Longjing tea - mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Nilalaman ng artikulo

1 Kuwento ng hitsura
2 Mga katangian ng panlasa
3 Mga kapaki-pakinabang na katangian
4 Paano magluto ng Dragon Well?
5 Produksyon
6 Contraindications
7 Video: kung paano matukoy ang kalidad ng tsaa shihu lunjin

Ang buong pangalan ng tsaa ay Xi Hu Longjing, na isinalin mula sa Tsino ay nangangahulugang ang Well of the Dragon mula sa Xi Hu Lake. Ang Tea ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo salamat sa natatanging aroma at nakakapreskong lasa. Ang Longjing green tea ay nararapat na itinuturing na tanda ng China, dahil matagal na itong pambansang inumin.

Kuwento ng hitsura

Mayroong maraming mga alamat na naglalarawan ng pinagmulan nito.

Sinabi ng isang alamat: "Minsan, sa huling sanlibong taon, malapit sa templo, ang Well of the Dragon ay nabuhay ng walang kamatayang highlander ng Hangzhou, na mayroong isang dragon. Para sa kanya, ang hukbo ng Hangzhou ay naghukay ng isang hindi pangkaraniwang balon kung saan nakatira ang kanyang dragon. Ang dragon ay isang sagradong hayop, dahil maaari itong maging sanhi ng pag-ulan at iba pang mga likas na pangyayari, nagsilbi lamang ito para sa kapakinabangan ng mga tao. Samakatuwid, ang mga magsasaka ay sumamba sa dragon at nagdala sa kanya ng lahat ng uri ng mga regalo at handog. At bago siya namatay, ipinahayag ng highlander sa mga tao ang lihim ng banal na balon at ang mahimalang mga kapangyarihan ng Longjing tea. "

Ang ikalawang alamat ay nagsasabi na kapag naghuhukay ng isang balon sa nayon ng Dragon Well, natuklasan ng mga naninirahan ang isang bato sa anyo ng isang dragon. Samakatuwid, ito ay tinanggap ng sinaunang Tsino bilang isang dambana at bantayan ito.

Sinabi ng pangatlong alamat na kapag ang mga lokal ay naghukay ng isang balon, labis silang nagulat sa pagpuno nito ng likido. Ang density nito ay napakataas na ang tubig-ulan, bumabagsak dito, ay hindi pinagsama sa likido, ngunit nasa ibabaw nito. Bilang karagdagan, mayroong isang funnel sa balon, na sa hitsura nito ay kahawig ng mga balangkas ng isang dragon.

Nakakagulat na kapag umiinom ng isang inumin, ang mga dahon ng tsaa ay nagsisimula na kulutin at magsulid, na bumubuo ng isang funnel.

Maging ang mga emperador ng Qing Dynasty ay pinahahalagahan ang banal na inumin, at iginawad din nito ang mataas na pamagat ng "imperial". Ibinigay ng mga emperador ng Tsina ang tsaa na ito sa kanilang mga opisyal bilang tanda ng kanilang lokasyon. Hanggang ngayon, ang Dragon Well tea ay hindi nawawala ang kabuluhan nito. Kahit na sa ating panahon, hinahatid ito sa opisyal na pagbisita sa mga kinatawan ng ibang mga bansa. Samakatuwid, sa China mayroon pa ring mga plantasyon para sa paglilinang ng iba't-ibang ito, na kabilang lamang sa mga miyembro ng gobyerno. Ang teritoryo ng mga plantasyon ay binabantayan ng militar at pinaghiwalay ng isang mataas na bakod.

At noong 2004, ang mga siyentipiko sa Ingles ay nagulat sa mga resulta ng isang pag-aaral ng Longjing tea. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga antioxidant at bitamina C.

asul na tsaa mula sa Thailand - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Mga katangian ng panlasa

Ang natatanging lasa na ito ay naaalala para sa isang buhay. Naglalaman ito ng isang malalim na buttery lasa ng honey at nut sweetness at floral astringency, echoing tala ng freshness ng tagsibol. Ang pagkakaroon ng gayong kakayahang umangkop ng mga aroma, ang amoy nito ay hindi matalim. Kapag ang tsaa ng paggawa ng serbesa ay hindi maulap. Karaniwan ito ay esmeralda, ginto o berde-dilaw - lahat ito ay nakasalalay sa pinagmulan at oras ng pagkolekta nito.

Ang tampok na katangian nito ay isang matamis na aftertaste, na nangyayari dahil sa mataas na nilalaman ng mga sangkap na antibacterial. Ang pagkakaroon ng isang mataas na layunin sa lipunan, sa kasamaang palad, bihirang posible itong bilhin, dahil ang posibilidad ng pagbili ng isang tunay na lanjing sa merkado ng mundo ay 30% lamang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang isang tasa ng maalamat na tsaa ay agad na nag-aalis ng uhaw, singilin ang buong katawan na may malaking singil ng enerhiya.
Madaling pinapaginhawa ang mga sintomas ng hangover at pinapalakas ang immune system. Inirerekomenda lalo na para sa paggamit sa kakulangan sa bitamina.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga antioxidant, ang inumin ay may malakas na anti-aging at anti-cancer na epekto sa katawan ng tao.Tumutulong din ito upang malampasan ang talamak na pagkapagod, isang pagkasira.
Kung uminom ka ng isang tasa ng tsaa sa umaga, pagkatapos sa buong araw ang mga proseso at pag-iisip ay hindi mapapalitan ng isang pakiramdam ng pagkapagod.
Bilang karagdagan, ang tsaa ay nakakatulong na palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang presyon ng dugo at ang posibilidad ng sakit na cardiovascular. Ang mga elemento na natagpuan sa tsaa ay nag-aambag sa pagbaba ng mga antas ng kolesterol ng dugo, dahil sinisira nila ang mga mataba na deposito sa mga daluyan ng dugo.
Kapag natupok ang isang inumin, ang metabolismo sa katawan ay pinabilis, ang kalamnan ng puso ay pinalakas, at ang mga lason ay tinanggal sa katawan.
Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga sangkap na antibacterial, pinipigilan ng tsaa ang hitsura at pag-unlad ng karies.
Mula noong sinaunang panahon, malawak na ginagamit ito ng mga Tsino sa paggamot ng iba't ibang mga sakit sa baga.
Ang mga matatandang tao na regular na umiinom ay 50% mas malamang na makakuha ng sclerosis.

rooibos - kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications

Paano magluto ng Dragon Well?

Sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa ng banal na tsaa, kinakailangan upang subaybayan ang rehimen ng temperatura ng tubig, ang temperatura ay dapat na 75-80 degree.

Sa proporsyonal, ang isa ay dapat gabayan ng katotohanan na, batay sa 200-250 ML ng tubig, kinuha ang 5 gramo ng tsaa. Huwag gumamit ng palayok, tanging isang porselana o teapot ng salamin. Ang mga gamit sa metal o luad ay maaaring magdagdag ng mga hindi kanais-nais na mga lilim sa paleta ng tsaa.

Ang pag-inom ng tsaa ay isang espesyal na sining at sinaunang kulto sa Tsina. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga masters ng Tsino, una, upang mag-tune sa proseso ng paggawa ng tsaa, para sa ito ay nagkakahalaga ng paghinga sa hindi nalalabi na aroma ng dahon ng tsaa. Kailangang magamit ng tubig ang malambot, maaari mong mai-preheat, ngunit sa anumang kaso pakuluan ito at pagkatapos ay palamig ito upang mabawasan ang katigasan. Pangalawa, ang tsaa ay dapat na ma-infuse nang hindi bababa sa dalawang minuto, siguraduhing ang mga pinggan kung saan ito ay na-infact ay dapat na palamig nang kaunti. Naghahain ito bilang isang senyas para sa karagdagang paggawa ng serbesa, dahil ang buong proseso ng paggawa ng tsaa ay tumatagal ng 5-6 na yugto ng paggawa ng serbesa. Kailangang maubos ang tubig. Ang unang paggawa ng serbesa ay tumutulong sa pagbukas ng tsaa nang mas mabilis. Susunod, pagkatapos ng bawat paggawa ng serbesa, alisan ng tubig ang likido at reheat ito. Ang pangalawa at pangatlong dahon ng tsaa ay kailangang ma-infuse nang hindi bababa sa 10-12 segundo. Ang ika-apat at ikalima - hindi bababa sa 25 segundo.

Gayundin, hindi inirerekumenda ng mga masters ng Tsino ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at mabango na mga additives sa tsaa. Ang paghahatid lamang ng iba't ibang mga sweets para sa tsaa ay karaniwang sinusuportahan sa mga tradisyon ng Tsino.

Kapansin-pansin na ang Longjing green tea ay isa sa nangungunang sampung tanyag na tsaa sa China. Ang natatanging teknolohiya ng paglilinang, koleksyon at imbakan ay nauuri ito ng mga piling tao na inumin sa mundo.

Produksyon

Kapag nangolekta ng tsaa, kunin lamang ang mga itaas na bahagi ng mga shoots at 2 na katabing mga leaflet. Ang teknolohiya sa pagproseso ay hindi gaanong nauubos sa haba at haba ng oras. Upang mai-maximize ang pangangalaga ng aroma at mahalagang sangkap sa loob nito, tuyo ito sa isang espesyal na paraan. Ang bawat dahon ng tsaa ay inilalapat sa isang mainit na boiler, pagkatapos nito agad itong nalunod, at handa na sa pag-iimbak. Sa gayon, ang paggamit ng manu-manong paggawa sa lahat ng mga yugto ng proseso, ang tsaa na ito ay hindi napapailalim sa pag-uuri, dahil ito ay una sa kalidad. Gamit ang diskarteng ito sa pagproseso, ang mga additives ng floral at prutas ay hindi naidagdag sa komposisyon ng paggawa ng serbesa ng inuming ito, dahil hindi ito kailangan ng mayaman.

Gayunpaman, ang mga malalaking prodyuser ng tsaa ay gumagamit ng eksklusibong manu-manong paggawa, at ang teknolohiyang pagproseso ay nag-iiba nang malaki. Ang mga nakolektang dahon ng tsaa ay pinagsunod-sunod, pagkatapos ay inilatag sa isang cool na silid sa mga tray ng kawayan. Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang bahagyang pagsingaw ng kahalumigmigan, iyon ay, ito ay isang mahabang panahon kung saan ang buong proseso ng tamang pagproseso ay dapat na maingat na sundin. Una, ang mga dahon ng tsaa ay dapat magkaroon ng isang malinis na hitsura, at pangalawa, ang kuwartong ito ay cool, nang walang direktang sikat ng araw. Samakatuwid, ang layer para sa pagpapatayo ay dapat na hindi hihigit sa 3-5 cm.Karagdagan, ang mga produkto ay selyadong.

Ang Longjing tea ng pinakamataas na kalidad ay ani sa China noong Abril bago ang holiday ng Qingming, ibig sabihin, sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang mga shoots ng puno ng tsaa ay napakaliit pa rin, na nagsisilbing garantiya ng pinakamataas na kalidad ng tsaa. Ito ay dahil sa ang katunayan na kahit na sa panahon ng mga emperador, ito ay cyamine na ang tradisyonal na oras para sa koleksyon ng tsaa para sa pinuno. Ang ganitong tsaa ay napakahirap makuha, hindi lamang dahil sa mataas na gastos, kundi pati na rin dahil ito ay ibinebenta nang maaga. Samakatuwid, ang mga tagagawa ng naturang tsaa ay may napakakaunting oras upang mangolekta ng mahalagang mga hilaw na materyales.

Ang iba pang mahahalagang uri ng Luangjing ay naani bago ang tag-ulan, na tinatawag na Ming Chian at Yuqian. Iyon ang dahilan kung bakit ang tsaa ay, bilang karagdagan sa isang mayaman na lasa at aroma, isang mayamang palette ng mga kulay kapag paggawa ng serbesa.