Artikelinnehåll
Denna svamp har många olika namn. Det var populärt i forntida tider, då det låg till grund för de asiatiska härskarnas rätter. På grund av detta historiska faktum har den beskrivna svampen fått ett vackert namn - "imperial svamp". Nu används det ofta i beredningen av olika rätter. I kosmetika används dess extrakt aktivt. Dessutom noterar läkare dess användbara egenskaper.
Hur ser en svamp ut?
I diameter varierar svampens konvexa lock från 5 till 20 cm. Och dess form ser ut som en halvklot. Ytan på torr hud har en liten mängd vita vågar. För beröring påminner huden på hatten något på sammet. Och dess färg har nyanser som sträcker sig från kaffe till brunbrunt. En indikator på att svampen har mognat är utplattningen av formen på locket och eventuell sprickbildning i huden. Men dessa tecken hänför sig till ätliga linser. Svampens största vikt var 100 gram.
Plattorna på den unga svampen är täckta med ett tunt lager av ett skyddande membran. Deras intressanta funktion under mekanisk handling är förändringen i färgskugga.
Den maximala längden på ett rakt och fibröst ben, som gradvis blir tunnare till marken, var 19 cm. Storleken på själva hatten är inte högre än märket på en och en halv centimeter. Färgen på benen på den kejserliga svampen kan vara antingen beige eller brun.
Köttigt kött av svamp har en specifik skarp smak och utmärkt arom. Bildandet av mörka fläckar på undersidan är en indikation på förlusten av alla huvudfördelar och åsidosättande av den kejserliga delikatessen.
Vita sporer har en elliptisk form, vilket är karakteristiskt för lamellära. De är belägna under huvudet av kejsarens svamp.
Shiitake tillväxtmedium
I asiatiska länder kan shiitake växa på stubbar och fallna träd. Närvaron av svampen finns på många och mycket olika träd, varav ett är ett mullbärsträd. Shiitakesäsongen börjar på våren. Grupplagret förekommer hela sommaren och varar till sent på hösten. Lentinil tillväxt går mycket snabbt. Det går igenom hela mognadsprocessen på bara 8 dagar. Nyligen har en liten pärlstor hatt på dag 8 redan blivit en fullvuxen mogen svamp.
Liknande vyer
Även om shiitaken har en iögonfallande exotisk teckning, är det inte svårt att förväxla den med vanliga champignon. Det kommer att vara mycket svårt att skilja dem från flera särskilt liknande champignontyper. Dessa arter har samma färg på sina kroppar som beskrivs av kejsarens svamp. Det mest uppenbara tecknet som säkert aldrig kommer att göra champignon förvirrad med shiitake är tillväxten av den förstnämnda endast på väl förfallna mark. Dessutom kan svamp inte hittas på våren, liksom den kejserliga svampen.
Shiitake regler
Endast hattar med delikat mjukt kött är lämpliga för mat. Svampens ben är inte efterfrågade på grund av deras styva fiberstruktur. Asiater accepterar inte européernas metoder för att laga svamp. Asiaterna torkar inte svamp som européer, men använder dem omedelbart för kulinariska ändamål. I själva verket finns det en uppfattning att deras krydda smak efter torkning kan glömmas. Svampen förbereder olika soppor och såser, kan serveras tillsammans med vattnekött eller fisk.Svamp kan också serveras separat som en delikatess. Termiskt obearbetade svampar kommer att tilltala deras speciella smak av picky gourmet.
Näringsvärde
Antalet kilokalorier i kejsarens svamp är cirka 34.
Den råa produkten består av:
- Kolhydrater - 6,8 gram.
- Protein - 2,2 gram.
- Fett - 0,5 gram.
Vad använder svampen?
Den unika smaken av shiitake upptäcktes för 1000 år sedan. Och redan från 1300-talet började det användas av kinesiska läkare som läkande grisar.
I slutet av 1900-talet präglades av en grundlig studie av massan, vilket visade inte bara dess användbarhet, utan också dess terapeutiska effekt.
Helande egenskaper i svampen är närvarande på grund av innehållet i viktiga element:
- Alla vitaminer i grupperna B, vitamin C och D.
- Mineraler Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn och Se.
- Mycket aktiv antitumörpolysackarid-lentinan.
- Hormonet lignan.
- Glutaminsyra och andra syror.
- Coenzymer.
Som ni ser kommer en sådan särskilt rik kemisk sammansättning att ha en betydande effekt på människokroppen, särskilt om den har:
- Olika problem med hjärtmuskeln (koronar hjärtsjukdom, åderförkalkning och många andra).
- Överskott av blodsocker.
- Högt kolesterol.
- Gastrointestinala problem.
- Sjukdomar i det endokrina systemet.
- Kronisk trötthet.
- Skleros.
- Hudproblem.
- Förekomsten av virus i kroppen.
- Bakteriologiska sjukdomar.
- Candidiasis.
- Cancersjukdomar.
- Sjuk lever.
- Försvagad kroppsskydd.
- Lång kraft.
- Urologiska sjukdomar.
Näringsläkare använder framgångsrikt denna svampart för sina egna syften. Biverkningar av läkemedel mot cancer kan reduceras genom att använda extrakt baserat på shiitake mycel. Enligt kinesisk medicin kan den förlänga människans livslängd. Svampar använder sin användning i olika kosttillskott.
Tack vare sina vitaliserande funktioner har kejserliga svampar framgångsrikt gått in till och med kosmetologi. Hjälpmedel baserade på det klarar perfekt hudproblem (oljeaktighet, åldersfläckar och andra). Välkända tillverkare av märkta kosmetika misslyckades inte med att dra fördel av ett extrakt från den kejserliga svampen. Österstaterna slutar inte betrakta honom ungdomens hemlighet.
Vem är kontraindicerat i?
En stor nivå av svampens bioaktivitet förbjuder användning under vissa förhållanden:
- Människor som lider av överkänslighet i kroppen.
- Andningsvägssjukdom.
- Graviditet och amning.
- Barns ålder.
Växande Shiitake hemma
Nu sprider svampen världen över i en aktiv takt. Fram till mitten av 1900-talet uppföddes shiitake-svampen med den primitiva metoden för att gnugga snitt av ett ruttet träd med fruktkroppar. Sedan mitten av förra århundradet har mänskligheten förstått hantverket för deras riktiga odling. Början av 2000-talet har redan präglats av produktion av shiitake med 800 000 ton per år.
Ätbar lentinula kan odlas på timmer i solljus eller på enkel sågspån. När man avlar shiitake på en ekstock behåller den alla sina grundläggande egenskaper, vilket gör den vild. Den andra metoden, även om den ökar styrkan hos svampens arom och smak, men fungerar till nackdel för dess läkande egenskaper.
Krävande shiitake till sitt naturliga sortiment gör att du kan odla dem hemma. Därför garanterar att vissa viktiga förhållanden och stödjer den naturliga miljön garanterar framgång i deras avel. Från maj till oktober observeras utmärkt frukt av dessa svampar. Men avel shiitake är inte den enklaste processen.
Är det möjligt att odla en kultur på en stubbe?
Odlingen av svampen är omöjlig utan närvaron av en woody struktur. En bagageutrymme eller en enkel trästubbe är idealisk, som idealiskt måste skäras i stänger som är 50 cm långa. Skärning krävs inte bara om du tänker plantera en gröda i en sommarstuga.Det är mycket viktigt att fylla på den intakta träkonstruktionen tidigt på våren. Det bör inte ha någon råtta och mossa.
Själva ögonblicket för att lägga myceliet bör föregås genom att fylla träet med fukt och dess desinfektion. Allt detta uppnås genom att koka i vatten i en timme. När du är klar måste du klippa hål i centimeteren, med ett djup av 7 cm. Lägg mycelium-shiitake i dessa hål och täck dem med fuktig bomull. Fukt i trä bör inte vara lägre än 15% och inte högre än 70%. En plastpåse är perfekt för eventuell förlust av träfuktighet.
Glöm inte att observera temperaturregimen. Detta är ett viktigt villkor för framgångsrik svampodling. Den optimala temperaturen för japanska svampar är 16 grader under dagen, 10 grader på natten.
Är halm och sågspån lämpligt för kultur?
Om trä inte är ditt alternativ kan du prova att använda de vanligaste flisarna eller halmen. Liksom i föregående metod måste du använda kokande material. Och tillsatsen av kli eller oljekaka malt kommer att orsaka en ökning av fruktens svamp. Redan färdiga plantor måste täckas med en plastpåse, vilket ger en temperatur på upp till 20 grader. Efter synliga tecken på myceliumplantor kan temperaturen redan sänkas till 15 grader under dagen och upp till 10 grader på natten.
Om den woody metoden för odling involverar användning av behållare, är det inte med halm nödvändigt. Ångat halm placeras i en vanlig påse i flera lager mellan vilka myceliet placeras. I en sådan påse ska hål skäras genom vilka svamparna växer. En bra gröda kommer att säkerställas med noggrann kontroll över önskad temperatur.
Video: shiitake - kungen av medicinska svampar
att skicka