Ano ang dapat gawin upang maiwasan ang mapait na talong?

Ang katanyagan ng talong ay kumalat sa buong mundo. Ang mga prutas ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pinggan. Ipinagmamalaki ng gulay ang isang mayaman at kapaki-pakinabang na komposisyon. Bilang karagdagan, ang isang kahanga-hangang halaga ng protina ay naroroon dito. Mula sa mga sariwang prutas maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pinggan at paghahanda. Isaalang-alang kung paano matanggal ang posibleng kapaitan ng isang gulay.

Bakit maaaring maging mapait ang mga prutas?

1. Agad na mapapansin na ang kapaitan ay hindi maramdaman sa lahat ng mga bunga. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga gulay, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, kung gayon ang mga hilaw na materyales ay hindi kailangang maiproseso at babad.
2. Sa ibang mga kaso, hindi mo magagawa nang walang paunang pagproseso ng mga gulay. Ang problema ay ang kapaitan ay madarama pa rin sa tapos na ulam. At hindi lahat ay nais ng gayong ugnayan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang mataas na konsentrasyon ng solanine ay naroroon sa produkto. Ito ay tulad ng isang sangkap na mapait.
3. Kapansin-pansin na ang dating nabanggit na enzyme sa malaking dami ay nag-aambag sa pagkalason sa katawan. Mapanganib lalo na ito para sa mga taong may mahinang kalusugan. Sa panahon ng pre-treatment, ang solanine ay halos ganap na nawasak. Bilang isang resulta, ang kapaitan ay nawala.
4. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagbababad, hindi lamang ang lasa ng mga hilaw na materyales ay nagpapabuti, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa pagtaas ng katawan ng tao. Samakatuwid, ang mga sariwang prutas bago ang pagluluto ay kailangan lang mababad. Lalo na ang isang katulad na pamamaraan ay dapat isagawa bago magprito.
5. Bilang karagdagan, pagkatapos ng Pagprito, ang mga gulay na pinag-uusapan ay halos mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan sa ito, ang gulay ay nakakakuha ng nakakapinsalang kolesterol at carcinogens. Samakatuwid, mas mahusay na huwag magprito ng gayong mga prutas.
6. Gayunpaman, kung nais mo pa ring lutuin ang gulay sa ganitong paraan, pagkatapos ay dapat itong palayain muna mula sa solanine. Kung ang nasabing sangkap ay pinagsama sa carcinogens at kolesterol, ang katawan ay makakatanggap ng pagkalason.
7. Inirerekomenda ang paghurno ng mga prutas kung nakolekta mo kamakailan ito mula sa iyong hardin. Sa paglipas ng panahon, ang kapaitan ay maaaring lumitaw sa gulay. Mas mainam din na ilantad ang mga batang prutas sa naturang pamamaraan. Sa kanila, ang antas ng solanine ay minimal.
8. Upang halos ganap na alisin ang mapaminsalang enzyme kapag babad, pumili ng mga prutas na may maliit na sukat at may isang manipis na balat. Sa anumang kaso huwag ubusin ang mga gulay na hindi sa unang pagiging bago. Maaari itong maglaro ng isang trick sa iyo.
9. Ang mga sariwang prutas ay laging may sapat na nababanat at berdeng buntot. Walang mga palatandaan ng pagkabulok sa tangkay. Ang mga dahon sa gulay ay berde at ang ibabaw ng prutas ay makinis. Gayunpaman, hindi ito dapat slip.

Paano iproseso ang isang gulay?

1. Upang ang mga gulay ay hindi makakuha ng kapaitan pagkatapos magluto, mas mahusay na ibabad ito nang maaga sa inasnan na tubig. Huwag kalimutan na ang matubig na gulay ay hindi angkop para sa lahat ng pinggan. Samakatuwid, dapat alisin ang labis na kahalumigmigan. Kung hindi mo nais na mag-abala, mas mahusay na huwag gumamit ng tubig.
2. Bago magpatuloy sa naturang pamamaraan, dapat mong maunawaan kung gaano karaming oras ang kinakailangan para dito. Huwag matakot na labis na mabawasan ang gulay sa isang inaswang solusyon, hindi ito makakaapekto sa panlasa sa anumang paraan. Samakatuwid, ang mga sariwang prutas ay pinapayagan na maiiwan sa komposisyon kahit para sa buong gabi.
3. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang mas bata sa mga gulay, mas kaunting oras na kinakailangan upang magbabad. Ang mapait na aftertaste ay nawala nang mabilis. Pagkatapos ng isang habang, subukan ang isang hiwa ng hilaw na gulay. Bilang isang resulta, maaari mong matalas na masuri ang lasa at pagkakaroon ng kapaitan.
4. Kapag nababad sa isang inaswang solusyon, kahit na ang buong mga prutas ay maaaring matanggal mula sa kapaitan.Upang maisagawa ang naturang pamamaraan, kailangan mo ng isang malalim na tangke ng sapat na sukat. Ang solusyon ay maaaring ihanda mula sa payak na tubig at sodium klorido. Upang gawin ito, kunin ang proporsyon ng 1 litro. 35 gr
5. Pinapayagan ang mga prutas na ibabad sa buo o tinadtad sa mga piraso. Sa huling kaso, ang oras para sa pambabad ay nangangailangan ng mas kaunti. Para sa matagal na soaking, takpan ang pagkain ng isang flat ulam. Mag-install din ng isang pindutin upang ang mga gulay ay hindi lumutang. Ang oras ng pamamaraan nang direkta ay nakasalalay sa laki ng mga hilaw na materyales.
6. Ang buong mga prutas para sa pambabad ay magiging sapat para sa mga 3 oras. Kung pinira-piraso mo ang mga gulay, pagkatapos ay aabutin ng halos 40 minuto. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa pagkahinog ng talong. Ang mga lumang prutas ay kailangang gaganapin nang mas mahaba. Pagkatapos nito, tiklupin ito sa isang salaan upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Magpatuloy sa pagluluto.

Bago ihanda ang masarap at malusog na gulay, inirerekomenda na mababad pa rin sila. Sa kasong ito, hindi ka mawawala, ang tapos na ulam ay tiyak na hindi gagana sa isang mapait na lasa. Sundin ang mga simpleng tip upang hindi ka tumakbo sa problema.

Video: kung paano alisin ang kapaitan mula sa talong