Bläckfisk - hälsofördelar och skador

Bläckfisk är en mycket berömd blötdjur, som används allmänt i traditionell matlagning i Japan och Kina, och den är ofta beredd på mat av invånare på Medelhavet och Hawaiiöarna. I vårt land finns denna blötdjur i fryst, torkad och inlagd form. Men trots detta anses det fortfarande exotiskt på matbordet. Den här artikeln kommer att prata om fördelarna och möjliga skador på kroppen av bläckfisk kött, och hur det kan läckra kokas.

De hälsofördelar som bläckfisk kött

1. Bläckfiskkött är mycket kalorifattigt och lätt att smälta. Därför kan det säkert ätas av människor med överkroppsvikt. Proteinet i denna blötdjur innehåller ett antal viktiga aminosyror, såsom glycin, lysin, valin och metionin. De hjälper till att stärka kroppens immun- och nervsystem, har positiva effekter på leverfunktionen och förbättrar ämnesomsättningen.
2. Blekksprutkött innehåller också många vitaminer i grupp B, vitamin A, E, PP. De stärker det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket, bekämpar depression, normaliserar sömnen och har antioxidant- och antitumöreffekter. Regelbunden konsumtion av denna blötdjur förbättrar skymningen av synen, gör huden mer elastisk, stärker hår och naglar.
3. Slaktkroppen hos en bläckfisk innehåller en stor mängd omega-3-syror, som framgångsrikt sänker kolesterolet, vilket är förebyggandet av hypertoni, angina pectoris och hjärtinfarkt.
4. Blötdjuret innehåller mineraler som jod, järn, kobolt och zink. Alla förbättrar blodbildningen, normaliserar sköldkörtelfunktionen och minskar sannolikheten för autoimmuna sjukdomar.
5. Fosfor, kalcium och fluor hjälper till att stärka ben och tänder, vilket minskar risken för tandröta och osteoporos.

Eventuell skada från bläckfisken

Trots alla fördelar kan felaktigt beredd och utvald produkt skada människors hälsa.

1. Om köttet tinas under transporten, är det möjligt att skada och förorenas av patogena mikroorganismer. Därför bör produkten endast tas av ett pålitligt tillverkare eller i en pålitlig stormarknad.
2. Innan du lagar mat, måste du tarma musslan ordentligt och rengöra den med bläck.
3. I bläckfisk, som i alla skaldjur, är ackumulering av salter av tungmetaller, såsom kvicksilver, möjlig.
4. En individuell allergisk reaktion är också möjlig.
5. I samband med allt ovanstående är det inte tillrådligt att äta en bläckfisk för kvinnor i position, samt amma ett barn.
6. Med försiktighet kan det användas vid ulcerösa skador i mag-tarmkanalen, samt vid kolecystopancreatit.

recept

Bläckfisk med peppar och ricotta

• 200 g potatis;
• 8 små tomater;
• 6 bitar röd och gul paprika;
• 600 g bläckfisk;
• 8 vitlöksklyftor;
• två och ett halvt glas ricotta;
• ett och ett halvt glas fettgrädde;
• grön lök 100 g;
• 50 g dill och persilja;
• 4 kvistar timjan;
• 3 msk äppelcidervinäger;
• 9 msk teriyakisås;
• 4 msk sojasås;
• 1 liter olivolja;
• paprika, salt och slipad svartpeppar efter din smak.

1. Tvätta paprika ordentligt, täck med olivolja, strö salt och peppar, överför till en bakplåt täckt med folie. Sätt i ugnen i femton till tjugo minuter vid 180 grader.
2. Skala samtidigt potatisarna i cirklar med en tjocklek av 5 mm, koka dem i vatten tills de är halvkokta. Det tar tre till fyra minuter efter att vattnet kokar.
3. Blanda ost, grädde och mald peppar med en mixer eller visp. Lägg sedan in en konfektyrspruta efter att ha blandat blandningen genom en sikt.
4. Varm paprika efter bakning fri från huden, som nu lätt tas bort, och frönen inuti. Häll 200 ml olivolja, vitlök, vinäger, salt, peppar och timjan i det. Rör om och marinera.
5. Värm 400 milliliter olja och slå i en mixer med örter (persilja och dill), passera sedan blandningen genom en sikt.
6. Värm upp 60 ml olja i en djup stekpanna och stek potatisringarna med salt, peppar och paprika i den. Lägg i en separat skål efter stekning och stek gröna lökar i samma olja.
7. Värm samma mängd olja, tillsätt teriyaki och sojasåsar där. Lägg sedan ut bläckfiskskivorna och stek den på båda sidor i minst två minuter vardera.
8. Skär tomaterna i halvor, strö över socker och salt och stek utan olja i cirka en till två minuter i en grillpanna.
9. Lägg potatis, grön lök, paprika, grillade tomater och bläckfisk på serveringsfat. Pressa en ricotta-kräm på dem och häll allt runt med grön olja.

Skaldjur i vitlök och tomatsås

• fyra hundra gram bläckfisk;
• två hundra gram bläckfisk;
• 12 kung- eller tigerräkor;
• tre hundra gram körsbärstomater;
• sex vitlöksklyftor;
• en halv massa persilja;
• två grenar av rosmarin;
• ett par matskedar olivolja;
• salt och slipad svartpeppar efter smak.

1. Skala räkorna, skär bläckfisken i ringar och skär bläckfisken i kuber på cirka tre centimeter.
2. Skär greener, skär tomaterna i hälften.
3. Slip vitlök i tunna skivor.
4. I en kastrull ska du värma oljan på medelhög värme. Lägg sedan vitlök där, när aromen ser ut från den, bör du lägga till beredd skaldjur och steka i en till två minuter. Efter denna tid, sprida samma gröna och tomater. Stek allt tillsammans i ett par minuter. Ett fält där skålen är redo att serveras.

Dessa är de enklaste och mest mångsidiga bläckfiskrecepterna. Du kan oändligt experimentera med smak av denna produkt. Regelbunden konsumtion av bläckfisk av hög kvalitet ger hälsa och skönhet i alla åldrar.

Video: fördelarna och skadorna på en bläckfisk