Paano magluto ng jam ng mansanas: 4 na mga recipe

Ang mga mansanas ay isa sa pinaka masarap at karaniwang mga prutas sa mesa ng Russia. Ginagawa nito ang jam, jam, compote, mansanas ay nagyelo, pinatuyo, at kahit na adobo. Ngunit ang pangunahing pagkain ay, siyempre, jam. Ang jam jam ng Apple ay mayaman, matamis, masarap at pampagana. Sa taglamig, nagbibigay ito ng isang lasa ng tart at aroma ng tag-init. Ang jam ay maaaring magamit bilang isang hiwalay na dessert, ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at roll, pancakes, pancakes at casseroles ay ihahatid ng jam. Ang pag-roll up ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng apple jam para sa taglamig ay ang tungkulin ng anumang mabuting maybahay. Ngunit ano ang paggamit ng apple brew? Napanatili ang mga bitamina pagkatapos ng paggamot sa init? Subukan nating malaman ang lahat nang maayos.

Ang mga pakinabang ng jam ng mansanas

Ang mga mansanas ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at malusog na prutas na nagpapalusog sa katawan ng isang palette ng mga bitamina at mineral. Upang mapanatili ang prutas ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong pinakuluang pinakuluang. Panatilihin ang apoy masa sa apoy nang hindi hihigit sa limang minuto, upang ang mga microbes ay mamatay, at ang matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura ay hindi nakakaapekto sa pakinabang ng produkto. Sa kasong ito, ang jam ng mansanas ay magiging hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mga sariwang prutas. Paano nakakaapekto ang isang mansanas sa katawan ng tao?

1. Ang mga mansanas ay nagpapabuti sa paggana ng paghinga. Napatunayan na sa mga taong may hika, ang mga pag-atake ay nangyari nang mas madalas kung regular silang uminom ng juice ng mansanas.
2. Ang mansanas ay perpektong nagpapalakas ng mga buto, na ginagawa itong hindi gaanong maluwag at malutong. Ito ay totoo lalo na sa mga kababaihan pagkatapos ng pagbubuntis at sa panahon ng menopos.
3. Ang prutas na ito ay nag-normalize ng dumi ng tao, nagpapabuti ng panunaw. Kapansin-pansin, ang isang mansanas ay maaaring makatulong sa parehong paninigas ng dumi at pagtatae. Ang isang malaking bilang ng mga fibers ng halaman ay tumutulong na itulak ang mga solidong feces sa panahon ng tibi. Ngunit sa pagtatae, ang mga hibla na ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at mga lason na nagpukaw ng maluwag na dumi.
4. Ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng isang eksperimento. Ang mga mansanas ay regular na ibinibigay sa isang pangkat ng mga daga, ngunit ang pangalawa ay hindi gaanong masuwerte - walang ganoong prutas sa kanilang diyeta. Nagtaka pa ang mga pag-aaral sa mga siyentipiko - ang regular na pagkonsumo ng mga mansanas sa halos isang pangatlo ay binabawasan ang panganib ng pagbuo ng ilang mga uri ng oncology. Mas partikular, ang panganib ng pagbuo ng kanser sa suso, colon at atay.
5. Ang mga mansanas ay nagpapabuti sa memorya, dagdagan ang kahusayan, at buhayin ang aktibidad ng utak. Ang regular na pagkonsumo ng mga mansanas ay binabawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit na Alzheimer.
6. Ang mga berdeng mansanas ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol sa katawan, gawing normal ang cardiovascular system, at mabawasan ang panganib ng ischemia.
7. Ang mga mansanas ay mabuti para sa diyabetis - babaan nila ang asukal sa dugo. Upang gawing ligtas ang jam para sa mga diabetes, sa halip na asukal, kailangan mong magdagdag ng fructose o sorbitol dito.
8. Ang prutas na ito ay perpektong naglilinis ng atay, ay may positibong epekto sa kalusugan ng ngipin. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay medyo mababa sa mga kaloriya, kaya bahagi sila ng maraming mga pagbaba ng timbang sa mga diyeta.

Upang mapanatili ang mga pakinabang ng prutas na ito, ang jam mula rito ay dapat maghanda nang tama!

Ang klasikong recipe para sa jam ng mansanas na "Limang minuto"

Ito ay isang tradisyonal na recipe para sa jam ng mansanas, na hindi ka lamang magalak sa isang malalim na panlasa, ngunit mapangalagaan din ang lahat ng mga pakinabang ng mga gamot sa prutas.

1. Para sa jam, hindi lamang malakas at buong mansanas ang angkop, ngunit nakakalala din, at kahit na hit ang mga prutas. Ang pangunahing bagay ay upang putulin ang lahat ng mga nasirang lugar.
2. Banlawan ang mga mansanas at punasan gamit ang isang tuyong tela. Kung iwanan ang isang alisan ng balat ay isang bagay na panlasa para sa bawat maybahay. Karamihan sa mga recipe ay nagsasangkot ng pagbabalat ng prutas, ngunit kung minsan ang malambot na mansanas ay hindi peeled upang hindi sila mahulog sa panahon ng proseso ng pagluluto.
3. Ang mga mansanas, hiniwa o gadgad (ayon sa gusto mo), ay inilalagay sa isang enamel na mangkok at natatakpan ng asukal. Kung ang mansanas ay matamis, sapat na 800 gramo ng asukal para sa bawat kilo ng mansanas. Kung matamis at maasim, kung gayon ang mga proporsyon ay dapat na pantay. Kung ang sari-sari ng mansanas ay maasim - kung gayon dapat mayroong mas maraming asukal, tungkol sa 1.1-1.2 kg bawat kilo ng prutas.
4. Pagwiwisik ng mansanas na may asukal at mag-iwan ng ilang sandali. Ang isang minimum na 4-5 na oras ay dapat pumasa, sa isip, ang mga mansanas ay dapat hayaan ang juice hanggang umaga. Sa susunod na umaga, ilagay ang pinggan sa apoy at dalhin ang masa sa isang pigsa. Ang mga mansanas ay dapat pakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto, kung hindi man mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkatapos ng 5 minuto ng kumukulo, patayin ang init at hayaang lumamig ang jam at igiit. Kaya kailangan mong ulitin ang 2-3 beses.
5. Sa proseso, huwag kalimutang maghanda ng mga garapon. Ang Jam ay madalas na sarado sa maliit na garapon upang ito ay maginhawa upang kumain nang mabilis sa taglamig. Ang mga jars ay dapat hugasan nang lubusan. Sterilize ang mga lata sa oven, sa tubig na kumukulo o sa singaw. Ang mga tambo ay dapat na pinakuluan sa isang maliit na kasirola ng hindi bababa sa limang minuto.
6. Huling oras, dalhin ang jam ng mansanas sa isang pigsa at ibuhos sa mga bangko, igulong ang mga lids. Lumiko ang mga garapon at iwanan ang mga ito upang palamig nang lubusan.

Ito ay isang klasikong recipe para sa paggawa ng natural at malusog na jam ng mansanas.

Hiniwang apple jam

Kung ang ilang mga tao ay ginusto ang malambot at pinakuluang jam, kung gayon ang iba ay tulad ng mas pinalamutian na mga hiwa ng prutas sa syrup. Upang ihanda ang gayong paggamot ay hindi mahirap, kailangan mo lang malaman ang ilan sa mga subtleties.

Gupitin ang peeled apple sa mga hiwa ng hindi bababa sa 3 cm. Pagkatapos ay tunawin ang isang kutsarita ng baking soda sa limang litro ng tubig. Ibabad ang mga hiwa ng mansanas sa solusyon na ito upang ang mga hiwa ay mananatiling malakas at nababanat hanggang sa pagtatapos ng pagluluto. Hawakan ang mga mansanas sa isang solusyon ng soda sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ihulog ang mga mansanas sa isang colander. Ang ganitong trick ay magbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mapanatili ang buong mga hiwa ng mansanas, ngunit hindi rin mababago ang kulay ng jam sa hinaharap. Matapos ang pagluluto, ang mansanas ay hindi madidilim, ngunit mananatiling transparent amber.

Susunod, lutuin ang mga mansanas, tulad ng sa nakaraang recipe. Ibuhos ang prutas na may asukal, mag-iwan ng maraming oras. Pagkatapos ay dalhin ang jam ng mansanas sa isang pigsa, hayaan ang cool. Init ang jam 2-3 beses. Sa huli, maaari mong tapusin ang isang maliit na bilang ng mga ash ash, currant, madilim na ubas. Bibigyan nito ang syrup ng isang pinong rosas na tint, habang ang mga mansanas na naging karamelo ay nananatiling magaan. Ang hindi pangkaraniwang kulay ng jam ay magiging maganda at pampagana. Sa dulo, hayaan ang jam na lutuin ng 15 minuto, upang makuha ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay i-roll ang dessert sa mga garapon, tulad ng dati.

Honey jam

Ang resipe na ito ay napakapopular ng ilang mga dekada na ang nakakaraan, kapag may mga kakulangan ng asukal. Sa mga panahong iyon, ang asukal ay matagumpay na pinalitan ng honey. Mula sa mansanas na ito ay naging hindi kapani-paniwalang mabango at mayaman.

Ang pinakasikat na recipe ay ang mansanas na may honey. Para sa kanya, ang mga mansanas ay peeled at inilagay sa isang palayok na luad. Pagkatapos ang prutas ay kailangang lutong at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Dalawang baso ng dalisay na ito ay dapat na ihalo sa 300 gramo ng natural na honey honey. Ang masa ay dapat lutuin sa mababang init. Huwag hayaang kumulo ang pulot at mansanas - ang paggamot ay magiging walang silbi. Sa isip, ang timpla ay dapat na mawala sa isang kalan ng Russia, ngunit gagawin ang isang ordinaryong oven. Kapag ang masa ay pinalapot, maaari itong tikman o de-latang. Ang natanggap na gintong paggamot ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang honey jam na may mga cranberry, mansanas at nuts ay napakapopular. Ang isang kilo ng mga cranberry ay kailangang maiayos at ibuhos ang isang baso ng tubig. Kumulo hanggang sa malambot ang mga berry. Pagkatapos ang masa ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ang syrup na may honey, peeled walnuts at mga hiwa ng mansanas. Humilom ng halos isang oras. Ang lahat ng mga sangkap ng jam na ito ay umaakma sa bawat isa at ang resulta ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at masaganang kaselanan.

Apple jam na may lemon

Ibibigay ng Lemon ang tradisyonal na lasa ng jam ng mansanas ng isang banayad na lasa ng sitrus at isang ugnay ng kaasiman. Ang isang kilo ng mansanas ay kakailanganin ng isang malaking limon. Hugasan namin ang mga mansanas, alisan ng balat ang core at alisan ng balat, gupitin sa hiwa. Banlawan ang limon at lagyan ng rehas, alisin ang lahat ng mga buto. Ibuhos ang lemon sapal na may isang baso ng tubig at kumulo ng halos isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kilo ng asukal sa masa at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng mansanas sa syrup. Hindi mo kailangang magluto ng jam kaagad, iwanan ang lalagyan nang maraming oras, regular na pagpapakilos ng mga nilalaman nito. Ginagawa ito upang ang mansanas ay sumisipsip ng mabangong lasa ng sitrus at aroma. Pagkatapos ng ilang oras, ang jam ay maaaring pinakuluan at igulong sa mga garapon.

Paano magluto ng jam ng mansanas

Nasa ibaba ang mga tip na sumasalamin sa lahat ng mga pagkasalimuot sa paggawa ng jam ng mansanas.

1. Sa halip na asukal, ang anumang jam ay maaaring idagdag sa honey. Sa kasong ito, ang honey ay maaaring maidagdag ng kaunti mas mababa, sapagkat kadalasan ay mas matamis kaysa sa asukal.
2. Napakahalaga na obserbahan ang mga proporsyon ng asukal, dahil ito ay isang pangangalaga. Kung nagdaragdag ka ng mas kaunting asukal, ang jam ay hindi tatahimik nang mahabang panahon - ito ay lumala at tumaas. Kung nagdagdag ka pa, hindi mo maramdaman ang lasa ng mansanas. Upang gawing mas dietetic ang jam, kailangan mong magdagdag ng mas kaunting asukal dito, ngunit kailangan mong iimbak ito sa freezer, sa isang bote ng plastik at lasaw nang isang beses lamang. Maniwala ka sa akin, sa taglamig tulad ng jam ay galak ka sa aroma ng tag-init, panlasa at pagiging natural.
3. Minsan pagkatapos buksan ang garapon, ang hulma ay maaaring lumitaw sa ibabaw. Dalhin ang iyong oras upang itapon ang mga workpieces. Ang tuktok na layer ay maaaring maingat na matanggal, at ang natitirang jam na pinakuluang. Hindi ito maiimbak ng mahabang panahon, ngunit para sa mga pie at roll ay gagawin ito.
4. Candied jam? Hindi mahalaga! Init ito sa isang lalagyan ng mainit na tubig hanggang sa ang masa ay nagiging homogenous.
5. Paano suriin kung handa na ang jam? Ang jam ng Apple ay mahusay na luto kung ang lahat ng hiwa ay nasa ilalim at hindi lumulutang sa ibabaw.
6. Ang jam ay dapat na ihalo nang maingat upang hindi makapinsala sa mahalagang mga hiwa at hindi gawing sinigang ang paggamot.
7. Sa Russia, pinaniniwalaan na ang mga mansanas ay dapat pumili ng jam lamang pagkatapos ng Apple Tagapagligtas. Sa oras na ito, ang mga mansanas ay dinala sa simbahan at sinindihan. Mula sa gayong mga prutas hindi lamang masarap, ngunit din ang nakapagpapagaling na jam ay nakuha.
8. Ang mga mansanas ng jam ay hindi dapat makolekta sa ulan o pagkatapos ng ulan. Sa ganoong oras, ang prutas ay sumisipsip ng maraming kahalumigmigan at ang jam ay magiging matubig.
9. Kapag pinapanatili, kailangan mong ibuhos ang jam sa mga gilid ng garapon. Ang mas maraming hangin sa tangke, mas malamang na ang mga mikrobyo o bakterya ay makakakuha sa loob.

Ang mga simpleng tip na ito ay tutulong sa iyo na gumawa ng mga mansanas hindi lamang jam, ngunit isang tunay na paggamot sa dessert, na hindi isang kahihiyan na ilagay bago maging ang pinakamahalagang mga panauhin.

Itabi ang mga garapon ng jam ng mansanas sa isang madilim, cool at tuyo na lugar. Huwag kalimutan na lagdaan ang pag-iingat upang malaman ang petsa ng mga spins. Ang Apple jam ay maaaring maiimbak ng maraming taon, sa kondisyon na naglalaman ito ng mas kaunting asukal kaysa sa mga mansanas. Bagaman hindi ka dapat magpalala, ang jam na inihanda ayon sa aming mga recipe ay hindi mabubuhay hanggang sa susunod na panahon - ito ay sobrang masarap, mayaman at mabango. Gumawa ng jam ng mansanas upang tamasahin ang lasa ng tag-araw sa malamig na gabi ng taglamig.

Video: jam ng mansanas