Badem Nasıl Kızartılır: Faydalı İpuçları

Tatlı badem çekirdekleri atıştırmalık olarak servis edilir ve birçok yemekte kullanılır. Çoğu zaman, şekerlemede badem fındık gerekir, ancak bazen besin değerini artırmak ve yiyeceklerin tadını zenginleştirmek için tahıllara ve et yemeklerine eklenir. Ham haliyle, badem çekirdekleri acı ve çimenli bir aromaya sahiptir ve ayrıca büyük miktarlarda vücuda zarar verebilecek maddeler içerir. Bu nedenle, badem kullanılmadan önce kızartılmalıdır.

Badem kızartmam gerekiyor mu

Tabii ki, bazı tariflerde, çiğ çekirdekler veya bademli kıyma da kullanılır ve tüm yemek pişirilir veya kızartılır. Ancak düzgün işleme için kuruyemişlerin kurutulması asla gereksiz değildir. Kavrulmuş badem, karakteristik bir mayhoş nota ile asil bir ceviz tadı alır ve hızlı bir şekilde tüketildiğinde dolgunluk hissi yaratır. Fındıklardaki protein pıhtılaşır ve onlara kremsi bir kızartma tonu verir.

Bademleri soymak gerekli midir?

Bademleri kaynar suyla kolayca soyun. Kaynamış su ile bir avuç tahıl dökün ve derileri 10 dakika bekletin. Tohumları 2-3 dakika kaynar suda kaynatın. Bundan sonra, badem soğuk su ile inceltilir, böylece kabuk elle kolayca soyulur.

Yararlı tavsiyeler: badem suyunu atık olarak boşa harcamayın. Kabuğu birkaç dakika daha kaynatın ve saçınızı durulamak veya yüzünüzdeki kuru cildi silmek için bitki suları almış değerli bir kaynatma kullanın. Badem hücreleri güçlendirir ve besler, kaldırma etkisine sahiptir ve donuklukla savaşmaya yardımcı olur.

Badem kızartma yolları

Bademleri çeşitli şekillerde kızartın:

• yağsız kuruyan;
• şekerde karamelize;
• baharatlar, tuz veya şeker ile yağda kızartın.

Sonraki pişirme için bademleri kızartmak için, fırında veya kuru bir tavada 10-15 dakika kurutulur, sürekli karıştırılır. Bademleri küçük porsiyonlarda kalsine etmek, yaprak üzerine eşit olarak dağıtmak ve tamamen yanmamak ve pişirmek için bir yandan diğer yana çevirmek daha iyidir. Çekirdekler kararınca ve zengin bir fındık kokusu gitmeye başladığında - çekirdeği çıkarma zamanı. Somunları bakır-kahverengi bir gölgeye getirmeyin, uzun süreli kavurma, somunu hoş bir tat ve faydalı özelliklerden mahrum eder.

Pişirdikten sonra, fındık tuz veya pudra şekeri ile ezilebilir ve atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ayrıca kurutulmuş badem kullanımı:

1. Krema, sos veya hamur için çekirdekleri ezin. Bir karıştırıcı ile işlendikten sonra yağlı bir plastik kütle elde edilir.
2. Bir toz, bulaşıkların süslenmesi veya doldurulması, ayrıca ezilmiş formda hamur, tahıllar veya salatalar. Bunu yapmak için, bademlerin kırıntı durumu için bir harç veya karıştırıcıda ezilmesi gerekir.
3. Kek veya hamur işleri, et yemekleri süslemek için bütün veya dilimlenmiş.
4. Tatlılar veya dolgular oluşturmak için bile, fındıklar çekirdeğin dikdörtgen ekseni boyunca küpler halinde kesilebilir. Bunu yapmak için özel bir alet veya uygun bir bıçak kullanın, dikkatli olun ve somunların farklı yönlerde sekmediğinden emin olun.

Tatlı badem

Badem gozinak veya tatlılar elde etmek için, bir tavada şekeri su ekleyerek eritebilir ve sıvı buharlaşana kadar şurupdaki fındık çekirdeklerini öğütebilirsiniz. Tarçın, karanfil, vanilya - derhal baharat ekleyebilirsiniz.Tatlıların tavaya yapışmasını önlemek için karışıma biraz yağ ekleyebilirsiniz. Somunların ufalanmasını ve birbirine yapışmamasını istiyorsanız, dokunmamaları için parşömen kağıdına yerleştirerek soğutun. Tarif için 300 g badem, 100 g şeker, 1 çay kaşığı alınır. baharatlar ve 2 yemek kaşığı. su. Su gerektiğinde ilave edilebilir. Tamlık için 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuzu karışıma ekleyin.

Yağda tuzlu badem
Önemli! Bademleri çok miktarda yağda kızartmanız önerilmez. Badem, sağlıklı doymamış yağlar açısından zengin bir diyet ürünüdür. Yağ eklemek yemeğin kalori içeriğini büyük ölçüde artırır ve hassas aromasını bozar.

Bununla birlikte, deneyebileceğiniz yağda badem kızartma tarifleri vardır. Vücudu mükemmel bir şekilde doyuran baharatlı tuzlu atıştırmalık almak için bademleri baharatlarla kızartın. Bunu yapmak için, bir tavada 0,5 çorba kaşığı ısıtmanız gerekir. bitkisel yağ, 0.5 çay kaşığı ekleyin. iyotlu tuz ve baharatlar - 0.5 çay kaşığı zerdeçal, biraz kişniş, kimyon tohumu, yenibahar ve tadı diğer baharatlar. Çekirdekler yaklaşık 5 dakika yağda kızartılır, iyice karıştırılır.

Derin yağda kızartmak için yarım bardak bitkisel yağ alın, bir tavada ısıtın ve badem çekirdeklerini yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından bademleri çıkarın, yağı boşaltın ve kurutulmuş çekirdekleri tuzla dökün, sallayın ve eşit olarak karıştırın.

Video: Bir tavada badem nasıl kızartılır