Hur man väljer en mogen och söt vattenmelon

Vattenmelon är en söt bär som många kommer att gilla. Ljusheten, smakens rikedom och den naturliga sötma är så bra på sommaren när du vill äta något välsmakande och inte överbelasta magen. På sommaren är matsmältningssystemet svårt att hantera tung mat, så en söt vattenmelon kan bli ett välsmakande mellanmål eller till och med en full lätt middag.

På sommaren vill jag verkligen njuta av smaken på en högkvalitativ och mogen vattenmelon, och hur stor är besvikelsen när, på utsidan, ett vackert bär när snittet visar sig vara råttent eller omognt. Det finns olika varianter av vattenmelon med karakteristiska yttre egenskaper och smak. Inte alla kan välja rätt bär för en behandling, så de exakta rekommendationerna kommer att vara mycket viktiga.

Faren för fel vattenmelon

Förutom bärets omognadhet måste du ofta ta itu med en hög koncentration av nitrater, vilket negativt påverkar arbetet i inre organ. Vattenmelon absorberar nitrater vid gödsling av marken, om jordbrukaren oärligt har tagit sig för att gödsla grödan. När sådana ämnen kommer in i kroppen bryts cirkulationssystemet och matsmältningssystemet ned, hemoglobin minskar och det allmänna hälsotillståndet försämras. Felaktig transport av syre i cirkulationssystemet blir orsaken till utvecklingen av olika sjukdomar, bland vilka man först och främst noterar matsmältningsbesvär.

Men att vägra en vattenmelon på sommaren är omöjligt, eftersom variationen av ljusgröna bär och deras arom inte kommer att lämna någon likgiltig. Läkarna rekommenderar ändå att undvika att köpa vattenmelon i otillräckligt utrustade butiker och på spontana marknader, eftersom de flesta av produkterna där innehåller nitrater och kemikalier. Om du lär dig att välja ett säkert bär som inte skadar matsmältningssystemet och glädjer dig med en delikat smak, kommer du inte att behöva ge upp sommaren godbitar.

Vattenmelon anses vara en dietprodukt eftersom bristen på kalorier och skadliga sockerarter i kompositionen gör att du kan äta på den även när du går ner i vikt. Men det är inte alltid möjligt att plocka ett bär utan skadliga nitrater och kemikalier, eftersom de flesta gödselmedel och betar innehåller giftiga och farliga ämnen, och skrupelfria bönder har inte något emot att gödsla meloner med en sådan blandning. Varför så Den låga kostnaden för sådana gödningsmedel är den största fördelen som bestäver jordbrukare och tvingar dem att glömma bort de eventuella farorna.

Men hur väljer jag ett säkert bär? Hur skiljer man en säker produkt från en skadlig produkt? Vilka rekommendationer kommer att hjälpa i denna svåra fråga? En samling av de mest användbara tipsen hjälper till att eliminera tvivel och göra rätt val.

Rätt plats att köpa

Ett intressant faktum! För efterföljande försäljning på marknader och i stormarknader tas vattenmelon från kalebasser bara, så det verkar, vilken skillnad gör det var man kan köpa bär. Faktum är att skillnaden i sanitära villkor för efterföljande lagring. Butikerna har alla förutsättningar för korrekt lagring (temperatur, luftfuktighet, rena behållare), men på marknaderna måste du vara nöjd med smutsiga pallar och stekt luft, vilket negativt påverkar bärens kvalitet.

Bärrenhet

Tjock skal skyddar inte bäret från smuts, som många tror. Naturligtvis att dammet inte kommer in i vattenmelonen i själva massan, men mikrokrackor blir det optimala utrymmet för utveckling av bakterier och mikrober, som fortfarande lyckas få en söt mitt. Och om du fortfarande bestämde dig för att köpa en vattenmelon i vägzonen på vägen till orten eller hem för att äta på vägen, ska du inte ge efter för företagen från säljare som insisterar på att dammiga bär kan köpas och ätas säkert.

Säsongstid för köp

Vattenmelon är en säsongsbetonad bär, så du måste välja tid för att köpa den noggrant för att inte få en frukt med fasta nitrater och kemikalier. Kalebass är värmeförsörjande frukter, så även de centralasiatiska länderna är redo att sälja meloner och vattenmeloner inte tidigare än första halvan av sommaren. Och i vårt land är klimatet mindre varmt, så tiden för mogna bär behöver mycket mer, och transportprocessen ger tid. Av denna anledning, bara i augusti kan du njuta av läckra och mogna vattenmeloner och meloner.

Många säljare som säljer vattenmeloner tidigare än säsongen påstår sig vara mycket tidiga sorter fyllda med sötma och smak. Det kan mycket väl vara mogna och söta bär, men deras mognad och höga mognadshastighet motiveras av användningen av specifika gödningsmedel och odlingen av meloner i ett växthus, så att produkten inte innehåller något annat än nitrater. Det rekommenderas inte att använda sådana tidiga mogna bär, eftersom det i de flesta fall leder till matsmältningsbesvär och allmän mage.

Ju större bär, desto sötare blir det

För en vattenmelon är regeln att ju större frukten är, desto sötare och smakligare blir den. Men mer än 10 kg kan endast vara enskilda sorter, och i de flesta fall är det mogna och juice-hällda frukter. Om du vill välja en vattenmelon, som garanterat är söt och mogen, kan du väl välja massiva frukter.

Plocka en vattenmelon vid svansen

Att välja en vattenmelon med torrhet av en hästsvans är förmodligen den äldsta och mest beprövade metoden som bokstavligen överförs från generation till generation. I en mogen och söt vattenmelon måste svansen vara torr.

I mognadsprocessen äter bäret från busken, som torkar under blomningen, vilket indikerar en gradvis fyllning av bäret med saftighet och smak. Så snart busken torkar blir svansen torr. Naturligtvis försöker skrupelfria säljare att konstigt torka svansen, men om du noggrant överväger det när du väljer, kan du se skillnaderna. En självfallande frukt från svansens torrhet skiljer sig mycket från fruktens svans, skuren i omogent tillstånd.

Vattenmelon Cheek Color

En vattenmelons kind är en plats som kom i kontakt med marken när den är mogen, så den skiljer sig från fruktens allmänna färg. Gul och till och med något orange färg indikerar full mognad av vattenmelon, eftersom omogna bär har vita "kinder" som inte kan döljas.

Ett beprövat sätt - att välja en vattenmelon efter ljud

Valet av en mogen vattenmelon efter ljud är den så kallade farfar-metoden, som har rätt att existera.Men bara män kan kontrollera det här sättet, eftersom du måste ta frukten i händerna, ta den till örat och i mitten, på den plats som är längst från svansen, pressa bäret väldigt mycket. Den mogna frukten börjar knäcka tyst under tryckkraften, men omogna bär kommer att vara tyst.

Du kan slå på en vattenmelon, detta är också ett effektivt sätt att välja. Ett dämpat ljud är ett tecken på bärmognad, men det sonorösa ljudet vid knackning indikerar omogenhet och ett stort vatteninnehåll. Tappningsmetoden är mer lämpad för flickor, eftersom fysisk styrka inte behövs här.

Smakning är det bästa sättet att välja

På marknaderna behandlar säljare gärna sina kunder med en vattenmelon så att de kan uppskatta fruktens mogenhet och sötma. Och detta måste användas, eftersom smaken bäst kan bestämma bärens kvalitet. Och i stormarknader skärs en vattenmelon från ett parti i hälften och varje hälft lindas in individuellt i en film, så att varje köpare kan överväga produkten och besluta om ett köp.

Granularitet av en naturlig vattenmelon

Återvända till provsmakningen, nämligen att skära vattenmelonen för demonstration, är det viktigt att inte bara utvärdera smaken utan också fruktens struktur. Vid skärning bör den vara kornig, eftersom detta indikerar frånvaron av nitrater eller deras minimikoncentration, vilket inte utgör någon fara. Men ett jämnt snitt indikerar en hög koncentration av nitrater, så denna frukt rekommenderas inte att konsumeras. Men välj inte för korniga bär, eftersom detta indikerar vattnighet, fiberighet och övermogen, så smaken blir dåligt bortskämd.

Massans färg är ett tecken på kvalitet.

Massans rosa färg indikerar mognad och frånvaron av nitrater i fostret. Endast nordliga sorter betraktas som ett undantag, eftersom de har en speciell röd färg på massa. Även om du hittar en tio kilogram vattenmelon och i sammanhanget den fängslar dig med en skarlakansmassa av massa, betyder detta inte mognad, utan en hög koncentration av nitrater, vilket är farligt för hälsan och kan orsaka förgiftning. Och om den röda färgen har en lila nyans, är detta definitivt en frukt med halten nitrater och kemikalier, så att dess användning kan förvandlas till katastrofala konsekvenser.

Genom att känna till de grundläggande reglerna för att välja en söt och mogen vattenmelon kan du hitta en säker och hälsosam frukt som kommer att dekorera ditt sommarbord. Var inte rädd för att fråga säljaren och specificera information om vattenmelon, eftersom din hälsa och gastronomiska nöje beror på detta.

Korrekt lagring av vattenmelon

Det är ganska realistiskt att förlänga hållbarheten för en vattenmelon om du väljer själva frukten med hjälp av de tips som presenteras ovan och med hänsyn till lagringsrekommendationer. Observera att det finns ytterligare regler för att välja en vattenmelon för långvarig lagring, eftersom inte alla frukter kan behålla sin smak och saftighet under en lång tid.

Följande tips rekommenderas:

1. Val av betyg. För långvarig lagring rekommenderas det att välja sena vattenmelonvarianter, eftersom en tät skal skyddar massan från skador. Ja, och du måste köpa ett bär från slutet av september till början av oktober, eftersom sådana vattenmeloner är resistenta mot temperaturförändringar, så de är perfekta för förvaring.
2. Utseende. Välj för långtidslagring endast hela bär som inte har skador på ytan i form av mikrosprickor och klyv. Berrys släta och glänsande yta är en garanti för dess långvariga lagring.
3. Storleken på fostret. Det rekommenderas inte att lämna för stora frukter i förvaring, vattenmeloner som väger 4-5 kg ​​passar bäst.

Fryslagring
Ett relativt nytt sätt att lagra vattenmelon anses vara frysning av massa, men som praxis har visat, efter avfrostning, förlorar frukten sin form och blir mjuk. Hur är det motiverat? Glöm inte att vattenmelon är 80% flytande, så när den kommer i kontakt med låga temperaturer fryser den i massans struktur. Efter tining smälter vattnet och kommer ut med juicen, så det skarpa köttet av färsk vattenmelon förvandlas till mjuka skivor. Det är ganska realistiskt att njuta av en sådan vattenmelon, eftersom du kan laga gelé, juice eller komplettera en cocktail.

Vattenmelon är en källa till gynnsamma enzymer, vitaminer och mineraler, så att äta ett friskt och säkert foster har en positiv effekt på matsmältningssystemet och funktionen i mag-tarmkanalen. Och vätskehalten i massan förbättrar njurarnas funktion.

Video: hur man väljer en vattenmelon