Hur man gör cappuccino hemma

Den ursprungliga italienska drycken har spridit sig över hela världen och är fast förankrad i många länder. Cappuccino är älskad för sin skiktade struktur - strikt espresso i kombination med delikat mjölkskum lämnar inte likgiltig även den mest sofistikerade kännaren av en förfriskande dryck. Att laga mat är dock inte så lätt som det kan verka vid första anblicken. Cappuccino kan innehålla kanel, vanillin eller choklad, beroende på smakpreferenser. Tänk på de grundläggande och mest utsökta recepten för en drink baserad på malt kaffe och snabbkaffe.

Cappuccino tillverkningsteknik

Tekniken innehåller flera steg, vilket är vettigt att ta isär steg för steg. Du kan skapa en cappuccino med antingen en turk eller en fullfjädrad kaffemaskin.

Steg nummer 1. Brygger espresso
Som nämnts tidigare är cappuccino en blandning av mjukt mjölkskum och en bas - rent svart kaffe eller espresso.

Du kan utföra proceduren i en Turk, kaffebryggare eller cezve, allt beror på vad du har till hands. Svårigheten kan ligga i valet av spannmål, du behöver en komposition märkt "100% arabica".

När det gäller en kaffemaskin bör inga speciella svårigheter uppstå: häll malt kaffe i facket, häll i vatten, vänta på resultatet.

Om du bestämmer dig för att brygga espresso i en Turk, gör du malet kaffe av medelstekt stek (grad 3-4), häll lite vatten. Sätt på en långsam eld, sjuda i 3 minuter och överför sedan brännaren till medelkraft.

Låt inte kaffe koka, annars börjar drycken bli bitter. Observera innehållet, när skummet visas, ta bort Turk från kaminen.

Vänta tills skummet sjunker och sätt sedan på apparaten igen. Upprepa enkla manipulationer 4-7 gånger. Ju fler procedurer du utför, desto starkare blir espresso.

Steg nummer 2. Matlagningsskum
Det bästa alternativet för att tillverka skum är vispning av naturlig helmjölk. Men många barister följer inte denna teknik, blandar en mejeriprodukt med tung grädde. Du kan göra samma sak.

För att inte ha svårt att piska mjölk i ett tätt tjockt skum, välj en produkt med hög fetthalt. Om din kaffemaskin är utrustad med en kran för vispande mjölk, använd den.

De som inte är så lyckliga kan slå mjölk med en visp, en mixer, en fransk press, en mixer, förvärma den. Du kanske måste göra några ansträngningar, men det är värt det. Utgången ska vara ett tjockt skum utan stora bubblor.

Om skummet börjar falla av efter piskning betyder det att du inte slutförde proceduren. Följ stegen 2-3 gånger till tills produkten antar önskad densitet. När detta händer, knackar du på botten av behållaren på en plan yta så att de stora bubblorna stiger upp och spricker.

Steg nummer 3. Processen att kombinera espresso med skum
Förbered en keramik- eller porslinsskål i förväg där din drink kommer att ligga. Skölj behållaren med kallt kokande vatten baserat på filtrerat vatten, muggen ska vara varm.

Överför espresson dit så att behållaren fylls med 2/3, vänta 1 minut. Ta en skål med skum, skopa upp den vispade kompositionen med en sked och lägg den försiktigt ovanpå svart kaffe. När du vill kan du behålla förhållandet 1: 1, men det är inte för alla. Blanda inte innehållet efter att ha tillsatt skum.

Cirka 40% av kaffebryggare föredrar att lägga till mjölk tillsammans med skum i drinken. I denna situation fylls koppen med varje komponent i lika stora mängder. Till exempel infuseras 50 ml initialt. espresso, kommer sedan 50 ml.varm mjölk, därefter fylls toppen (1/3 kopp) med skum till randen.

Det finns en annan teknik för att blanda kompositionen med mjölk. Initialt hälls en tjock skum med mjölk i skålen så att behållaren är 2/3 full. Därefter hälls 1/3 av espresson i mitten i en tunn ström.

Praktiska rekommendationer

Professionella barister upplevde några trick för att göra cappuccino hemma. De hjälper dig att få den perfekta drinken till din smak och struktur.

1. Föredra endast naturlig mjölk. Använd om möjligt en hemgjord ko eller köpt med ett fettinnehåll på 3,2%. I de fall du lägger till grädde till en cappuccino, köp en produkt med ett fettinnehåll på 27-30%.
2. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt innehållet av granulerat socker i kaffe. Enligt äkta italiensk teknik ströks en hatt (skum) med sand, men om du vill kan du blanda den med espresso innan du häller mjölkkomponenten.
3. Det är viktigt att alltid komma ihåg att temperaturen på ingredienserna som ska kombineras ska vara relativt lika. Som ett resultat är det nödvändigt att värma upp espresso, mjölk och kopp en i taget innan anslutningen.
4. Du kan blanda cappuccino med alkoholhaltiga drycker som rom, sprit, cognac eller whisky. Dessa ingredienser ingriper tills skummet kombineras med espresso, det vill säga de häller i svart kaffe.
5. Älskare av godis rekommenderas att strö en cappuccino skummad mössa med kanel, choklad chips eller vanilj. Det kommer inte att vara överflödigt att lägga till Marshmallow Marshmallow, som är så dold i munnen.

Hur man gör chokladcappuccino

Det finns många varianter av en förfriskande drink. En av de mest utsökta är cappuccino baserad på chokladchips.

• malt svart kaffe - 35-40 gr. (ungefär 2 tsk)
• grädde (fettinnehåll 26–32%, inte lägre) - 215 ml.
• choklad chips - 25 gr.
• granulerat socker (helst rotting) - 20 gr.

1. Brygg espresso på vanligt sätt med en turkisk maskin eller automatisk kaffemaskin.
2. Häll grädden i en glasbehållare, värm dem i mikrovågsugnen tills bubblor bildas (koka). Det är nödvändigt att få mejeriprodukten till samma temperatur som espresso.
3. Piska grädden till ett tjockt skum på ett bekvämt sätt efter uppvärmning (visp, mixer, mixer, etc.). Häll kompositionen i skålen med espresso, flytta längs kanten på behållaren.
4. Strö socker ovanpå (du kan använda vanilj) och choklad chips.

Hur man gör cappuccino med kanel

Huvudfunktionen för att förbereda en drink av detta slag är det optimala förhållandet mellan mark kanel och huvuddelen. Det är viktigt att följa instruktionerna tydligt och inte överskrida proportionerna, annars kommer cappuccinoen att vara sockerrik.

• malt kaffe - 35 gr.
• helmjölk - 210 ml.
• granulerat socker - valfritt, efter smak
• mark kanel - 2 nypor

1. Först måste du göra espresso. Lägg malt kaffe i en turk, fyll det med vatten och sätt på medelhög värme. Ta inte koka, när de första bubblorna dyker upp, ta bort omedelbart från brännaren. Upprepa fyra gånger, inte mer.
2. Häll mjölken i en skål, vispa med en mixer. Om det inte finns någon mixer ska du förbereda tjockt skum i en mixer. Det är viktigt att den inte faller, annars blir cappuccinoen inte så god. Efter vispning, värm upp mjölken till en temperatur på 75-80 grader.
3. Häll espresson i en förkokt skål, sked ut ett lock med skum. Strö ovanpå med två nypor kanel, tillsätt socker vid behov.

Hur man framställer snabbkaffe cappuccino

Inte alla har en professionell eller amatörskaffe, Turk eller cezve. För sådana människor utvecklade erfarna hemmafruar genom prövning och fel en enkel teknik för att göra cappuccino hemma.

• snabbkaffe - 45 gr.
• mjölk - 150-170 ml.
• flytande grädde - 35 ml.
• kanel, kakaopulver, vanillin eller riven choklad
• granulerat socker efter smak

1. Ta en keramik- eller porslinsmugg, häll i mjölken så att den är tre fjärdedelar full.
2. Förbered sedan en emaljpanna, häll mjölk i den, värm den i ett vattenbad, omrör hela tiden. Låt inte kompositionen koka, när de första bubblorna dyker upp, stäng omedelbart av ugnen.
3. Häll snabbkaffe i en separat portion i en separat mugg och tillsätt sedan samma mängd kaffe för att få en full espresso.
4. Häll granulerat socker (helst rotting) baserat på din smak. Tillsätt nu 10-15 ml. kokande vatten för bättre upplösning av granulerna, blanda. Om granulaten inte upplöses väl, späd dem starkare med vatten.
5. Häll i en mugg varm, inte kokt mjölk, överskrid inte mängden för att inte undertrycka smaken på kaffe. Ju starkare den förfriskande drinken, desto mer mjölk behöver du och vice versa. I de fall du föredrar kallt kaffe behöver du inte värma mjölken.
6. Häll i en liten mängd grädde medan du rör om produkten. Du kommer att se hur skummet börjar stiga, efter det här ögonblicket rör kaffet i muggen med två teskedar.
7. Strö skummet med vaniljesocker, riven choklad eller kakao, hackade nötter (mandlar, muskotnöt, etc.). Njut av en ekonomisk och otroligt läcker cappuccino.

Det är lätt att göra cappuccino hemma, om du har praktisk kunskap om bastekniken. Använd grundreceptet, gör en förfriskande drink med tillsats av riven choklad eller kanel (kan ersättas med vaniljesocker). Tänk på metoden att tillverka cappuccino baserat på snabbkaffe, det ger inga speciella svårigheter. Lägg till komponenter som du vill, experimentera.

Video: hur man ritar en teckning på kaffe