Artikelinnehåll
Den doftande grönsaken, som så behagligt berikar smaken på många första, andra rätter och snacks, kan förberedas för framtida användning för att använda kryddan året runt. Det finns intressanta recept för betning och betning av selleri, men det enklaste sättet att bevara smakämnena och användbara ämnen i produkten är torkning. Hemma, utan för mycket besvär, kan du snabbt torka både löv och rötter med selleri stjälkar. Här är några förslag för att göra detta.
Hur man torkar selleri blad
Keramiska selleri kan torkas med kvistar eller blad eller hackas. För att göra detta måste gräset sorteras ut, med undantag av slappa och gulnade löv. Därefter tvättas selleri i kallt vatten. Det är bättre att hälla vätska i en skål än att använda rinnande vatten, så att hela ytan på lockiga kvistar tvättas. Därefter sprids bunten på pappershanddukar och får absorbera överflödigt fukt. Om du bestämmer dig för att hugga selleri greener för skörd - hacka bladen med en kniv i ganska stora delar.
Du kan använda ugnen för torkning. För att göra detta värmer de upp till 40 grader, lägger gröna på en bakplatta fodrad med kulinariskt papper, lämnar dörren kvar så att gräset inte bakar och torkar upp. Varje timme måste bladen kontrolleras för beredskap.
Du kan torka bladen i luften. Gröna hängs i buntar med kronan ner eller fördelas på ett kull med ren trasa eller papper med ett tunt lager. De placerar kullen på ett ventilerat ställe, det är möjligt i ett utkast. Luftströmmar hjälper till att snabbt ta bort fukt från bladen. Helst bör du använda gasbindar sträckta i en höjd. Vädret på båda sidor, krydda torkar snabbare. Rör gröna med jämna mellanrum för att torka jämnt. Denna metod kommer att ta ungefär två veckor.
Det är viktigt att inte hålla gräset i damm eller nära källorna till skarp lukt så att det inte påverkar kryddans kvalitet. Använd inte tidningen som sängkläder. Tryckfärg är mycket ohälsosamt och bör inte komma i kontakt med mat.
För snabb bearbetning kan greener placeras i mikrovågsugnen. Du måste hålla bladen i kammaren i cirka 2 minuter och kontrollera för beredskapen. Du kan behöva upprepa proceduren.
Hur man torkar rotselleri hemma
Sellerirötter torkas i remsor eller skivor. Tvätta och rengör frukten, skrapa ut alla bulor. Efter detta måste roten hackas:
- riv på ett grovt rivjärn;
- skär i remsor;
- rengör med plattor med en grönsaksfräs;
- skär i tunna ringar.
Den beredda roten torkas på vanligt sätt:
- i luften;
- i garderobens anda;
- i den elektriska torktumlaren.
För att kryddan ska torka korrekt och behålla sina vitaminer, måste du välja en temperaturordning på upp till 60 grader, fördela produkten på ark jämnt och regelbundet rör om eller vända. Ugnsdörren lämnas öppen för luftcirkulation, annars bakas grönsaken i sin egen juice.
Under torkningen saltas inte roten och andra kryddor används inte. Torkningstiden kan ta cirka 10-12 timmar, det beror på skivornas storlek. Tunn hackad selleri torkar snabbt och kommer att lagras under lång tid. Tjocka skivor kanske inte torkar inuti. En sådan produkt kan ruttna och måste kastas, så var försiktig.
Hur man torkar selleri stjälkar hemma
Selleri stjälkar torkas med samma teknik. Sticklingar måste tvättas ordentligt, rengöras från hårda filmer och vener, skäras i tunna skivor och läggas på ett ark. Temperaturen i ugnen eller elektrisk torktumlare får inte överstiga 60 grader. Det tar en process på 10 timmar. Sortera och rör om råvarorna under torkning och se efter beredskap.
Förvara torkade örter eller selleri i en tätt stängd behållare. Bra för detta är en burk med mörkt glas eller plast, med ett tätt passande lock. Det är nödvändigt att undvika att fuktig luft tränger in i en torr produkt för att inte framkalla mosning och avelsform. Produkten behåller sitt värde under 1-2 år, varefter smaksättningen måste uppdateras.
Video: torka selleri och persilja rötter
att skicka