Hur man gör torkade aprikoser hemma

Torkade aprikoser uppskattas för sina fördelaktiga egenskaper, som bevaras i frukten även efter torkning. Som regel utförs proceduren genom en ugn, en elektrisk torktumlare, ofta torkas aprikoser i solen. Torkade aprikoser dekorerar desserter, lägg till frukost och använder som mellanmål för te. Kompott och fruktdrycker tillagas på basis av torkad frukt, och du behöver inte ens lägga till socker. Om du vill njuta av alla läckerheter från torkade aprikoser, måste du göra det rätt. Låt oss överväga de viktigaste aspekterna i ordning.

Vad är användningen av torkade aprikoser

1. Torkad frukt drar tunga föroreningar och metaller från väggarna i de inre organen, som ofta sätter sig i tarmen och magen. På grund av den stora mängden pektiner och organiska syror som finns, tar produkten bort radionuklider.
2. Torkade aprikoser är känd för en stor ansamling av vitaminer från alla grupper, särskilt A, B, C, PP. Om vi ​​pratar om mineraler är torkade aprikoser rika på kalium, magnesium, kalcium, järn, fosfor.
3. Dietister rekommenderar att du använder torkade aprikoser för att förhindra matsmältningskanalen, samt behandla gastrit och magsår. Ofta förskrivs torkad frukt av denna typ för anemi i extremiteterna.
4. Om du vanar att äta torkade aprikoser i små portioner dagligen kan du förhindra igensättning av kapillärer och blodkärl. Torkade aprikoser har också en hälsosam effekt på kroppen, hjärtat.
5. För att dra åt huden, förbättra blodcirkulationen, jämna ut fina rynkor, räcker det att äta cirka 85-90 gr. torkade aprikoser per dag. I detta fall används produkten ensam eller som en del av skålen.

Förbereda aprikoser för torkning

1. Gå igenom frukterna, uteslut alla maskar, skrynkliga och delvis ruttna. Överdrivna aprikoser bör inte användas för att göra torkade aprikoser.
2. Utvärdera frukterna med beröring, de ska inte vara för mjuka. Det bästa alternativet är en fast frukt med en mättad gul-orange färg.
3. Fortsätt till tvätt efter ett noggrant urval. Skölj aprikoserna med kallt vatten för att ta bort filmen. Skär varje frukt i två halvor, utvärdera om maskhål.
4. Om du hittar skadedjur, kasta omedelbart ut de bortskämda aprikoserna (även om frukt vid första anblicken ser bra ut). Annars, efter torkning, kommer larverna att förvandlas till fullmaskiga maskar.
5. Erfaren hemmafruar rekommenderar inte att tvätta aprikoserna efter att de har delats upp i två halvor. En sådan rörelse kommer att tvätta de fördelaktiga enzymerna, vilket gör att frukterna mjukas.
6. Kassera inte aprikoskärnor. I framtiden kan du också torka dem, hugga dem och sedan lägga till 1 tesked i kakor eller spannmål.
7. Som regel mörknar aprikoser under torkningsprocessen. För att upprätthålla en vacker orange färg, skicka halvor av frukten till ett durkslag. Håll dem över en gryta med kokande vatten i en kvarts timme.
8. Ångbehandling är extremt relevant för alla torkningsmetoder (sol, ugn, elektrisk torktumlare etc.). I slutet av tiden, vika frukterna på en handduk och lämna ett litet avstånd mellan frukterna. Vänta tills det är helt torrt.

Metod nummer 1. Matlagning torkade aprikoser i ugnen

1. Ha en grundlig förberedelse. Sortera och skölj aprikoserna i förväg, hacka dem i lika delar.
2. Det är viktigt att förstå att frukter tvättas i god tid. Skölj inte de torkade aprikoserna med vatten omedelbart före torkningen. Annars avdunstar inte fukten kaviteten.
3. Försök att separera benen utan att skada fostrets massa. Annars ser torkade aprikoser inte ut estetiskt efter den slutliga tillagningen.
4. Kassera nu frukterna i ett durkslag, håll ångan i 15 minuter.Ta på en bomullshandduk, låt stå i 45-60 minuter. Förbered en bakplåt, linje den med pergamentpapper.
5. Ordna aprikoshalvorna med skivorna uppåt. Förvärm ugnen till 60–65 grader i förväg. Skicka bakplåten med frukterna inuti, ställ in timern i 8-9 timmar.
6. Öppna apparatens dörr var 1,5: e timme för att hjälpa överskott av fukt ut. För enkelhets skull, installera ett träkloss i hålet, det kommer att fixa dörren.
7. Ta bort kastrullen då och då för att bedöma beredskapen hos torkade aprikoser. Det ska inte vara övertorkat och mörkt. Kokta frukter av god kvalitet behåller rik färg och densitet.

Metod nummer 2. Matlagning torkade aprikoser i en elektrisk torktumlare

1. Kontrollera tillverkarens rekommendationer för den elektriska torken. Välj lämpligt program, följ temperaturregimen och procedurens längd.
2. Förbered frukter i förväg (tvätt, skärning, ångbehandling, torkning). Ta bort apparatgrillen, lägg aprikoserna på den med sömmarna uppåt.
3. Låt inte frukterna komma i kontakt, annars fastnar de ihop under torkningsprocessen. Skicka rosten inåt, anslut enheten till nätverket. Ställ in torktiden till 1,5-2 timmar vid en temperatur på 45 grader.
4. När den angivna tiden har gått, slå på apparaten 55 grader, torka i ytterligare 6 timmar. Sänk därefter temperaturen igen till det första märket, fortsätt värmebehandlingen i 1,5 timmar.
5. Efter alla manipulationer (8,5-9 timmars torkning), öppna apparaten, lägg de torkade aprikoserna för att svalna på en bomullshandduk. Flytta till en linnepåse eller trälåda med god luftcirkulation.

Metod nummer 3. Matlagning torkade aprikoser på ett rep

1. Denna teknik är den mest skonsamma och naturliga. Torkning av frukt utförs på ett naturligt sätt. Pre-process aprikoser. Du måste skölja dem, sortera igenom, skära i två sektioner och hålla över ångan.
2. Lägg framtida torkade aprikoser på gas eller bomullstyg, förbered sedan nylontråden (du kan använda fiskelinjen). Börja stränga aprikoshalvor och hålla ett avstånd på 1,5-2 cm från varandra.
3. Häng repet i direkt solljus en dag. På natten, ta frukterna till lägenheten, igen på morgonen skicka för torkning. Det är värt tålamod eftersom torkning av aprikoser tar 12-14 dagar.

Metod nummer 4. Matlagning torkade aprikoser på en pall

1. Tillagningsalternativet liknar det föregående, torkning utförs också i solen. För att göra detta, kok aprikoser genom att tvätta och hugga dem. Håll frukten över kokande vatten, som alla andra tekniker.
2. Rada ett trä- eller plastbricka med albumark (du kan byta ut med pergamentpapper). Sätt aprikoserna "rumpa" ner. Ordna frukterna fritt så att de inte vidrör varandra.
3. För att börja, lämna frukten vid en temperatur av 20-23 grader i 3 timmar. Flytta sedan under den brinnande solen tills det är mörkt. På natten tar du bort brickorna in i lägenheten, tar dem ut igen på morgonen för att torka.
4. Att laga torkade aprikoser med den här metoden tar dig cirka 10 dagar. För att förhindra insekter från att krypa på torkade aprikoser under åldrande i lägenheten, täck frukten med gasväv, placera benen på brickorna i en behållare med vatten.

Det är lätt att tillverka torkade aprikoser om du följer praktiska tips. Gör torkade aprikoser med ugn eller specialapparat. Försök att torka frukterna i solen genom att strama dem på ett rep eller lägga dem på pallar. Förvara den färdiga produkten i en tygpåse, kartong eller trälåda.

Video: torkning av aprikos