Hur man gör stärkelse hemma

Stärkelse anses vara en integrerad del av växter, frön, frukt. Färdigt sprött ämne används ofta i industri och hushåll. Den vanligaste stärkelsen är potatis. Kompositionen är lättast att erhålla från knölar, och dess kostnad är lägst. Ofta lägger hemmafruar potatisstärkelse till degen, förbereder gelé eller tvättar linne med den.

Potatisstärkelse hemma

1. För att göra stärkelse behöver du potatis, ett rivjärn och en vass kniv. Om du tar 2 kg. rotgrödor, cirka 85 gr. sprött vitt pulver. Det tar dig cirka 60 timmar att förbereda stärkelse. Själva förberedelseprocessen tar cirka 35 minuter.
2. Skölj rötterna, ta bort uniformen. Bli av med skadade fläckar och groddar. Släpp potatis genom en matprocessor eller mixer. Skicka den färdiga blandningen till en sil, sil den noggrant. Vid utgången får du en brunaktig vätska. Du kan använda torr potatismassa för potatispannkakor.
3. Lämna den flytande kompositionen i behållaren i ungefär en halvtimme, under den tilldelade tiden bildas en krämfärgad fällning - stärkelse. Tappa försiktigt överflödigt potatisjuice. Tillsätt sedan kallt vatten i behållaren med ämnet, blanda noggrant. Vänta igen tills en fällning bildas. Utför manipulationer tills vattnet är rent och ämnet är vitt.
4. Ta ett lämpligt bricka, täck det med trasa eller pergamentpapper. Försök dränera så mycket vätska som möjligt. Lägg sedan stärkelsen på ett bricka, låt ämnet torka vid rumstemperatur. Mosa det torkade lagret pulver efter 9 timmar, bryt alla klumpar, vänta tills det torkar helt.
5. För att torka stärkelse, om möjligt, välj ett rum med låg luftfuktighet, procedurens längd beror på denna faktor. I extrema fall kommer du att behöva cirka tre dagar för att slutföra processen. Efter torkning av stärkelsen kan det bildas små klumpar, slipa ämnet i damm med en kaffekvarn.
6. Pulveriserad stärkelse kan tillsättas till olika rätter (bakverk, gelé, etc.). Ämnet ska förvaras i en torr, stängd behållare. Välj en lämplig glas- eller plastbehållare. Se till att locket sitter tätt. Var noga med att använda stärkelse och se till att fukt inte kommer in i kompositionen.

Risstärkelse hemma

1. Ta 1 kg. regelbundet icke-ångat ris, skölj noggrant och fyll med vatten så att vätskan täcker kompositionen med 3 cm. Häll i korn 95 gr. bakpulver. Rör om kompositionen, insister 12 timmar. Efter den inställda tiden tömmer du vattnet, skölj riset ordentligt, lägg det på ett bricka, låt produkten torka.
2. Dela riset i små portioner, placera i en mixerskål, hacka tills den är jämn. Häll den resulterande rismassan med kallt vatten, häll 80 g. bords soda. Blanda noggrant, låt insistera i 6-7 timmar under omrörning ibland (cirka 6 gånger).
3. Filtrera produkten efter en tid genom en fin sil. Täck apparaten på nätet med ett tjockt lager gasväv. Blanda kompositionen väl, börja tappa genom det improviserade filtret i behållaren så att inget sediment kvarstår. Avlägsna ämnet som har bildats på vävnaden efter manipuleringen. Vänta ett tag tills åsnan stärkelse.
4. Tappa vätskan försiktigt ur pannan utan att skaka vattnet.Distribuera processen i flera steg, så att stärkelsen sätter sig, och du i sin tur kommer att slå samman den maximala vätskan som möjligt. Samla återstående vatten med en spruta.
5. Rik pergamentpapper på en bakplåt, lägg fuktig stärkelse i ett tunt lager, låt produkten torka. När processen är klar passerar du den färdiga kompositionen genom kaffekvarnen. Om du gjorde allt rätt, sedan från 1 kg. ris vid utgången kommer att bli ungefär 800 gr. ren stärkelse.

Funktioner för användning av stärkelse

1. Om du är en stor älskare av potatis, gör det inte någon skada på kroppen. Därför kan du äta minst 5 kg. rotgrödor under dagen. Tyvärr finns det ett "men": konsumerar potatisrätter i den dagliga kosten, menyn bör inte innehålla andra produkter.
2. Naturlig stärkelse i priori kan inte skada människokroppen. Modifierat och raffinerat vitt pulver, som säljs i butikshyllorna, är skadligt för hälsan. Till skillnad från växtstärkelse genomgår tillverkningssammansättningen många kemiska behandlingar.
3. Stärkelse är ett rent kolhydrat med ett komplex kemiskt nätverk. Ämnet finns i nästan alla frukter, grönsaker, spannmål, nötter och baljväxter. Vitt pulver absorberas lätt i människokroppen.
4. Efter konsumtion omvandlas stärkelse till glukos. Baserat på den kemiska processen får en person på kort tid en påtaglig laddning av energi och kraft. Om du föredrar att äta stärkelse färska livsmedel, måste du äta dem i kombination med fetter.
5. En sådan rörelse kommer att berika kroppen med mikroelement, vitaminer och mineraler. För att få ut mesta möjliga av grönsaker måste du laga dem i ångbad, och stek dem aldrig. Tänk på att bara naturlig stärkelse har alla ovanstående fördelaktiga egenskaper.

För att göra naturlig frisk stärkelse hemma är det värt att beväpna dig själv med tålamod. I slutändan kommer resultatet att vara värt det. Om du bryr dig om din hälsa bör du inte missbruka den köpta stärkelsen och lägga till den i olika rätter.

Video: hur man gör hemgjord stärkelse