Är det möjligt att steka i majsolja?

Många hemmafruar använder grönsaker, oliv och till och med smör under matlagning och stekning. Och inte alla vet att det är möjligt att steka mat i olja från majs. Den är rik på vitaminer och friska fetter. Olja för första gången från majskolvar erhölls i Indiana, Indiana, den tog snabbt i bruk och blev kär i hemmafruar, eftersom de gynnsamma ämnena i denna olja lätt absorberas av kroppen.

Stekning av majsolja

Produkter kan stekas inte bara i solrosolja, utan också i majsolja. Det är viktigt att den förfinas. Denna olja genomgår rening från onödiga komponenter och blir av med en specifik lukt, vilket kan förstöra smaken på färdiga produkter.

Det kan steka kyckling och andra typer av kött, fisk, grönsaker, medan de är mättade med oljan smak och doft. Pommes frites som tillagas i denna olja får en vacker, jämn och gyllene skorpa. Det viktigaste är att komma ihåg åtgärden så att produkten under stekning inte är helt mättad med olja utan bara når den nödvändiga graden av stekning och en stekt skorpa.

Du kan steka i raffinerad deodoriserad olja eller icke-deodoriserad olja, den senare har något annorlunda smak, men den är också trevlig. Raffinerad olja kan märkas "D" - kost och "P" - olja för företag. Obehandlad stekolja är inte lämplig, men den kan användas för salladdressing, eftersom dess fördelaktiga egenskaper inte går förlorade under uppvärmningen.

Var uppmärksam! Majsolja är också bra eftersom den inte bränner, inte röker och konsumeras ekonomiskt under uppvärmningen. Olja kan tillsättas rå som salladdressing, samt en del av hemmagjord majonnäs eller alla typer av såser.

Tyvärr är majsolja i Ryssland mindre populär än solros. Men det är inte underlägsen i sina egenskaper att solrosolja, och den kallpressade produkten tillåter dig att inte förlora sina användbara egenskaper, nämligen inte att förlora vitamin E. Kallpressad bevarar den naturliga strukturen i fettmolekyler, så att de lätt och snabbt absorberas av människokroppen.

En icke-deodoriserad produkt kan inte förvaras under lång tid, och olja som behandlas förvaras under lång tid, har en lätt nyans, den är transparent och praktiskt taget luktfri. I mörka glasbehållare, men utan direkt solljus, vid rumstemperatur kan en sådan produkt lagras i upp till 12 månader.

I köket rekommenderas värdinnan att lagra två typer av olja, en för stekning, och den andra för salladdressing.

struktur

Produkten stärker och stimulerar det humana immunsystemet på grund av innehållet av omättade och mättade syror, såsom linolsyra, oljesyra, stearinsyra och palmitinsyra. Fetmättade syror är skadliga för kolesterolavlagringar, förstör dem och utvisar dem från kroppen. Lecitin för majsolja utvisar kolesterol från blodkärlen, förhindrar förekomst av åderförkalkning och trombos.

Viktigt! Majsolja, på grund av dess lecitininnehåll, används inom konfektyr- och kosmetikindustrin.

Produktens nikotinsyra stärker det kardiovaskulära systemet, och B-vitaminer bromsar åldrandet, stärker synen och normaliserar ämnesomsättningen i kroppen.

Oljan innehåller också andra viktiga element - järn, magnesium och kalcium, som ökar kroppens uthållighet och stärker den. De behåller sin vikt om de används råa.

Produktens fördelar och skador

Som med alla produkter, när du väljer majsolja måste du noga titta på utgångsdatumet och bara köpa en färsk produkt. En viktig åtgärd vid användning och under stekning på den. Förvara endast olja i enlighet med reglerna för att förlänga hållbarheten. Det ska förvaras på ett mörkt ställe och stängas ordentligt med ett lock, annars bildas radikaler som är skadliga för människokroppen i den.

Överdriven oljekonsumtion kan framkalla hög koagulerbarhet och blodtäthet. Och detta i sin tur kommer att leda till bildning av blodproppar, blockering av blodkärl, hjärtattacker och stroke. Missbruk av olja kan också orsaka funktionsfel i kroppen och immunsystemet.

Var uppmärksam! För att oljan ska gynnas och inte skada kroppen räcker det 3-4 matskedar för stekning och 1-3 matskedar för salladdressing.

Barn tillåts också den här produkten från 8 månaders ålder. Inledningsvis är det värt att introducera den i maten noggrant - några droppar, till exempel i grönsaks- eller köttpuré. Om barnet svarar positivt på den nya menykomponenten ökar oljedosen gradvis, vilket ger 8 droppar per dag. Det är viktigt att lägga till produkten på hemlagad potatismos gjord av grönsaker eller kött, eftersom den färdiga produkten redan innehåller en viss mängd fett.

Många som beslutade att byta till majsolja var nöjda. Sallader med dess tillsats är lätta, aromatiska, de hjälper till att förbättra matsmältningen och förbättrar också smaken på sallader. Under stekning förändrar det inte produkternas smak, utan hjälper bara till i matlagningsprocessen. Det viktigaste är att känna till åtgärden och följa alla tillåtna konsumtionsnormer, detta är hur olja hjälper till att avslöja smaken på rätter och inte skadar kroppen.

Video: vilka oljor kan stekas och vilka kan inte?