Hur man gör sprit hemma

Likören kännetecknas av en söt och behaglig doft, ansträngande eftersmak, måttlig styrka och molnig konsistens. Alkoholhaltig dryck överstiger inte märket på 27% av fästningen, så gourmeter uppskattar det så mycket. Som tradition bereds likören på basis av bär, kokosmjölk, kaffe, choklad och andra ingredienser. Ofta läggs doftande kryddor till för att uppnå en utsökt smak och arom. Tekniken är inte särskilt svår, men vi rekommenderar att du läser steg-för-steg-instruktionerna innan proceduren. Tänk på de mest populära recepten i ordning.

Mandarinlut

• vodka - 550 ml.
• mandariner - 1,2 kg.
• granulerat socker - 260 gr.
• apelsinjuice (nypressad) - 525 ml.

1. Om det inte är möjligt att förbereda nypressad apelsinjuice, använd den köpta kompositionen i vilken massan finns. När du lägger till butiksprodukter, öka antalet färska mandariner 1,5-2 gånger för att uppnå önskad konsistens och styrka.
2. Välj endast mogna mandariner utan omogna impregneringar. Tvätta dem med läsk, svamp och skölj med vatten. Vik på en sil, vänta på torkning och ta sedan bort skalet.
3. Separera det vita lagret från zesten, för dessa ändamål kan du använda en tunn vass kniv eller en anordning för skalning av grönsaker. Skär tangerinskalan i remsor, placera i en glasburk och häll vodka. Skicka till en mörk plats i 5 dagar.
4. Packa mandariner i fastfilm, förvara dem i kylskåpet under hela infusionsperioden. När den angivna perioden löper ut, slipar du skivorna med en mixer, kombinerar med apelsinjuice.
5. Blanda mandarinblandningen med socker, häll i en tjockbotten panna, sätt på kaminen. Leka i 7 minuter tills granulerna helt har upplösts. Ta sedan bort behållaren från kaminen, kyl till rumstemperatur.
6. Häll vodka-tinktur i sirapen, knåda tills den är slät, skicka behållaren i 3 dagar till en sval plats. Därefter gör du ett filter ur gasväv, passerar spriten igenom det flera gånger.
7. Häll drycken i en steriliserad behållare, försegla, förvara på en sval plats. Enligt detta recept kan du göra sprit från apelsiner eller andra citrusfrukter efter eget gottfinnande. Varierande mängd baserat på personliga önskemål.

Vinbärlikör

• svarta vinbär - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulerat socker - 765 gr.

1. Om du vill kan du använda röda vinbär istället för svart. Tvätta bär, ta bort stjälkarna, låt torka i ett durkslag. Sortera vinbär, ta bort bucklade och ruttna prover.
2. Häll bären i en burk, tillsätt socker och gnugga väl med en potatisknäppare eller annan bekväm metod. Vissa människor föredrar att passera vinbär genom en mixer och sedan knåda med sand.
3. Korka burken, lämna på ett mörkt ställe i 2 månader. Under denna period kommer bären att producera juice, som kommer att ligga till grund för spriten. För blandningen genom ostduken, ta bort kakan.
4. Blanda den resulterande juice med vodka, filtrera igen och häll i mörka burkar. Kork tätt, skicka till en plats för långvarig lagring.

Cherry plumlut

• vodka - 550 ml.
• granulerat socker - 270 gr.
• Körsbärsplommon - 2,4 kg.

1. Tvätta körsbärsplommon, ta bort frön, flytta till en glasburk. Strö över socker, kork och låt stå i två veckor på en mörk plats.
2. Tappa den resulterande saft, tillsätt vodka, tillsätt 300 ml. rent vatten och skaka burken.Sätt i kylan i 2 veckor, ta sedan ur sedimentet och utvärdera resultatet.

Tranbärlikör

• socker - 740 gr.
• färska tranbär - 550 gr.
• vodka - 630 ml.

1. Det är viktigt att endast använda färska och mogna tranbär, frysta produkter fungerar inte. Sortera bär, separera kvistar, tvätta frukterna i ett durkslag under rinnande vatten. Låt kompositionen rinna av i en kvarts timme.
2. Skicka bären till en köttkvarn eller blandare för att få gröt. Flytta till en kastrull med en tjock botten, tillsätt vodka. Täck, vänta tre dagar, och sedan passera kompositionen genom en gasväv eller sil.
3. Tillsätt granulerat socker till lösningen, placera på kaminen och ställ in minimivärmen. Rör om hela tiden tills blandningen når en temperatur på 75 grader. När kristallerna har lösts tar du bort skålen från kaminen och låter svalna.
4. Sätt 3 knoppar kryddnejlikor eller en fjärdedel av en kanelskida på botten av glasbehållaren, häll i den resulterande spriten. Skicka burken till en kall plats, insistera 5 timmar. Efter tiden börjar du smaka.

Hallonlut

• dricksvatten - 475 ml.
• mogna hallon - 1,3 kg.
• vodka - 1,3 liter.
• granulerat socker - 1,2 kg.

1. Tvätta hallon, ta bort den vita beläggningen, lämna i ett durkslag så att glaset har överskott av vätska. Skicka bär i en glasburk, mosa till gröt.
2. Överför den resulterande puréen till ostduken, vikta i 4 lager. Pressa saften, häll 300 ml i den. vatten och blanda. Tillsätt vodka, försegla behållaren med ett lock och skaka.
3. Lämna blandningen i 2 veckor på en sval och mörk plats. Efter utgångsdatum, filtrera vätskan, lösa upp sockret i det återstående vattnet, häll i kompositionen.
4. Sila spriten, flaskan. På liknande sätt framställs en alkoholhaltig dryck av viburnum, lingonbär, krusbär och andra liknande bär. Förvara kompositionen endast i kylen.

Chokladlut

• granulerat socker - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 liter.
• mörk choklad (kakaoinnehåll från 65%) - 230 gr.
• vaniljesocker - på spetsen av en kniv
• fet mjölk - 700 ml.

1. Lägg chokladen i frysen så att den svalnar (ca 5 minuter). Riv sedan det med små hål, så slutar du med chips. Skicka choklad till en glasburk, häll i vodka och tillsätt vanilj.
2. Rör om kompositionen med en träspatel, täck och låt stå i en vecka i kylan. Skaka behållaren varje dag så att lösningen blir mättad.
3. Häll mjölken i en emaljerad panna, tillsätt granulerat socker, koka på svag värme tills granulerna har upplösts. Sedan svalna, blanda kompositionen till tinktur.
4. Låt spriten stå i ytterligare en vecka, glöm inte att skaka. Om så önskas kan du passera den genom den vikta ostduken för att ta bort sedimentet. Förvara den färdiga produkten i kylen inte längre än 2 månader.

Banansprit

• mogna bananer - 4 st.
• äggvita - 3 st.
• vodka - 325 ml.
• kondenserad mjölk - 270 gr.
• fet mjölk - 260 ml.

1. Skala bananerna, hacka dem i skivor som är ca 3-4 cm breda. Hoppa över bananskivorna i en mixer, du måste göra potatismos.
2. Kyla äggen först i kylen, separera sedan proteinerna, du behöver inte äggulorna. Häll den kalla kondenserade mjölken på de vita, tillsätt en påse vaniljesocker om så önskas.
3. Pisk vanilj, proteiner och kondenserad mjölk med en mixer, och du bör hamna med ett tätt skum. Lägg bananpuréen till mixern utan att stoppa vispningen.
4. Behandla kompositionen med långsam hastighet, häll gradvis vodka. Flytta sedan blandningen i en glasbehållare, linda in folien så att ljuset inte visas. Sätt i kylan i 40 minuter.
5. Efter åldrande, passera spriten genom 4 lager gasväv, häll i glas, fortsätt med provsmakningen. Om du vill kan du skapa cocktails baserat på den. Lagringstid - 1 månad.

Kokosnörlikör

• kondenserad mjölk - 270-300 gr.
• kokosmjölk - 440 ml.
• kokosflingor - 325 gr.
• vodka - 715 ml.

1. Som regel är beredningen av kokosnötslut en ganska lång process, så du bör inte räkna med ett tillfälligt resultat. Maximal effekt kommer att erhållas inom 3-4 veckor.
2. Förbered en liter glasburk, tillsätt kokosflingor i den och häll vodka i den. Stäng locket, lämna på ett mörkt ställe i en vecka.
3. Efter den tilldelade tiden, gör ett filter med 3 lager gasväv, häll vätskan i diskarna så att flisen kvarstår på tyget (senare kan det användas för att dekorera kakor etc.).
4. Blanda kokosmjölk och kondenserad mjölk, visp med en mixer och häll vodka. Stäng behållaren, skaka lite och låt den brygga i ytterligare 2 veckor. Efter tillagning kan det krävas omfiltrering.

Kafflikör

• vaniljesocker - 2 nypor
• vodka - 530 gr.
• granulerat socker - 260 gr.
• snabbkaffe - 60 gr.
• dricksvatten - 260 ml.
• mörk choklad - 70 gr.

1. Blanda dricksvatten med socker, placera pannan på kaminen och ställ branden till låg. Stäng av kokplattan när lösningen förvandlas till sirap. Häll torrt snabbkaffe, blanda väl. Valfritt kan du öka beloppet.
2. Riv choklad på en rasp, häll i en tallrik och smält i mikrovågsugn. Du kan använda ett vatten- eller ångbad. Tillsätt smält choklad till kaffeblandningen, blanda och placera i kylan i 1 timme.
3. Häll nu in vodka. Om spriten är tjock, tillsätt filtrerat dricksvatten i en liten mängd. Häll spriten genom en sikt, flaska och kork. Efter 4 dagar kan du börja använda.

Krämlikör

• kakaopulver - 35 gr.
• konjak / cognac - 260 ml.
• granulerat socker - 120 g.
• snabbkaffe - 20 gr.
• mjölk - 40 ml.
• fettkräm - 600 ml.

1. Gör vanligt kaffe, späd det med mjölk. Du kan inte använda en löslig sammansättning utan markkorn för matlagning. Baserat på personliga preferenser.
2. En idealisk bas för sprit är kräm 20% fett. Du kan ersätta dem med en torr sammansättning och späda ut den enligt tillverkarens anvisningar.
3. Häll grädden i pannan, placera på kaminen, slå på brännaren med minimal effekt. Kombinera kakaopulver med socker, häll det förberedda kaffet med mjölk, knåda tills det är jämnt.
4. Tillsätt blandningen till grädden, låt sjuda i 5 minuter. Rör spriten konstant så att det inte finns några klumpar i den. Använd en mixer eller visp för en bättre effekt.
5. När kompositionen börjar koka intensivt, stäng av värmen. Kyl vid rumstemperatur och kyl sedan i 2 timmar. Häll sedan konjak (kan ersättas med konjak).
6. Häll den färdiga spriten i flaskor, skicka till kylan i 2 dagar. Efter periodens utgång börjar du provsmakningen med tillsats av isbitar. Förvara inte längre än 3 månader.

Kondenserad mjölklikör

• kondenserad mjölk - 270 gr.
• snabbkaffe - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• 5 äggulor med kyckling
• socker - 30 gr.
• grädde med ett fettinnehåll på 17% - 540 ml.
• vaniljesocker - 15 g.

1. Kyl äggulorna, gnugga dem med kondenserad mjölk, häll in vaniljesocker, häll i den tunga grädden och piska allt med en mixer. När massan når enhetlighet, värm i mikrovågsugn. Häll snabbt kaffe och blanda.
2. Pisk massan med en mixer och häll i kyld vodka samtidigt. Tillsätt granulerat socker, bearbeta spriten i ytterligare 3 minuter vid medelkraft.
3. Passera den färdiga kompositionen genom en kökssikt, häll i steriliserade flaskor. Insistera i cirka 2 dagar i kylen. På grund av inkommande ägg och grädde kan sprit förvaras inte längre än 5 dagar.

Citronsprit

• granulerat socker - 560 gr.
• citron - 12 st.
• vodka - 1,2 l.

1. Tvätta citronerna och klipp av dem med en tunn kniv. Hacka zest i remsor, skicka till en glasburk, tillsätt vodka. Det är viktigt att lämna burken täckt, men syre måste komma in i den. Förpacka därför halsen med en bomullsduk eller 5 lager gasväv.
2. Lämna sirapen i en vecka i ett varmt och mörkt rum.Skaka behållaren var 12: e timme. Efter två dagar känner du en karakteristisk citronlukt. Spritbasen är klar när vätskan blir ljusgul.
3. När du har uppnått önskad nyans, filtrera lösningen. Börja koka sirap. Blanda en liter filtrerat vatten med socker, koka blandningen på låg värme tills granulerna har upplösts. Stör inte i blandningen, men låt inte bränna.
4. Om du utför proceduren korrekt kommer massan att bli homogen och viskös efter en kvarts timme. Stäng av värmen, låt kompositionen svalna vid naturlig temperatur. Blanda sirap med tinktur för alkohol, flaska.
5. Du kan behöva sila vätskan för att ta bort återstående skal (du kan hoppa över det här steget). Blötlägg spriten i kylskåp i 10-12 dagar, smak sedan.

Pepparmintlikör

• dricksvatten - 1,3 l.
• medicinsk alkohol - 800 ml.
• mynta - 60 gr.
• granulerat socker - 1 kg.
• anis (frön) - 2 gr.

1. Tvätta myntabladen, torka handduken, slipa i en murbruk med anisfrön. Häll med alkohol, skicka in kylan i en vecka. Efter insisterande, filtrera kompositionen med gasväv.
2. Förbered sirap genom att blanda vatten med socker. Smält på kaminen under omrörning. Efter 5 minuter, ta bort blandningen från värmen, låt svalna vid rumstemperatur.
3. Häll sirapen till mynt tinkturen, skicka den i kylan i 2 timmar. Filtrera den färdiga spriten och flaskan. Drycken kan konsumeras omedelbart, men det är bättre att hålla den i en månad. Under denna period blir spriten mjukare, vilket resulterar i att drycken blir "smakligare".

Likör för bergaska

• citronsyra - 13 gr.
• vatten - 1,2 l.
• granulerat socker - 440 gr.
• körsbärsblad - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• Aronia - 480 gr.

1. Ta bort rönnbären från kvistarna med en hårkam, tvätta och låt den rinna av. När frukterna har torkat, gnugga dem med granulerat socker, överför dem till en kastrull och fyll med filtrerat vatten.
2. Sätt behållaren på en långsam (!) Eld, koka tills kristallerna löses upp. Värmebehandlingen varar i 7 minuter, 2 minuter innan kokningen, häll 3 nypor citronsyra.
3. Kyl till rumstemperatur, flaska eller burk av liten storlek. Skicka infusionssirap till en mörk plats i 3 dagar. Börja vid förberedelsen av alkoholbasen.
4. Blanda vodka med resten av citronsyra, skaka och vänta tills granulerna har upplösts. Häll lösningen i burkar med sirap, låt den brygga i ytterligare 5 dagar på en sval plats.

Hemlagad sprit är idealisk för användning före lunch eller middag. Tänk recept baserade på vinbär, bananer, körsbär plommon, chokeberry. Gör en alkoholhaltig dryck med choklad, citron, mynta, mandariner, kokosmjölk, kondenserad mjölk eller snabbkaffe.

Video: Limoncello recept (italiensk citronsprit)