Hur man gör mandelmjöl hemma

Det händer att det kommer ett ögonblick då inget nytt kommer att tänka på hur man behagar hushållet. Jag vill laga något ovanligt och välsmakande. För att på något sätt stimulera dig själv, kom ihåg att du provade något intressant på ett café eller en gäst. Exotiska produkter kommer att tänka på. Mandelmjöl kan tillskrivas dessa. Med sådana råvaror erhålls läckra desserter och rätter. Ovanligt mjöl kan framställas oberoende.

Egenskaper och sammansättning av mandelmjöl

1. Produkten kallas ofta mandelpulver. Egenskaper bestäms av det faktum att pulvret har en mycket fin slipning. Produkten erhålls genom slipning av söta nötkärnor. För att få mjöl av hög kvalitet rengörs kärnorna nödvändigtvis från huden. Om detta inte görs kommer slipningen att vara med en beige nyans.
2. I grund och botten används mandelpulver aktivt i kulinarisk industri och konfektyr. Mjöl är efterfrågad bland människor som följer rätt näring. Kompositionen har en låg indikator på närvaron av kolhydrater. Människor som strävar efter en idealisk figur ersätter ofta klassiskt vetemjöl i bakverk och andra rätter med en sådan produkt.
3. Oavsett beredningsmetoder fungerar mandelmjöl bra som ett förtjockningsmedel och basen för degen, liksom bröd. Det är värt att notera att en sådan produkt är idealisk för marsipan. Muttermjöl i kombination med sockersirap förvandlas till en ”ideal” plastmassa. Från den ätliga ”plasticinen” erhålls olika godisar, kompositionen är formbar för att skulptera olika figurer och liknande dekorationer.
4. Mandelmjöl är bra för makron. Franska hasselnötsdelikatesser är nu mycket populära i olika offentliga cateringanläggningar. Även unikt mjöl är bra för att baka olika kakor, muffins, bröd och pajer.
5. Med detta fokus är det säkert att säga att mandelpulver kan vara användbart i ditt kök ändå. Uteslut inte heller det faktum att produkten innehåller ett stort antal värdefulla enzymer för människokroppen. När det gäller användbara egenskaper och näringsvärde är mandelmjöl en storleksordning överlägsen vete.
6. Dessutom kan allt annat övervägas att i mjölet behåller alla de gynnsamma egenskaperna hos muttern. Produkten har ett högt proteininnehåll, värdefulla fleromättade fettsyror, kostfiber (långsamma kolhydrater) och komplexa aminosyror. Vetemjöl av hög kvalitet kan inte skryta med en rik komposition. Mandelpulver innehåller vitaminer, mineraler och karoten.
7. Naturligtvis bör du inte anta att en värdefull kemisk sammansättning kommer att göra lågkalori och helt ofarliga rätter från olika bakverk på grund av bara ett nötter. Men om du jämför dessa produkter med andra konfektyrprodukter, bör mandlar föredras. Du kommer att känna lätta nötter när du äter rätter. Det finns en snabb mättnad i kroppen, så du kommer säkert inte att kunna äta mycket.

Teknologi för beredning av mandelmjöl

1. Du bör varna för att mandelmjöl inte tillagas så lätt som professionella konditorer eller kockar kan säga. Om du har tålamod och utför manipulationen noggrant kommer det inte att vara några problem med att skapa pulvret. Innan du förbereder pulvret är det också viktigt att bestämma vad du behöver för det. Beredningsmetoden beror på detta kriterium.
2. För att få snövitt pulver från en skalad mutter bör du följa enkla tips. Detta mjöl är mer lämpat för vissa kakor, kexdej eller en mild efterrätt.Nackdelen är att processen för att framställa ett sådant pulver är mycket längre. Du måste rengöra varje kärna från skalet.
3. Om du bestämmer dig för vad du ska laga mat, är det dags att agera. Lägg muttrarna i en djup värmebeständig behållare. Häll i varmt vatten (nästan kokande vatten). Räkna med cirka 5-7 minuter. Tappa av och skölj mandlarna med kallt rinnande vatten. Använd en durkslag för bekvämlighet.
4. Upprepa processen med kokande vatten. Väntetiden ökar från 10 till 12 minuter. Efter en viss tid kommer huden själv att röra sig bort från kärnorna. Ta bort skalet. Oskalat mjöl används i de flesta recept, här spelar kompositionens färg ingen roll. Bland dem kan du lyfta fram bakning, choklad, sallader etc. Därför kan mandlar helt enkelt sorteras ut och bli av med skadade kärnor.
5. Efter rengöring bör muttrarna torkas. Annars, efter slipning, kommer gröt att bli. Det rekommenderas starkt att inte vara för lat och lägga mandlarna på pergament. Låt sedan muttrarna ett tag på ett väl ventilerat ställe. Dessutom kommer solljus inte att vara fel. Torkningsförfarandet tar minst 2 dagar.
6. Om du inte riktigt vill vänta så länge kan proceduren påskyndas betydligt med den listiga metoden. Förvärm ugnen, temperaturen bör vara 80-90 grader. Placera pergamentpapper på en bakplåt. Lägg kärnorna i ett lager. Varje kopia måste klippas i två. Torkning i ugn bör inte ta mer än en tredjedel av en timme.
7. Blanda råvarorna efter de första 10 minuterna. Detta kan göras med en torr stekpanna, men det finns en risk att muttrarna kan överkokas. Kyl produkten efter rätt procedur. Användning av kylskåp är tillåtet. Skicka de förberedda nötterna till mixern. Behållaren ska inte fyllas mer än hälften. Ställ in strömmen till en genomsnittlig nivå.
8. Slå på hushållsapparaten i bokstavligen 20 sekunder. Peka på behållaren för att få pulvret att falla. Upprepa i 30 sekunder. Peka på skålen igen. Mjölet är klart, det kan användas för sitt avsedda syfte. För att få exakt pulvret är det värt att överväga alternativet att slipa med en kaffekvarn. En speciell strategi behövs här, men resultatet kommer att vara värt det.
9. Tänk på att en sådan hushållsapparat inte ska slipa råvaror under en lång tid. Annars förvandlar heta blad damm till pasta. Proceduren utförs i korta serier på högst 20 sekunder åt gången. Det är viktigt att observera en paus. Om du inte vill ta en sådan risk är det vettigt att överväga alternativet för en matprocessor. En elektrisk köttkvarn fungerar också. Mandlar måste passeras genom det flera gånger.
10. Tänk på att nötmjöl inte rekommenderas för framtida användning, det är bättre att använda det omedelbart för det avsedda syftet. Annars förlorar kompositionen värdefulla kvaliteter, arom och samlas i klumpar. Med tiden börjar oxidativa processer, mjölet försämras. I extrema fall är det tillåtet att förvara pulvret i en glastorr behållare med ett förseglat lock.

Mandelmjöl är en speciell produkt. Processen att erhålla är inte så komplicerad som den kan verka vid första anblicken. I extrema fall kan produkten förvaras under lång tid om du häller pulvret i en förseglad behållare och lägger den i frysen.

Video: hur man gör mandelmjöl eller pulver