Paano gumawa ng mababang-taba na keso sa bahay sa bahay

Inirerekomenda ang keso sa kubo na may isang minimum na nilalaman ng taba para sa mga taong naglalaro ng sports, panatilihing magkasya o subukang magbawas ng timbang. Ang mga protina na nilalaman sa produkto ay kasangkot sa pagbuo ng mga fibers ng kalamnan. At pinapalakas ng kaltsyum ang sistema ng buto at cardiovascular, na nagpoprotekta laban sa atherosclerosis at osteoporosis. Ang keso sa pandiyeta sa diyeta ay ibinebenta sa anumang supermarket, ngunit ang pagpipilian na ginawa ng bahay, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa binili.

Pag-aani ng mga hilaw na materyales

Ang produktong low-calorie ay nakuha mula sa skim milk. Sa mga pabrika, ang mga hilaw na materyales ay sumailalim sa paggamot ng init, at pagkatapos ay pinasa ito sa isang patakaran ng pamahalaan na kung saan ang cream ay pinaghiwalay. Kaya kumuha ng batayan para sa dietary cottage cheese.

Sa bahay, iba ang kanilang pinagtatrabahuhan. Kung ang gatas ay hindi binili ng tindahan, ngunit natural, binili sa merkado, tiyak na mapapasimpleng ito. Ang workpiece ay pinainit sa 80-90 degrees. Ang Escherichia coli at bacteria ay namatay lamang sa mataas na temperatura. Ang isang piraso ng tinapay na rye o cracker ay inilalagay sa mainit na gatas. Nagsisimula ang additive na proseso ng pagbuburo at pinapabilis ang pag-aas ng mga hilaw na materyales.

Ang homemade kefir ay inilalagay sa ref para sa 8-12 na oras. Sa mababang temperatura, ang cream ay nahiwalay sa mga hilaw na materyales. Isang madilaw-dilaw o creamy crust form, na maingat na tinanggal gamit ang isang kutsara. Ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng keso sa pagdidiyeta ng pagkain ay handa na.

Siyempre, ang proseso ay tumatagal ng 2 hanggang 4 araw. Mas madaling bumili ng handa na skim milk o kefir. Ang mga produktong ito ay hindi kinakailangang ma-infused at pasteurized. Ito ay sapat na upang ibuhos sa isang kawali, init at idagdag ang mga sangkap na naghihiwalay ng whey mula sa keso sa kubo.

Ang proseso ng masinsinang paggawa

Ang mga taong nais kumain lamang ng mga natural na produkto ay kailangang kumuha ng isang palayok na may isang makapal na ilalim. Nasa ganitong mga pinggan na ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng mababang fat fat na keso. Ang skimmed milk, na hiwalay sa cream, ay ibinuhos sa isang lalagyan at ilagay sa isang mabagal na apoy. Maaari kang gumamit ng singaw na paliguan. Ang cottage cheese ay magpapalabas ng malambot at malutong.

Paano maiintindihan na ang ferment milk ay handa na? Ang isang malaking bukol ng puti o cream shade form, na nagsisimula upang paghiwalay nang nakapag-iisa mula sa suwero. Ang billet ay inilalagay sa isang mabagal na apoy, dahil sa napakataas na temperatura ay ang malambot na masa ay nakakulong at nagiging matigas, katulad ng mga piraso ng goma.

Ang homemade kefir ay pinukaw paminsan-minsan upang ang cottage cheese ay mas mahusay na nahihiwalay mula sa likidong base. Kapag ang whey ay naging transparent, at ang mga maliliit na natuklap ay nagiging malalaking bugal, ang workpiece ay na-filter. Ang colander ay natatakpan ng malinis na gauze, nakatiklop nang 3-5 beses, at ang masa ay dahan-dahang ibinuhos sa isang lalagyan. Kung kinakailangan ang whey para sa pagluluto okroshka o iba pang mga pinggan, ang isang kawali ay inilalagay sa ilalim ng mga net pinggan.

Ang tela kung saan matatagpuan ang curd ay nakatali at nakasabit sa isang gripo o stick, na inilalagay sa buong lababo. Ang masa ay naiwan para sa 3-4 na oras upang maubos ang natitirang likido. Kung kailangan mo ng isang dry at crumbly product, ang workpiece ay naiwan sa isang colander, na natatakpan ng cling film o isang plastic bag, at isang pindutin ang inilalagay sa tuktok.

Mabilis na pagpipilian

Para sa mga batang babae na nais kumain lamang ng sariwang cottage cheese, ang isang microwave ay kapaki-pakinabang. Ang skimmed skim milk ay naka-imbak sa ref para sa 3 hanggang 5 araw. Maaari kang maghanda ng isang malaking palayok ng natural na hilaw na materyales at hatiin ito sa maraming bahagi.

Upang makakuha ng isang paghahatid ng sariwang cottage cheese, kailangan mong ibuhos ang kefir sa diyeta sa isang baso ng baso, takpan ito ng isang takip ng parehong materyal at ipadala ito sa microwave. I-on ang maximum na temperatura at itakda ang timer sa loob ng 2-3 minuto. Ito ay sapat na upang gumawa ng maasim na gatas curd up at hiwalay sa whey.Ito ay nananatiling lamang upang mabaluktot ang cottage cheese na may gasa o isang colander na may maliit na mga cell, panahon na may mga piraso ng sariwang prutas at maglingkod para sa agahan o tanghalian.

Mga paraan upang bumili ng gatas

Mas mahirap maghanda ng isang produktong pandiyeta mula sa tindahan ng mga hilaw na materyales kaysa sa isang natural. Ang komposisyon ng nakabalot na gatas ay may kasamang mga additives na nagpapataas ng buhay ng istante. Pinagbawalan nila ang proseso ng pagbuburo at souring ng workpiece.

Mayroong dalawang mga paraan upang makakuha ng cottage cheese mula sa binili raw na materyales. Para sa unang pagpipilian, kakailanganin mo ng isang kasirola at isang maliit na mababang-taba na yogurt o kefir. Naglalaman ang produkto ng bakterya ng gatas na makakatulong na masira ang masa sa whey at cottage cheese.

Ang isang palayok ng gatas ay inilalagay sa isang mabagal na apoy. Kapag ang temperatura ng produkto ay umabot sa 60-70 degree, ang yogurt o kefir ay ibinubuhos dito. Sa 1 litro ng base 100-150 ml ng kultura ng starter. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng kulay-gatas, ngunit ang isang mataba na suplemento ay nagdaragdag ng nilalaman ng calorie ng cottage cheese ng 10-15%.

Ang masa ay pinukaw ng isang plastik o kahoy na kutsara. Unti-unti, ang gatas ay magsisimulang bumaluktot. Ang keso sa kubo, na nakahiwalay sa whey, ay na-filter na may colander at gauze. Magkuskos nang eksakto sa parehong paraan bilang isang produkto mula sa natural na gatas.

Ang pangalawang pagpipilian ay angkop para sa mga tao na, dahil sa mga palaging diets at dryers, kakulangan ng calcium. Kailangan mo ng isang base - sariwang skim milk. At likido calcium klorido, na binili sa isang parmasya. Ang isang palayok ng mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang paliguan ng singaw at naghihintay na maging mainit ang inumin. Ang produkto ay pinukaw ng isang kahoy na kutsara at ang paghahanda ay ibinubuhos. Para sa 1 litro ng pasteurized milk, kailangan mo ng isang ampoule ng calcium chloride.

Ang billet ay patuloy na gumalaw hanggang ang mga maliliit na flakes ay natipon sa isang malaking bukol. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos sa isang colander na natatakpan ng gasa. Ang keso ng Cottage ay naiwan sa ilalim ng presyon para sa 2-3 oras. Naihatid sa mga pinatuyong prutas, nuts o herbs at gulay.

Kefir Ferment

Ang mga batang maybahay ay hindi palaging nagluluto ng malambot at malutong na keso. Ito ay sapat na upang alisin ang workpiece mula sa kalan 5 minuto mamaya kaysa sa dapat, at ang produkto ay magiging matigas at goma. Siyempre, mula sa tulad ng isang sangkap maaari kang gumawa ng masarap na mga keso sa pancake ng keso o casserole, ngunit hindi mo ito maihahatid sa dalisay na form para sa agahan.

Upang hindi masira ang cottage cheese, maaari mong gamitin ang recipe na may kefir o yogurt sourdough. Kakailanganin mo ang isang sangkap na walang taba na hindi naglalaman ng mga sweetener at mga lasa. Pati na rin ang pasteurized o natural milk.

Maaari kang gumawa ng banayad at mahangin na keso para sa mga sandwich at malusog na dessert mula sa hindi naka-tweet na yogurt o kefir. Bumili ng isang produkto ng mababang taba. Ito ay mas mahusay na ang packaging ay karton. Ang Kefir ay inilalagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras at maghintay hanggang sa ganap na tumigas ang workpiece. Ang isang pack ay pinutol at dinidilig ng isang maasim-gatas na bukol sa gasa. Mag-hang sa lababo at umalis sa loob ng 4-7 na oras. Sa panahong ito, ang kefir ay matunaw, at ang labis na likido ay maubos. Tanging ang mass ng hangin ay mananatili. Inirerekomenda na magdagdag ng mga hiwa ng pinya o kahel. Ang mga prutas ay naglalaman ng mga sangkap na nag-trigger ng metabolismo at nagpapabagal sa taba ng katawan.

Ang cheese-free cottage cheese ay inihanda mula sa pasteurized at natural milk, pati na rin ang kefir. Ang billet ay luto, halo-halong may sourdough at frozen. Ang nagresultang produkto ay ginagamit para sa paghahanda ng mga cheesecake, cake ng diyeta at casserole, salad at sandwich.100 g ng bahay na gawa sa taba na walang taba na gawa sa bahay ay 100 kcal lamang, kaya ang mga pinggan mula sa sangkap na ito ay magaan at angkop kahit para sa mga taong nangangarap na mawala ang ilang pounds.

Video: masarap, mababang taba na gawa sa bahay na keso sa bahay