Getkött - fördelar och skador på kroppen

Getkött har flera karakteristiska egenskaper. Vissa jämför getkött med lamm - till skillnad från nötkött har dessa två typer av kött en specifik lukt. Det finns mejeri- och kött getter - den första som föder upp för stora volymer mjölk. Köttet i sådana getter har en karakteristisk lukt, som uppträder på grund av ämnesomsättning och fysiologiska egenskaper (ett stort antal svettkörtlar). Det finns kött getter, vars kött är mycket öm, lukten är svag och det är mycket lätt att bli av med det med hjälp av speciell bearbetning. Mer raffinerat är köttet från unga getter, som inte är mer än tre månader gamla. Nåväl, kastrerat barnkött anses vara en riktig delikatess över hela världen. Sådana getter är lugnare, de rör sig mindre, frånvaron av manligt könshormon gör köttet mjukt utan ytterligare obehaglig lukt. I den här artikeln talar vi om fördelarna med getkött, överväger de skadliga egenskaperna och kontraindikationerna för denna produkt, och vi läser också hur man lagar kött så att det visar sig vara mjukt och aromatiskt.

Nyttiga egenskaper hos getkött

Getkött är verkligen mycket användbart för människokroppen - det innehåller en enorm mängd vitaminer, mineraler och fettsyror. Till skillnad från nötkött, innehåller getkött mindre feta vener, det är mager och kost. Låt oss försöka ta reda på hur getkött påverkar en person.

Lågt fettinnehåll tillåter användning av getkött i kost- och rehabiliteringsnäring. Getkött har den enkla vita kanin- och kycklingkött, men det höjer också hemoglobin, som rött nötkött.

Köttet innehåller praktiskt taget inte fett, så produkten rekommenderas för användning under viktminskning. Dessutom förbättrar regelbunden konsumtion av kött kroppens ämnesomsättning.

Till skillnad från nötkött innehåller getkött en minimal mängd kolesterol.

De flesta nötkreaturraser är mottagliga för parasitinfektion, men inte getkött. I den här produkten kommer du aldrig att möta larver eller vuxna maskar.

Köttet är mycket användbart för patienter med hjärta- och kärlsjukdomar, det anses vara det lättare att smälta, regelbunden konsumtion av produkten är ett utmärkt förebyggande av åderförkalkning.

Getkött innehåller speciella ämnen som minskar risken för Alzheimers.

Getkött tar perfekt bort överskottsvätska från kroppen, underlättar arbetet i njurarna, eliminerar puffiness och påsar under ögonen.

Getkött är mycket användbart vid sjukdomar i ryggraden, det förbättrar brosketillståndet, främjar vävnadsregenerering med sprains och blåmärken.

Getkött har en gynnsam effekt på levern, rensar det efter alkohol, nikotin, mat och drogförgiftning.

Get orsakar sällan allergier, produkten rekommenderas för allergikare, det är säkert även för första matningen av spädbarn.

Alla dessa gynnsamma egenskaper hos getkött gör produkten verkligen värdefull. Getkött serveras på elitrestauranger över hela världen, i vissa kök i världen värderar de detta kött mycket högre än nötkött eller lamm. Men för att bevara alla användbara egenskaper hos produkten kan kött inte utsättas för långvarig värmebehandling.

Get - skada och kontraindikationer

Getkött är så säkert och användbart att det har praktiskt taget inga kontraindikationer. Potatismos kan säkert ges till ett barn under det första leveåret med införandet av kötttillskott. Get kan ätas av gravida och ammande kvinnor.Vissa människor är allergiska mot protein - de är i allmänhet kontraindicerade i något kött, och getkött är inget undantag. Mycket sällan inträffar enskilda getköttintolerans, i detta fall bör användningen av produkten överges. Vissa människor gillar inte getkött eftersom det har en specifik lukt. Men detta problem kan lösas helt.

Hur man väljer och lagar getkött

Det är bättre att köpa kött på de platser där det inte ligger ner - som regel är det en marknad. Bra getkött ska vara rött i färg, det får inte vara blåsigt eller torrt. Efter tillagningen blir getköttet något lättare än nötkött. Kött bör inte vara löst eller slemmigt. Tryck på köttkroppens röda massa - efter deformation bör köttet räta snabbt och ta sin tidigare form. Ibland ger säljare fårkött för getkött - kom ihåg att getkött har en lättare struktur, dessutom samlas fett i bukhinnan och inte på slaktkroppens yta, som en ram. Luktar köttet - låt oss säga en lätt lukt, som kan undertryckas under tillagningen. Om köttet stinker uppriktigt sagt bör du inte köpa det.

För att köttet inte utstrålar en obehaglig lukt, bör detta tas om hand redan under slakten av boskapen. När du tar bort huden måste du noggrant övervaka att huden inte kommer i kontakt med utsidan av köttet, eftersom ofta den obehagliga lukten är djurets svett. Innan kokningen är köttet i blötläggning, kokt på den andra eller tredje buljongen. Olika kryddor, särskilt rosmarin, läggs nödvändigtvis till vattnet - det undertrycker perfekt lukt. Om du planerar att baka eller steka köttet, måste du beta det länge - minst 24 timmar. Du kan bli av med den obehagliga lukten genom att lägga ett glas vitt vin till marinaden. Geten går bra med alla sidorätter - spannmål eller grönsaker.

I byar är getter en integrerad del av den allmänna ekonomin. De är opretentiösa, ger mycket mjölk, från vilka ost, smör och andra produkter är tillverkade. Människor använder getens fluff och hår och njuter av dess mjuka kött med nöje. Och geten är ett otroligt smart djur som har smarthet och ett underbart minne. Till skillnad från en ko, har en get inte tuberkulos och brucellos. Därför kan du äta getkött utan rädsla!

Video: hur man lagar getkött läckert