Hur man väljer en söt och mogen grapefrukt

Att hitta exotiska citrus i centrum är inte längre ett problem. Saftiga importerade frukter finns tillgängliga från oss året runt. Men tyvärr är det inte alltid möjligt vid första anblicken att förstå om vi valde en läcker frukt. Kom ihåg några rekommendationer som beskrivs nedan för att undvika sura, omogna, vissnade eller sjuka frukter på bordet.

Tecken på en god mogen frukt

1. Mogen ung grapefrukt är alltid fast och fast. Om frukten är mjuk - har den legat länge och håller på att börja ströva.
2. Färsk frukt utstrålar sin karakteristiska förfriskande lukt även på avstånd. Om jordskorpan inte luktar, även när du tar den närmare ansiktet, ser du en gammal eller konserveringsbehandlad frukt.
3. Hudfärgen på rosa grapefrukt kan vara annorlunda: från gula-orange till en mättad eldig nyans. Förekomsten av en rodnad eller röd "fräknar" på fostret innebär att det är mogen och kommer att vara sötare än vanliga variationer.
4. Grapefrukt bör vara stor, lite mer än en apelsin eller en och en halv gånger sin storlek. Små frukter är omogna.
5. Skalet ska se jämnt, glansigt ut och inte ha några fel. Krympade peelinger indikerar förlust av fukt av frukten. Detta innebär att han åtminstone inte ligger hos dig på länge.
6. Små ärr på huden är inte farliga på något sätt, de bildas när frukten kommer i kontakt med grenarna på ett träd i vinden.
7. Frukten mörkare vid basen eller täckt med knappt synliga fläckar under huden är definitivt inte värt att ta - sådana spår indikerar skador på fostret.
8. Mögel startar vanligtvis inte på grapefrukt, men om dess skyddande funktioner släckes (skalet har torkat ut eller har behandlats med kemikalier), och frukten låg bredvid förgängliga "bröder" - svampen kunde komma till citrusskal. Var uppmärksam på sådana spår.

Hur man väljer en grapefrukt

När du köper en grapefrukt är det värt att utvärdera dess vikt och hudtjocklek. Tjockfruktade frukter har ofta ett blekrosa kött, måttligt sött och surt. I sådana frukter kan det totala innehållet av gynnsamma ämnen samt potentiella allergener vara lägre. Dessutom kan sådana frukter vara mycket bittera.

Den tunna kroppen har en saftig massa, ofta rödrosa i färg, uttalad sur och söt med en liten anmärkning av bitterhet. En mogen hälld grapefrukt verkar relativt tung. Från sådana frukter kan du få mer hälsosam juice.

Den sötaste är sorten med en mörkrödaktig skal och rosa kött. Dessa frukter har de högsta nivåerna av betakaroten, vilket är bra för hud och syn. Bitterheten i dessa citrus är mjuk och behaglig. Sådana frukter orsakar sällan luftväxt och irriterar inte matsmältningskanalen, orsakar inte allergier.

Om frukten inte skärs ut för demonstration, försök att identifiera sorten efter lukt. Gräsiga och bittera aromanteckningar indikerar motsvarande egenskaper hos massan. En söt arom indikerar mognad.

När du väljer mellan en marknad och en butik finns det inga exakta rekommendationer. Praktiskt taget alla frukter kommer från utlandet. Spara markören (klistermärket) från den frukt du gillar och köp dem i framtiden. För att förlänga hållbarheten behandlas frukter med speciella lösningar. Vad en privat säljare gör med sina varor är ibland svårt att kontrollera. Det är värt att ge marknaden en fördel i fall med hemlagad lokal frukt. Grapefrukt tillhör inte de.

Hur man bearbetar och lagrar grapefrukt

Se till att skölja frukten med varmt vatten innan du äter. Skölj först mekaniskt all smutsig beläggning och lagret med preparat som ofta sprayas med frukt innan transport och försäljning.Sedan kan du hälla kokande vatten över zest, detta kommer inte att skada dess gynnsamma egenskaper.

Om du tänker använda skalet för kosmetiska eller kulinariska ändamål ska du inte ignorera värmebehandlingen. Men även om ditt mål är massa, tvätta skalet innan du skär frukt så att giftiga ämnen inte når ditt bord.

Torka av den torra och placera den i en grönsakskammare (+ 3-6 grader Celsius) för att hålla grapefrukten färsk. Frukten kommer att ligga längre om den är lindad i en påse, film eller läggs i en lufttät behållare. Förvara frukterna i kylen i högst 10 dagar, varefter de börjar torka eller försämras.

Och några fler regler att notera:

1. Skivade skivor torkar snabbt, förlorar sina användbara egenskaper, utsätts för mögel och är inte avsedda att lagras.
2. Färsk juice kan förvaras i glas eller keramik i kylen i 24 timmar.
3. Skalet kan förvaras i kylskåp i en behållare eller torkas och förvaras i tenn eller glas. Zest, inpackat i trasa eller papperspåse, kan tappa sin doft och bli mättad med annan köklukt. Då blir det oanvändbart. Emellertid kommer den avtäckta skalet som sprids i köket utstrålar en uppfriskande doft under lång tid och dödar obehagliga lukt, till exempel fisk, fet och lukten av skräp. Detta kommer att förhindra utseendet på muggar över avfallet och upprätthålla en trevlig atmosfär i köket.

Video: hur man rengör grapefrukt