Sojasås under graviditet - fördelar och skador

Orientalisk mat anses vara en av de mest populära i världen. Den enorma efterfrågan på det beror på den unika kombinationen av komponenter, på grund av vilken rätter har en unik smak. Och ett oändligt tillskott till japanska eller kinesiska rätter är sojasås. Det förvandlar smaken på mat och gör den mättad. Kan gravida kvinnor använda sojasås med mat och hur man väljer den i butiker?

Sojasås: Specifika funktioner

Sojasås dök upp för cirka två tusen år sedan i ett av de kinesiska buddhisttemplen. Enligt kanonen kunde munkarna inte äta kött och animaliska produkter. Därför letade den lokala kocken efter sätt att diversifiera en ganska färsk daglig meny, huvudsakligen bestående av ris. Med sojabönor, vete, vatten och salt fick han en unik produkt, som vi nu kallar sojasås. Gradvis sprids modet för det över hela Kina och används idag i många världskök.

Att göra sojasås är en flernivå och ganska komplicerad process. Först och främst måste rena sojabönor blandas med rostade vetekorn och blötläggas i saltat vatten. Alla komponenter blandas noggrant och staplas i djupa fat, i vilka de lämnas att ströva. Processen kan ta från en månad till flera år. Efter att såsen har infunderats, filtreras den och tappas på flaska.

Sojasås används som marinader för kött och fisk, de kryddas med sallader, och i vissa sorter kan du till och med steka. På försäljning kan du hitta både en ren produkt och med tillsats av ingefära, vitlök och andra kryddor.

Sojasåskomposition

Låt oss försöka ta reda på vilken sojasås som kan vara användbar för en gravid kvinna:

1. Procentandelen salt i sojasås är bara 6-8%, så det kan vara ett säkert alternativ till rent salt.
2. Kaloriinnehållet är 69 kcal per 100 ml produkt. Detta gör att du kan lägga till den i mat utan rädsla för kroppsfett.
3. Dess antioxidanter hämmar snabbt åldrande och skyddar moderns kropp från virus- och bakterieinfektioner. Antioxidant sojasås överträffar klassisk citron och vinbär mer än 100 gånger.
4. I sojasås (på grund av tekniken för dess beredning) bildas levande probiotiska bakterier som stabiliserar tarmarna och hjälper till i kampen mot förstoppning, som anses vara ett av de största problemen för kvinnor i situationen.
5. Folinsyra, erkänd som huvudsakligt graviditetsvitamin, kommer in i kroppen tillsammans med smaksättning. Dess brist kan påverka fostrets centrala nervsystem, vilket kan leda till alla typer av missbildningar.
6. Kryddan innehåller mer än 20 essentiella aminosyror som är ansvariga för rätt metabolism och assimilering av näringsämnen. Utan dem är det omöjligt att bygga muskelvävnad i fostret och utvecklingen av huvudorgan och system.
7. Sojasås innehåller en hög koncentration av C-vitamin, som är en av pelarna för hälsosam immunitet.
8. Kryddan påskyndar ämnesomsättningen. Detta tillåter en gravid kvinna att inte vara rädd för viktökning utan snarare bli av med extra kilo utan att minska näringsvärdet på mat.

Potentiell skada

Naturlig sojasås är en absolut oskadlig produkt som kan ätas av gravida kvinnor i en liten mängd (2 matskedar per dag). Men det är mycket svårt att hitta det på stormarknadshyllorna.Mer än 90% av alternativen som säljs är billiga analoger med ett stort antal konserveringsmedel och stabilisatorer. Eftersom ekologisk sås måste infunderas in vivo i minst ett år, påskyndar tillverkarna denna process genom att tillsätta jäsningsprotein till det. En sådan sojasås är potentiellt farlig för gravida kvinnor eftersom den är "fylld" med kemi. Det är ingen fördel med dess användning. Snarare ökar chansen för matförgiftning.

På grund av det höga halten natriumklorid kan daglig användning av sojasås provocera saltavsättning. Om en kvinna lider av kronisk inflammation i mag-tarmkanalen, gastrit och irritation i magslemhinnan, är det bättre att vägra denna smaksättning.

Villkor för att köpa sojasås

Om du fortfarande köpte en surrogat, räcker det bara med en provsmakning för att förstå att du har kemi. Smaken av konstgjord sojasås är mycket uttalad, salt, efter att den till och med kan baka lite i munnen. Den som tillverkas i den naturliga miljön är helt annorlunda - öm, med en liten surhet eller söthet. Och färgen på en naturlig sås är brunröd, genomskinlig, till skillnad från en sås som framställts under förhållanden med konstgjord jäsning, där den är djupbrun.

Hur lagrar jag sojasås?

En öppen flaska förvaras bäst i kylen, vilket förhindrar att direkt solljus kommer in i den. Den kan lämnas i sin originalförpackning, eller den kan hällas i en dispenser, vars design skyddar den från förångning.

Naturlig sojasås är en smaksättning som passar bra med nästan varje maträtt. En gravid kvinna kan lägga till den i grönsaksallader, blanda med olivolja eller beta en fågel i den. De komponenter som utgör såsen har en positiv effekt på kroppen utan att äventyra barnet.

Video: vad kommer att hända om du dricker mycket sojasås