Paano magluto ng hodgepodge sa bahay

Ang sinumang maybahay ay dumating sa konklusyon na oras na upang pag-iba-iba ang aking mga karaniwang sopas. Kung hindi ka pa naghanda ng isang hodgepodge, huwag mag-alala tungkol dito. Ang paggawa ng masarap na unang kurso ay madali. Bilang isang resulta, ang mga sambahayan ay hindi mananatiling walang malasakit. Isaalang-alang ang mga sikat na mga recipe ng hodgepodge nang mas detalyado.

Ang recipe ng klasikong hodgepodge

• sabaw (karne ng baka) - 2.9 litro.
• mga pagkaing karne - 6 na uri, 180 g bawat isa.
• inasnan na mga pipino - 110 gr.
• olibo - 12 mga PC.
• malalaking olibo - 10 mga PC.
• capers - 120 gr.
• tomato paste - 95 gr.
• mga sibuyas - 35 gr.
• sariwang gulay - sa katunayan
• patatas - 3 mga PC.
• sariwang lemon - 0.5 mga PC.
• iba't ibang pampalasa - sa panlasa

1. Inirerekomenda na gumamit ng mga batang patatas. Hugasan nang lubusan at alisin ang uniporme mula sa pag-crop ng ugat. Dice ang gulay. Kasabay na dalhin ang sabaw ng karne sa isang pigsa. Ibuhos ang inihandang patatas sa likido.
2. Samantala, simulang ihanda ang natitirang mga produkto. Peel ang mga sibuyas at tinadtad nang maayos sa karaniwang paraan. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Ibuhos ang sibuyas, magprito.
3. Alisin ang mga atsara mula sa lalagyan, i-chop sa mga piraso, ipadala sa sibuyas. Susunod, alisin ang mga olibo at olibo, gupitin sa mga singsing. Gupitin ang assortment ng karne sa mga piraso, sauté food sa isang pangalawang kawali hanggang sa gintong kayumanggi.
4. Pagkatapos nito, bawasan ang lakas ng burner sa isang minimum, idagdag ang tomato paste sa mga malamig na pagbawas. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng pampalasa sa panlasa. Pagkatapos nito, pagsamahin ang mga pipino, sibuyas, malamig na pagbawas at mga caper sa isang pangkaraniwang pan.
5. Pakuluan ang pagkain nang hindi bababa sa 10 minuto. Susunod, sa isang kawali na may lahat ng mga sangkap, dapat kang magdagdag ng mga dahon ng bay, olibo, olibo. Stew ang ulam para sa isang habang. Mga 3-4 minuto bago ang katapusan, kailangan mong magdagdag ng mga gulay at mga hiwa ng lemon.

Kazakh karne solyanka

• karne ng baka - 230 gr.
• tubig - 2.2 litro
• tomato paste - 35 gr.
• mantikilya - 65 gr.
• veal - 120 gr.
• atsara - 2 mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• pinausukang tupa - 60 gr.
• sausage ng kabayo - 55 gr.
• dila ng karne ng baka - 45 gr.

1. Magpatuloy sa pagluluto ng sabaw. Upang gawin ito, lutuin ang dila ng karne ng baka. Pakuluan ang produkto para sa isang habang sa medium heat, pagkatapos ay bawasan ang isang minimum. Ang sabaw ay hindi dapat pakuluan nang labis, ang resulta ay isang transparent na base.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, init at idagdag ang mantikilya. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa lalagyan. Paghaluin ang gulay na may tomato paste. Itago ang mga sangkap sa isang tamad na apoy, sa parehong oras pino ang mga pipino.
3. Stew food sa ilalim ng takip para sa mga 10-12 minuto. Gumamit ng pangalawang kawali. Ito ay kinakailangan upang magprito ng mga produkto ng karne dito. Ang pre-assorted ay kailangang ma-tinadtad ng mga manipis na bar.
4. Ipadala ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang karaniwang palayok na may sabaw. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa, bawasan ang burner sa isang minimum. Itago ang ulam nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng oras, palamutihan ang hodgepodge na may mga sariwang damo.

Georgian solyanka

• tomato paste - 85 gr.
• langis ng gulay - sa katunayan
• sariwang karne ng baka - 550 gr.
• bombilya - 5 mga PC.
• adobo na mga pipino - 2-3 mga PC.
• Mga Suneli hops - 5 gr.
• pulang paminta - 6 gr.
• sariwang lupa na kulantro - 4 gr.
• sariwang damo - 45 gr.
• sariwang bawang - 4 na ngipin
• table salt - sa panlasa

1. Banlawan ang karne na may tumatakbo na tubig, i-chop sa mga piraso ng di-makatwirang hugis. Ipadala ang produkto ng hayop sa isang kawali ng isang angkop na laki, ibuhos ang tubig. Lutuin hanggang sa ganap na lutuin ng halos isang oras.
2. Peel ang mga sibuyas, i-chop sa manipis na singsing. Maglagay ng kaunting langis sa kawali. Fry ang produkto hanggang sa transparent.Ilagay ang pinakuluang karne at tomato paste sa kawali.
3. Tumaga ang mga adobo sa manipis na mga dayami. Idagdag ang produkto sa natitirang sangkap. Tandaan na ang pan ay dapat na malalim. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng sabaw sa ito upang ang likido ay sumasakop sa pagkain ng ilang sentimetro.
4. Bawasan ang init sa isang minimum, kumulo ang ulam para sa 30-35 minuto. Hugasan at pinong tumaga ang mga gulay, i-chop ang bawang sa maliit na hiwa. Ibuhos ang natitirang sangkap at pampalasa upang tikman 10 minuto bago matapos. Gumalaw, maghatid ng hodgepodge na pinalamutian ng mga halamang gamot, lemon at caper.

Solyanka ng karne

• pinausukang buto-buto - 320 gr.
• baboy - 650 gr.
• lemon - 1 pc.
• Cervelat sausage - 180 gr.
• ham - 210 gr.
• sibuyas - 2 mga PC.
• olibo - 95 gr.
• adobo na mga pipino - 3 mga PC.
• capers - 45 gr.
• langis ng gulay - 50 gr.
• tomato paste - 65 gr.
• mantikilya - 35 gr.
• sariwang lupa paminta - sa katunayan
• kulay-gatas sa panlasa
• dahon ng bay - 3 mga PC.

1. Ito ay kinakailangan upang simulan ang pagluluto gamit ang sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang pinausukang mga buto-buto at baboy sa isang kawali ng angkop na kapasidad. Ibuhos sa kinakailangang dami ng tubig, dalhin ang produkto sa isang pigsa. Ilagay ang buong sibuyas na sibuyas sa kawali. Itago ang sabaw sa isang minimum na init ng 2 oras.
2. Halos isang-kapat ng isang oras bago matapos ang pagmamanipula, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa sabaw. Matapos ang tinukoy na panahon, alisin ang karne, pilay ang likido. I-chop ang nilutong karne, ham at sausage. Gawin ang parehong sa mga adobo na mga pipino.
3. Magpadala ng inasnan na mga gulay sa kawali, ibuhos ang halos 60 ml. tapos na sabaw. Stew pipino sa loob ng 5 minuto. Susunod, ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa kawali. Magdagdag ng mantikilya at mirasol sa mga gulay. Sa sandaling maging sibuyas ang sibuyas, ibuhos sa tomato paste.
4. Kasabay nito, magpadala ng pinakuluang karne, pinausukang karne at olibo sa isang pangkaraniwang pan. Pilitin ang pagkain sa isang sabaw sa loob ng halos isang-kapat ng isang oras. Sa pagtatapos ng panahon, magdagdag ng mga caper, paminta at asin sa karaniwang lalagyan upang tikman. I-install ang takip na may singaw na singaw. Pagsamahin ang mga sangkap, paghahatid ng hodgepodge, huwag kalimutang magdagdag ng kulay-gatas at mga hiwa ng sitrus (sa mga bahagi).

Offal Solyanka

• dila ng karne ng baka - 95 gr.
• mga karne ng baka ng baka - 90 gr.
• baboy sa buto - 450 gr.
• puso ng karne ng baka - 110 gr.
• adobo na mga pipino - 2 mga PC.
• olibo - 15 mga PC.
• sibuyas - 1 pc.
• capers - 35 gr.
• mantikilya - sa katunayan
• gulay - 40 gr.
• hindi matalim na ketchup - 35 gr.
• paminta - 4 gr.
• dahon ng laurel - 4 na mga PC.

1. Banlawan ang sariwang karne nang hindi nabigo sa pagpapatakbo ng tubig. Alisin ang mga labis na sangkap sa anyo ng mga pelikula at taba. Ipadala ang produkto sa kawali, ibuhos ang isang pares ng litro ng tubig. Maghanda ng isang mayaman na sabaw gamit ang klasikong teknolohiya.
2. Ang batayan ay ginagawa kasabay ng karne at offal. Sundin ang proseso, sistematikong alisin ang bula. Pagkatapos lutuin ang sabaw, mahuli ang mga sangkap. Ang komposisyon ay kailangang mai-filter. Ibuhos ang natapos na sabaw sa pangunahing palayok.
3. Palamig ang karne at offal nang magkatulad. Gupitin sa isang paraan na maginhawa para sa iyo, ipadala muli sa sabaw. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas. Gumalaw ng produkto, magprito hanggang sa ginintuang.
4. Pagkatapos nito, ang tomato paste ay dapat na ihalo sa sibuyas. Sa medium heat, ang mga sangkap ay dapat kumulo nang hindi bababa sa 3 minuto. I-chop ang mga adobo na pipino na may mga dayami. Sa isang pangkaraniwang pan na may sabaw, kailangan mong magdagdag ng mga yari na sibuyas sa tomato paste, capers at pampalasa.
5. Dalhin ang pagkain sa isang pigsa, bawasan ang burner, ibuhos sa mga pipino. Mga sangkap ng Tomite ng pagkakasunud-sunod ng 10-12 minuto. Pagkatapos nito, ang hodgepodge ay ibinuhos sa mga nakabahaging mga plato at pinalamutian ng mga hiwa ng lemon, sariwang damo at olibo.

Isda solyanka

• malaking isda (fillet) - 0.5 kg.
• patatas - 4 na mga PC.
• pusit (fillet) - 470 gr.
• sibuyas - 3 mga PC.
• lemon - 1 pc.
• gulay (sariwa) - 35 gr.
• pampalasa (sari-sari) - tikman
• tomato paste - 90 gr.

1. Ihanda ang stock ng isda sa karaniwang paraan. Pilitin ito sa pamamagitan ng isang colander o cheesecloth.Magdagdag ng tinadtad na patatas, sibuyas at isda sa kumukulong sabaw.
2. I-chop ang mga pipino na may mga bar, ilagay sa kawali at idagdag ang tomato paste. Tomite 7-10 minuto. Idagdag ang mga pagkain sa pangunahing palayok. Magdagdag ng pampalasa at tinadtad na pusit.
3. Pakuluan ang mga sangkap nang hindi bababa sa 20 minuto. Ihatid ang hodgepodge, palamutihan ng lemon at herbs. Magdagdag ng tinadtad na olibo o olibo sa kalahati kung nais.

Solyanka ng gulay

• tomato paste - 55 gr.
• talahanayan ng tubig - 2.3-2.4 litro.
• olibo - 10 mga PC.
• patatas tubers (daluyan) - 4 na mga PC.
• adobo na pipino - 3 mga PC.
• karot - 100 gr.
• langis ng mais - 40 ml.
• olibo - 10 mga PC.
• Fermented repolyo - 0.2 kg.
• sibuyas - 40 gr.
• panimpla (anuman) - panlasa
• lemon - ½ mga PC.
• mga caper - 10 mga PC.

1. Maayos ang balat ng patatas nang maaga, i-chop ang mga cube na may pantay na laki (mga 1 * 1 cm.). Pakuluan ang dami ng tubig ayon sa recipe, ipasok ang gulay at simulan ang pagluluto.
2. Sa oras na ito, ihanda ang mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas, at gupitin ang karot. Ngayon i-chop ang mga adobo, tulad ng isang olivier salad.
3. Banlawan at pambalot ang sauerkraut. Ibuhos ang langis ng mais sa kawali, iprito ang mga sibuyas at karot dito. Pagkatapos nilaga gamit ang tomato paste para sa isa pang 5 minuto.
4. Idagdag ang mga pipino at repolyo, ihalo, mag-iwan sa mababang init sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto. Ngayon ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa pan ng patatas, panahon na may pampalasa at magdagdag ng mga caper.
5. Lutuin ang hodgepodge para sa mga 10 minuto, pagkatapos ng oras na ipasok ang tinadtad na olibo sa kalahati ng mga olibo. Ipagpatuloy ang paghihinayang sa loob ng 5-7 minuto. Bago maghatid, magdagdag ng isang hiwa ng lemon sa mangkok.

Solyanka ng kabute

• sariwang kabute - 280 gr.
• karot - 60 gr.
• sibuyas - 50 gr.
• sariwang dill - 20 gr.
• tomato paste - 60 gr.
• tuyong kabute - 50 gr.
• inasnan na pipino - 2 mga PC.
• olibo - sa katunayan
• Provencal pampalasa - 5-10 gr.
• langis ng mais - sa katunayan

1. Pre-magbabad ng dry mushroom, iniwan ang mga ito nang ilang oras sa pag-inom ng tubig sa temperatura ng silid. Matapos ang tinukoy na oras, pakuluan ang mga hilaw na materyales. Huwag alisan ng tubig ang likido kung saan ang mga kabute ay nalulungkot. Pilitin ang tubig at palamig.
2. I-chop ang mga sibuyas at iprito ang mga ito sa langis ng mais. Paloin ang mga karot, ihalo sa sibuyas, simmer ang lahat nang magkasama. Kapag handa na ang pagprito, idagdag ang tomato paste.
3. Patuloy na i-simmer ang produkto para sa isa pang 2-3 minuto sa paglipas ng medium heat. Pagkatapos ay ibuhos sa likido mula sa mga kabute. Kumulo sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa oras na ito, i-chop ang mga adobo, idagdag sa mga gulay.
4. Gupitin ang tuyo at daluyan na mga kabute nang random na pagkakasunud-sunod, ihiwalay ang mga ito at idagdag sa pangunahing komposisyon. Lumipat sa isang makapal na patalim na kawali, ibuhos sa inuming tubig at ibuhos sa mga pampalasa.
5. Pagmulo ang sopas sa pagitan ng daluyan at mababang para sa isang kapat ng isang oras. 5 minuto bago matapos ang proseso, magpasok ng olibo o olibo, nahahati sa 2 halves. Kapag naghahain, iwisik ang tinadtad na dill at isang slice ng lemon.

Perpektong pinalamutian ni Solyanka ang pang-araw-araw na mesa. Kung ikaw ay pagod sa monotony, isaalang-alang ang mga recipe para sa sopas batay sa mga kabute, karne, gulay, isda, offal, sausage. Pansinin ang halaga ng mga sangkap na nakalista sa gusto mo. Idagdag ang iyong mga paboritong panimpla.

Video: karne hodgepodge