Hur du sparar selleri för vintern

Selleri förstås som en ganska användbar grönsak, som rekommenderas att inkluderas i grundnäringen för alla kategorier av människor. Som praxis visar är växten inte vanlig bland våra landsmän. Men Europas invånare och Amerikas förenta stater är glada att använda det vid alla lämpliga tillfällen. Det finns flera variationer av mottagning, inklusive en färsk form och hemmagjorda förberedelser för den kalla säsongen. Vi är intresserade av den senare typen, överväg den i detalj.

Plocka selleri

1. En viktig roll spelas av korrekt skörd. För att rhizomerna ska bli riktigt stora och deras kemiska lista över ämnen som bildats helt, är det nödvändigt att ge möjlighet att ligga i marken så länge som möjligt.
2. Ett positivt drag vid sådana manipulationer anses vara att fostret är täckt med ett förtätat skal. Det förhindrar skador på insidan, varför rötterna lagras under en lång tid och försämras inte när de utsätts.
3. Samlingen genomförs strax före frosten. Av denna anledning rekommenderar experter att övervaka väderförhållandena i regionen där grönsaken växer. Om vi ​​talar om Rysslands mellanzon är det nödvändigt att skörda i slutet av den första månaden på höstsäsongen.
4. Vid genomförandet av planen är det nödvändigt att observera viktiga funktioner. Runt slutet av sommaren ska broschyrer och skott i nedre delen tas bort. De utförde sin huvudfunktion - de tillät rhizomer att få användbarhet. Vidare mognar rötterna på egen hand.
5. Skalet, även om det är tätt, bör hanteras med försiktighet. Ta inte rötter, beväpta dig själv med en gräsplan eller en spade och gräva sedan upp grödan. Slå inte den på marken, överskott av mark tas bort manuellt.
6. Nu måste du få information om kvaliteten på erhållna jordstockar. Om den övre delen är mjuk, ruttnar frukten. Slå med fingret. Om du hör höga ljud finns det tomma områden i det inre.
7. Efter att ha bedömt kvaliteten bör du ta bort jorden, beväpna dig med beskärningsax eller sax och klippa av små rötter. Inga toppar krävs också. Om du har tid, sortera sedan efter storlek. Vissa sommarinvånare rekommenderar inte att gräva ut hela grödan för att njuta av nyligen groda färska blad på våren.

Lagringsfunktioner

1. Ett intressant faktum är att även i en lägenhetsmiljö kan denna anläggning odlas. Detta görs i krukor. Sådana åtgärder låter dig njuta av selleri året runt, inklusive vintersäsongen. För att göra detta möjligt måste man dock se till att landningen är korrekt.
2. För att äta en grönsak ofta bör rotgrödor ligga ett tag i kylan. Innan detta sköljs, torkas de, lindas i polyeten och skickas till grönsaksfacket. Under denna tid ligger frukterna ungefär tio dagar.
3. Det finns en annan variation av exponering, som består i att använda en frys. Men det bör förstås att plantan inte bör tas i rå form för mat efter sådan lagring. Men det kommer att vara ett bra komplement till soppor och grytor.

Rotlagring

1. Grunden för denna del av anläggningen innehåller värdefulla mineraler. De kommer att fylla underskottet på vintern, så det är vettigt att fylla på produkter för framtida bruk. Om du observerar alla finesser för lagring, kan du uppnå exponering upp till sex månader och till och med ett år.
2. Om det finns en källare eller ett annat rum av den här typen, läggs rhizomerna i lådor och strö med sand.
3. Du kan också linda rotgrönsaker med polyeten och förvara dem i frysen. Det har redan nämnts att detta inte rekommenderas. Men om det inte finns något annat sätt görs ytterligare mottagning först efter värmebehandling.

Bladlagring

1. Så att petioleselleri bevaras bokstavligen i sin ursprungliga form, måste det först tvättas. Glöm inte att torka ytterligare från vätskan och utsättas för skott. Alla skadade prover kastas bort.
2. När förberedelserna slutar, ta en behållare eller sortera efter paket. Förvara i kylan i grönsaksfacket. För luftcirkulation måste hål göras. Om du säkerställer en temperaturordning som inte överstiger 1 grad, kommer bladen att ligga till våren.

torkning

1. Som ett alternativ kan växtlöv framställas i torkad form. En sådan procedur anses dessutom vara en av de enklaste. Därför bör du inte ha några svårigheter under manipulationen.
2. Det är bäst att torka omedelbart med hela massor av gröna. I detta fall är direkt solljus strikt kontraindicerat. Det är bäst att utföra proceduren i ett svalt, skuggigt rum. Det räcker med att sprida råvarorna på en plan yta och täcka med pergament.
3. En sådan process kommer att ta ungefär en månad. Därefter rekommenderas den färdiga produkten att förvandlas till pulver på alla tillgängliga sätt och användas som smaksättning. Ingen stör dig att krossa greener till större fraktioner. I alla fall måste de färdiga råvarorna förvaras i förseglade glasbehållare.
4. Det är med exakt samma teknik som selleriroten torkas. Det räcker med att hugga det i bitar som är bekvämt för dig. Torka sedan produkten ordentligt. Förvara den i en glasbehållare med ett förseglat lock. Låt inte fukt komma in. Tomt kompletterar perfekt såser, första och andra kurser.

frysning

1. Om du inte har en källare eller källare, är det lättast att utsätta råvarorna för djupfrysning. Gå igenom växtens blad och skölj noggrant. Sedan ska de torkas ordentligt med en pappershandduk. Finhacka med en vass kniv.
2. Fyll hackade gröna i isbehållare. Häll i en liten mängd renat vatten. Skicka ämnen till frysen. När arbetsstycket är helt fryst överför du kuberna till en plastpåse. Upprepa proceduren.
3. När det gäller petioleselleri kan den frysas på exakt samma sätt som vi gjorde med bladselleri. Förbered råvaror i förväg och ta bort allt onödigt. Produkten kan till och med lämnas hel. Vik i en påse och skicka för att frysa.

betning

1. Fördelen med en salt produkt är att den kan användas i nästan vilken skål som helst. För att utföra en sådan procedur räcker det att ta 1 kg. beredda växtblad och 0,25 kg. salt. Kombinera komponenterna och placera i en glasbehållare.
2. Lämna lite utrymme, juice kommer snart att sticker ut. När detta händer rullar du upp behållarens lock. Förvara i skafferi.

betning

1. Fördelen med en inlagd produkt är att den kan konsumeras som ett oberoende mellanmål. Dessutom läggs ett sådant ämne ofta till varma rätter. För receptet krävs 1 liter. renat vatten, 1 kg. växtrot, 30 gr. salt och 3 gr. ananas.
2. Ta också marinadingredienserna. Detta kommer att kräva 0,8 liter. filtrerat vatten, 4 ärter med svartpeppar och samma mängd kryddnejlikknoppar, 200 ml. ättika. Krossa råvaran i små bitar. Blansera i saltat vatten i några minuter.
3. Ta sedan bort från buljongen och överför till en glasbehållare. Fortsätt med att förbereda marinaden medan du kyler arbetsstycket. Blanda vatten, vinäger och kryddor. Koka och häll selleri vätska på den. Skicka steriliserat i en tredjedel av en timme.
4. Rulla upp locken.Dessutom kan bladselleri också betas vid behov. För att göra detta, överväga ett något annat recept. För att skapa en liter burk arbetsstycke, ta 2 ark lagrar och 4 vitlöksklyftor.
5. Ta 150 ml för att förbereda marinaden. vinäger, 0,7 liter vatten, 70 gr. salt och 100 gr. socker. Lägg laurblad och vitlök på botten av burken. Packa behållaren tätt med plantens blad. Häll i varm marinad. Sterilisera burkar och rulla upp.

Glöm inte bland annat att produkten är mycket användbar, men det finns också några negativa aspekter. Därför, om du vill maximera fördelarna med produkten, missbruk inte den. Ät inte selleri i obegränsade mängder. Detta gäller särskilt för gravida flickor.

Video: hur man sparar petioleselleri