Tomatpasta - fördelar och skador på kroppens hälsa

Det är förmodligen svårt att hitta en älskarinna som inte skulle veta om det finns tomatpuré. Det används för att förbättra kvaliteten på kokta rätter genom att lägga till dem i dem. Detta gäller både första och andra kurser. Detsamma görs om det finns ett behov av att förbättra färgen på den färdiga skålen.

Pasta är en halvfärdig produkt, inte den slutliga produkten. Därför är det osannolikt att någon kommer att äta det utan preliminär behandling. Detta är skillnaden, säg, med ketchup.

Vad är den här produkten?

Det erhålls genom värmebehandling av tomater. Använd endast mogna bruna eller röda tomater för produktion. Först tas frön från frukten. Därefter kokas de tills en konsistens av den erforderliga densiteten erhålls. Naturligtvis förlorar produkten en betydande del av fukten. Samtidigt blir fasta koncentrationer mycket högre. Få nästan faktiskt ett koncentrat tomater.

Kvaliteten på tomatpasta bestäms av graden av densitet. Ju högre den är, produkten är mer kvalitativ. Tomatpasta är av högsta och första klass. Men den högsta kvaliteten anses vara "extra" klass. En del människor tror felaktigt att produktionen av tomatpasta är en prestation för vår tid. Det är faktiskt inte så. Det började förbereds av italienarna för två århundraden sedan. Tomatpasta användes framgångsrikt av italienska kockar. Till att börja med fick de det, och sedan tog de det "till sinnet". Olika såser bereddes, olivolja och kryddor sattes till pastan.

struktur

Andelen torrsubstans i produkten varierar från 25 till 40%. Resten är vatteninnehåll. Vissa tillverkare anger mängden på etiketten. Fettfraktionen i tomatpasta är helt frånvarande, och proteinkomponenterna står för den minsta mängden. Vanligtvis överstiger den inte 5%.

Produkten är ett tomatderivat. Därför präglas dess sammansättning av innehållet i olika mineraler. Här finns många vitaminämnen. Betydande mängder uppnås med innehållet av askorbinsyra. Det finns 45 mg per 100 g produkt. Många tokoferoler och vitaminer i grupp A.

fördel

Användbara egenskaper hos den aktuella produkten kan reduceras till följande punkter:

1. Den största fördelen med tomatpasta är att ge de färdiga rätterna ett smakfullt utseende med en karakteristisk smak. När allt kommer omkring är det ingen hemlighet för någon att matsmältningsprocessen börjar med utseendet och lukten av mat, bordssättning och allt annat som är kopplat till detta. Den typ av rätter som tillagas med tomatpasta stimulerar aptiten och främjar intensiv frisättning av matsmältningsjuicer. Allt detta i sin tur bestämmer god smältbarhet. Tomatpasta innehåller faktiskt alla fördelar som tomaterna själva har använt för att göra den.
2. Produktens användbarhet beror på det höga innehållet av vitaminämnen. C-vitamin har kraftfulla antioxidantegenskaper.Det är en ledande komponent som deltar i en uppsättning åtgärder för att öka immuniteten, som skyddar kroppen från verkan av representanter för patogen mikroflora och andra negativa effekter.
3. Tillräcklig betakaroten i samband med askorbinsyra hjälper till att öka motståndet mot stress och hantera effekterna av stressiga situationer. Han spelar också en viss roll för att mildra påverkan av strålningsfaktorn.
4. Tiamin, relaterat till B-vitaminer, påskyndar alla processer som är förknippade med ämnesomsättningen. Dessutom förhindrar det insamling av extra kilo. Tiamin krävs för att matsmältningssystemet och apparaten i hjärtat och dess kärl ska fungera normalt.
5. Nikotinsyra (vitamin PP) förhindrar kolesterol med låg molekylvikt från att ta upp sig. Dessutom är det nödvändigt för produktion av vissa hormonella substanser. Detta inkluderar också könshormoner.
6. Listan över användbara egenskaper kommer att vara långt ifrån fullständig om du inte säger något om så viktiga ämnen som lykopen. När det gäller mängden av dessa ämnen tar pasta som erhålls från tomater den högsta platsen på podiet. Ett kilogram produkt (det är svårt att ens föreställa sig) innehåller 1 600 mg lykopen! De är naturliga pigment, på grund av att tomaten får en sådan karakteristisk färg. Dessa ämnen används i komplex terapeutisk korrigering av många sjukdomar. Maligna neoplasmer är inget undantag.

Ett bevisat vetenskapligt faktum är att lykopen hämmar bildandet av cancerceller. Deras handling har en positiv effekt på hjärtans arbete. Dessa ämnen hjälper till att sänka kolesterol med låg molekylvikt. Det är karakteristiskt att italiensernas aktiva användning av tomatpasta ledde till det faktum att de har de lägsta förekomsten av patologi i hjärtat och blodkärlen. Lykopen har en positiv effekt på huden. För att förlänga hudens ungdomlighet rekommenderade kosmetologer dagligen användning av tomatpasta i en mängd av 50 g.

För närvarande kan man gå till nästan alla stormarknader förvärva ett ganska stort antal typer av tomatpasta. Alla representeras av olika tillverkare. Men inte alla har de egenskaper som fastställs i standarderna för kvalitet och livsmedelssäkerhet. Om vi ​​talar om ansvarsfulla producenter som har rot för kvaliteten på deras produkter, kan vi notera ett sådant märke som "tomat". Detta märke är en helt naturlig produkt. Denna pasta har god miljöprestanda och innehåller inte GMO. Det finns inga färgämnen eller smaker. Förtjockare och andra syntetiska komponenter läggs inte till det. Pasteurisering utförs noggrant, vilket bidrar till att bevara alla näringsämnen. Alla produkter från detta märke har ett enormt kalejdoskop av smak.

Skadan av tomatpasta

Produktens innehåll kännetecknas av ett stort antal representanter för den organiska syraserien. Detta orsakar en irriterande effekt på slemhinnan i magen och tarmarna. Människor som har problem i detta avseende kan, efter att ha ätit en maträtt med tomatpuré, få halsbränna.

Tomatpasta ensam kan inte skada kroppen. Men från vissa tillverkares sida, för att sänka produktionskostnaderna, införs olika tillsatser i kompositionen. Det är det de kan skada kroppen. Listan över tillsatser är mycket omfattande och representeras av ämnen för arom, vilket ger en tjockare konsistens, konserveringsmedel för långvarig lagring. Produktionen av sådana produkter är mycket billigare. Trots att detta inte påverkar smaken blir fördelarna med sådana produkter mycket mindre.

Tecken på produktens naturlighet

När du väljer tomatpuré bör du vägledas av vissa kriterier:

1. Brist på förtjockningsmedel.
2. Införandet av komponenter för att ge smak och lukt är inte tillåtet.
3. Produkten ska inte innehålla färgpigment. Naturlighet kännetecknas av en brun färg med en rödaktig nyans. Närvaron av ljusröd färg indikerar införandet av färgämnen.
4. Tomatpasta bör inte innehålla monosodiumglutamat. Det introduceras av vissa tillverkare för att förbättra smaken.

När du köper en produkt måste du studera etiketten för att bestämma kompositionen. Naturlig tomatpuré bör endast innehålla tomater och salt. Närvaron av ytterligare komponenter sätter naturlighet i stort tvivel.