Hur man gör pannkakadeg: 7 recept

Pannkakor anses vara en läcker dessert sedan forntiden. Recepten är varierande; i det gamla Ryssland tillagades en maträtt enligt dess ekonomiska kapacitet. De flesta hemligheter har överlevt till denna dag. Pannkakor har blivit populära över hela världen, de kan konsumeras i vardagen och serveras vid festliga evenemang med olika fyllningar (från kött till sött).

Pannkakadeg på vattnet

Vattenbaserade pannkakor är kalorifattiga, till skillnad från andra liknande recept. Dessutom är vattendeg lättare att tillverka från improviserade produkter. Det är enklast att göra önskad delikatess av det även för en oerfaren kock.

• dricksvatten - 550 ml.
• vete mjöl - 430 gr.
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 3 nypor
• granulerat socker - 25 gr.
• vegetabilisk olja - 75 gr.

1. Kombinera mjöl, ägg, salt och socker i en skål. Rör om kompositionen, häll långsamt i vatten, bryt upp alla bildade klumpar. Ta blandningen till enhetlighet.
2. Häll olja i en tjockbotten panna och värm sedan behållaren över en eld. Skriv in soppskopan den nödvändiga mängden mjölkomposition och skicka in en värmebeständig behållare. Ta produkten till en brunaktig skorpa på båda sidor.

Mjölkbaserad deg

• mjöl - 300 gr.
• helmjölk - 900 ml.
• ägg - 3 st.
• salt - 6 gr.
• socker - 55 gr.
• solrosolja - 140 ml.

1. Blanda i lösa komponenter i en separat behållare i den andra - mjölk, ägg och 50 ml. olja.
2. Anslut sedan de två föreningarna och undvik bildning av klumpar. Börja sedan steka pannkakor.

Kefir pannkakor

• mjöl - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kycklingägg - 3 st.
• socker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• majsolja - 50 ml.

1. Använd en djup behållare. Blanda alla komponenter utom olja, undvik klump. Rör om blandningen tills den är jämn.
2. Använd en mixer eller visp för enkelhets skull. Blandningen bör bli krämig. Häll olja i en värmebeständig behållare och börja laga mat.

Pannkakadeg med apelsinjuice

• mjölk - 270 ml.
• apelsinjuice - 85 ml.
• mjöl - 120 gr.
• salt - på spetsen av en kniv
• granulerat socker - 65 gr.
• apelsinskal - 25 gr.
• smör - 50 gr.
• solrosolja - 75 ml.

1. Blanda i en djup behållare alla komponenter utom oljor. Uppnå en enhetlig sammansättning.
2. Värm en tjockbottenbehållare med vegetabilisk olja och börja laga mat. Smörj varje pannkaka med smör.

Mineralvattendeg

• kycklingägg - 6 st.
• mineralvatten - 650 ml.
• ätbart salt - 12 gr.
• granulerat socker - 55 g.
• slakad soda - 7 gr.
• mjöl - 330 gr.
• vegetabilisk olja - 100 ml.

1. Kombinera lätt kolsyrat mineralvatten, socker, slagna kycklingägg, salt och slakad soda. Tillsätt därefter mjöl långsamt.
2. Häll sedan in oljan, bring blandningen till ett homogent tillstånd. Bryt upp de resulterande klumparna vid behov. Värm crepe maker och fortsätt till manipulationerna.

Pannkakor från mousserande vatten

• mycket kolsyrade vatten - 570 ml.
• mjöl - 280 gr.
• ägg - 4 st.
• ätbart salt - 6 gr.
• rörsocker - 12 g.
• raffinerad olja - 55 gr.
• solrosolja - 50 gr.
• smör - 80 gr.

1. Kombinera ägg, salt och socker i en vanlig behållare. Ta blandningen till en homogen massa. Tillsätt sedan 110 ml. glittrande vatten. Fortsätt att röra medan du lägger till mjöl. Undvik klumpning.
2. Smält sedan smöret, tillsätt den till den totala massan. Vispa kompositionen med en visp. Häll i det kvarvarande mousserande vattnet och vegetabilisk olja, blanda igen.
3. Sätt på brännaren till medelkraft, värm den raffinerade oljan i en kastrull. Efter det börjar du laga godbitar.

Jästdeg

• premiummjöl - 1,2 kg.
• helmjölk - 1 liter.
• höghastighetsjäst - 25 gr.
• granulerat socker - 115 g.
• sten salt - 13 gr.
• ägg - 5 st.
• vegetabilisk olja - 200 ml.

1. Häll mjölken i en gryta och skicka till låg värme. Häll sedan socker och bordsalt i det. Rör om kompositionen tills den är helt upplöst.
2. Blanda mjöl och jäst i en djup behållare, tillsätt sedan långsamt mjölk. Rör om blandningen tills den är jämn.
3. Täck degen med gasväv, låt den stå vid rumstemperatur ett tag och vänta tills volymen ökar. Tillsätt sedan slagna ägg och solrosolja.
4. Lämna sedan massan i ytterligare en halv timme vid rumstemperatur. Vänta tills de första bubblorna visas. Om degen är tjock kan du späda den med en liten mängd mjölk.
5. Tillsätt lite olja i pannan och värm den. Det är förbjudet att rör om degen efter dess fullständiga beredning. Hoppa den erforderliga mängden komposition för pannkakan, skicka till pannan. Fortsätt baka efterrätten.

Finesser för att göra jästdeg

1. Häll långsamt den varma mjölken i en hög med vete mjöl för att få degen att jäsa ordentligt, gör inte tvärtom.
2. Observera andelen socker som anges i receptet. Överskott av bulkkomposition kommer att göra att degen inte stiger.
3. Om du vill baka riktigt känsliga och unika pannkakor ska bara äggvita läggas till degen.
4. Efter att ha gjort bakningsprocessen ska du alltid täcka den färdiga produkten med en tjock handduk eller ett lock. En sådan rörelse gör att pannkakor inte torkar, de förlorar inte sitt ursprungliga utseende.

Praktiska rekommendationer

1. Om du bakar kefirbaserade pannkakor bör du välja en fermenterad mjölkprodukt med låg fetthalt. Produkten kan dessutom spädas med kallt kokt vatten. De pågående manipulationerna gör att värdinnan enkelt kan ta bort färdiga pannkakor från pannan.
2. Om du är älskare av att baka sådana rätter, se till att få en speciell panna för pannkakor - crepe maker. En hushållsapparat kommer att underlätta bakningen.
3. För att öka mjölets klibbighet, tillsätt alltid vätskan i en varm form, oavsett om det är vatten, kefir eller mjölk.
4. Om du bakar det första partiet med pannkakor stöter du på problemet med att riva produkten när du vänder, måste du lägga till ett kycklingägg eller lite mjöl i den totala massan.
5. För att minimera utseendet på klumpar i degen är det värt att späda ut mjöl, salt och vätska i en liten mängd.
6. Använd vanan att sila mjöl före varje bakning. En sådan rörelse gör att du kan bli av med stora partiklar, kompositionen kommer att berikas med syre. I slutändan kommer produkten att ha en mer delikat och trevlig smak.
7. Om du ska steka pannkakor till en viktig händelse är det värt att använda flera hushållsapparater samtidigt. Föredra professionella crepes.
8. Innan du matar den första pannkakan ska du alltid värma upp kastrullen. För en fyllig smak, smörj alla färdiga mjölprodukter med smör.

Om du väljer att behaga hushållet med läckra pannkakor, se till att försöka göra varje recept till verklighet. I slutändan, baserat på den allmänna åsikten från släktingar, identifiera din älskade. Var inte rädd för att experimentera, förbereda söta godbitar samt pannkakor med kött- och svampfyllningar. Prova att lägga till kokosmjölk i stället för komjölk.

Video: hur man gör pannkakadeg