Paano mag-asin ng mga talaba ng asin sa bahay

Ang mga kabute ng Oyster ay napatunayan ang kanilang mga sarili sa mga pinggan sa pagluluto. Ang produkto ay bahagi din ng maraming mga produktong medikal. Ang mga kabute ng Oyster ay sikat sa mga tagamasid ng timbang. Ang mga kalamnan ay mababa-calorie, masustansya at malusog.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga talaba ng talaba

• inuming tubig - 1.8 l.
• sariwang oyster mushroom - 500 gr.
• salt salt - 80 gr.
• dahon ng laurel - 5 mga PC.
• mga gisantes - 8 mga PC.
• blackcurrant dahon - 10 gr.

1. Maingat na pag-uri-uriin sa pamamagitan ng mga kabute, paghiwalayin ang matigas na mga binti mula sa mga sumbrero. Ilagay ang mga kabute ng talaba sa isang colander at hugasan nang lubusan. Ibuhos sa 1.5 litro. na-filter na tubig sa isang enameled pan, ipadala sa kalan, dalhin sa isang pigsa.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang 50 g. asin, ihalo ang likido, ilagay ang naproseso na mga kabute. Magluto ng mga kabute ng talaba sa loob ng 7-8 minuto. Matapos lumipas ang oras, ihagis ang mga kabute sa isang colander, maghintay na lubusan na maubos ang likido. Sa panahong ito, ang mga kabute ng talaba ay dapat lumalamig.
3. Ibuhos ang natitirang tubig sa pangalawang kawali. Ang isang adobo ay inihanda mula dito. Dalhin ang likido sa isang pigsa, magdagdag ng 30 gr. nakakain ng asin, dahon ng halaman at mga gisantes. Gumalaw ng komposisyon, lutuin ng halos 6 minuto. Pilitin ang brine sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Pagkatapos nito, pakuluan muli ang likido at hayaang cool sa temperatura ng kuwarto. Kaayon, isterilisado ang mga lata at lids. Bukod dito, ang huli ay dapat na plastik. Huwag gumamit ng mga takip ng metal para sa mga kabute.
5. Ilagay ang mga kabute ng talaba sa siksik na mga layer sa mga isterilisadong lalagyan ng baso. Ibuhos sa cooled brine, cork na may mga lids. Kailangan mong mag-imbak ng mga kabute sa isang madilim, cool na lugar. Ang mga kabute ng Oyster ay maaaring natupok pagkatapos ng isang linggo.

Malamig na inasnan na mga kabute ng talaba

• iodized salt - 240 gr.
• mga kabute ng talaba - 1.9 kg.
• paminta - 20 mga PC.
• dahon ng bay - 12 mga PC.
• inflorescence ng carnation - 6 na mga PC.

1. Upang maalat ang mga kabute sa isang malamig na paraan, mas mainam na gumamit ng mga batang talaba ng talaba. Ang mga overripe specimens ay naglalaman ng isang malaking halaga ng milky juice. Magkakaroon ka ng mas maraming enerhiya at oras upang ibabad ang mga ito.
2. Banlawan at paghiwalayin ang mga kabute nang lubusan, gupitin ang mga binti, iniiwan ang sumbrero na mga 1 cm ang haba.Ang mga ito ay angkop lamang sa malamig na pag-aatsara. I-chop ang malalaking sumbrero. Alisin ang mga nasirang lugar sa mga kabute na may kutsilyo.
3. Gumamit ng isang malaking lalagyan; dapat itong maging malinis at tuyo. Ibuhos ang isang maliit na kahit na layer ng asin sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute ng talaba sa halos dalawang layer ng takip. Stack kabute na may porous side up.
4. Pagkatapos ay muling iwiwisik ang mga talaba ng oyster na may kaunting asin at pampalasa. Alternatibong mga layer hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ang matinding layer ng mga kabute ay dapat na sakop ng asin.
5. Ilagay sa mga kabute ang isang malinis na gauze, nakatiklop sa 3 mga layer. Sa tuktok ng kabute ng talaba, mag-install ng isang pindutin (pang-aapi). Ang proseso ay dapat maganap sa temperatura ng silid (hindi hihigit sa 23 degree). Ang panahon ng salting ay 5-6 araw.
6. Huwag mag-alala kung nakita mo na sa loob ng ilang araw ang mga kabute ay mag-ayos nang malaki. Ang isang katulad na kababalaghan ay itinuturing na normal sa malamig na salting. Pagkaraan ng isang habang, alisin ang kawali na may mga kabute sa isang cool na madilim na lugar, para sa karagdagang pagbubuhos. Ang mga kabute ng Oyster ay maaaring magamit pagkatapos ng 1-1.5 buwan.

Isang mabilis na paraan upang i-pick ang mga talaba ng talaba

• bawang - 6 ngipin
• dahon ng seresa - 12 mga PC.
• sariwang kabute - 900 gr.
• allspice peas - 6 na mga PC.
• mga sibuyas - 1 pc.
• salt salt - 45 gr.
• dahon ng laurel - 5 mga PC.
• langis ng gulay - sa katunayan
• mga tangkay ng dill - 5 mga PC.

1. Pagsunud-sunurin at banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo. I-chop ang mga kabute ng talaba sa maliit na piraso. Bigyan ang kagustuhan sa mga batang kabute.Kung hindi, ibabad ang overripe na mga kabute ng talaba sa malamig na tubig sa loob ng 2 araw. Baguhin ang likido tuwing 12 oras.
2. Sa gayon, aalisin mo ang gatas na katas. Pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa salting. Pumili ng isang naaangkop na enameled pan sa dami. Ibuhos sa tubig, ilagay ang mga talaba ng talaba, ipadala ang lalagyan sa apoy, hintayin itong pakuluan.
3. Alisan ng tubig, i-refill ang pan na may malinis, malamig na tubig. Idagdag ang buong peeled sibuyas, dahon ng bay. Hintayin na lumitaw ang unang mga bula, bawasan ang burner sa medium heat, lutuin ang mga kabute sa loob ng 25-30 minuto.
4. Kung ang isang form ng bula, alisin ito nang walang pagkabigo. Pagkatapos ay ihagis ang mga kabute sa isang colander, huwag magmadali upang mapupuksa ang likido. Kaayon, alisan ng balat ang bawang at tinadtad ng pino, banlawan ang mga dahon ng dill at cherry, payagan na matuyo.
5. Init ang tubig sa isang tsarera, humuhumaling sa mga kumukulong tubig na halaman at paminta. Ang inirekumendang dami ng mga lata para sa salting ay dapat na 500 ml. Sterilize ang lalagyan, simulang itabi ang mga kabute. Ang unang layer ay mga kabute ng talaba, pagkatapos asin, bawang at pampalasa.
6. Kahalili ang mga hilera sa ipinakita na pagkakasunud-sunod. Punan ang mga lalagyan ng baso sa 2/3 ng dami. Ibuhos ang mga talaba ng oyster na may sabaw ng kabute, hindi maabot ang mga gilid ng garapon ng mga 1 cm. Magdagdag ng 35 ml sa natitirang lukab. langis ng gulay.
7. Isara ang lalagyan na may mga plastik na sterile lids. Payagan ang mga blangko na cool na ganap. Pagkatapos nito, alisin ang mga talaba ng oyster sa isang cool na lugar. Ang tagal ng salting ay halos 1 linggo.

Ang mga kabute ng Oyster na may coriander at thyme

• sariwang oyster mushroom - 350 gr.
• mga buto ng kulantro - 10 mga PC.
• paminta - 8 mga PC.
• thyme - 12 gr.
• bawang - 5 ngipin
• nakakain na asin - 6 gr.
• langis ng oliba - 60 gr.

1. Banlawan ang mga kabute ng talaba, gupitin ang mga matigas na binti. Ilagay ang mga kabute sa isang palayok ng tubig, ipadala ang sisidlan sa apoy. Maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Punan muli ang pinggan gamit ang cool na tubig, ilagay sa kalan. Maghintay na lumitaw ang mga bula.
2. Magluto ng mga kabute sa loob ng 25 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, itiklop ang mga kabute ng talaba sa isang salaan. I-chop ang mga clove ng bawang sa manipis na mga plato. Sterilize at tuyo ang mga inasnan na lalagyan ng baso.
3. Ilagay ang ilang mga bawang, peppercorn at thyme sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga kabute, coriander at asin. Ibuhos sa langis ng oliba. Idagdag ang halaga ng mga sangkap sa iyong panlasa. Ang mga kabute ay maaaring natupok pagkatapos ng 3 araw. Pagtabi sa mga kabute ng talaba sa ref.

Mga adobo na kabute ng talaba na may bawang at cloves

• bawang - 5 cloves
• ligaw na dill - 2 sanga
• asin - 55 gr.
• mga carnation buds - 3 mga PC.
• itim na paminta - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• purified water - 500 ml.
• sariwang kabute - 1 kg.

1. Paghiwalayin ang mga talaba ng oyster at banlawan nang lubusan, putulin ang mga binti, iwanan ang tungkol sa 1.5 cm mula sa sumbrero. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan na lumalaban sa init, hintayin itong pakuluan, ilagay ang mga kabute sa isang kawali, lutuin ng 10 minuto. I-drop ang mga kabute ng talaba sa isang colander.
2. Payagan ang mga kabute na lumalamig. Susunod, ilagay ang mga talaba ng talaba sa mga isterilisadong garapon na may isang makinis na base sa ilalim. Ibuhos sa 0.5 litro. malinis na tubig sa isang kawali, maghintay para sa kumukulo. Pagkatapos nito ibuhos ang asin, siguraduhin na ito ay ganap na matunaw.
3. Idagdag ang natitirang sangkap, ihalo ang likido. Ang komposisyon ay dapat magluto ng 5 minuto, pagkatapos ng isang habang pilay ang brine sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang likido sa mga garapon na may mga kabute, isara ang lalagyan na may takong ng naylon. Kapag ang mga lata ay pinalamig, ilagay ang mga ito sa likod na silid. Pagkatapos ng 1 linggo, ubusin.

Madali itong ma-salt oyster mushroom sa bahay, kung ginagabayan ng mga recipe. Ang komposisyon ng mga kabute ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas at bitamina na kinakailangan para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang iba't ibang ito ay itinuturing na pinaka ligtas sa mga tuntunin ng pagkonsumo, hindi katulad ng mga kamag-anak.

Video: kung paano masarap mag-pickle ng kabute ng talaba