Paano gumawa ng mastic para sa isang cake sa bahay

Ang mga modernong confectioner ay may mga bagong paraan upang palamutihan ang kanilang mga nilikha, ang isa dito ay mastic. Ang malapot na komposisyon, tulad ng luad, ay ipinamamahagi sa ibabaw ng produkto, na nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng tunay na kahanga-hangang mga kuwadro. Upang maghanda ng isang magandang cake ng kasal o palamutihan ang isang cake para sa mga bisita ay posible na para sa bawat maybahay. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng teoretikal na kaalaman patungkol sa teknolohiya ng pagmamanupaktura. Sundin ang mga tagubilin at praktikal na mga rekomendasyon.

Mastic para sa cake: isang klasikong ng genre

Ang recipe ay itinuturing na pangunahing, klasiko. Kasama sa kanya na sulit na simulan ang mga unang eksperimento sa larangan ng confectionery art.

• marshmallows - 225 gr.
• lemon juice - 25 ml.
• asukal sa asukal - 335 gr.

1. Kumuha ng isang malaking ulam na may mataas na rim. Hatiin ang mga marshmallow sa 2 bahagi upang makakuha ng isang patag na gilid. Ilagay ang mga sweets sa ulam, hindi nila dapat mag-overlap sa bawat isa. Magpadala ng isang mangkok ng mga marshmallow sa microwave.
2. I-on ang average na kapangyarihan, itakda ang timer para sa 25-30 segundo, depende sa pagganap ng aparato. Maingat na panoorin ang produkto. Kapag natunaw ang mga marshmallows, patayin ang oven nang hindi naghihintay na mag-click ang timer. Mahalagang tanggalin ang mga marshmallow mula sa microwave sa oras upang hindi ito magsimulang matuyo.
3. Susunod, magdagdag ng isang kutsara (25 ml.) Ng lemon juice sa malambot na komposisyon, ibuhos sa pulbos na asukal at masahin ang mastic sa mesa. Upang ang komposisyon ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, lubricate ang iyong mga palad na may pulbos, isagawa ang pamamaraan na parang nagtatrabaho ka sa isang pagsubok.
4. Pagkatapos ng pagmamasa, siguraduhin na ang mastic ay ganap na homogenous (walang mga bukol o mga spot). I-wrap ito sa cling film, ilagay sa isang ref para sa 45-60 minuto.
5. Matapos ang oras ng pagtatapos, alisin ang polyethylene, masahin muli, gamitin bilang itinuro. Ang hindi ginagamit na masa ay dapat na naka-imbak na sarado (kumapit sa pelikula, lalagyan na may takip, atbp.) Sa temperatura na 2-8 degrees.

Mastic para sa vanilla cake

• malambot na marshmallow - 185 gr.
• asukal sa asukal - 375 gr.
• cream (pulbos) - 85 gr.
• lemon juice - 20 ml.
• asukal ng vanilla - 2 sachet

1. Kumuha ng isang marshmallow ng anumang kulay, hatiin ito sa mga halves at ilagay sa isang ulam na may mataas na panig. Ang microwave sa loob ng 25 segundo hanggang sa ganap na matunaw ang produkto. Sa anumang kaso ay hindi taasan ang oras ng pagkatunaw, kung hindi man ang marshmallow ay matuyo.
2. Sa yugtong ito, maaari mong idagdag ang pangkulay ng pagkain ng kulay na gusto mo at masahihin ang produkto gamit ang isang kutsara. Kung ang marshmallow nang walang ito ay may kaaya-ayang lilim, magpatuloy sa susunod na hakbang.
3. Kapag tinanggal mo ang produkto mula sa oven, iwisik ito ng lemon juice. Paghaluin ang pulbos na cream, vanillin at pulbos na asukal sa isang butil na butil. Pagwiwisik kasama ang pinaghalong ibabaw ng mesa, ilagay ang mga marshmallow at ihalo ang mastic mula dito ayon sa prinsipyo ng paghahanda ng masa.
4. Sasabihin sa iyo ng pagkakapare-pareho tungkol sa pagiging handa: ang perpektong masa ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, maayos na lumalawak, hindi masira, walang mga bugal. Sa sandaling makamit mo ang isang katulad na epekto, balutin ang mastic sa isang cling film at ipadala sa ref ng 40-50 minuto.
5. Matapos ang pag-expire ng panahon, maaari kang magsimulang gumana sa produkto. Sa kalooban, pinahihintulutan ang paggamit ng isang high-density confectionery manggas. Gamitin ito upang pisilin ang magagandang bulaklak o iba pang mga figure.

Maramihang kulay na mastic para sa marshmallow cake

• asukal sa asukal - 310 gr.
• "Marshmallow" marshmallows - 320 gr.
• lemon juice - 30 ml.
• mantikilya (taba na nilalaman mula sa 70%) - 15 gr.
• pangkulay ng pagkain - sa paghuhusga

1. Ilagay ang mga sangkap para sa hinaharap na mastic sa mesa upang ang lahat ay malapit na. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa kulay: kung pinili mo ang mga puting marshmallow, bumili ng mga kulay ng pagkain ng iyong mga paboritong lilim.
2. Kung ang iyong pamilya ay may mga alerdyi, ang pagdaragdag ng mga dyes ng kemikal ay hindi kanais-nais, gawin itong mga ito. Upang makakuha ng brown tint, gumamit ng kakaw. Ibuhos sa karot na juice upang bigyan ang pamumula, at beetroot para sa pamumula. Ipakita ang iyong imahinasyon, eksperimento.
3. Sa mga kaso kung saan ginagamit ang binili na mga kulay ng pagkain, ngunit ang isa sa mga shade ay hindi magagamit, ihalo ang mga ito sa iyong sarili. Halimbawa, ang isang kumbinasyon ng dilaw, asul at pula ay tutulong sa iyo na maging itim (mahirap makita sa mga istante ng tindahan).
4. Upang maghulma ng maraming mga kulay ng mastic nang sabay, ipamahagi ang mga marshmallow marshmallow sa iba't ibang mga mangkok. Gumamit ng tamang halaga para sa isang tukoy na lilim. I-drop ang 3-5 ml sa bawat lalagyan. lemon juice, magdagdag ng 10 g. mantikilya
5. Ilagay ang komposisyon sa microwave ng 20 segundo, ilagay ang mangkok sa gilid ng umiikot na plato. Magsagawa ng magkakatulad na pagmamanipula sa bawat tangke, pag-init ng mga ito nang paisa-isa (kung ang kapasidad ng pugon ay hindi pinapayagan kang takpan ang lahat nang sabay-sabay). Panoorin nang mabuti ang marshmallow, hindi ito dapat sunugin. Kung hindi man, magiging mahirap ang mastic.
6. Upang maunawaan kung ang produkto ay natunaw, sundin ang pinainit na marshmallows. Dagdagan nito ang 1.5 beses, maging malambot, namamaga. Sa yugtong ito na ang mga tina ng nais na lilim ay idinagdag. Kapag nakumpleto ang mga manipulasyon, magpatuloy sa pagmamasa.
7. Ibuhos ang asukal sa pulbos sa mga bahagi, sa parehong oras ihalo ang komposisyon sa isang tinidor o kutsilyo, at pagkatapos ay agad na may isang kutsara. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa malabo ang mastic. Maaari mo ring isagawa ang pamamaraan sa talahanayan sa prinsipyo ng paglikha ng isang pagsubok.
8. Ang iyong mastic para sa cake ay handa na. Pakete ng maraming kulay na mga piraso sa magkakahiwalay na mga plastic bag, ipadala sa ref ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang masa ay ganap na "maabot" at magiging angkop para sa pagtatrabaho dito.

Chewing marshmallow cake mastic

• asukal sa asukal - 240 g.
• Chewing marshmallows - 215 gr.
• na-filter na tubig - 45 ml.
• pangkulay ng pagkain

1. Maghanda ng isang lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain sa ref o isang lalagyan ng microwave. Ilagay ang chewing marshmallow sa loob nito, ibuhos sa purong tubig, takpan at ilagay ang isang mangkok sa gilid ng isang gumagalaw na ulam sa microwave. Maghintay ng tungkol sa 25-30 segundo, kung aling oras kung saan matutunaw ang mga marshmallow.
2. Dilawin ang pangulay ng pagkain na may malinis na mainit na tubig sa maliit na dami, ihalo hanggang matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa natunaw na marshmallow, simulan ang pagbuhos ng asukal sa pulbos.
3. Gumalaw ng mastic na may isang kutsara, pagdaragdag ng higit pa at mas matamis na halo sa bawat oras. Kung ninanais, magsagawa ng pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, ngunit siguraduhing magsuot ng guwantes upang ang balat ay hindi mantsang.
4. Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang masa ay magiging homogenous, viscous at suple. Gumawa ng isang "sausage" mula rito, gupitin ito sa pantay na piraso na may kutsilyo, igulong ang mga bola at balutin ang bawat isa sa kanila sa foil ng pagkain o pelikula. Ilagay sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto.
5. Matapos ang panahong ito, masahin muli ang bawat bola, gamitin ang mastic ayon sa nais. Kung pagkatapos ng dekorasyon ng cake mayroon ka pa ring natitirang masa, itago ito sa isang plastic bag sa pintuan ng refrigerator.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang handa na mastic ay hindi inilatag sa isang layer ng halaya, kulay-gatas o whipped cream.

Chocolate Mastic para sa Marshmallow cake

• itim na tsokolate (nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 62%) - 100 g.
• likidong cream (taba ng nilalaman mula sa 17%) - 35 ml.
• mantikilya (taba ng nilalaman na 72%) - 20 gr.
• Marshmallow marshmallows - 110 gr.
• asukal sa asukal - 70 gr.
• cognac o whisky - 40/35 ml., ayon sa pagkakabanggit

1. Magluto ng 2 pans - malaki at maliit. Sa mas maliit, ilagay ang tsokolate bar, naputol sa mga parisukat.Ibuhos ang tubig sa isang mas malaking lalagyan at dalhin ang likido sa isang pigsa.
2. Kapag lumitaw ang unang mga bula, i-down ang init, maglagay ng isang maliit na kawali sa paraang ang ilalim nito ay hindi hawakan sa ilalim ng pangalawang mangkok (i-hang ito sa mga hawakan).
3. Pilitin ang tsokolate sa isang paliguan ng singaw hanggang sa likido, pukawin palagi sa isang kahoy na spatula. Tiyaking walang tubig ang pumapasok sa misa.
4. Patuloy na lumakad, magtapon ng mga marshmallow nang sabay. Ilagay ang kalahati ng isang pack ng marshmallow (mga 55 g.), Maghintay hanggang mawala ito. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kawali, ibuhos sa cognac at cream, pukawin muli.
5. Kapag ang masa ay sapat na homogenous, ibuhos ang pangalawang bahagi ng mga marshmallows. Gumalaw ng pinaghalong hanggang sa ang mga marshmallow ay ganap na matunaw. Sa sandaling mangyari ito, patayin ang hotplate.
6. Maglagay ng isang salaan sa kawali at ipasa ang pulbos na asukal sa pamamagitan nito. Ilipat sa maliliit na hakbang upang maiwasan ang clumping. Gumalaw ang produkto ng isang tinidor, at pagkatapos ay dalhin ang pagiging handa sa iyong mga kamay (ayon sa prinsipyo ng pagmamasa ng masa).
7. Kapag ang nababanat ay nagiging nababanat, pilitin ito at gawing fashion ang mga bilog. I-wrap sa baking paper, foil o film, ipadala sa ref sa loob ng 1.5 oras. Dalhin ang masa tuwing 30 minuto at masahin ito.

Mga rekomendasyong praktikal

Narito ang ilang mga pangunahing tip at tuklasin ang mga lihim tungkol sa pagluluto ng mastic para sa cake sa bahay. Hindi alintana kung aling recipe ang iyong pinili, manatili sa mga praktikal na rekomendasyon.

1. Pagkatapos ng paghahanda, ang mastic ay naka-imbak ng eksklusibo sa refrigerator o freezer. Sa kasong ito, ang kabuuang oras ng pagkakalantad ng komposisyon ay umaabot sa halos 20 araw. Gayunpaman, kung maaari, dapat mong gamitin ang produkto kaagad nang hindi ipadala ito "kung sakali".
2. Kapag pinalamutian mo ang isang cake o mga magagandang figure mula sa mastic, ang ibabaw ay magiging matte. Upang magdagdag ng pagtakpan (lumiwanag) sa patong ay makakatulong sa ordinaryong na-filter o pinakuluang tubig sa temperatura ng silid. Isawsaw ang isang baking brush o daliri dito, pagkatapos ay dumaan sa produkto nang maraming beses.
3. Sa halos lahat ng mga recipe, ang mga tina ay idinagdag pagkatapos ng pag-init ng marshmallow. Gayunpaman, hindi kinakailangan na gawin ito sa pagkakasunud-sunod. Ang mga numero ng bulag mula sa puting mastic, pagkatapos ay kulayan ang mga ito sa kinakailangang lilim. Dapat tandaan na ang ibabaw ay maaaring tratuhin nang hindi pantay.
4. Kung nag-sculpt ka ng mga numero na nagsasama ng maraming maliliit na bahagi, pagkatapos ay maaari silang mahulog sa kalaunan (tao, kotse, atbp.). Lubricate joints na may plain filter na tubig. Ang rekomendasyong ito ay may kaugnayan din sa mga kaso kung saan ang nahulma na produkto ay nakadikit nang direkta sa ibabaw ng cake.
5. Marahil ay napansin mo na para sa paghahanda ng mastic, ang asukal na may pulbos lamang ang ginamit, hindi buhangin. Hindi ito aksidente. Ang katotohanan ay ang magaspang na asukal ay hindi pinapayagan ang mga particle na magkasya nang snugly laban sa bawat isa, bilang isang resulta kung saan ang masa ay nagiging maluwag at nagsisimula nang maluha.

Madaling maghanda ng mastic para sa cake sa bahay, pinakamahalaga, sundin ang mga tagubilin. Piliin ang iyong paboritong recipe, ihanda ang mga kinakailangang sangkap, simulan ang nagtatrabaho kababalaghan. Itago ang masa sa ref o freezer, siguraduhing balutin ito ng cling film.

Video: cake Mastic