เนื้อหาบทความ
มายองเนสได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในทุกประเทศทั่วโลก ซอสนี้ถูกเพิ่มในเกือบทุกจานแม่บ้านจำนวนมากจึงชอบปรุงเอง โลกการทำอาหารยังไม่หยุดนิ่งผู้เชี่ยวชาญได้คิดค้นมายองเนสโฮมเมดหลายรูปแบบ มันได้มาจากนมชีสเนยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่สิ่งแรกก่อน
มายองเนสแบบดั้งเดิม
- มัสตาร์ด (มี) - 40 กรัม
- เลมอนสด - 30 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- พริกไทยป่น
- เกลือขนาดเล็ก - หยิก
- ในการทำมายองเนสโฮมเมดคุณต้องนำอาหารไปที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า เตรียมเครื่องปั่นส่งไข่ดิบลงไปแล้วตีให้เข้ากัน 2 นาที เทน้ำตาลด้วยเกลือใส่มัสตาร์ดพริกไทยเทลงในน้ำมะนาว
- ทำวิปปิ้งซ้ำโดยจุ่มเครื่องปั่นลงในชามอาหาร ดำเนินการต่อการกวนในขณะที่เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เติมน้ำมันอย่างช้าๆเพื่อให้องค์ประกอบสม่ำเสมอ
- คุณสามารถควบคุมความมั่นคงของมายองเนส: ยิ่งคุณเทน้ำมันดอกทานตะวันมากเท่าไหร่ซอสยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น การตีด้วยเครื่องปั่นจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที จากนั้นมายองเนสจะต้องเย็นลง
มายองเนสโฮมเมดนมเปรี้ยว
- ชีสกระท่อมไขมัน - 130 กรัม
- นม 2.5-3.2% - 65 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
- เกลือ - 2 หยิก
- มัสตาร์ด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- มะนาวสด - 10 มล.
- ขั้นแรกให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำมายองเนสโฮมเมดมีอุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากกันโดยไม่ต้องใช้โปรตีน คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนเดียวกัน
- รวมนมเปรี้ยวเข้าด้วยกันเติมไข่แดง ในสตรีมบาง ๆ เริ่มเทน้ำมันพืชกวนด้วยส้อม ตอนนี้ทำงานผ่านเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ
- ในตอนท้ายเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์เล็กน้อย, น้ำส้ม, มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) อีกครั้งผสมให้ทั่วและใส่ซอสในเย็นจนเย็น
มายองเนสไข่นกกระทา
- มัสตาร์ด - 10 กรัม
- ไข่นกกระทา - 7 ชิ้น
- น้ำมันวอลนัทหรือดอกทานตะวัน - 245 มล.
- มะนาวสด - 20-25 มล.
- เกลือ - 2 หยิก
- พริกไทยป่นสด - ที่ส่วนท้ายของมีด
- แยกไข่แดงออกจากไข่ล่วงหน้าและปล่อยให้มันนอนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมน้ำมันครึ่งหนึ่งกับปริมาณทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันกับเครื่องปั่น / เครื่องผสมเป็นเวลา 4 นาที
- ใส่น้ำมะนาวมัสตาร์ดเล็กน้อยที่คุณเลือกเกลือและพริกไทย นวดอีกครั้งเริ่มเทน้ำมันที่เหลือลงในส่วนเล็ก ๆ
- เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันให้ประเมินความหนาแน่นของมายองเนส ลองเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมน้ำมัน เย็นในเย็นก่อนเสิร์ฟ
มายองเนสโฮมเมดหนา
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- ไข่แดงสด - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว - 25 มล.
- เกลือ - ที่ส่วนท้ายของมีด
- พริกไทย - หยิก
- มัสตาร์ด - 25 กรัม
- ในกรณีก่อนหน้านี้ทั้งหมดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาที่เพียงพอ เลือกไข่โฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส
- เตรียมชามลึกซึ่งส่วนประกอบจะผสม คุณจะต้องมีมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นในกรณีที่รุนแรง - แส้
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วส่งไปยังชามปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือและน้ำตาลทรายและดูมัสตาร์ด เอาชนะเนื้อหาของจานจนเรียบ
- ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันลงบนส่วนผสมหลัก ใส่น้ำมันเบา ๆ ลงในช้อนชามิฉะนั้นพวกเขาจะผสมกับส่วนผสมของไข่ไม่ดี
- จากนั้นในตอนท้ายคุณสามารถเทลงในที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่ความเร็วสูง ควบคุมความมั่นคงของซอสด้วยน้ำมันอีกครั้งยิ่งคุณเติมมายองเนสหนามากขึ้น
- ในขั้นตอนสุดท้ายใส่มะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในอัตราส่วนเดียวกัน ตีซอสอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (มิกเซอร์ตี) เป็นเวลา 2 นาที ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงลอง
มายองเนสแบบโฮมเมด
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 10-15 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 370 มล.
- นมโฮมเมดไขมัน - 0.2 ลิตร
- ควรกล่าวล่วงหน้าว่ารายการส่วนผสมสามารถเติมได้ถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานลงในมายองเนส คุณจึงให้ซอสมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
- ตรวจสอบให้แน่ใจนมอุ่น แต่ไม่ร้อน รวมกับน้ำมันที่อุณหภูมิห้องตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 3 นาทีจนข้น
- ปรุงรสพริกไทยเกลือ ใส่มะนาวสดอีก 2-3 นาที ในการตรึงซอสจะต้องส่งไปยังตู้เย็นชั่วครู่
- มายองเนสทำเองสามารถมอบให้กับเด็กที่มีอายุ 5 ปีแล้ว ซอสไม่มีสิ่งเจือปนทางเคมีและไข่ซึ่งในกรณีส่วนใหญ่มีข้อห้ามในเด็ก
มายองเนสข้าวมังสวิรัติ
- น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์) - 0.25 ลิตร
- ข้าวกลมหรือยาว (ต้มล่วงหน้า) - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
- เกลือป่น - เกลือเล็กน้อย
- เลมอนสด - 30 มล.
- มัสตาร์ด - 10 กรัม
- หลังจากที่คุณต้มข้าวให้เย็นแล้ววางลงในชามปั่น เทน้ำมันมะกอกจากนั้นแบ่งส่วนผสมจนเนียนประมาณ 4-5 นาที
- ใส่มัสตาร์ดทำงานผ่านอีกครั้ง ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้ค่อยๆเติมน้ำมันที่เหลือแล้วปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเกลือและเลมอนสด ผัดและตั้งสำรองเพื่อให้เม็ดทั้งหมดละลายที่อุณหภูมิห้อง
- หากต้องการเพิ่มมายองเนสเพิ่มผักดองหั่นผักชีฝรั่งหรือกลีบกระเทียมผ่านการกด ให้ซอสตั้งอยู่ในที่เย็นก่อนใช้
มายองเนสนม
- น้ำมันมะกอก - 200 มล.
- นม - 210 มล.
- มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - ในความเป็นจริง
- ครีมข้น - 7 กรัม
- น้ำมะนาว - 35 มล.
- ใช้ภาชนะที่เหมาะสม ใส่เนยและนมลงไป เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตีหรือผสม
- หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวล ทำซ้ำการจัดการกับเครื่องใช้ในครัวเรือน เอาชนะผลิตภัณฑ์เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ เสร็จสิ้น เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น
มายองเนสถั่ว
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม
- มัสตาร์ด - 25 กรัม
- ถั่วลันเตา - 35 กรัม
- น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
- น้ำ - 175 มล.
- สารละลายแอปเปิ้ลอะซิติก - 25-30 มล.
- พริกไทย - คู่ของการบีบ
- เกลือ - 3 กรัม
- ต้มถั่วจนโจ๊ก ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความมั่นคงที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมวลมีความหนาให้ป้อนน้ำตามใบสั่งแพทย์
- สิ่งสำคัญคือข้าวต้มมีลักษณะคล้ายวุ้นในโครงสร้าง เทส่วนผสมนี้ตามธรรมชาติ ใส่น้ำมันตีส่วนประกอบประมาณ 1.5-2 นาที
- แนะนำสารให้ความหวานลงในส่วนผสมเพิ่มเกลือและพริกไทย ใส่มายองเนสกับมัสตาร์ดเทลงในน้ำส้มสายชู หลังจากรวมส่วนผสมแล้วให้ทำงานเนื้อหาในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2 นาที เจ๋งบริการ
มายองเนสบีทรูท
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 195 มล.
- หัวผักกาดต้ม - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 10 มล.
- น้ำตาลทราย - 7 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- วางไข่และน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึกตีผลิตภัณฑ์จนเนียน เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ป้อนส่วนประกอบที่หายไปยกเว้นหัวบีท
- ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเครื่องใช้ในครัว หลังจากที่รากพืชต้มแล้วให้ถูกับกระต่ายขูดที่ละเอียด เพิ่มไปที่กลุ่มบางครั้ง มายองเนสที่ไม่ซ้ำใครพร้อมทาน
มายองเนสกระเทียม
- น้ำมันมะกอก - 670 มล.
- กระเทียม - 6 ฟัน
- น้ำมะนาว - 35 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่แดง 3 ชิ้น
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปอกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเหลือง ในแบบขนานตีไข่แดงในเครื่องปั่นเพิ่มเกลือ
- ดำเนินการต่อดึงผลิตภัณฑ์สัตว์ในขณะที่ผสมน้ำมันพืช ทันทีที่ส่วนผสมมาถึงความสอดคล้องหนาแนะนำน้ำมะนาว
- ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องหยุดการตี การจัดการจะต้องดำเนินการที่มิกเซอร์ความเร็วสูง เมื่อน้ำมันเสร็จแล้วเพิ่มชิ้นงานและเพิ่มกระเทียมข้าวต้ม
- ตีส่วนประกอบให้ละเอียดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะใส่และได้รับรสชาติที่จำเป็น ใช้องค์ประกอบตามที่กำกับไว้
มายองเนสชีส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 60 มล.
- มัสตาร์ดพร้อม - 15 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
- รวมเกลือไข่และมัสตาร์ดในภาชนะทั่วไป นำส่วนประกอบไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้วิธีที่มีอยู่ ทันทีที่โฟมแสงปรากฏบนพื้นผิวให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ดอกทานตะวันลงในองค์ประกอบ
- โปรดทราบว่าเมื่อทำการวิปปิ้งส่วนประกอบน้ำมันจะต้องถูกเติมด้วยสตรีมแบบบาง เมื่อมวลมีความหนาเทลงในน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ ผสมอีกครั้ง ปอกเปลือกกระเทียมและเอาเมล็ดพืชออกมา
- ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้กับมวลรวม ตีผลิตภัณฑ์จนเนียน ใส่ชามมายองเนสในตู้เย็น คุณสามารถใช้ซอสหลังจากไม่กี่ชั่วโมง
- หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ หรือพริกขี้หนูไปยังส่วนประกอบหลักขึ้นอยู่กับจาน ดังนั้นคุณสามารถสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานเฉพาะ
มายองเนสญี่ปุ่น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมันถั่วเหลือง - 200 มล.
- มิโซะวางขาว - 55 กรัม
- yuzu (มะนาว) - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูข้าว 17 มล.
- พริกไทยป่นขาว - 4 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เอาไข่แดงออกจากไข่ไก่แล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมใช้เครื่องผสม ทุบส่วนประกอบด้วยเครื่องใช้ในครัวค่อยๆเทน้ำมันถั่วเหลืองลงไป
- หลังจากนี้ผสมมิโซะวางกระบวนการวิปปิ้งไม่จำเป็นต้องหยุด จากนั้นล้างมะนาวญี่ปุ่นและขูดผิวด้วยเครื่องขูด เพิ่มมวลให้ส่วนผสมหลักพร้อมกับเครื่องเทศ ชักผลิตภัณฑ์ทำ
มันง่ายที่จะทำมายองเนสด้วยตัวคุณเองที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีคลาสสิคของการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในส่วนผสมหลัก สร้างซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานเฉพาะ กรุณาสมาชิกในครัวเรือนที่มีสารเติมแต่งที่ไม่ซ้ำกันกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
วิดีโอ: มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยใน 2 นาที
ที่จะส่ง