Kan jag lagra bröd i kylen?

Artikelinnehåll

1 Regler för förvaring av bröd i kylen
2 Vi använder en frys
3 Vi får en brödlåda
4 Forntida seder för att lagra bröd för framtida bruk
5 Video: Kan jag lagra bröd i kyl eller frys?

Tiderna för knapphet och hungersnöd har länge gått, och det finns ingen anledning att fylla på produkter för framtiden. Men det finns situationer då medborgare köper bageriprodukter med en marginal på flera dagar. Frågan uppstår, hur man bäst kan spara bröd från förstörelse och kallhet under denna period, och är det möjligt att göra detta med kylskåp?

Regler för förvaring av bröd i kylen

Utan tvekan äts nybakat bröd med stor entusiasm och glädje. Men om produkten köps i överflöd är kylskåpet en av platserna för lagring. Inuti hushållskylskåpet finns det speciella villkor. Med relativt hög luftfuktighet finns det en låg temperatur. Dessa är lämpliga förvaringsvillkor för bageriprodukter. Det bör dock komma ihåg att:

Brödet placeras endast i kylskåpet i en omslag. Detta kan vara ett kuvert av papper, polyeten med hål, folie eller en servett av bomullstyg. Papper och tyg, till skillnad från polyeten, kommer att skydda produkten från att blöta i lukten av andra livsmedel.
Bageribakning förlorar inte sina kvaliteter på högst tre veckor i en kylenhet. Ändå är det bättre att förvara den i plastförpackningar under en kort tid - 2-3 dagar, i ett pappershölje - upp till 2 veckor.
Endast en produkt av god kvalitet ska lagras. Brödet, som har börjat formas, kommer att fortsätta göra detta i kylan, medan det slår andra produkter lagrade i närheten. Varmt eller varmt bröd ska inte placeras. Förkyl det, annars reduceras hållbarheten betydligt.

Om kylskåpet innehåller bröd i ett kommersiellt paket, kommer du att märka att det efter en kort tid bildas fuktig kondens inuti förpackningen. Detta beror på att ett nybakat limpa har 50% fukt. I kylan börjar fukten förångas snabbare, men utan att finna något utlopp kvarstår det inne i förpackningen, vilket får mögel att dyka upp. I öppen form eller genom fuktsäker förpackning, förlorar fukt, är brödet gammalt. Därför växer inte mjölbakelserna i kylskåpet mögligt länge utan förlorar sin fräschhet och mjukhet.

Det bästa stället att förvara bröd är kylskåpets nedre hylla. Det finns den mest lämpliga temperaturen och luftfuktigheten. Det rekommenderas inte att placera bröd på kylaggregatets övre hylla och dörr.

Vi använder en frys

Produktens längsta hållbarhet i frysen. Innan brödet skickas till frysen skärs det i bitar, packas i små portioner i påsar eller förpackas i flera lager folie och förseglas. Sådana paket kan ligga i kylan i flera månader. Vid behov tas förpackningarna ut och tinas vid rumstemperatur. Ugnen, uppvärmd till 150 grader, kan påskynda avfrostningsprocessen. Skivor med fryst bröd placeras där i flera minuter. Erfarena hemmafruar rekommenderar att man inte använder en mikrovågsugn, brödet där avfrostar för snabbt, fukten har inte tid att avdunsta och produkten visar sig vara smaklös och alltför våt. Tint bröd äts omedelbart, det ska inte förvaras.

hur man lagrar bröd

Vi får en brödlåda

Kylskåpet är en tvungen men inte riktigt lämplig förvaring för bröd. Om det finns en vana att gå till bageriet inte varje dag är det vettigt att ta hand om att få en brödlåda. Denna artikel hjälper till att lagra bröd i rumstemperatur, även om det inte är så länge som kylskåp. Några tips kommer att göra detta på bästa sätt:

Enheten för lagring av bageriprodukter är tillverkad av trä, plast och metall. Det mest hållbara och bekväma är metallbrödburkar. De är hållbara, till skillnad från plast och fuktar inte, vilket är typiskt för trä.
Rätt design har fack för separat placering av svartvitt bröd. Det märks att vid kontakt med en rågmassa försämras ett bröd med vitt mjöl snabbare. Anledningen till detta är den olika mikrofloran i varje sort av brödprodukter. I grannskapet bör mikroorganismerna i var och en slåss med varandra. Resultatet av detta krig är en obehaglig lukt, och brödet försämras snabbt. Du kan dock isolera bröden från varandra med en plastpåse.
I brödlådan måste du hålla renheten varje dag genom att ta bort smulor och inaktuella bitar. Med en bit doftande äpple eller en citronskiva kan du ge en behaglig doft och den nödvändiga fuktighetsnivån.

Forntida seder för att lagra bröd för framtida bruk

Våra förfäder förblev välsmakande och mjukt hemlagat bröd under lång tid. Älskarinna bakade hembröd i familjens behov varje vecka. Det fanns inga brödbutiker och kylskåp då, men de höll brödet så. Heta bröd täcktes med en hemspunt handduk tills den svalnat helt. Den täta övre skorpan mjuknade. Sedan överfördes brödet till en linnepåse, där han kunde andas och minimera fukt. För närvarande returneras våra mormors hemligheter och används av moderna hemmafruar i hushållet. Så denna metod har hittat sitt erkännande och anses vara det bästa. Den enda omständigheten att tänka på: använd tvättmedel med aromatiska tillsatser när du tvättar bröddukpåsar och handdukar. Bevarande i vävnaden överförs lukten till färskt bröd.

Det finns ett sätt att lagra bröd med en kastrull eller annan behållare med tätt lock. Under flera dagar behåller brödet sin fräschhet och mjukhet. Om detta alternativ tillämpas, bör man inte glömma att pannan inte kan användas för andra ändamål: för att laga mat eller för att lagra andra produkter.

Oavsett metod för lagring av bröd som används, kommer det att vara bra när man följer reglerna. Varje värdinna väljer det bekvämaste alternativet för sig själv. Det är dock bäst att äta den nybakade produkten.

hur man bakar bröd hemma