Hur man äter rot selleri

Den kryddiga grönsaken i Medelhavet, som har rotat väl i våra breddegrader, är känd för många. Alla vet att inte bara doftande selleriblad konsumeras utan också dess stjälkar och rotgrödor. Produkten är dietetiskt värdefull: med ett lågt kaloriinnehåll är den full av vitaminer och användbara komponenter, så den mättar kroppen väl.

Den kryddiga smaken av selleri mjukas upp genom värmebehandling, den fyller diskarna med en ädel "nötig" arom och gör sallader, grytor och kött mer intressant och pikant. Varför har många fortfarande inte accepterat det i sin diet? Kanske drev någon bort den skarpa doften av gröna grönsaker, någon vet inte hur man lagar den eller känner inte till de härdande egenskaperna hos denna växt. Lär dig hur du ordentligt bearbetar sill för att njuta av och dra nytta av grönsaken - och diversifiera din diet med nya välsmakande och hälsosamma fynd.

Användbara egenskaper hos selleri

Rotplantor av selleri rekommenderas att introduceras med en diet för viktminskning och under återhämtning. De ämnen som finns i den hjälper till att rensa och stärka kroppen, och hjälper också till i kampen mot sådana sjukdomar:

1. De rena blod från kolesterol och hjälper till att bekämpa hypertoni och åderförkalkning.
2. De tar bort överskottsvätska från kroppen, hjälper till att lindra svullnad och lindra stress i hjärtat och njurarna.
3. De stabiliserar vatten-saltbalansen i kroppen, vilket hjälper till att upprätthålla friska leder och utsöndringssystem.
4. Normaliserar det sunda arbetet i matsmältningskanalen, rengör tarmarna, stimulerar förbränningen av fettvävnad, kontrollerar aptiten och hjälper till att bli av med förstoppning.
5. Ta bort gifter och förbättra hudens skick, ta bort spår av stress och trötthet från kroppen.
6. Föryngra cellerna, mätta dem med fukt och vitaminer; delta i att upprätthålla manlig hälsa genom att stimulera styrkan.
7. Förbättra visionen.

Selleriets sammansättning inkluderar vitamin C, grupp B, karoten, PP, E, K och andra, såväl som kalium, kalcium, järn, mangan och andra mineraler.

Selleri rekommenderas att använda vid allvarlig stress och under den kalla säsongen för generell förstärkning av kroppen, upprätthållande av immunitet, påskynda metabolism och återhämtningsprocesser. Dess vitaminkomplex berikar kroppen på dieter, upprätthåller en balans mellan näringsämnen och utan att förhindra viktminskning.

Selleri har ett mycket lågt sockerinnehåll, så det är användbart för diabetiker att normalisera blodkompositionen och reglera matsmältningen. Det fungerar på ett komplext sätt, stärker blodkärlens väggar, avlägsnar överskottsvätska från kroppen och rengör tarmarna, säkerställer normal absorption. På grund av detta normaliseras trycket, vikten minskar, symtomen på åderbråck, hemorrojder och andra kärlsjukdomar avtar.

Tack vare elimineringen av gifter rengörs huden, en hälsosam hud kommer att återställas, utslag och allergier passerar. Uthållighet ökar under träningen.

Kontra

1. Selleri kan orsaka individuell intolerans, därför, innan du introducerar rotgrödan i din diet, se till att du inte är allergisk mot paraply och selleri i synnerhet. Näringsavstötning av selleri, liksom dess överdrivna konsumtion, kan orsaka illamående, uppblåsthet, vindbildning, diarré, utslag och klåda. Ibland manifesterar sig sådana symtom från slagg i kroppen och försvinner när matsmältningskanalen och blodet rengörs. Därför, om selleri en gång har orsakat en obehaglig känsla, kan du försöka använda det igen noggrant - i en liten mängd.
2. Försiktigt konsumera knölar är också för äldre under graviditeten.Detta beror på ökad känslighet i mag-tarmkanalen.
3. Det är värt att avstå från att äta selleri till personer som lider av pankreatit, tromboflebit, gikt, jade och tarmsjukdomar.

Kontakta din läkare om du är intresserad av en diet med selleri.

Hur man väljer en bra rotgrönsak

Selleri plockas upp av juicer under sommaren. Gröna kan köpas i juni-juli. Rotskörden skördas närmare hösten. Därför, om du vill köpa en lokal grönsak med en minsta mängd gödningsmedel till ett överkomligt pris, är det under denna period du bör leta efter den i hyllorna. Men om så önskas kan du hitta selleri på vintern. För det första lagras den under lång tid utan att förlora sina användbara egenskaper, och för det andra, på marknaden och särskilt i stormarknader kan du hitta en importerad produkt av anständig kvalitet.

Färsk selleri kommer att vara full av juice. De trimmade resterna av stjälkarna ska vara gröna och inte torra, och rotskörden ska vara full, tung, med ett tråkigt ljud när man knackar. Ihåliga frukter, som kan bestämmas av ljuden och relativt låg vikt av en visuellt stor frukt, undviks bäst. Vanligtvis har dessa grönsaker en färsk smak och inte särskilt trevlig "bomullsmassa", vilket inte ger näringsvärde.

Färsk rotgrönsak har en saftig rosa färg. Kottar utan extra processer och skador föredras. Utöver det faktum att sådana frukter är svåra att skala, förvärvar närvaron av skott rotskörden, vilket innebär att några av de användbara ämnena har lämnat den. En tät slät knöl är vanligtvis full av vitaminer och mineraler.

Bra att veta! Tidigare lagrades inte rotgrödor i källare, men i marken, så de stannade fräscha längre, torkade inte ut och behöll en behaglig eftersmak. Selleri kommer att ligga längre om den placeras i sand.

Vad äter selleri

Många uppfattar selleri mer som en smaksättning och lägger dess råa eller stuvade rot till grönsaksalter, till kött- och fiskrätter, till bakade grönsaker eller som stek till gröt. I sådana fall gnuggs selleri vanligtvis på ett grovt rivjärn och, om nödvändigt, kokt i olja med tillsats av kryddor.

Men det finns de som gillar att äta selleri som huvudingrediens. För detta skalar rödskörden, skärs i remsor eller kuber och stuvas med andra kryddor och grönsaker. Till exempel lök, vitlök, morötter, pastinätter, tomater, paprika, ärtor, koriander, pinjenötter.

En sådan sidrätt som julienne är ett underbart tillskott till bakad fisk eller magert kött. Färsk selleri sallad kan tillagas med ett kokt ägg eller gräddost. Dessutom kan grönsaken bakas med en korg i en krämig sås.

Selleri når snabbt en beredskap, så att du snabbt kan laga en hälsosam vitaminfrukost eller ett tillskott till middag medan du förbereder huvudrätter.

En sådan produkt passar också bra i barnens kost för bildning av sund matsmältning och mättnad med vitaminer.

På dieter och i sunda matkomplex är smoothies med tillsats av selleri det bästa. Det kommer att göra drycken mindre färsk och lägga till en specifik kryddig anteckning. Ett glas saft på tom mage börjar matsmältningen och säkerställer god ämnesomsättning och korrekt assimilering av mat, normaliserar avföring och ger en känsla av lätthet under hela dagen.

Användbara recept

Innan du äter skalas selleri, tar bort skalet och "kork", samt rengör alla platser där skotten var. Efter rengöring rekommenderas att skölja grönsaken. Om du inte ska laga hela knölen - ta inte bort skalet från hela ytan - behandla rotskörden som en pumpa. Förvara den "startade" grönsaken i kylen under en film, försök att inte hålla en sådan frukt i mer än fyra dagar. Så att den öppna ytan inte mörknar, kan du strö den med syra.

Selleri är en mångsidig grönsak, så koppla in fantasin. Här är några klassiska recept.

Lätt grönsakssoppa
För att skämma bort din kropp med trevliga flytande livsmedel, bryg en sådan läcker tomatsoppa:

• sellerirot - 200 g;
• vitkål - 400 g;
• lök - 3 st .;
• paprika - 2 st .;
• tomater - 4 st .;
• gröna bönor - 150 g;
• tomatsaft - 1,5 l;
• kryddor efter smak, solrosolja.

Alla grönsaker måste hackas i tärningar eller sugrör, kryddas och hälls tomatsaft. Du kan späda blandningen med vatten om du inte gillar sura rätter. Vätskan bör täcka grönsakerna med en marginal på två fingrar - för flytande soppa, 1 cm - om du föredrar att slipa soppan i potatismos. Koka soppan och låt sjuda under låg värme tills grönsakerna är mjuka. Blanda blandningen efter en kokning och servera med färska örter. Om så önskas kan du lägga till potatis och morötter i soppan.

Stuvade grönsaker
En idealisk lätt sidodisk eller mellanmål skulle vara en sådan sammansättning:

• sellerirot - 350-400 g;
• morötter - 1 stor bit;
• purjolök - 1/3 av stammen;
• dill, persilja, koriander - 1/3 av gäng;
• citron - 1/2 st. (för juice);
• vegetabilisk olja - 3 msk.
• vitlök, salt, peppar - efter smak.

Hacka grönsaker i remsor, lök i halva ringar, hacka grönsaker och vitlök. Häll selleri med citronsaft - detta ger mjuka smaken, och kuberna blir inte mörkare eller förlorar sitt aptitretande utseende. Värm en stekpanna med olja och rasp roten i ett par minuter, låt sedan sjuda under locket tills det är mjukt. Tillsätt de återstående grönsakerna, låt dem gryta med selleri. Strö skålen med örter innan du lagar mat, flytta försiktigt och ta bort den från värmen. Förrätten är klar.

Aperitif - delikat sallad med selleri
För att göra en aptitretande aptitretare, gör en sallad så här:

• rot selleri - 350 g;
• rå morötter - 150-200 g;
• kokt ägg - 1-1,5 st .;
• lök - 1,4 huvuden;
• grön lök - 3-4 fjädrar;
• salt, sås.

Riv hårda grönsaker på ett grovt rivjärn, hack lök i kuber och små ringar. Blanda ingredienserna, salta dem och smaka med majonnäs, gräddsås och dietyoghurt.

Video: Selleri rottips