เอสเพรสโซ่กับอเมริกาโน่แตกต่างกันอย่างไร?

เครื่องจักรอันทันสมัยสำหรับต้มกาแฟให้ผู้ใช้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเครื่องดื่ม เอสเพรสโซ่และอเมริกันโน่เป็นที่นิยมกันมากที่สุด แต่อะไรคือความแตกต่าง? เพื่อที่จะไม่คำนวณผิดและไม่ตกอยู่ในใบหน้าของสิ่งสกปรกลองมาทำความเข้าใจกัน

คุณสมบัติของอเมริกาโน

เครื่องดื่มผลิตจากเมล็ดกาแฟบด Americano สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นใช้เครื่องชงกาแฟทำเองที่บ้านด้วยตัวกรองหรือเจือจางเอสเพรสโซที่ทำสดใหม่ด้วยน้ำร้อนจำนวนหนึ่ง

เราสนใจในตัวเลือกที่สองเพราะมันสะท้อนให้เห็นถึงสาระสำคัญอย่างชัดเจน ในรูปแบบของมัน Americano เป็นเอสเพรสโซที่มีความเข้มข้นน้อย นั่นคือถ้าประเภทที่สองเจือจางด้วยน้ำคุณจะได้รับกาแฟอเมริกัน

ในการเพลิดเพลินกับ Americano คุณต้องชงเอสเพรสโซ่และเจือจางด้วยน้ำตามอัตราส่วนที่เท่ากัน โดยทั่วไปแล้วสัดส่วนจะได้รับ 60 ถึง 60 มล. สิ่งที่จำเป็นต้องมี - อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ในช่วง 85-90 องศา

เครื่องดื่มสามารถเตรียมเป็นภาษาสวีเดนหรืออิตาลี ในที่สุดมันกลับกลายเป็นกาแฟชนิดเดียวกัน - เอสเพรสโซที่มีความเข้มข้นต่ำ (เป็นแบบอเมริกัน) หากคุณหันไปใช้วิธีแบบอิตาลีต้องเทน้ำลงในแก้วกาแฟ ในทางตรงกันข้ามการดื่มในสวีเดนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องดื่มกาแฟลงในถ้วยน้ำเดือด

นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงเชื่อว่าตามเทคโนโลยีของสวีเดนพบว่าการปรุงอาหาร Americano ด้วยกลิ่นรสที่สดใสกลิ่นที่เข้มข้นและเอฟเฟกต์ที่เติมพลัง ผู้ติดตามกาแฟธรรมดาไม่เห็นความแตกต่างในการเตรียมการ

คุณสมบัติเอสเพรสโซ่

ส่วนใหญ่มักจะชงเอสเพรสโซในเครื่องชงกาแฟพิเศษซึ่งมีอำนาจเพียงพอที่จะให้น้ำผ่านภายใต้แรงดันสูงผ่านเมล็ดบด ในที่สุดรับ 30-60 มล. เครื่องดื่มไม่แนะนำให้ดื่มเพราะกิจกรรมสูงของส่วนประกอบที่เข้ามา

ป้อมปราการ Americano และ Espresso

คุณภาพของเครื่องดื่มกาแฟนั้นไม่เพียง แต่พิจารณาจากคุณภาพของกาแฟ หลายคนประเมินโดยป้อมปราการมาดูกันว่าเครื่องดื่มใดมีคาเฟอีนมากกว่า

ตัวอย่างเช่นปริมาณของเอสเพรสโซคือ 25-30 มล. ประมาณ 45-50 มก. จะได้รับ คาเฟอีน แต่ค่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดที่ใช้ โรบัสต้าให้ความขมอย่างแรงและสะสมคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้าหลายเท่า

ถ้าเราพูดถึงความแข็งแรงของ Americano ปริมาณคาเฟอีนที่กล่าวข้างต้นจะเข้มข้นในส่วนของเครื่องดื่มที่มีปริมาตรประมาณ 80 มล. ปริมาณมากกว่า 2 เท่าของปริมาณเอสเพรสโซ

ถ้าเราคำนึงถึงตัวชี้วัดเฉลี่ยและพิจารณาหน่วยของของเหลวแล้ว 10 มล. อเมริกาโนมีไม่เกิน 7 มก. คาเฟอีนและเอสเพรสโซในปริมาณเดียวกันมีมากถึง 20 มก. สารที่ทำให้ชุ่มชื่น ดังนั้นเอสเพรสโซจึงแข็งแกร่งขึ้น 2.5-3 เท่า

ปริมาณของเอสเพรสโซและอเมริกาโน

ก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงว่าเครื่องดื่มที่กล่าวถึงจะแตกต่างกันไปตามปริมาณการเตรียมและการเสิร์ฟ (ถ้าดื่มในร้านกาแฟ) เอสเพรสโซ่มักจะเสิร์ฟใน 30 หรือ 60 มล. ในบางสถานประกอบการ - ใน 40 หรือ 70 มล. ในขณะที่ปริมาณของ Americano ปกติจะอยู่ระหว่าง 150-200 มิลลิลิตร

บ้านกาแฟต่างประเทศบางแห่งมีความแตกต่างกันพนักงานเสิร์ฟให้บริการถ้วยผู้เยี่ยมชมที่เต็มไปด้วยเอสเพรสโซและมีกาต้มน้ำพร้อมน้ำอุ่นวางไว้ในบริเวณใกล้เคียง ผู้เยี่ยมชมกาแฟเจือจางกับรสนิยมของพวกเขา

รสชาติของ Americano และ Espresso

เป็นการยากมากที่จะตอบคำถามที่หลายคนถามโดยไม่รู้ตัว รสชาติของทั้งสองประเภทนี้คืออะไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบเอสเพรสโซที่เข้มข้นขมและเปรี้ยว บางคนชอบ Americano ที่นุ่มกว่า

หลังจากจิบเอสเพรสโซ่คนจะสามารถรู้สึกถึงโน้ตทั้งหมดความลึกของเครื่องดื่ม กาแฟให้ถั่วผสมกับขมหรืออบเชย นักเลงจริงหรือผู้ที่ต้องการให้กำลังใจอย่างรวดเร็วเสมอเลือกเอสเพรสโซ

ชาวอเมริกันมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นสำหรับบางคนมันจะดูโปร่งใสเกินไปเนื่องจากการเติมน้ำ ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับความขมขื่นขอแนะนำให้ชอบสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ แม้ว่าเอสเพรสโซจะนิ่มอยู่เสมอโดยการเทครีมหรือนมลงไป

ความแตกต่างระหว่าง Americano และ Espresso

1. เป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักชิมมือใหม่ที่จะเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มประเภทนี้สองชนิด กาแฟอเมริกันซึ่งแตกต่างจากอิตาลีไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เหตุผลของเรื่องนี้คือน้ำปริมาณมาก
2. นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มมีบริการที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โปรดจำไว้ว่าเอสเพรสโซให้บริการเสมอในถ้วยเล็ก ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มอเมริกันจากเหยือกแก้วอีก 2 ครั้ง เอสเปรสโซคุณภาพสูงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับโฟมหนาซึ่งไม่สามารถพูดถึงกาแฟรุ่นที่สองได้ มันไม่ค่อยมีอยู่ในนั้น
3. โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มอิตาเลียนจะต้องบริโภคทันทีหลังจากการเตรียม กาแฟนี้เสิร์ฟร้อนและมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ สำหรับ Americano มันสามารถถูกแช่เย็นและร้อนได้ บ่อยครั้งที่พวกเขาพกติดตัวไปด้วยในถ้วยพิเศษ คุณสามารถจิบกาแฟช้าๆ
4. บ่อยครั้งที่ผู้ดื่มกาแฟที่แท้จริงชอบกาแฟเอสเพรสโซ คนแบบนี้ไม่ชอบสารเติมแต่งต่างๆ ดังนั้นนี่เป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ไม่จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง หากคุณบริโภคเอสเพรสโซที่ไม่มีน้ำตาลมันจะมีแคลอรีน้อย ดังนั้นเครื่องดื่มมักถูกใช้โดยนักกีฬา
5. บ่อยครั้งที่กาแฟเอสเพรสโซ่เมาในตอนเช้าเครื่องดื่มจะให้พลังงานอย่างสมบูรณ์และให้ความแข็งแรง สำหรับเครื่องดื่มอเมริกันนั้นเป็นที่ต้องการของผู้ที่ไม่ชอบกาแฟที่แรงเกินไป อเมริกาโน่ไม่ค่อยเข้มข้นและมีรสนิยมดีพอ เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่ต้องการในสำนักงานดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมาก
6. เอสเพรสโซ่มักจะเมาในร้านอาหารและที่ประชุมธุรกิจ หากคุณอยู่ในแวดวงเพื่อนและ บริษัท ที่สนุกสนาน Americano นั้นดีที่สุด ในสถานประกอบการบางแห่งคุณสามารถสั่งกาแฟเข้มข้นจากอิตาลี แต่พนักงานเสิร์ฟเพิ่มเติมจะนำแก้วที่สะอาดและน้ำเดือดมาให้คุณ ในกรณีนี้คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่ม
7. หากพนักงานเสิร์ฟเสิร์ฟเอสเพรสโซ่พร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้วหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอิตาเลียนได้อย่างเต็มที่ จิบน้ำสักสองสามครั้งเพื่อเตรียมความพร้อม นอกจากนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟ
8. สำหรับความแตกต่างเอสเพรสโซเสิร์ฟในถ้วยที่มีปริมาณไม่เกิน 50 มล. และ Americano สามารถเมากับแก้วที่มีปริมาณ 150 มล. หรือมากกว่า เครื่องดื่มอิตาเลียนเหมาะสำหรับนักชิมที่ชอบความขมและชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากคุณไม่ต้องการกาแฟเข้มข้นเกินไป - Americano เหมาะสำหรับคุณ

เพื่อแยกความแตกต่างทางสายตาของเครื่องดื่มอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ เอสเพรสโซ่กาแฟเข้มข้นสูงในถ้วยเล็ก อเมริกันเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามอย่างสมบูรณ์

วิดีโอ: อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Americano, Cappuccino, Latte