Gelatin - mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Ang Gelatin ay "frozen," purong collagen, o protina ng hayop. Ito ay isang walang kulay o maputla madilaw-dilaw na pulbos na walang lasa na ginamit upang lumikha ng isang jelly na tulad ng masa, o bilang isang pampalapot.

Ito ay gawa sa mga buto, balat, magkakaugnay na tisyu ng mga baka. Sa ilang mga kaso, ang cartilage at mga buto ng mga isda, hooves, at tendon ng iba't ibang mga hayop sa bahay ay ginagamit din para sa paghahanda nito. Ang mga hilaw na materyales na ginamit ay sumailalim sa isang proseso ng matagal na kumukulo, kung saan nasira ang collagen at na-convert sa glutin. Ang nagresultang sangkap ay evaporated, nilinaw, pinalamig sa isang tulad ng jelly na masa, pinutol at pinatuyong. Ang tuyo na sangkap ay nananatili sa form ng pulbos hanggang sa ito ay nakikipag-ugnay sa tubig. Ang mga gelatin ay nag-swows sa isang likido; kapag dahan-dahang pinainit, ganap itong natutunaw, na bumubuo ng isang malagkit na sangkap na ginagamit para sa pampalapot.

Ang gelatin ay ginagamit sa pagsasagawa ng medikal, parmasyutiko, pagluluto, industriya ng pelikula at pelikula.

Komposisyon ng kemikal

Naglalaman ang Gelatin ng maraming mga kemikal at microelement:

1. Ang Collagen ay ang pangunahing sangkap ng produkto, protina ng hayop, kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang pangunahing gawain nito ay upang palakasin ang nag-uugnay na tisyu. Sa isang kakapusan, pagkasira ng vascular, magkasanib na sakit, pagkapagod, pangkalahatang pagkamaalam, maagang pag-iipon ng balat, lumilitaw ang mga wrinkles.
2. Ang bitamina PP (nicotinic acid) - ay responsable para sa mga proseso ng redox sa mga tisyu at mga cell.
3. Potasa - kinokontrol ang balanse ng tubig-asin, normalize ang gawain ng mga kalamnan ng puso, nagtatakda ng rate ng puso.
4. Ang iron - ay nagbibigay ng saturation ng oxygen ng mga cell, sumusuporta sa metabolismo, nagpapabuti sa pagpapaandar ng teroydeo.
5. Ang Phosphorus - bumubuo sa kalansay ng tao.
6. Sosa - aktibo ang paggawa ng pancreatic enzymes.
7. Magnesium - pinoprotektahan ang puso, pinapakalma ang nervous system.
8. Kaltsyum - nag-normalize ang presyon ng dugo, nagtataguyod ng coagulation ng dugo.
9. Ang tubig, karbohidrat, taba ay isang mahalagang bahagi ng mga cell.

Mga amino acid

1. Ang glycine - isang sangkap na kinokontrol ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos, ay pinipigilan ang pagkasira at pagkaliit ng mga daluyan ng dugo, malubhang sakit ng ulo na sanhi ng hindi sapat na suplay ng oxygen, pinatataas ang konsentrasyon at pansin.
2. Ang Proline at hydroxyproline - na responsable para sa pag-renew ng kartilago, ay kinakailangan sa paggamot ng magkasanib na sakit.
3. Lysine - pinasisigla ang paglaki ng tao.
4. Alanine - kinokontrol ang synthesis ng glucose sa dugo, tumutulong na mapanatili ang metabolismo sa katawan, pinatataas ang kahusayan, pinapawi ang mga spasms at pananakit ng ulo.

Ang Gelatin ay may medyo mataas na nilalaman ng calorie - halos 60 kcal, kaya hindi ito ginagamit ng mga tagasuporta ng isang pagkaing vegetarian. Sa kasalukuyan, mayroong isang analogue na nakuha mula sa halaman ng agar-agar, na sa komposisyon ng kemikal na ito ay malapit sa orihinal na produkto.

Application ng gelatin

Dahil sa kakayahang magpalapot, ang gelatin ay malawakang ginagamit sa maraming industriya:

1. Sa gamot, ginagamit ito para sa pagdurugo, upang mapagbuti ang pamumuo ng dugo, tulad ng mga tampon sa mga cavity ng organ, sa panahon ng paggamot. Ang gamot na "Zhelotinov" - isang kapalit ng plasma para sa burn, toxicological, hemorrhagic shock kondisyon.
2. Sa pharmacology, ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga shell ng mga tablet, capsule, at kandila.
3. Sa industriya ng larawan at pelikula - isa sa mga sangkap ng papel ng larawan, larawan at pelikula
4. Sa cosmetology - ang mga anti-aging na produkto ay ginawa na may nakakataas na epekto.

Sa pagluluto - suplemento ng pagkain E-441, kinakailangan:

• para sa paghahanda ng mga jellies, jellies, jellied dish;
• bilang bahagi ng confectionery, tulad ng marshmallows, marshmallows, marmalade, jelly;
• inilalapat ito sa anyo ng isang proteksiyon na takip para sa mga sausage at sausage;
• nagpapagaan ng katas ng prutas at alak;
• bilang isang pampatatag at emulsifier;
• pinapanatili ang hugis ng Matamis.

Ang mga pakinabang ng gelatin para sa mga tao

Tumutulong ang Gelatin sa paglutas ng maraming mga problema sa kalusugan. Sa regular na pagkonsumo ng halaya, halaya o halaya, ang katawan ay makabuluhang palakasin, ang pangkalahatang kondisyon ay mapapabuti. Gayundin ang produktong ito:

1. Pina-normalize nito ang sistema ng pagtunaw - sumasaklaw sa mga pader ng tiyan na may isang pelikula at nakakatulong na mabawasan ang pamamaga ng mucosa, tinatrato ang mga karamdaman sa bituka, at tumutulong na gawing normal ang proseso ng panunaw.
2. Ang kailangang-kailangan para sa mga sakit ng mga kasukasuan, ligament, fractures ng mga paa't kamay, tinatrato ang arthritis, pinapanumbalik ang magkasanib na tissue ng kadaliang kumilos.
3. Nagpapalakas ng mga buto ng buto at buto.
4. Dahil sa nilalaman ng collagen, nagtataguyod ito ng pagpapasigla ng balat, pinapagtibay ang hugis-itlog ng mukha, pinipigilan ang pag-iipon at pag-aayos ng mga wrinkles. Pinapagaling ang balat, binabawasan ang pamamaga.
5. Tinatanggal ang brittleness at igsi ng buhok, pinupunan ang mga ito ng sigla, nagbibigay liwanag, at sinisimulan ang proseso ng nakapagpapalakas na mga follicle ng buhok.
6. Tinatrato nito ang stratification ng mga plate sa kuko.
7. Pinatataas ang pamumuo ng dugo.
8. Inaayos nito ang metabolismo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang - pinapawi nito ang gutom at tinatanggal ang sobrang pagkain.
9. Ginagamit ito para sa nutrisyon ng mga atleta, bilang isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop.
10. Ipinapanumbalik ang sistema ng nerbiyos, normalize ang utak, nakikipag-iwas sa sakit ng ulo at pinipigilan ang vasoconstriction.

Mga Recipe

Bawasan ang magkasanib na sakit, pagbutihin ang kadaliang mapakilos, tanggalin ang langutngot - tulungan ang compress - i-gauze ang magbabad sa mainit na tubig, pisilin at maglatag ng mga layer. Ilagay ang pulbos na gelatin sa gitna, ilagay ito sa isang namamagang lugar, ayusin ito gamit ang isang bendahe, balutin ito ng isang lana na scarf o scarf. Ang pamamaraan ay dapat isagawa araw-araw para sa isang buwan.

Ang mga maskara ng gelatin ay maaaring mapabuti ang balat:

1. Upang matanggal ang pagkatuyo at "mga paa ng uwak" - kumuha ng 1 kutsarang. kutsara ng avocado pulp, pulbos, at 6 na baso ng tubig. Ibuhos ang gelatin na may likido at init hanggang matunaw. Magdagdag ng abukado sa pinaghalong, ihalo nang mabuti, palamig at kumalat sa mukha ng 20 minuto.
2. Upang labanan ang mga itim na lugar - matunaw ang 50 ML ng gelatin sa tubig, magdagdag ng 1 t ng aktibong carbon at 2 tsp ng lemon juice, ihalo nang mabuti. Ang suspensyon ay lubricate ang balat at hawakan ng 15 minuto.
3. Anti-Aging mask - magbabad ng 60 ML ng pulbos sa 500 ml ng chamomile na sabaw o gatas. Init ang nagresultang timpla, dahan-dahang pagpapakilos hanggang sa makapal. Ang pagkakaroon ng cooled ng kaunti, grasa ang mukha, leeg at dibdib, ang balat sa mga eyelid at sa paligid ng mga mata ay hindi kailangang matakpan. Mag-iwan ng 20 minuto.

Ang lahat ng mga maskara ng gelatin ay dapat gawin sa paunang nalinis na balat. Sa panahon ng pamamaraan, hindi mo kailangang makipag-usap at ngumiti. Ang maskara ay dapat hugasan nang paunti-unti: una sa maligamgam na tubig, upang mapahina ang mga sangkap, at pagkatapos ay malamig. Itabi ang inihanda na sangkap sa refrigerator sa loob ng 4 na araw, bago gamitin dapat itong bahagyang magpainit at ihalo.

Sa mapurol, split dulo, isang compress ay makakatulong:

1. Para sa pagluluto, kailangang gumamit ng 3 sibuyas. mga kutsarang juice ng karot, at para sa mga blondes - lemon juice - 50 ml, dilute gelatin sa isang pinainit na inumin, ilapat sa buhok, kumalat sa buong haba. Ilagay sa isang plastic bag, balutin ang iyong ulo sa isang tuwalya at pumutok ng tuyo sa isang hairdryer ng 10 minuto. Humawak ng 40 minuto, pagkatapos hugasan gamit ang isang hair balm.
2. Alisin ang 60 ML ng pulbos na may tubig, mainit-init hanggang sa nabuo ang isang tulad ng cell, magdagdag ng 10 ml ng langis mula sa mga kernels ng almond, grasa ang halo na may basa na buhok. I-wrap ang iyong ulo sa isang tuwalya at umupo ng ganyan sa loob ng 40 minuto. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, hugasan ang buhok.
3. 50 gr steam pulbos sa mainit na tubig hanggang sa makapal, magdagdag ng balsamo ng buhok. Lubricate wet hair, takpan ng cellophane at hawakan ng 30 minuto. Hugasan muli ang iyong buhok pagkatapos ng pamamaraan.

Mga Recipe

Kadalasan, ang gelatin ay ginagamit sa pagluluto para sa paggawa ng aspic, aspic, jelly, jelly. Para sa mga pinggan ng prutas, inirerekomenda na gumamit ng 20 g ng dry pulbos bawat 1 litro ng tubig, habang naghahanda ng mga jellied - kinakailangan ang isang siksik na pagkakapare-pareho, at ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng 60 gr. sa parehong dami ng likido. Ang paglabas ng dosis ay hindi inirerekomenda, dahil ang nagresultang suspensyon ay kahawig ng isang i-paste sa hugis at panlasa.

Ang kakanyahan ng pagluluto ng anumang pinggan na may gulaman ay ang mga sumusunod:

1. Ang kinakailangang halaga ng pulbos ay dapat na babad sa 200 ML ng tubig, pinahihintulutan na mag-swell sa temperatura ng silid.
2. Ang namamaga na gulaman ay pinainit, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw.
3. Ang nagreresultang halo ay ibinubuhos sa pangunahing likido (para sa halaya kailangan mo ng fruit juice o compote, para sa panna cotta - cream, jelly, aspic, jellied pinakuluang sa karne, isda o sabaw ng manok).
4. Gumalaw nang mabuti, ilagay ang mga kinakailangang sangkap (karne, prutas, gulay), cool sa temperatura ng kuwarto.
5. Ang cooled suspension ay inilalagay sa ref para sa panahon na tinukoy sa recipe (minimum na 30 minuto).

Upang mapabuti ang kalagayan ng mga buto at kasukasuan, pinapayuhan ng mga doktor ang pagkain ng gulaman araw-araw, para sa 2 kutsarang ito ng isang suplemento ng pagkain ay dapat na matunaw sa 200 ML ng tubig at lasing. Ang inumin ay dapat na natupok ng 1-2 beses sa araw, upang mapabuti ang lasa maaari kang kumuha ng fruit juice, gatas, kefir o yogurt. Uminom ng tulad ng isang cocktail ay dapat na para sa 3 buwan.

Kinakailangan na regular na kumain ng sabaw na ginawa mula sa karne ng manok na may mga buto, bilang isang independiyenteng ulam, o gamitin para sa pagluluto ng mga sopas.

Ang 20 g ng gelatin ay maaaring idagdag sa anumang mga sarsa, yogurt, kefir, smoothies ng prutas, mga unang kurso para sa pampalapot at pagkuha ng therapeutic effect.

Contraindications

Sa kabila ng mga halatang benepisyo, hindi ka maaaring gumamit ng gulaman sa mga sumusunod na kaso:

1. Sa mga sakit ng bato, pantog, gota. Ang produkto ay isang oxalate, at kapag nasobrahan, ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga bato sa pantog ng ihi at apdo.
2. Itinaas ang antas ng kolesterol sa dugo, samakatuwid, ay hindi angkop para sa paghihirap mula sa mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo.
3. Pinahusay ang coagulability ng dugo - ay isang panganib para sa mga pasyente na may varicose veins, atherosclerosis, madaling kapitan ng mga clots ng dugo sa mga vessel.
4. May epekto ito sa pag-aayos, samakatuwid ito ay hindi angkop para sa mga taong nagdurusa sa almuranas at paninigas ng dumi.
5. Halos hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi, ngunit sa labis na paggamit, maaari itong maging sanhi ng mga pantal sa balat.

Video: ang buong katotohanan tungkol sa gelatin