Mjukkokt ägg - hälsofördelar och skador

Under en lång tid har det varit en debatt mellan läkare och näringsläkare - om mjukkokta ägg är användbara. Men medan de försöker bevisa sitt fall, älskar älskare av denna enkla men välsmakande maträtt äta ägg hela dagen och njuta av smaken.

Effekt på kroppen

Alla produkter är användbara endast om du använder dem inom rimliga gränser, i kombination med andra. I detta avseende kan kycklingägg kallas det mest populära, eftersom de är en separat maträtt. Men även utan dem fungerar inte läckra bakverk eller en kryddig sallad och många andra rätter med ett mycket enkelt recept eller mycket komplex.

Faran för många anhängare av en hälsosam kost är att äggulor innehåller en stor mängd av en så skadlig komponent som kolesterol. Därför hävdar de att endast protein, som utför en rengöringsfunktion en gång i människokroppen, bör inkluderas i kosten, dessutom har det en vitamingrupp och aminosyror. Och för de som är rädda för att få extra kilo kan protein säkert inkluderas i menyn, eftersom det är kalorifattigt.

Men mycket kan sägas för att försvara äggulorna:

1. Det innehåller faktiskt kolesterol, men till skillnad från kolesterol, som innehåller animaliskt fett, har det en positiv effekt på kroppen. Dessutom minskas dess effekt av närvaron av lecitin, och dess mängd överstiger mängden kolesterol. Detta ämne hjälper den normala funktionen hos mänskliga cellmembran.
2. Många tror att förekomsten av kolesterol i kroppen är ett farligt symptom, men en person behöver det både som "dåligt" och "bra". Det viktigaste är att upprätthålla den nödvändiga balansen mellan dem. När allt kommer omkring, detta ämne deltar aktivt i kroppens vitala processer, och vid behov kan det ta de funktioner som andra ämnen måste utföra. Byt till exempel ut kalciumarbetet om det visade sig vara för lite.
3. Kolesterolet i äggulan bryts ned mycket snabbt, och på grund av närvaron av fosfolipider i den gula massan upplöses överskottet av kolesterol, vilket ger ovärderliga fördelar om hudskador har uppstått: vävnadsregenerering är snabbare.

Gyllene äggulavärde, sammansättning

Till skillnad från protein är äggulan ganska kalorihaltig. Näringsläkare fann att 100 gr. cirka 355 kcal faller ur denna produkt. Det innehåller också proteiner, fetter och:

Vitaminer som:

• A, som hjälper till att upprätthålla synen och förbättrar immuniteten.
• B1 - är involverad i kolhydratmetabolismen.
• B2 - bildar antikroppar involverade i cellulär andning.
• B5 - lindrar depressiva tillstånd, kolhydrater, proteinprocesser är inte utan det.
• B6 förbättrar absorptionen av fetter och proteiner, producerar saltsyra.
• B12 - förbättrar matsmältningen, minskar risken för anemi.
• D - aktiv i kalciumfosformetabolism, skyddar mot osteoporos.
• H - tillåter nervsystemet och endokrina körtlar att fungera utan fel och störningar.
• PP - normaliserar magsekretion, förhindrar utveckling av dermatit.

mineraler:

• fosfor, vilket är nödvändigt i metaboliska processer, stimulerar nervaktivitet;
• kalcium - stödjer strukturen i benvävnaden;
• svavel - viktigt för bildandet av proteiner;
• jod - hjälper till att bilda sköldkörtelhormon;
• järn - är involverad i produktion av hemoglobin, transporterar syre.
• Zink, krom, molybden etc. finns också i äggulan.

Naturligtvis är en rå äggula som inte har genomgått värmebehandling mest användbar eftersom alla näringsämnen i den inte förstörs och förblir levande och aktiva. Men rädslan för att införa farliga salmonellaparasiter i kroppen gör att äggen värmebehandlas. De lever på skalet, tränger inte in i, om ytan inte är trasig. Eftersom mjukkokta ägg - den perfekta lösningen. En sådan skål undviker salmonellos och samtidigt bevarar alla användbara komponenter i produkten. Mjukkokta ägg är också bra eftersom de smälts snabbt - på mindre än en timme, men rått protein är svårt att smälta i magen.

Användbara tips

Innan ett ägg kokas, är det nödvändigt att tvätta det under varmt rinnande vatten och gnida det med en borste, eftersom salmonella tränger igenom även om det finns ett litet flis av skalet. Av detta skäl är det tillrådligt att inte köpa ägg med skadade skal eller spår av droppningar. Om sådana ägg var hemma, bör de utsättas för långvarig värmebehandling.

Att köpa ägg från vanliga säljare och se till att deras produkt har ett kvalitetscertifikat kan du minimera risken för salmonellos.

Mjukkokta ägg: funktioner och fördelar för kroppen

Vad som så lockar många till en så opretentiös maträtt som ett mjukkokt ägg. Först av allt, i det:

1. Kombinationen av mjukt protein och halvflytande gul massa, kryddat med salt och kryddor, är en välsmakande maträtt.
2. Kortvarig värmebehandling har inte tid att förstöra fördelaktiga ämnen som påverkar kroppen positivt.
3. Ett sådant ägg absorberas snabbt av kroppen utan att orsaka matsmältningsproblem.
4. En maträtt kan ingå i kosten. Speciellt enligt dietister är det användbart att kombinera ett mjukkokt ägg med citrusprodukter, så att det snabbt förbränns fett. Men det finns ett litet skick: det tros att dessa produkter är oförenliga, så du bör först äta citrusfrukter, och efter 15 - 20 minuter - ett eller två kokta ägg.

Farliga egenskaper hos mjukkokta ägg

Högt kolesterol talar för att om du ständigt inkluderar mer än 5 ägg per dag i din diet, bör du inte bli förvånad över att dess nivå fortfarande kommer att stiga. Om det finns ett behov av att äta ägg, måste du äta ett protein.

Personer med erkänd diabetes måste begränsa sina ägg.

Hos vissa människor, särskilt i barndomen, kan en allergisk reaktion börja efter att ägget äts. I detta fall kan du byta ut kycklingägget med en vaktel. Om reaktionen förblir densamma betyder det att kroppen avvisar denna produkt helt.

Video: vad kommer att hända om du äter ägg varje dag