Öğütülmüş karabiber - vücuda fayda ve zarar

Dünyada bilinen baharatlar arasında karabiber tartışmasız liderdir. Bugün her mutfakta bulunan bu baharat, eski günlerde altın ağırlığına göre değerlendi. Tarih, tüccarların bir zamanlar karabiberle yerleştikleri gerçeğine rağmen belgesel kanıtları korumuştur. Bu arada, Orta Çağ'da, zenginleri kızlarına çeyiz halinde bu değerli baharat verdi.

Karabiber başarısının sırrı

Aynı eski kaynaklardan, bu kültürün ilk kez Hindistan'da ortaya çıktığını tespit etmek mümkün oldu. Denizciliğin gelişmesiyle birlikte, bu baharat önce Asya'ya yayıldı ve ancak daha sonra Avrupa'ya geldi. Belirli bir baharatlı kokuya sahip siyah bezelye popülaritesi inanılmaz bir oranda arttı ve yakında karabiber tüm kıtalarda zaten biliniyordu.

Bugün, bu mahsul esas olarak tropik iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir. Bu iş Endonezya, Brezilya gibi ülkelerde iyi bir konuma sahiptir. Ayrıca, dünyanın birçok ülkesine karabiber tedarikçileri Pasifik ve Hint Okyanusu'ndaki küçük ada devletleridir. Bu ülkelerin ekonomisi tam olarak biber ticaretine dayanmaktadır.

Bitki nedir?

Daha önce belirtildiği gibi, karabiber için uygun yaşam alanı tropiktir. Yemyeşil çiçek açtıktan sonra, bir tırmanma asma dışa benzer Çalılar, birçok küçük bezelye meyve verir. Yüksek kaliteli baharatlar elde etmek için olgunlaşmamış meyveler alınır: kurutulur, daha sonra kıyılır ve değerli tozu nemden güvenli bir şekilde koruyabilen ve aromayı koruyabilen bu tür kaplarda özel ekipmanla paketlenir. Bu önemli bir durumdur, aksi takdirde ana niteliklerini kaybeden ürün herhangi bir değeri temsil etmez.

Ancak kuru bezelye, öğütülmüş karabiberden farklı olarak çok talepkar değildir ve yıllarca saklanabilir. Öğütüldüğünde, baharat üç ay içinde şaşırtıcı aromasını kaybeder.

Kullanılan hasat teknolojisine bağlı olarak, biber çalısının meyvelerinin rengi olabilir:

• beyaz - bu çeşitlilik için hassas bir aroma karakteristiktir ve tadı daha az yanar;
• kırmızı - bu, iyi olgunlaşmış meyvelerden elde edilen en keskin çeşittir;
• yeşil - bunlar genellikle mutfak pratiğinde kullanılan taze meyvelerdir.

Önemli bir nokta! Karabiber keskinliği ve tat özellikleri büyük ölçüde malları tedarik eden ülkeye göre çeşitliliğe bağlı değildir. Hint biberi özellikle sıcak olarak kabul edilir.

Karabiber kompozisyon

• alkaloidler (piperin);
• uçucu yağ;
• mineral elementler;
• C ve E dahil olmak üzere bir vitamin kompleksi;
• fiber;
• karbonhidratlar.

Minimal dozlarda, baharatlarda proteinler ve yağlar bulunur. İnsan sağlığı için yararlı olan bu kit, hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olan bir dizi özellik sağlayabilir.

Biber - Yararlı ve Etkili

Karabiberlerin terapötik bir etkiye sahip olma kabiliyeti, onu tüm baharatlarda en kullanışlı hale getirir. Baharat aşağıdaki niteliklerde farklılık gösterir:

• iştahı arttırır;
• sindirim enzimlerinin üretimini uyarır;
• belirgin bir antibakteriyel özelliğe sahiptir;
• doğal bir antioksidandır;
• kalp ve beyin aktivitesini olumlu yönde etkileyen kan dolaşımını iyileştirir;
• malign tümörlerin gelişimini önler;
• analjezik özelliğe sahiptir;
• Mükemmel bir balgam söktürücüdür;
• kanı inceltme yeteneği nedeniyle, kan pıhtılarının oluşumunu önler;
• kolesterolü düşürür;
• cinsel aktiviteyi uyarır.

Endorfin ("mutluluk" hormonu) ve serotonin - bağışıklık ve iyi uyku da dahil olmak üzere vücuttaki birçok işlevden sorumlu bir hormon üretimini aktive eder.

Biber hangi hastalıklar için kullanılabilir?

Burada listelenen tüm nitelikler, karabiber gibi bu patolojileri ve durumları tedavi etmek için etkili bir araç olarak düşünmeyi mümkün kılar:

• sindirim bozuklukları;
• kabızlık;
• tromboz ve tromboflebit;
• bronşit;
• rinit;
• hipertermi;
• pnömoni;
• karaciğer, böbrek fonksiyon bozukluğu.

Öğütülmüş biber önleyici görevleri çözmek için uygundur. Örneğin, yardımı ile inme veya kalp krizi gibi sinsi hastalıklara etkili bir şekilde direnebilirsiniz. Bağışıklığı olumlu yönde etkiler ve spesifik aroması, viral bir enfeksiyonun vücuda girmesini önler.

Kullanım yolları

Mutfak işinde, herhangi bir biçimde karabiber yaygın olarak kullanılır: karışık baharatların bir parçası olarak, bezelye şeklinde, öğütülür. Parlak kokusu yeterince uzun sürer. Biber özellikle et ve balık yemeklerine eklendiğinde iyidir. Yiyeceklerin tadını iyileştirerek, vücuda fark edilmeyecek şekilde büyük faydalar sağlar. 100 gram saf ürün başına 250 kcal olan düşük enerji yükü göz önüne alındığında, öğütülmüş biber gerçekten eşsiz bir baharat olarak kabul edilebilir. Gerçekten de, 100 gram kadar biber “yemek” için yıllar alacaktır.

Tıbbi amaçlar için, biber esas olarak bitki veya diğer formülasyonlara bir bileşen katkı maddesi şeklinde kullanılır.

Dış mekan uygulamaları

1. Öğütülmüş biberin saf halde kullanılmasına izin verilen tek durum, yara ve çiziklerin tedavisidir. Yara basitçe üstüne toz serpilir. Bu, hasarlı yüzeyi mikroplardan temizler ve kanamayı durdurur.
2. Biber yardımıyla, biraz baharatı soya unu ve zeytinyağı ile karıştırırsanız liken iyileştirilebilir. Tüm bileşenler eşit parçalara alınır, karıştırılır ve problemli alanlar daha sonra elde edilen merhem ile işlenir.
3. Bu baharat felaket saç dökülmesi ile baş eder. Alopesi, yani birçok erkeğin acı çektiği patoloji, böyle bir kompozisyon hazırlarsanız tedavi edilebilir: tuz, karabiber, soğan suyu. Tüm bileşenler karıştırılmalı, sonra kafa derisine uygulanmalı ve 30 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, iyileşme maskesi yıkanır.

Biber ile zayıflama

Bu bölgedeki diyet uzmanlarına ve deneycilere göre, her sabah aç karnına bir içecekte çözünmüş bir tutam biber ile bir bardak kefir içerseniz kilo vermek kolaydır. Bu kadar basit bir şekilde haftada 2 kg'a kadar kaybetmenin mümkün olduğunu söylüyorlar. Ancak sadece mide problemi olmayanlar bu tarifi kullanabilir.

Evde tedavi

1. Erkek gücünü güçlendirmek ve prostat adenomunun ortaya çıkmasını önlemek için şeker ve biber karışımı hazırlanması tavsiye edilir. Malzemeler eşit oranlarda alınır ve basitçe karıştırılır ve daha sonra tabaklara eklenir.
2. Karabiber üzerindeki alkol tentürü, yani bezelye, radikülit ve artroz ile ağrıdan kurtulmaya yardımcı olur. Ve düzenli olarak yiyeceklere herhangi bir şekilde baharat eklerseniz, bu vitiligo ile beyaz lekelerin kaybolmasına katkıda bulunacaktır.

Bu özelliklerin tümü, ılımlı bir şekilde tüketilirse öğütülmüş karabiber vazgeçilmez kılar.

Biber kontrendike olduğunda

Tabii ki, biber gibi özel niteliklere sahip bir ürünün bazı sınırlamaları vardır. Bunu reddeden insanlara reddetmek daha iyidir:

• mide ülseri;
• anemi;
• akut sistit ve böbreklerdeki diğer enflamatuar süreçler;
• travma;
• karın ameliyatı (kanama tehdidi nedeniyle).

Biber kullanımı kesinlikle hamile kadınlar ve emziren anneler ile sınırlı olmamakla birlikte, menülerinde bu yanan baharatın varlığı en aza indirilmelidir ve bir süre tamamen reddetmek daha iyidir.

Video: karabiber faydaları ve zararları