Hur man odlar mjölksvamp hemma

Många har hört talas om de gynnsamma egenskaperna hos drinken från den tibetanska svampen. Men få människor vet hur man odlar mjölksvamp. Samtidigt finns det flera viktiga nyanser som kräver strikt efterlevnad. Annars försvinner hela din idé i knoppen. Tillsammans med surdej. Vi handlar i ordning.

Allmänna regler

Ingen metall. Från ordet alls. Vid kontakt med metallytor kan mikroorganismer bli sjuka och dö. Därför är det bara inerta material:

• Kapacitet. Helst - glas.
• Sil. Plast, hårig. Du kan regelbundet gasbind.
• Skeden. Trä, plast.

Endast rumstemperatur. Själva jäsningsprocessen bör ske vid rumstemperatur. För lågt kommer att förstöra svampen, för högt torkar ut och gör dig sjuk.

Koka inte mjölk. Du kan använda valfri:

• sheep
• ko
• häst
• get
• home shopping

Men koka bara inte. Och en sak till. Handla mjölk från påsar och lådor bör vara naturlig med kort hållbarhet. Pulver, soja och andra som dem passar kategoriskt inte.

Brist på solljus. En burk med svamp och mjölk bör skyddas mot direkt exponering för solljus. Det är bäst att placera surdeigen på en varm, mörk plats. Till exempel i köksskåpet.

Mjölk är önskvärd vid rumstemperatur. Nej, kefir kommer också från en kall produkt, men för att smaka kan det visa sig vara helt annorlunda än väntat. Och processen kommer att ta mycket längre tid.

Överdriv inte det. Mjölksvampen lagar kefir i ungefär en dag. Men för vissa verkar en sådan drink vara alltför sur. Därför är den optimala jäsningstiden från 14 till 18 timmar. I det här fallet kommer drinken att ha en neutral syrlig smak, men har tid att få all användbarhet och läkande egenskaper.

Rådet. Om du glömde att skölja svampen i tid, drick inte den resulterande drinken inuti. Detta kan orsaka svår magbesvär och en upprörd tarm. Men att hälla gott är inte heller värt det. Använd vätskan för kosmetiska ändamål. Hud, naglar, hår säger bara tack.

Regelbundenhet. Mjölksvamp bör tvättas strikt varje dag. Efter att ha missat minst en dag riskerar du att få sur vätska som du inte kan dricka. Om det inte finns något sätt att fylla mikroorganismerna med mjölk, måste du stoppa reproduktionsprocessen. Annars kommer svampen att dö. För att göra detta placeras klumpar i en burk, häll kallt kokt vatten och placeras på kylskåpets nedre hylla. Vatten ändras periodiskt till färskt. I denna form kan svampen förvaras i upp till en månad. Då måste du mata honom mjölk.

Syre behövs. En del människor gör misstaget att stänga en behållare med mjölksvamp med ett tätt lock. De glömmer att mikroorganismer lever. Och för en normal existens behöver de syre. Genom att blockera tillgången till luft kan du förstöra hela företaget.

Det enda som kan göras är att täcka behållarens hals med gasväv, gå med en sil med en sällsynt trasa så att damm inte sitter inuti.

Moderation. Många, som har tagit tag i den skattade svampen, gör surdej i stora volymer. De används också av dem. Och sedan börjar de:

• njurkolik
• Bukspänning
• levern gör ont
• diarré
• benvärk

Folk glömmer att detta inte bara dricker kefir, utan snarare en läkande drink. Det kan inte drickas omedelbart och mycket. För det första testet räcker det bara med 100 g per dag. Gradvis kan dosen tas upp till 250 ml per dag. Men detta är med det mest noggranna lyssna på din egen kropp.

Och en sak till. Mjölksvamp rekommenderas för konsumtion i kurser. Vi dricker 21 dagar, 9 dagar ledigt.

Viktigt! Diabetiker som sitter på insulin är strängt förbjudna att dricka surdej! Mjölksvamp neutraliserar nästan fullständigt insulinets verkan.

Inga kemiska tvättmedel. Du kan inte skölja burken helt och mikropartiklar kan skada svampen. Disken kan endast tvättas med läsk. I extrema fall är senapspulver lämpligt.

Hur man odlar mjölksvamp

Vissa källor börjar säga långt och långt att ur biologernas synvinkel inte är det svamp alls, utan en symbios av två typer av mikroorganismer. Vi kommer inte att gå in på vetenskapliga termer och biologisk djungel. Berätta bara hela processen steg för steg.

Så du behöver:

Svampen själv. Det kan köpas på apotek, tas från bekanta, köpas via Internet. Oberoende av ingenstans att växa. Det tar bara en tesked. Eller en boll på storleken på ett vaktelägg.

• Glasburk. En volym på 0,5 liter är mer än tillräckligt.
• Vanlig mjölk. 300 ml räcker för första gången.
• En bit gasväv. Täck behållaren.
• Sikt, en sked.
• Kokt vatten vid rumstemperatur.
• En liten plast- eller glasskål.

Låt oss komma igång. Lägg en tibetansk svamp i en ren, torr burk. Fyll den med mjölk, täck med en trasa. Låt stå på en varm mörk plats. Efter cirka 16-17 timmar flyter klumparna upp till ytan och mjölken förvandlas till kefir.

Fånga nu stora bitar med en sked, lägg åt sidan i en skål. Den återstående vätskan filtreras genom en sil eller gasväv (sällsynt trasa).

Klumpar av mjölksvamp skölj noggrant rätt i en skål med kokt vatten. Tvätta noggrant allt slem och kefirrester. Pressa klumparna lätt med fingrarna. De ska vara täta, elastiska, vita eller gulaktiga. För stora, tomma klumpar inuti kastas bort utan ånger. De kommer inte att vara användbara. Resten hälls igen med mjölk, vi upprepar allt.

Den filtrerade vätskan är den mycket tibetanska kefir som läker och rensar kroppen.

Rådet. Den kännetecknande lukten av en hälsosam svamp är mjölksyra. Om massan började lukta dåligt, fick klumparna själva en mörk nyans och täcktes med ett tjockt skikt av slem, då är en sådan svamp inte lämplig för vidare användning. Vissa källor rekommenderar att man behandlar mikroorganismer genom att blötlägga medicinering. Vi rekommenderar det inte. Det är bättre att alltid ha en liten mängd svamp i reserven i frysen. Sjuka klumpar måste kastas ut.

Användbara tips

Om svampen är översvämmad med mjölk och vissa klumpar har dykt upp omedelbart, kan du lugnt fånga dem med en sked och kasta bort dem. Dessa partiklar fungerar inte längre, de har uttömt sina resurser. Kom ihåg att en hälsosam mjölksvamp visas efter en viss tid.

Vänner bad om en bit svamp, och din är fortfarande för liten för uppdelning? Det spelar ingen roll. Det finns ett sätt att snabbt sprida den skattade massan. Häll bara mikroorganismer flera dagar i rad med mjölk med högsta fettinnehåll. Du kommer att se, svampen växer snabbt, och snart kommer du att kunna dela utan synd.

Nu vet du hur man odlar mjölksvamp. Gör dig själv en välsmakande hälsosam drink, del svampen med vänner, bekanta och bli inte sjuk.

Video: frågor och svar på mjölksvampsvård