Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng latte at cappuccino?

Ang kape ay isang kamangha-manghang inumin na nasakop ang halos buong mundo. Ngayon, ang mga bahay ng kape ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng mga serbisyo at pagtutustos sa buong mundo. Mahirap isipin ang isang modernong manggagawa sa opisina na hindi nagsisimula sa araw sa kanyang paboritong kape. At maraming uri ng inumin na ito - espresso, baso, ristretto, mocha, americano, mokaccino. Ang bawat isa sa mga coffees na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng astringency, lambing, mayaman na lasa, banayad na aroma o languid na natapos. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa sa mga pinakatanyag na uri ng inumin - latte at cappuccino. Sa hitsura, tila pareho sila, kahit na ang pamamaraan ng pagluluto ay medyo magkatulad. Ngunit ang isang maayos na inihanda na latte ay sa panimula ay naiiba sa isang cappuccino, lahat ito ay nakasalalay sa dami ng idinagdag na gatas, ang teknolohiya ng pagluluto, ang pamamaraan ng paghahatid. Sa artikulong ito, ibubunyag namin ang mga lihim ng paggawa ng mga inuming kape na ito at malaman kung paano naiiba ang lahat.

Ang mga pangunahing sangkap ng latte at cappuccino ay kape (espresso) at gatas (kung minsan ay halo-halong may cream). Gayunpaman, ang bawat isa sa mga inuming ito ay may sariling panlasa, paraan ng paglilingkod, at hitsura. Sa katunayan, ang cappuccino ay isa sa mga uri ng inuming kape. At ang latte ay higit na katumbas ng mga milkshake batay sa panlasa ng kape. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling paraan ng pagluluto at mga nuances na sasabihin namin sa iyo.

Paano gumawa ng isang cappuccino - nagtatampok ng isang inuming kape

Ang tatlong pangunahing sangkap ng latte at cappuccino ay ang gatas, espresso at froth milk. Kung paano sila magkasya sa sikat na cappuccino, subukang malaman ito.

1. Mga sangkap Ang mga proporsyon sa paghahanda ng cappuccino ay mahigpit na pantay, iyon ay, isang pangatlo ng espresso, isang ikatlo ng gatas at ang parehong halaga ng gatas na froth. Ang dami ng asukal ay idinagdag sa panlasa. Bilang karagdagan, ang cappuccino ay karaniwang pinalamutian ng topping - maaari itong kanela, tsokolate o kakaw, na kung saan ay binuburan sa tuktok sa anyo ng isang pattern o simpleng random.
2. Pagluluto. Ang paghanda ng inumin ay hindi mahirap - una kailangan mong ibuhos ang espresso sa tasa. Kung gayon ang gatas ay kailangang ibulong at maingat na idinagdag sa parehong tasa - umaayos ito sa ilalim. Ang bula na nakuha sa pamamagitan ng latigo ay inilatag sa itaas. Ang inumin ay hindi pinaghalong, nagsilbi sa mga layer.
3. Foam. Ang bula ng gatas sa ibabaw ng cappuccino ay mas matindi at mas malakas, na humahawak sa tuktok - asukal at iba pang sangkap. Ang layer ng bula sa cappuccino ay palaging mataas, ang tuktok na dekorasyon ay hindi tumira. Upang makakuha ng isang mas makapal na bula, ang cappuccino na gatas ay mas mahaba.
4. Ang panlasa. Ang inumin ay may binibigkas na lasa ng kape. Kung ang asukal ay hindi idinagdag, maaari kang mahuli ng isang bahagyang tala ng nutty.
5. Pagsumite. Ang Cappuccino sa mahusay na mga bahay ng kape ay ihahain sa isang tasa na may makinis na mga gilid, ang dami ng pinggan ay halos 200 ML. Ito ay ang makinis na mga gilid ng tasa - ito ay isa sa mga sangkap ng isang malakas at makapal na bula ng gatas na may hawak na tuktok na dekorasyon.
6. Gumamit. Mayroong higit pang kape sa cappuccino, kaya ang inumin ay maaaring isaalang-alang na isang mahusay na pagkumpleto ng pangunahing pagkain. Uminom ng isang inumin nang tama sa pamamagitan ng bula - ito ang kanyang highlight, kung saan maraming nagmamahal sa kanya. Ang perpektong dessert para sa ganitong uri ng inuming kape ay tsokolate at creamy flavors, tulad ng light cake.

Bago mo nais na tamasahin ang isang masarap na cappuccino, hindi mo dapat pukawin ito - hindi lamang ito masisira ang lasa ng inumin, ngunit maituturing din na masamang anyo. Upang tamasahin ang lasa at aroma ng cappuccino, subukang huwag magdagdag ng asukal dito. At pagkatapos ay ang inumin ay ihahayag sa iyo nang lubusan.

Masarap na lasa at aroma ng latte

Ang mga taong malayo sa mapait na lasa ng espresso ay mas gusto ang latte - ang maselan nitong gatas na aroma ay mananaig kahit na ang pinaka kapritsoso na pagpili.
Mga sangkap Sa inumin na ito, ang sangkap ng kape ay 20% lamang na espresso.Ang isa pang 20% ​​ay ang bula ng gatas. Ang natitira ay mataas na taba ng gatas, o gatas na halo-halong sa kalahati ng cream.

1. Pagluluto. Ang isang klasikong latte ay inihanda sa parehong paraan tulad ng isang cappuccino - lahat ay ibinubuhos sa mga layer sa pinggan, ang mga pagkakaiba ay nasa proporsyon lamang ng gatas at kape. Ang Latte macchiato ay inihanda sa isang magkakasunod na pagkakasunud-sunod - ibuhos muna ang gatas sa isang baso o baso na halo-halong may cream sa isang mainit na anyo, pagkatapos ay kumalat ang foam at idagdag lamang ang espresso sa dulo. Ngayon sa industriya ng kape, ang parehong isang latte halo-halong inumin at ang isa ay nagsilbi sa mga layer ay pinapayagan.
2. Foam. Ang gatas ng bula sa latte ay may isang mas maliit na dami, ito ay mas maluwag at mahangin. Ang nasabing isang layer ng bula ay karaniwang hindi pinalamutian ng anumang bagay, dahil hindi ito makatiis sa pang-ibabaw. Sa katunayan, ang bula ay isang malayang dekorasyon at isang mahusay na sangkap ng panlasa.
   Ang panlasa. Ang panlasa ng latte tulad ng isang klasikong milkshake na may pagdaragdag ng isang sangkap na kape. Kung hindi ka magdagdag ng asukal dito, ang panlasa ng gatas ay lubos na mabibigkas.
3. Pagsumite. Hinahain ang Latte sa isang mas malaking dami, 250-300 ml, at kung minsan higit pa. Ang malambot na lasa ng inumin ay nagbibigay-daan sa iyo upang uminom ng maraming milkshake. Karaniwan, ang latte ay ihahatid sa matangkad na baso o baso na may mga palapad na mga gilid.
4. Gumamit. Ang isang malaking dami ng inumin ay nagpapahiwatig na ang latte ay maaaring natupok bilang isang hiwalay na pagkain. Naniniwala ang mga taga-Europa na ito ay isang inuming umaga dahil sa malaking halaga ng gatas sa loob nito. Gayunpaman, maaari mong tangkilikin ang latte saanman at anumang oras - walang mga paghihigpit. Karaniwan, ang isang inumin ay pinaglingkuran ng isang kutsara, na kung saan ay halo-halong may isang sabong, pati na rin sa isang pipe na kung saan ang mga latte ay karaniwang lasing. Hinahain ang inumin sa isang medyo mainit na porma, kaya dapat mong siguradong bigyan ang isang napkin sa baso nang walang hawakan, na humahawak ng lalagyan upang hindi masunog ang iyong sarili.

Ang Latte ay napupunta nang maayos sa mga dessert ng prutas at curd - cheesecakes, mousses, souffles, puddings, pastille, atbp.

Ang pamamaraan ng paghahanda at paghahatid ng mga inuming kape ay isang buong agham, na pag-aari ng may karanasan na barista. Tangkilikin ang panlasa at hitsura ng cappuccino at latte at alam nang matatag kung paano sila naiiba!

Video: ano ang pagkakaiba sa pagitan ng latte at cappuccino?