Hur man torkar basilika hemma

Inget kök kan göra utan doftande kryddor för rätter och förberedelser. Hela året är färskt grönt inte tillgängligt för alla. Någon odlar örter inte i fönsterbrädan, men det viktigaste sättet att förse dig med kryddor för vintern är att torka växterna.

Basilika är en av våra favorit doftande örter på vårt bord. Den har en unik eterisk doft och ger rätter en kryddig touch. På grund av dess struktur förlorar den inte alls sin smak och aromatiska egenskaper beroende på bearbetning. Därför lägger ägare och hemmafruar gärna torkad basilika i såser, kött, sallader och pickles. Och för att få en riktigt högkvalitativ smaksättning torkas basilika hemma utan att förlita sig på förpackat kryddig pulver.

Vilken basilika är bättre att torka

Flera varianter av basilika är kända. Visuellt kan du markera den gröna och blå sorten. Mörkare basilika är mer doftande och hållbar. Men erfarna ägare rekommenderar att man blandar olika blad för att slutföra den aromatiska blandningen. Du kan torka flera sorter för att få olika kryddor - mer delikat och kryddigare i smak, eller så kan du göra en rik aromatisk blandning.

Det finns inget definitivt svar på frågan om när man ska samla basilika för torkning på vintern. Vissa trädgårdsmästare rekommenderar ett ögonblick före blomningen, medan andra rekommenderar en blomningperiod. Vanligtvis är det under bildandet av blommor i stjälkarna som mer essentiell olja samlas, vilket ger en doftande kryddig arom. Å andra sidan ska smaken inte bli tung och förlora sina saftiga toner av "grönska".

De som försöker torka basilika för första gången rekommenderas att samla in en del av bladen för torkning innan de ser ut till blommor och på deltid - och på egen smak bestämma vilken arom de gillar bäst för att använda denna metod i framtiden.

Var uppmärksam! För torkning används inte bara bladen som släpps av sticklingar utan också stjälkarna.

Användbara råd: basilika kvistar kan användas för att skapa tjockare kryddig kompositioner - marinader, pickles, aromatisering av vegetabiliska oljor. De ger en "rökig" ösmak. Bladen på torkad basilika används i matlagning - för rätter av kött, fisk och grönsaker.

Hur man torkar basilika hemma

För effektiv torkning av aromatiska örter kan flera metoder användas: naturlig lufttorkning, som ibland utförs även i klaser, skördar gröna i ugnen, med hjälp av en elektrisk torktumlare och även i mikrovågsugn.

Även termisk torkning kräver tålamod - proceduren kommer att ta flera timmar, och med den naturliga metoden flera dagar.

Allmänna regler: hur man torkar basilika hemma

1. För att få en doftande och välsmakande smaksättning som behåller sin fräschhet under lång tid, måste du välja rätt tillvägagångssätt för att skörda kryddor och observera några mönster.
2. Först måste växternas grenar tvättas innan de torkas. Skölj gräset i en skål med varmt vatten, byt det minst en gång, eller under rinnande vatten i ett durkslag och sortera försiktigt kvistar. Därefter plockas bladen från stjälkarna och blottas med pappershanddukar för att eliminera restvatten. Absorbera noggrant droppar när du använder en passiv torkningsluft. Överdriven fukt kan få krydda att mogna.
3. Bladen torkas hela - så de kommer att behålla användbara ämnen och aromatiska egenskaper längre.Torra ark krossas till pulver direkt när de läggs till diskarna. Detta måste beaktas när man väljer en metod för lagring av torkade löv. Men stjälkarna kan skäras i små kuber - 3-4 centimeter, annars kan de inte torka ut även i ugnen.
4. Om du väljer metoden för torkning vid rumstemperatur läggs bladen ut i ett tunt lager på gasbind eller pappersströ i ett ventilerat rum. Ibland behöver de röras om och blandas så att de inte kakar och torkar ut från alla sidor.
5. För att behandla med varm luft värms ugnen eller den elektriska torken till 40 grader. Tack vare denna skonsamma behandling bevaras vitaminer och andra fördelaktiga föreningar i gräset. Bladen fördelas jämnt över lakan eller rutnätet och omrörs var 30-60 minuter. Ugnsluckan stängs inte ordentligt, vilket ger utrymme för luftcirkulation. Denna metod kan ta cirka 8-10 timmar. Bladenas tillstånd måste övervakas, den exakta tiden beror på många faktorer: tjockleken och storleken på arket, oljainnehållet i grönska och mer.
6. När du använder mikrovågsugnen bearbetas greenerna med maximal hastighet i flera minuter, beredskapen kontrolleras och sedan görs en eller flera noggranna ytterligare "körningar" för att övervaka bladets tillstånd. Denna metod är mycket snabbare, men för många ägare verkar den onaturlig och oförutsägbar. Torka basilika i mikrovågsugn i små portioner. Detta säkerställer ökad effektivitet i processen och hjälper till att undvika skador på hela partiet om något inte fungerar.

I vilken metod som helst är basiliken klar när den är helt torr i ett tillstånd där den kan krossas till damm. Löv eller kvistar bör inte vara flexibla och fjädrande.

Hur man lagrar torkat gräs

Så att basilikumen inte tappar smaken efter några månader föredras att förvara den i en burk med ett tätt passande lock. Det rekommenderas att inte skrynkla torra löv i förväg och undvika solljus och fuktig luft. Kontrollera dina kryddor regelbundet för fukt för att förhindra mögeltillväxt och för att kasta en hälsosam produkt.

Lägg torkad basilika till dina favoriträtter. En nypa kryddig pulver räcker för att ge maten en trevlig ädelsmak.

Video: hur man torkar basilika för vintern