Kikärter - fördelar och skador på kroppens hälsa

Kikärta är en bönor som finns i Asien, Afrika, Australien och Amerika. Kikärter kallas ofta turkiska, lamm- eller Volozh-ärter; i öst kallas kikärtar ofta Nohut. Idag används kikärter ofta för att förbereda första och andra kurser, det är en bra aptitretare, salladkomponent och till och med efterrätt. Från kikärter kan du ta en drink, en analog med forntida kaffe, vars recept vi kommer att berätta lite senare. Låt oss samtidigt försöka ta reda på de användbara och skadliga egenskaperna hos denna utomeuropeiska ärt.

Användbara egenskaper hos kikärter

Så snart kikärter dök upp i hyllorna i ryska butiker, tog han fast sin rättmätiga plats, mer och mer trängde ut vanliga ryska ärter. Detta är inte förvånande, kikärter innehåller aminosyror, mineraler, fetter, fiber och vitaminer. Och viktigast av allt, i sådana ärter finns det mycket protein, som absorberas perfekt och enkelt ersätter köttprodukter. Detta betyder att kikärter måste vara i dieten för vegetarianer. Dessutom har kikärter många medicinska egenskaper.

Kikärt är ett ämne som kallas metionin, som ingår i många läkemedel för att stödja leverfunktionen. Kikärter förhindrar uppbyggnad av fett i levern.

Turkiska ärtor påverkar tillståndet i blodkärlen perfekt, minskar kolesterol i blodet.

En stor mängd kalcium och fosfor förbättrar benvävnadens tillstånd. Regelbunden konsumtion av kikärter skyddar mot osteoporos, förbättrar tillståndet hos naglar, tänder och hår.

Det finns många kalium och magnesium i kikärter, som är så användbara för hjärtat.

En stor mängd C-vitamin tillåter användning av ärtor, som ett av de bästa medlen för att stärka immuniteten.

Kikärten innehåller en stor mängd fiber. Kostfiber tar upp gifter och avfall, som en borste rengör tarmarna från stillastående fekala stenar. Regelbunden konsumtion av kikärter är ett utmärkt förebyggande av förstoppning.

Kikärt är mycket användbart mot allergier, och dess externa användning och interna användning är effektiva. Om du vill ta bort en allergisk reaktion behöver du bara äta en handfull kikärter. Och från mald ärtmjöl gör salvor effektiva mot utslag, lav och brännskador.

Turkiska ärter är mycket bra för ögons hälsa. Om du har kikärter minst 2-3 gånger i veckan, kommer du att kunna bibehålla din synskärpa fram till ålder, för att skydda dig från utvecklingen av glaukom och grå starr. Kikärtmjöl hjälper till att normalisera ögontrycket.

Ärtor är mycket fördelaktiga för kvinnors hälsa, särskilt under graviditeten. Var noga med att lägga till kikärter i din kost när du bär ett barn - detta hjälper till att hålla hemoglobin på rätt nivå.

En stor mängd mangan minskar nervfiberns permeabilitet, gör en person mer balanserad och stressbeständig.

Kikärta är ett hälsosamt, kalorifattigt protein-mellanmål. Torkade ärtor är också väldigt läckra - det krossar trevligt på tänderna, kan snabbt och permanent tillfredsställa hunger. Om du vill gå ner i vikt, se till att ha kikärter i din kost.

Vissa är rädda för att äta kikärter, eftersom det är bönor som ofta orsakar gasbildning och vindbildning. Kikärter är dock ganska mjuka och känsliga i detta avseende. Turkiska ärtor orsakar inte starkt kokande i tarmen och uppblåsthet, som bönor eller mungböna. För att helt undertrycka bildningen av gaser måste kikärter kokas med smaksättningar som har en hotande effekt. Dessa är kumminfrön, dillfrön, koriander, rosmarin, gurkmeja osv. Men tro inte att kikärter är en ofarlig och enkel produkt. Liksom många bönor har kikärter ett antal kontraindikationer.

Vem ska inte äta kikärter

Om du har en svag tarm, benägen att flatulens, bör du fortfarande vägra att använda kikärter. Ärtor introduceras gradvis i kosten för äldre, eftersom deras tarmmuskler försvagas med åren. Kikärter bör inte användas av ammande kvinnor om barnet är yngre än fyra månader gammalt. I det här fallet kan kikärter förbättra kursen för spädbarns kolik, barnet kommer att drabbas av en storm i magen. Turkiska ärtor kan vara ganska aggressiva med urinsystemet. Om du har en blåsjukdom bör användningen av en sådan produkt begränsas. Akut njursjukdom, gikt, tromboflebit, gastrit - allt detta är en kontraindikation för att äta kikärter, eftersom produkten anses vara ganska tung, det förbättrar produktionen av urea. Dessutom finns det något som "individuell intolerans." Om du aldrig har ätit kikärtar innan börjar du smaka på produkten i små portioner.

Hur man äter kikärter

Kikärter i matlagning används ofta, ärter äts i olika former. Här är några populära sätt att laga mat och äta.

1. Coffee. För några århundraden sedan gjordes läckert och aromatiskt kaffe av kikärter. Ärtorna torkades i en kastrull och slipades sedan, pulvret bryggdes som kaffe. Drycken hade en karakteristisk nötig lukt och smak, vilket gav den en speciell originalitet.
2. Kokta kikärter. Innan tillagningen ska ärtorna blötläggas i 8-12 timmar. Om du behöver koka kikärter snabbare kan du lägga till en sked bakpulver i vattnet. Detta påskyndar inte bara kokningsprocessen utan aktiverar också nedbrytningen av kolhydrater, vilket eliminerar den ökade gasbildningen i tarmen. Kokta kikärter läggs till som ingrediens i sallader; i öst är ingen festlig och bröllopspilaf komplett utan kikärter.
3. Spira kikärter. Kikärta groddar är ett rent protein, mycket hälsosamt och lätt att smälta. För att gro kikärter ska bönorna tvättas och hållas i vatten i cirka 10 timmar. Sedan måste bönorna tvättas igen, sänkas ned i en behållare med en liten mängd vatten i botten, tidigare lindad i vått gasväv. Efter detta måste du skölja ärtorna var 6-8 timme så att den inte surar. Så snart de första groddarna kläcks måste du öppna ostduken och lägga diskarna i kylen. Se till att kikärterna inte sura eller torka, skölj dem regelbundet. När groddarna når 4-5 cm kan de ätas separat eller med bönor. Blanda de groda kikärterna med grön lök och gurkor, krydda med citronsaft och olja. Det blir en välsmakande och näringsrik sallad.
4. Kikärtmjöl. Det speciella med denna produkt är att mjölet inte innehåller gluten. Detta är mycket viktigt för personer med celiaki - intolerans mot glutenprodukter. Matlagningsmjöl är inte svårt - bönorna torkas och malas. Denna produkt gör mycket välsmakande och frodigt bröd, kikärtsmjöl läggs till såser och soppor för att tjocka rätter, det används för att göra pannkakor, pannkakor och många andra godsaker.
5. Saltade kikärter. En modern vision av kikärter gjorde det möjligt att använda bönor som ett utsökt ölsnack. Kikärterna blötläggs i mycket salt vatten och torkas sedan och stekas i en panna eller placeras i ugnen. Produktionen är läckra, krispiga, salta bollar som är bra för öl. Och om du blöter kikärter i sötvatten får du läckra dessertbollar som kan dekorera kakor.
6. Hummus. Vi kan säga att hummus är en av de vanligaste och kända kikärträtterna. Att laga mat hummus är inte svårt. För att göra detta blöts bönorna i varmt vatten under en dag så att de blir helt mjuka. Därefter ska ärter krossas med en murbruk eller hackas i en mixer. Tillsätt olika kryddor och kryddor i den resulterande massan. Vanligtvis är det olivolja, vitlök, citronsaft, sesampasta, paprika. Varje familj gör hummus på sitt sätt, med hänsyn till dess smak och preferenser.Kokt pasta äts med bröd, chips, pitabröd, pitabröd etc.

Kikärt är en idealisk produkt som går bra med kött, fisk, fjäderfä, grönsaker. Från kikärter förbereder de spannmål, soppor, bakverk, kotletter, snacks, desserter, sallader - du kan lista oändligt! Utnyttja fantastiska recept för att behandla dig själv och dina nära och kära inte bara med en läcker, utan också otroligt hälsosam maträtt.

I vissa länder är kikärter en integrerad del av din dagliga kost, till exempel Indien eller Italien. Det är en rik källa för kostfiber och protein. Köp kikärter, inkludera den i din diet minst en gång i veckan, och mycket snart kommer du att bli förvånad över att märka att familjen började bli sjuka mycket mindre!

Video: fördelarna och skadorna med turkiska ärter