Hur man förvarar mat utan kylskåp

De släckte ljuset på obestämd tid. Huvudkökenheten beställde en lång livslängd. En lång resa framåt. Det finns ingen källare i landet. En bekant situation? Och låt oss komma ihåg hur våra förfäder levde, och vi kommer att lära oss att lagra mat utan kylskåp.

Allmänna regler

Det finns förhållanden som måste följas för att undvika en omedelbar förstörelse av produkter. Detta är:

1. Mörker. De flesta bakterier börjar spridas exakt i solljus.
2. Svalka. Alla vet att uppvärmningen förstör mat mycket snabbare.
3. Isolering från luften. När allt kommer omkring är det med flyg som överförs sporer av svampar och patogena organismer.

De två första punkterna är enkla att följa. En mörk, sval plats väljs i huset, då läggs mat där.

Men den tredje punkten måste arbeta hårt. Även vaklade vakuumbehållare ger inte absolut tätning. Så du behöver bara blockera vägen för alla bakterier. Du kan göra detta på olika sätt:

• koka i kokande vatten
• fett eller solrosolja
• häll saltlake
• linda med en fuktig salt trasa
• linda med en trasa doppad i vinäger
• sprida protein kycklingägg

Läs alla detaljer nedan. För varje typ av produkt finns det en metod.

Köttprodukter

Vad börjar försämras det allra första efter 2 timmar utan förkylning? Det stämmer, kött, korv, korv och andra gillar dem. Därför måste de räddas först. Ja, och kasta ruttna - det betyder ganska bra för din egen ficka. Det finns flera sätt.

Kokande vatten. Du måste missa en bit kött eller kyckling i 30 sekunder i kokande vatten. Var inte rädd för att ytan blir vit. Detta krullade protein. Det är just den resulterande ytan som skyddar köttet från förfall. Det är sant, inte så länge. I mörkret och svalt - högst 2 dagar. Men under denna tid kommer du definitivt att ta reda på var du ska fästa den.

Salt. Måste göra en stark lösning av salt i vatten. Cirka 7 msk. l. för 1 liter. I denna lösning fuktas bomullstyg, pressas lite. Nu måste du grundligt tappa fukten från ytan med torra våtservetter. Därefter lindas köttet med en fuktig, salt trasa och läggs bort på en mörk, sval plats. Det kan vara:

• skafferi
• köksskåp
• placera under handfat eller badkar
• utrymme under sängen

Kontrollera tygets fuktighet regelbundet, fukta med saltlösning vid behov. Med denna metod kan du spara kött i ungefär en dag.

Ice. Om du vill behålla fryst kött ska du packa in bitarna i fastfilm så snart som möjligt. Och lägg dem sedan under en tjock filt, tröja, rutig. Ju tjockare skiktet - desto senare kommer värmen att nå dina lager.

För fullständig tillförlitlighet, be grannar eller släktingar att frysa flera plastvattenflaskor åt dig. Täck sedan dem med fryst kött och linda in. Med denna design kan du spara köttprodukter så länge skyddet är kallt.

Rådet. Håll alltid en tom kylväska till hands. Du kommer att se, hon hjälper dig bra under oväntade situationer.

Så vi räknade ut köttet. Vad gör man med korv eller korv? Naturligtvis att äta, om det finns lite av dem. Men om utbudet är betydande kan du återigen skapa ett slags kylskåp med frysta flaskor.

Ett annat alternativ är att täcka korvarna med ett tjockt lager fett och hänga dem i ett drag. Så gör korven. Men bara med kokt. Rökt eller okokt rökt korv beläggs bäst med vegetabilisk olja och förpackas sedan i pergamentpapper. Med den här metoden kan du spara produkter upp till 3 dagar.

Viktigt! Innan de lagras för lagring, tvättas inte köttprodukter! Tvärtom, de torkas med kökshanddukar eller en torr trasa.

fisk

Färsk fisk börjar ibland försämras ibland ännu snabbare än kött. Tvingas göra dig besviken: den lagras inte utan att frysa. Du måste välja mellan:

• genom att steka
• dekokt
• saltning
• marine

I alla fall bör du äta fisk så snart som möjligt. Du kan inte hålla den rå, annars kan du lätt bli förgiftad.

Mejeriprodukter

På andra plats när det gäller försämring är mjölkprodukter - ost, smör, keso. Och självklart mjölk. Förresten, det finns två konstiga rekommendationer om hur man kan hålla den utan kylskåp:

• Koka två gånger om dagen.
• Koka en gång, men tillsätt bakpulver och granulerat socker.

Och ingenstans anges hur mycket man ska hälla. Därför rekommenderar vi starkt att följa dessa tips. Ja, och med säkerhet efter alla procedurer får du något oätligt. Håller med, flera gånger kokt mjölk eller med läsk är ... Låt oss lämna utrymme för fantasi.

Det är mycket lättare att lämna surmjölk naturligt. Så du kommer att få en läcker yoghurt eller keso. På tal om honom. Det är osannolikt att du kommer att kunna spara den i mer än 3 dagar utan kylskåp. Då kommer det att bli en halt illaluktande massa. Men även dessa tre dagar kan du inte bara hålla keso i friluft. Det måste placeras i en glas- eller keramikbehållare och täckas med samma salta trasa. Ibland måste du fukta tyget.

Nu osten. Det kan förpackas i oljat pergamentpapper och förvaras på en sval mörk plats. Sådana försiktighetsåtgärder kommer att pågå i cirka fem dagar.

Ett annat sätt: häll ost med en svag saltlösning. Detta är 2 tsk. salt per 1 liter vatten. Om du byter saltlösning en gång om dagen kan osten lagras utan kylskåp i upp till 3 veckor.

Rådet. Var beredd på att osten tar upp salt från vätskan. I den slutliga versionen väntar en helt annan smak på dig.

Smör konserveras på samma sätt som ostbukta med saltlake ovanifrån. Men hållbarheten reduceras avsevärt - bara sju dagar. Vi rekommenderar att du smälter oljan och dränerar överskottet serum. I detta fall kan den förvaras i saltlösning i upp till 12 dagar.

Ägg, ister, konserver, grönsaker

Titta noga på ditt kylskåp. En bra tredjedel av det kan förvaras säkert i köksskåpet. Dessutom är det produkter som du inte behöver värna om i månader - ägg och grönsaker. Den förra känns bra vid rumstemperatur i en månad. Och de andra ljuger inte ens så mycket, för de är vissna. Med att spara kan du inte oroa dig.

Förresten, försök inte laga ägg! De börjar försämras redan den fjärde dagen. Bättre lämna dem råa, så mer pålitliga. Eller täcka skalet med protein, vänta tills det torkar. En sådan film förhindrar äggskämning.

Salo. Rökt inslag i gasväv och hänga på ett drag. Hållbarhet - max 8 dagar. Salt placeras i en behållare och häller en liten mängd salt. Toppa med en torr trasa. Lagringstid - från 30 till 60 dagar, beroende på lufttemperatur.

Nu kommer en oväntad obehaglig överraskning inte att överraska dig. Du vet hur man lagrar mat utan kylskåp. I sin tur rekommenderar vi att du fortfarande äter dem så snabbt som möjligt. Eftersom inte en enda folkmetod ger sådan säkerhet som den bästa kökvänen.

Video: hur lång tid att hålla kött fryst utan kylskåp