Kondenserad mjölk - fördelar och skada på kroppens hälsa

Kondenserad mjölk är en favoritbehandling av många människor, och det beror inte på åldersgruppen. Detta är en självförsörjande efterrätt eller ett läckert tillskott till en uppfriskande morgondrink. Det är också en traditionell ingrediens för estetisk och smakfull dekoration av kakor och bakverk.

packning

En plåtburk anses vara en vanlig typ av förpackningar, men nyligen har butikshyllorna varit fulla av en mängd olika plastförpackningar, glasburkar och rör med söthet.

Historiska data

I motsats till vad man tror är kondenserad mjölk inte en produkt från sovjetisk industri. Enligt overifierade data uppfanns denna efterrätt av den franska konditoren Övre under första hälften av 1800-talet, på uppdrag av Napoleon. Fransmännen reserverade sig efter dessert, till skillnad från briterna. Denna metod för konservering av mjölk patenterades av Peter Durant, och användningen av burkar kan tillskrivas hans idé. Officiellt faller öppningstiden för denna produkt 1810, och först efter ett sekel av århundradet kom tanken att berika smaken av en viskös krämig vätska med socker (1826).

Gail Borden, en riktig affärsman, använde upptäckarnas färdigheter och arbete och förfinade metoden. Entreprenören kännetecknades av en okontrollerbar törst efter upptäckten. Mjölk väckte intresse för sig själv med en kort hållbarhet. Efter att ha skapat en vakuuminstallation började han avdunka överflödigt fukt från produkten, vilket ökade koncentrationen. Produktionen var en tjock, viskös produkt, och efter att ha inkluderat socker i kompositionen - "Kondenserad mjölk". Den modifierade produkten registrerades officiellt 1856. Det geniala beslutet att förbereda mjölk på detta sätt kom till "kapitalisterna". Att producera sötma av stål i delstaten New York.

Utvecklingen, reklamen och marknadsföringen främjades av massordern för arméns behov under inbördeskriget 1861 i Amerika. Senare samordnade ett reklamstunt med etiketter som visar glada barn som absorberar en produkt sitt fokus på babymatmarknaden.

Det finns också en version som kondenserad mjölk dök upp för 5 000 år sedan och först bereddes i Indien. I Ryssland började produkten sin livstid 1881. En sann, förfalskad produkt är inte bara en söt substans. I huvudsak är detta komjölk med förångad överskottsfuktighet och en längre hållbarhetstid.

Den traditionella sammansättningen av kondenserad mjölk

• Proteiner.
• Fetter.
• Kolhydrater.
• D-monosackarider.
• Kolesterol.
• Mättade fettsyror.
• Organiska syror.
• Kolin.
• Vitaminer i grupp B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbinsyra.
• Vitamin PP
• Vitamin A, E, D.
• Vitamin H.
• Mineraler (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Produktfördelar

1. Enkel smältbarhet. Jämfört med helmjölk.
2. Högt näringsvärde. Som ett resultat av beredningen förloras inte biologiskt aktiva substanser.
3. Modelleringsfunktion. Påskyndar byggprocesser och muskeltillväxt. Främjar skapandet av vackra lättnader.
4. Aktiv muskeltillväxt. Värdefull näring för kroppsbyggare.
5. En positiv effekt på benvävnadens struktur på grund av det höga kalciuminnehållet noterades.
6. Hematopoietisk funktion. Normaliserar blodstrukturen.
7. Sötma stimulerande mental aktivitet.
8. En immunmodulerande egenskap noterades - ett lager av vitaminer och mikro-makroelement som bidrar till bildandet av skyddande barriärfunktioner i kroppen.
9. Näringsrik. Högkaloriprodukt som används i mat i fältet av turister, soldater.Under sovjettiden var alla torra foder utrustade med en burk med kondenserad mjölk.
10. En tonicegenskap ingår också i denna produkt - kroppens allmänna tillstånd förbättras. En bra källa till positivt humör.

Varje livsmedelsprodukt har kontraindikationer, olika skäl kan tjäna detta, i första hand är de förknippade med hälsoproblem.

Vem rekommenderas inte att äta kondenserad mjölk: kontraindikationer

När du använder den här produkten måste du följa åtgärden. Näringsläkare rekommenderar att man äter upp till tre matskedar efterrätt. Vid överdriven konsumtion kan du räkna med förvärv av diabetes mellitus, tandröta, karies och fetma. Detta förklaras av den stora mängden socker i kompositionen samt produktens höga kaloriinnehåll. Kondenserad mjölk bör överges helt för diabetiker och personer med kolecystit.

För att undvika matsmältningsproblem, förgiftning, är det nödvändigt att uppmärksamma förpackningens och kompositionens integritet. Tyvärr observeras ofta fakta om förfalskning av en populär, prisvärd och älskad produkt. Statistik hävdar att mer än hälften av de föreslagna varumärkena bryter mot tekniken och går utöver GOST: s krav.

Markering - vad ska jag leta efter?

1. Behållaren måste vara intakt utan synlig skada.
2. Villkoren för implementering bör inte överskrida det angivna datumet på paketet. Om det är plast är det möjligt från lagringstillfället till öppnandet att lagra produkten i upp till tre månader. I burkar, förutsatt att lagringstemperaturen inte överstiger +10 grader, förvara upp till ett år. När du har öppnat burken rekommenderas innehållet att omedelbart överföras till en glasbehållare. När du köper varor för tappning i kiosker och butiker är deras lagring begränsad till fem dagar.
3. På etiketten måste produktens namn helt överensstämma med inskriptionen "Hel kondenserad mjölk med socker." Andra variationer och permutationer av ord garanterar inte att GOST uppfyller kraven.
4. Beskrivningen av kompositionen på etiketten kan berätta om produktens naturlighet och om tillsatser som inte är användbara. Listan över komponenter ska inte innehålla vegetabiliskt fett, bara naturligt mjölkfett.
5. Skrupelfria tillverkare använder ofta titandioxid E171 för att ge en vitare färg. Det används för tillverkning av färger, batterier och keramiska produkter. Detta ämne, även om det tillsätts inom det normala intervallet, är inte bra för kroppen, och förståelsen av att titandioxid är ett gift gör produkten oattraktiv för konsumenten.
6. Ett av kriterierna som bekräftar kvalitet är tennförpackning. När du söker efter en naturlig GOST-produkt kan du säkert gå förbi plastpåsar och rör.

Hur man lagar riktig kondenserad mjölk hemma

1. Den klassiska versionen. Mjölk (2 koppar), socker (en och en halv kopp) kombineras i en emaljbehållare och värms tills den är jämn. Koka till ett visköst, tjockt tillstånd. Hela processen åtföljs av omrörning. Mjölk (2 koppar), socker (en och en halv kopp) läggs till blandarskålen, slå tills den är jämn. Förbered dig i läget "släckning" i en långsam spis (2 timmar). Detta är ett recept som inte kräver närvaro, så att du får den vanliga smaken. I frånvaro av en multikokare hälls en homogen sammansättning vispad med en mixer i värmebeständiga skålar och smälter i en ugn vid 160 grader.
2. För älskare av dietmat. Snabbalternativ (20 kcal per 100 g). Ett förtjockningsmedel som innehåller fiber (xantangummi), sötningsmedel (stevia), skummjölk (1 liter). Alla ingredienser blandas i en bulk-emaljerad behållare, stansade med en sänkbar mixer. Blandningen liknar soufflé, men vinner sitt kaloriinnehåll.
3. Kondenserad mjölk baserad på sojamjölk. Sojamjölk (1 liter), agar-agar, sockerersättare, vaniljsextrakt, vegansk smak för desserter, sojaprotein (2 msk.).Pisk mjölk med en mixer, tillsätt protein, agar-agar utspädd enligt rekommendationerna på förpackningen. Alla komponenter kombineras, vispad (12 minuter). Efter att komponenterna har ökat i volym, sätt i kylan i flera timmar.
4. En dietprodukt med en bekant smak. Mjölk (glas), COM (2 msk. Matskedar), majsstärkelse (1 matsked), sockerersättare. Med hjälp av en mixer blandas alla komponenter, kokas i en långsam spis i 7 minuter i "dubbelpanna" eller "stewing" -läge, blandas, kokas i ytterligare 7 minuter. Bereddes i intervaller på 7 minuter till önskad konsistens.

När du köper en välsmakande och hälsosam produkt "Hel kondenserad mjölk med socker" är det viktigt att förstå att den naturliga sammansättningen inte innehåller något annat än mjölk och socker. Inget behov av ytterligare komponenter.

Video: vad använder kondenserad mjölk?