Hur man lagar majs på kolven: 6 recept

Kokt majs älskas av alla människor, oavsett kön och ålder. Trots den uppenbara enkelheten i matlagning kräver det att koka öronen viss kunskap och skicklighet. Majs innehåller mycket användbara vitaminer, på grund av dess höga energivärde, upprätthålls mättnaden under lång tid. Genom popularitet är majsskolvar lika med vattenmeloner och glass. För att njuta av alla charmen måste du ansvarsfullt närma dig matlagningsprocessen.

Användbara egenskaper hos majs

1. Näringsläkare rekommenderar att man konsumerar minst 1 öron kokt majs per dag. På detta sätt kommer du att ge kroppen en daglig norm med gynnsamma vitaminer och aminosyror.
2. Majs är rikt på vitaminer i alla grupper, inklusive PP, E, C, B. Cob inkluderar askorbinsyra, magnesium, tryptofan, aminosyror, järn, kalium, lysin, kalcium.
3. På grund av en sådan imponerande lista normaliseras aktiviteten i mag-tarmkanalen, hjärtmuskeln och kärlsystemet. Förgiftningar och gifter avlägsnas från kroppen.
4. Läkare ordinerar starkt 50 g kokt majs till sina diabetespatienter. per dag. Denna mängd normaliserar nivån av glukos i blodet och förhindrar en ökning av socker.
5. Förutom allt ovanstående kämpar kokt majs på kolven med metaboliska störningar, allergier, matsmältningssjukdomar och övervikt.
6. Maiskolvar påskyndar hjärnaktiviteten, utvecklar minne och förhindrar hjärtattacker och stroke. Produkten ordnar också den psyko-emotionella bakgrunden, bildar muskel- och benvävnad.

Sorts majs och deras skillnader

1. Det slutliga resultatet beror på graden av mognad och olika öron. Hittills finns det två huvudtyper av majs. Den första är vanligt foder (för växande djur). Den andra är söt, mat, perfekt för matlagning.
2. Du kan äta båda sorter, men smaken kommer att variera. Fodret är mer styvt, färskt, medan matskolvar har saftighet, mjölk och söthet.
3. Majs av fodertyp kokas längre (cirka 4 timmar) på grund av fasta stärkelsekorn. Unga söta öron tillagas inom 20-50 minuter och smälter bokstavligen i munnen.

Matlagning majsval

1. Idealisk för värmebehandling är frukter som skördas relativt nyligen (för 1-5 timmar sedan). Unga kolvar är smälta bättre och innehåller maximala näringsämnen.
2. Välj majs med blad (oskalad). Skalet tillåter inte förvitring av korn och indikerar fruktens färskhet. För att identifiera högkvalitativt majs, föredra exemplar med ljusgröna blad.
3. Känn fibrerna som omsluter majs. Antennerna måste vara våta. Om du märker gulhet på bladen har majs skördats för länge sedan. Det är bättre att vägra sådana produkter, eftersom saftigheten är minimal.
4. Du kan utvärdera majs kvalitet och lämplighet direkt vid försäljningsstället. Tryck med en nagel på ett av kornen som ligger vid foten av kolven. Om du märker juicen är majs "mjölk", det vill säga den är perfekt för matlagning.
5. Ålderdom bestäms lätt. Sen majs har hårda och torra frön. Ju äldre frukt, desto mindre socker finns i kolvorna (efter ett tag förvandlas sötningsmedlet till stärkelse).

Hur man lagar majs på kolven: klassisk

1. Kapacitet för matlagning. Föredrar en panna med en mycket bred botten och höga sidor. Ett sådant drag gör att du kan doppa kolven i hel form utan att bryta dem i bitar. Se till att pannan har en tjock botten. Det bästa alternativet är en kittel med ett tätt passande lock. Tryckkokaren hjälper till att påskynda processen. För att upprätthålla de gynnsamma egenskaperna för majs, koka kolvorna på 190-230 grader vid låg effekt.
2. Förbereda öronen för matlagning. För att börja värmebehandlingen, förbered majs. Vissa tar bort fibrer och blad. Andra lämnar det ”naturliga skalet” på plats, och avskärar bara smutsiga och bortskämda exemplar. Bladen behåller sädets saftighet och sötma, men efter värmebehandling är de svårare att ta bort. Ta därför bort bladen och fibrerna helt, lägg dem sedan i en kastrull, alternerande med skalade öron.
3. Lägg öron i en panna. Lägg majsbladen på botten, lägg majs ovanpå dem. Gör sedan ett nytt arkskikt, täck det med öron. Fortsätt tills du fyller behållaren 2/3 av volymen. Dessutom måste bladen placeras på sidorna för att försegla frukterna. Sorteringen är klar, kolven kan hällas. I inga fall kan saltfrukter. Den lösa kompositionen tvättar vätskan från kornen, den färdiga skålen kommer att vara torr.
4. Fyll disk med majs i vatten. Cob kan hällas med kokande vatten eller kallt vatten, agera efter personliga preferenser. Tillsätt vätska så att den täcker produkten helt. Värmebehandling varar i genomsnitt 45 minuter, men beroende på variation kan proceduren pågå från 30 minuter till 4 timmar. Under hela processen är det nödvändigt att övervaka beredskapen, tillsätt varmt vatten när det förångas. Öka inte kraften, tillagningen sker med medelhög intensitet.
5. Bestämning av beredskap. Utvärdera majs för beredskap under värmebehandlingen. Klipp av ett korn, försök. Spannmål bör bli mjuka. När produkten är lätt att tugga kan du ta bort kompositionen från elden. Vid detta ögonblick serverar du kolvorna genom att gnugga dem med salt och kryddor (de senare tillsättes efter önskemål). Det enklaste sättet att äta en maträtt är när den skärs i bitar. Samtidigt är varje del avsatt på koksvärdet för att undvika brännskador. Du kan slipa smör eller vegetabilisk olja på ytan på öronen.
6. Förvaring av den färdiga skålen. Om du inte ska äta majs nu, låt det stå i en kastrull med varmt vatten som inte förångades efter tillagningen. Om du tar bort produkten tidigare blir den kapad, kornen kommer att rynka och förlora sitt aptitretande utseende. I vatten kan produkten hållas minst 3 timmar, medan temperaturen hålls 60 grader. Om vi ​​pratar om åldrande i kylen är hållbarheten två dagar.

Hur man lagar majs i mjölk

1. Tvätta kolvorna, ta bort fibrerna, skär bladen. Skölj majs, hacka varje öra i 2-3 lika stora delar.
2. Häll så mycket fettmjölk i pannan så att den täcker innehållet helt. Koka upp, skicka kolvorna in.
3. Laga en godbit i minst 40 minuter och utvärdera ständigt beredskapen med en gaffel. Spannmål bör bryta upp.
4. När du når den önskade strukturen, skicka en skiva smör i mjölken. Stäng av värmen, håll kullarna i vätska i ytterligare 30 minuter.
5. Efter denna tid, smälta smöret, blanda det med salt. Gnid den resulterande blandningen med varje bit majs. Kasta öronen på spettarna, ät.

Hur man lagar majs i en långsam spis

1. Den långsamma spisen är bra eftersom alla användbara element tack vare sin användning i majskolvar bevaras fullt ut. Och detta innebär att användningen av en sådan produkt ger maximal fördelar.
2. Innan du skickar produkten för matlagning, ta bort alla blad och ta bort hårstrån.Salta inte kolvorna, lägg dem i apparatskålen och fäst i flera lager.
3. Du kan fylla innehållet med rent vatten eller mjölk, allt beror på personliga preferenser. Men ett par skivor smör måste läggas till vätskan för att betona smaken.
4. När alla förberedelser har avslutats stänger du locket. Ställ in funktionen "Ångkokning" eller "Matlagning" som varar 35-40 minuter.
5. Efter att ha stängt av timern, skynda dig inte att öppna multikokaren. Låt majs brygga ytterligare en halvtimme. Efter denna period, ta bort kolvorna, gnugga dem med salt och smör.

Hur man lagar majs i en tryckkokare

1. Tryckkokaren är en tjockbotten bred skål med lock, som är fixerad med klämmor. Tanken har en öppning för att ånga ut, vilket påskyndar processen.
2. Förberedelse av majs, föredra unga majsöron med de mest saftiga kornen och gröna bladen. Om den senare delvis har torkat upp ska du kasta en sådan produkt.
3. Koka i förväg det vatten som behövs för att fylla diskarna 2/3. Häll potten med majskolvar som skalas från fibrerna, rädda bladen.
4. Tillsätt vatten, stäng locket. Ta upp vätskan och koka sedan i ytterligare en tredjedel av en timme. Ta sedan bort den färdiga produkten, riv med salt och smör.

Hur man lagar majs i en dubbelpanna

1. Matlagning öron i en dubbelpanna påminner något om en långsam spis, användbara egenskaper bevaras fullt ut. Rengör kolvorna i förväg, bli av med fibrer och blad.
2. Lägg komponenterna i dubbelpannans nätfack, häll 600-800 ml i den gemensamma skålen. vatten beroende på mängden majs. Ställ in timern i en kvarts timme, fortsätt med provningen efter denna period.

Hur man lagar majs i ugnen

1. Förbered alla nödvändiga livsmedel i förväg. Du behöver salt, smör, majs, olivolja. Ta inte bort löv eller ta bort hårstrån.
2. Smörj pannan med olivolja, lägg majskolvarna på den. Häll i vatten så att det når mitten av frukten. Täck innehållet med folie, lämna ett litet hål.
3. Förvärm ugnen till 210 grader, skicka en bakplatta med öron på insidan efter 10 minuter. Koka majs i 25 minuter, minska sedan ugnseffekten till 180 grader. Låt koka ytterligare 1 timme.

Praktiska rekommendationer för matlagning av majs

1. Fyll i öronen med kokande vatten eller mjölk för att kornen ska behålla alla användbara egenskaper i sin struktur.
2. Salt aldrig vatten under värmebehandling. Annars kommer bulkkompositionen att dra ut vätskan och sockret, majs blir hårt.
3. Om du inte gillar att gnida kolvar med salt under användning ska du lägga till en lös komponent 3-5 minuter innan matlagningen är slut.
4. För att ge kornen en delikat smak, tillsätt granulerat socker i vatten eller mjölk i kombination med smör.
5. Om du kokt majs och inte använde det omedelbart, upprepa inte värmebehandlingen igen. Annars blir kornen hårda.

Traditionellt kokas majs i en kastrull, men du kan använda en långsam spis, tryckkokare, ugn. Häll kolvorna med varm mjölk eller vatten, tillsätt inte salt. Gnugga kolvorna med smör eller vegetabilisk olja omedelbart före användning.

Video: How To Cook Delicious Corn