda placerad på bordet. Därefter applicera ett lätt noggrant slag mot muttern. Skalet ska spricka lätt.

Här är några hemligheter om hur man skalar ett hasselnötsskal och inte skadar kärnan:

1. Arbeta med varje mutter separat. Det kommer att ta mer tid, men frönna kommer definitivt att förbli oskadda.
2. Använd en handduk, påse eller servett så att skalet inte flyger isär och trycket på muttern är mjukt.
3. Var försiktig så att skalfragment inte skadar kärnan.

Hur man snabbt hackar hasselnötter

Om kärnornas integritet inte är så viktig och bearbetningstiden är kort, finns det ett snabbt sätt. Vik muttrarna i en linnepåse eller lägg på hälften av en spridd handduk - och täck muttrarna med den andra delen av duken. Använd snabbt en hammare och applicera snabbt många slag och stoppa med jämna mellanrum för att känna innehållet med handen. Hela skal är vanligtvis påtagliga - då måste du fortsätta att bryta dem.

Därefter måste muttrarna sorteras noggrant och ta bort även små fragment av skalet. Med denna metod kan vissa kärnor gå sönder eller smulas.

Vad du ska göra om du inte kan knäcka en hasselnöt

Värmebehandling hjälper till att mjuka upp skalet. Koka vatten och koka muttrarna i 10 minuter, låt dem sedan svalna i cirka 20 minuter. Efter tillagningen ska skalet bli mindre styvt och ge efter för slag utan även en hammare - det räcker för att pressa mutterkrackaren eller tången något i handen.

Du kan också hålla nötter i ugnen eller kolen, om det kommer till ditt eget hem.

Alternativa metoder

När det inte finns något specifikt verktyg till hands och du fortfarande behöver få näringskärnorna kan du använda andra metoder. Någon använder ett dörrblad för att knäcka en mutter. För att göra detta läggs frukten mellan dörrkarmen och duken - och lockar dörren och verkar på muttern. För säkerhet, hygien och för att bevara den dekorativa beläggningen av dörrarna måste du använda en handduk som skydd.

Det finns ett "fält" -alternativ - använd 2 tegelstenar, plattor eller träbjälkar.Nötter läggs i en påse, placeras på en hård yta och krossas ovanpå med ett tungt lager. Därefter måste du lägga extra tryck. Du kan trycka på pressen med foten eller sitta på toppen.

Hasselnötslagring

Det naturliga skalet hjälper till att bevara mutterens gynnsamma egenskaper och förlänga dess friskhet. Tvärtom, en skalad mutter torkar ut och tappar sin behagliga doft. Därför är det bättre att förvara hasselnötter i skalet och inte rengöra i förväg. Men om du köpte en skalad mutter eller polerade mer än vad som krävs, kommer de nakna kärnorna att förbli torkade längre. För att göra detta, grädda nötter i ugnen eller stek i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna tills en kryddig, behaglig doft går.

Det rekommenderas att förvara färdiga nötter i en tätt stängd burka, utan luft. Bättre att äta blir mörkt glas. Undvik direkt solljus på produkten.

Video: hur man skalar hasselnötter