Krupa quinoa - hälsofördelar och skador

Mat för en modern person är mer än ett sätt att öka energin. Mat är inte bara ett förhållande mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Detta är en riktig kult, som består av estetisk, moralisk, smakglädje. Den mänskliga kroppen behöver också mineralföreningar, vitaminer, aminosyror, kostfiber. De finns alla tillgängliga i quinoa, så tänk på dess fördelar och skador.

Sammansättning och funktioner hos quinoa

Först och främst är det viktigt att klargöra att quinoa är en pseudokornkultur. Alla tror att sorten tillhör spannmål, men faktiskt är quinoa frön. Det finns tre sorter: quinoa röd, svart, vit.

I en portion quinoa samlas den dagliga normen för en vuxen i många vitaminer och mineralkomplex. Kulturen är rik på magnesium, kalium, koppar och zink i stora mängder.

I en lägre dos koncentreras fiber, kolhydrater. Quinoa har mycket mangan, det tilldelas 50% av det tillåtna dagliga bidraget.

Vitaminer i grupp B upptar en speciell plats, bland dem pyridoxin, tiamin, riboflavin, folsyra, pantotensyra, niacin.

Inte berövade kornfetter, det finns 4 gr. på 100 gr. Det finns folat, tokoferol, retinol. Quinoa jämför positivt med andra kulturer av denna typ genom att den innehåller mycket aminosyror. Många av dem är oumbärliga, inklusive isoleucin och lysin.

Trots den höga ansamlingen av proteiner i korn (cirka 9 g per 100 g) kan inte quinoa användas som huvudkälla till proteiner. Det finns många kolhydrater i korn (mer än 35 gr.).

Ät bättre ett ägg. Du kommer också att få denna del av protein, men med mycket mindre skada på siffran (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Ja ja! Quinoa samlar 230 kcal. på 100 gr.

Frön är kända för kostfiber, i synnerhet fiber. Det är flera gånger mer än i andra liknande produkter. Fiber är nödvändigt för korrekt och snabb funktion av matsmältningskanalen.

Quinoa innehåller fettsyror, såsom oljesyra, linolensyra. Omega 3 och 6 syror behövs för skönheten i hår, hud, naglar och bentäthet.

Liksom fänkål är quinoa rik på quercetin (mer än tranbär). Fröet berövas inte heller kempferol - det är en antioxidant som tillhör gruppen av flavonoider.

Fördelarna med quinoa

1. Quinoa innehåller många av de antioxidanter som människokroppen behöver för att förhindra onkologi. Kompositionen har också mer än 10 essentiella aminosyror. Alla måste intas med mat eftersom de inte produceras oberoende.
2. Fröna är kända för ansamling av järn, vilket är nödvändigt för att förebygga anemi hos vuxna hos barn. Magnesium med kalium ansvarar för att hjärtat fungerar korrekt och för att förebygga stroke.
3. Quinoa är en bra källa till kalcium. Alla vet att denna mineralförening krävs för att förbättra strukturen i ben, tänder, naglar. Gluten finns inte i spannmål, så människor med åderförkalkning, migrän och diabetes kan äta det.
4. Spannarna smälts tillräckligt snabbt. Quinoa förbättrar absolut alla metaboliska processer, påskyndar blod, mättar celler med syre, gör huden smidig. Gröt introduceras ofta i matmenyn för människor som vill tappa ett par extra kilo.
5. Quinoa är särskilt värdefull för kärlsystemet. På grund av speciella ämnen rengörs blodkanalerna, frisätts skadligt kolesterol. Detta har en positiv effekt på hälsan hos personer med åderbråck och tromboflebit.
6. Det är användbart att äta en maträtt för dem som nyligen har genomgått en större operation eller sjukdom. Quinoa hjälper till att återhämta sig snabbare, ger energi och ökar styrkautbudet.
7. Värdet på korn för hjärnaktivitet har bevisats.Gröt förbättrar minnet och koncentrationen, förhindrar och lindrar delvis senil demens.
8. Med risken för hjärtattacker måste du äta minst en del quinoa tre gånger i veckan. Om blodtrycket höjs, bör skålen också bli en välkommen gäst på bordet.
9. Quinoa innehåller många B-vitaminer, som är ansvariga för en persons psyko-emotionella miljö. Som ett resultat av ofta och doserad konsumtion förbättras sömnens kvalitet, orimlig ångest och apati minskar.
10. Quinoakorn introduceras i menyn för människor som vill gå ner i vikt. På grund av dess metaboliska accelererande egenskaper bryter gröt ned fettreserver och omvandlar kolhydrater till energi.

Effekten av quinoa på kroppen

Protein- och aminosyror

1. Många vet att människokroppen inte kan producera essentiella aminosyror. Liknande ämnen kommer in i vävnader från vissa livsmedel. Aminosyror fungerar som byggnadsmaterial vid proteinsyntes.
2. Det är viktigt att förstå att kroppen behöver produkter som innehåller nödvändiga ämnen. Annars får vävnaderna inte nödvändiga enzymer. Detta väcker ett antal problem. En person börjar känna konstant trötthet och slöhet. Ett deprimerat tillstånd kommer.
3. Frukterna innehåller i tillräckliga mängder det viktiga ämnet lysin. Aminosyra är aktivt involverad i syntesen av kalcium. Således sker normal benutveckling. Hårtillväxt kan bero på detta enzym. Med otillräcklig lysin försvinner aptit och humör.
4. Mängden tryptofan i frön är slående. Ämnen är många gånger mer än i helmjölk. En speciell aminosyra är direkt involverad i syntesen av serotonin. Quinoa ingår ofta i de flesta vegetariska rätter. Frön är rika på protein. Rätter rekommenderas också under graviditet och amning.
5. Specialister som ofta hanterar vegetarianer och näringsläkare stödjer bevisen på att frön är mycket friska. Den unika kompositionen hjälper på kort tid att återhämta sig efter allvarliga operationer. Produktens näringsegenskaper är jämförbara med inhemsk mjölk.

vitaminer

1. Om vi ​​jämför frön med spannmål i sammansättning och närvaron av unika ämnen, är de senare mycket förlorande. Quinoa är mättad med retinol, askorbinsyra och alla B-vitaminer.
2. Det är viktigt att veta att en del av frökompositionen kan förstöras genom värmebehandling. I detta fall bör quinoa tvättas och blötläggas noggrant. Därefter hälls fröna med varmt vatten och täcks med en tät trasa.

mineraler

1. Quinoa har en intressant mineralsammansättning. Ämnen absorberas lätt av kroppen. Därför finns det inget behov av att tillgripa vitaminsyntetiska komplex.
2. För att fröna ska få maximal nytta är det viktigt att ta sammansättningen i en viss del. I ett bra scenario får du tillräckligt med kalcium, järn, koppar, magnesium, kalium och mangan.

Skadlig quinoa

1. Lita inte enbart på produktens fördelar. Frön kan mycket väl vara farliga. Quinoa är särskilt skadligt för vissa kategorier av individer. Om du lider av undervikt kan överskott av saponiner orsaka allvarlig förgiftning.
2. Ett liknande problem kan undvikas. Ämnen finns endast i skalet med frön. Därför, med korrekt bearbetning av råmaterial, kan ytterligare problem undvikas. För att göra detta, lägg en sil med gasväv och häll quinoa. Strö frön med kokande vatten. Skölj produkten med rinnande vatten. För närvarande, gnugga frön i dina händer och ta bort skalet.
3. Det är värt att notera det faktum att producenten genom att köpa en produkt i vikt bearbetar frön i förväg ordentligt. I förpackade paket med quinoa produceras det redan utan skal, så det är praktiskt taget ingen skada.
4. Frön är kontraindicerat hos personer som lider av gikt.I detta fall är patienter förbjudna livsmedel med högt proteininnehåll. Små portioner är ibland acceptabla; kontakta din läkare.
5. Quinoa rekommenderas inte att ingå i kosten för gallstensjukdom. Frön har en uttalad koleretisk effekt. Råvaror kan orsaka allvarliga problem.

Naturligtvis är quinoa bra för människokroppen. Gröt baserad på den förhindrar diabetes, främjar viktminskning, stärker hjärtat och immunitet. På grund av ackumulering av protein är quinoa efterfrågad i idrottsmännens diet. För att maximera nyttan måste kontraindikationer uteslutas.

Video: quinoa - vad är fördelarna och hur man lagar mat?