Hur man gör köttfärs utan köttkvarn: 3 sätt

Att göra kött med en köttkvarn innebär många svårigheter. Detta inkluderar insamling, analys, tvättning, torkning av enheten. Obehagligt väsen orsakas praktiskt taget inte av någonting, det är lättare att laga köttfärs med improviserade verktyg. Du behöver vassa knivar, en hackande hammare och ett rivjärn med stora hål. Låt oss prata mer om varje metod.

Hur man lagar köttfärs med ett rivjärn

1. Plocka en bit griskött med låg fetthalt, skicka den till frysen tills den är delvis härdad. Ta sedan bort köttet, låt det stå i rumstemperatur i 10 minuter.
2. Den tilldelade tiden tilldelas för att råvarorna delvis smälter, men samtidigt förblir fast. Smörj sedan rivjärnet med vegetabilisk olja på den sida som kommer att involveras i processen.
3. Om köttstycket är stort, hugg det i flera rektangulära sektioner. Börja gnugga långsamt och jämnt, bitarna bildar en homogen finkött.
4. Köttbullar eller köttbullar kan framställas från produkten. Fyllning lagras perfekt i frysen. Det räcker att packa det i påsar eller behållare, varefter det är hermetiskt tätat.

Hur man lagar köttfärs

För att göra fyllning utan köttkvarn, ta hand om inventeringen. Du behöver två knivar: med ett smalt långt blad och ett brett (skär). Den första är nödvändig för att hugga köttfiléer, och den andra - för att hugga.

Välj en lämplig stor skärbräda. Det ska vara tillverkat av trä utan beläggning (det kommer att avskalas och falla ned i fyllningen).

Om du föredrar att laga köttfärs baserat på nötkött, fläsk eller kalvkött, välj ett hack från axelbladet eller området ovanför njurarna. Dessa områden har den optimala mängden fett.

Matlagningsteknik

1. Köp cirka 0,3-0,5 kg. kött på egen hand. Tvätta indrefilet, ta bort främmande filmer och ta bort eventuella ben. Stycken på 250-300 g tas i arbetet, så om det behövs, hacka produkten i flera delar.
2. Beväpna dig med en lång kniv, börja hugga en bit kött i skivor. Hacka sedan blocket i kuber upp till 1 cm i storlek.
3. När hela den stora biten kött hackas, fortsätt till en mindre bit. För att arbeta snabbare, bearbeta flera skivor samtidigt.
4. Ta en kniv med ett brett blad, börja hugga köttbitar, höj bara enhetens handtag (spetsen vilar på brädet). Glöm inte att köttfärs måste flyttas mot mitten för finare skivning.
5. Försök inte att hugga stoppningen snabbt, du kommer att spendera ungefär en kvarts timme på hela proceduren. Om det inte finns någon bred kniv, vapen dig med de andra två.
6. När du har kokt köttfärs från allt tillgängligt kött kan du krydda produkten med slipad svartpeppar. För kotletter, tillsätt hackade lökar, brödsmulor tappade i mjölk, örter efter smak.
7. Personer som vill lämna köttfärs i detta formulär bör hoppa över punkt 6. Rulla köttet till en klump och slå det på en skärbräda flera gånger. Så du ger den färdiga produkten prakt och saftighet.

Hur man lagar köttfärs

1. Kakad kyckling används överallt för beredning av köttbullar, köttbullar, köttbullar, paj, etc. Välj kycklinglår, eftersom ländpartiet är ganska torrt.
2. Mängden initiala råvaror beror på hur mycket kött kött du behöver få i framtiden. Skölj först kycklingen. Ta bort skalet, filmen och benet.
3. När det bara finns kött kvar, torka det på handdukar och bli av med vatten.Skär kycklingen i tallrikar, arma dig sedan med en kökshammer för att laga kotletterna.
4. Placera råvarorna på skärbrädan, börja intensivt slå på båda sidor av fixturen växelvis (med små och stora avsatser). När allt kött är slått, skär det med en kniv i små bitar.
5. Slå igen köttfärs flera gånger för att få en homogen massa. Rulla bollen, knacka på den med handflatan eller kasta den. Så du får luftig kycklingstoppning.

Hur man väljer köttfärs

Det säkraste sättet att laga köttfärs är att använda en redan bildad butiksammansättning. För att välja en kvalitetsprodukt är det nödvändigt att studera kraven för råvaror.

1. Inspektera produkten, lukt den om möjligt. Fyllning bör ha den färg som är lämplig för köttypen. Till exempel kyckling och kalkon har en rosa färgton. Medan kalvkött är nötkött och fläsk rött.
2. Köttfärs av hög kvalitet har en köttlukt utan antydan till kemisk sammansättning, lök, vitlök.
3. Undersök konsistensen. En bra produkt är enhetlig, lös och mjuk. Malet kött innehåller inte mycket fett, frön och brosk.
4. Var uppmärksam på förpackningar och märkning. Köttfärs har ett tillverkningsdatum, en tillverkares returadress, en telefonhotell och en full personal.
5. Ledande tillverkningsföretag levererar produkter på hyllorna som är tydligt synliga under filmen. All luft pumpas ut ur förpackningen, vilket förlänger hållbarheten.
6. Om du inte såg produktionsdatumet på förpackningen eller märkte delar av en heterogen sammansättning under förpackningen, vägra att köpa. Kontrollera noggrant produkten för mögel och andra tecken på skador.
7. Det är viktigt att komma ihåg evigt, högkvalitativt köttkött i kombination med köttjuice av en ljusrosa nyans. Om det inte är det, läggs kemikalier till innehållet. De är utformade för att öka hållbarheten och smaken på råvaror.

Köttfärs utan köttkvarn framställs genom hackning snarare än banalt skivning. Flytta köttet som du redan har hackat till mitten av brädet under hela proceduren. Det är detta drag som gör saftigt köttfärs. Undersök egenskaperna för köpet av butikssammansättningen.

Video: köttfärs utan köttkvarn