Patates krep nasıl yapılır: 13 tarif

Belarus mutfağı birçok insana birçok geleneksel patates lezzeti sundu. Patates gözlemesi tüm dünyaya dağılmıştır. Basit hazırlık nedeniyle, çocuklar bile yemeğin üstesinden gelebilir. Klasik bir tarif, soğanlı patates gözlemesi olarak kabul edilir. Yıllar sonra şefler, çeşitli ürünlerin eklenmesiyle birçok patates krep çeşidini ortaya çıkardı. Bazılarını sırayla düşünelim.

Patates gözlemesi: türün klasiği

• patates - 950 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• soğan - 3 adet.
• sarımsak - 7 diş
• ekşi krema - 30 gr.
• tatmak için biber
• un - 55 gr.
• tadı kaya tuzu
• ayçiçek yağı - 70 gr.

1. Patatesleri iyice durulayın, üniformayı çıkarın. Kök ekinini kaba bir rende üzerine sürmeye devam edin. Soğanlar için de aynısını yapın.
2. Kıyılmış patates çok miktarda meyve suyu saldıysa, sebze gazlı bez kullanılarak sıkılmalıdır. Aşırı sıvılardan kurtulun.
3. Yumurtaları, ince doğranmış sarımsakları ve baharatları birleştirin. Bir çırpma teli ile kütleyi homojenliğe getirin. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Ürünün kıvamına dikkat edin, eğer kütle sıvı olduğu ortaya çıkarsa, gerekli miktarda un ekleyin.
5. Soba üzerine kalın tabanlı ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin, yağın içine dökün. Ateşi orta güce ayarlayın, ev aletinin ısınmasını bekleyin.
6. Börek gibi kör küçük kekler. Kızartmaya başlayın, her iki tarafta da 3-5 dakika gerekir.

Mantarlı patates pancakes

• taze mantarlar - 320 gr.
• patates - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• tatmak için baharatlar
• buğday unu - 50 gr.
• zeytinyağı - 45 gr.

1. Mantarları akan suyun altında bir kevgir içinde durulayın. Sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin, ince doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Yağı tavaya dökün, mantarları sote edin, sonra soğanları ekleyin. Yiyecekleri altına kadar geçirin. Patatesleri durulayın, ince bir rende rendeleyin.
3. Pişmiş rostoyu kök sebzelerin kütlesi ile birleştirin. Un, yumurta, baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Pişirmeye devam edin. Ekşi krema ile servis yapın.

Patates püresi krep

• yumurta - 1 adet.
• patates - 550 gr.
• un - 100 gr.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• petrol - 120 gr.
• sofra tuzu - 13 gr.
• taze otlar - 40 gr.
• sert peynir - 110 gr.
• doğal yağ - 95 ml.

1. Patatesleri soyun, emaye bir kaba gönderin, suyla doldurun. Ürünü kaynatın, ezin. Çanak soğumaya bırakın.
2. Aynı zamanda, havuçları rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın ve mantarları doğrayın. Sebzeleri bir tencereye koyun, biraz yağ dökün ve kızartın. Kompozisyonu altına getirin.
3. Rendelenmiş peyniri bitmiş kızartmaya ekleyin, iyice karıştırın. Patates kütlesine yumurta, un ve tuzu ekleyin. Sobaya temiz bir tava koyun, yağ ekleyin, ısıtın.
4. Isıya dayanıklı bir kaba az miktarda patates püresi koyun. Mantar karışımını doldurma olarak ekleyin. Son katman da patates kütlesini koydu.
5. Çanağı gevrekleşene kadar her iki tarafta da gerekli süre boyunca kızartın.

Peynir ve sarımsak ile patates pancakes

• soğan - 1 adet.
• patates - 600 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• buğday unu - 75 gr.
• sert peynir - 160 gr.
• tadı kaya tuzu
• bitkisel yağ - 65 gr.
• sarımsak - 8 diş

1. Soğanları ve patatesleri soyun, sebzeleri doğrayın, gerekirse bir gazlı bezle sıkın. Aşırı meyve suyundan kurtulun.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, un ve yumurta ile birlikte sebzelere ekleyin. Sarımsakları ince doğrayın, toplam kütle ile birleştirin.
3. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Yağı tavaya dökün, ev aletini brülörde ısıtın. Doğrudan kızartmaya devam edin.

Jambonlu krep

• jambon - 120 gr.
• patates - 650 gr.
• peynir - 110 gr.
• yumurta - 1 adet.
• un - 55 gr.
• taze otlar - 25 gr.
• öğütülmüş biber - 7 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml.
• tuz - 8 gr.

1. Patatesleri durulayın, soyun. Kök sebzeleri ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Gerekirse, doğranmış sebzeyi sıkın.
2. Doğranmış yeşillikleri, patatesleri, yumurtayı, jambonu, peyniri, baharatları ve unu birleştirin. Bileşenleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün.
3. Ev aletini orta ateşte ısıtın. Bir patates karışımından pirzola şeklinde kalıplar yapın. Kızartmaya başlayın, patates tava keki her iki tarafında 4 dakika geçirin.

Yumurtasız patates gözlemesi

• soğan - 1 adet.
• patates - 800 gr.
• ayçiçek yağı - 75 gr.
• tatmak için baharatlar

1. Sebzeleri soyun, durulayın ve rendeleyin. Gerekirse fazla suyu sıkın.
2. Sonra patates karışımına baharat ekleyin. Tavayı yağ ile ısıtın. Patates kreplerini kızartmaya başlayın, ürünleri altına getirin.

Kabak köfte

• kabak - 450 gr.
• patates - 600 gr.
• soğan - 1 adet.
• yumurta - 1 adet.
• un - 65 gr.
• tatmak için baharatlar

1. Patatesleri, soğanları soyun ve rendeleyin. Toplam kütleye baharat ve yumurta ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.
2. Şimdi kabakları soyun, ince bir rende rendeleyin, gerekirse fazla suyu sıkın. İki kütleyi birleştirin, un içine dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Kalın tabanlı bir tavaya yağ ısıtın. Pişirmeye devam edin.

Unsuz patates gözlemesi

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• patates - 400 gr.
• tuz - 10 gr.
• tatmak için karabiber
• ayçiçek yağı - 55 gr.

1. Soyulmuş patatesleri rende üzerine öğütün. Yumurtaları çırpın, baharatları baharatlayın.
2. Kök karışımını ikinci kütle ile birleştirin, iyice karıştırın. Sıcak bir tavaya yağ dökün, patatesli krep pişirmeye başlayın.

Sebzeli patates gözlemesi

• kabak hamuru - 320 gr.
• patates - 700 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• bitkisel yağ - aslında
• un - 130 gr.
• kabak posası - 190 adet.
• havuç - 1 adet.
• kurutulmuş otlar ve tadı tuz
• soğan - 1 adet.

1. Kabak ve kabak hamurunu bir blender kasesine yerleştirin, pürüzsüz olana kadar doğrayın. Bundan sonra, diğer sebzeler için de aynısını yapın.
2. Karışımları birbirleriyle birleştirin, ardından yumurtaları, unu, tuzu ve bitkileri karıştırın. Kompozisyonu homojenliğe getirin. Ardından, bir tavada ısıl işleme devam edin.

Fırında peynirli gözleme

• yumurta - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• patates - 750 gr.
• sert peynir - 230 gr.
• bitkisel yağ - 80 ml.
• kırıntıları - aslında
• tuz - 8 gr.

1. Patatesleri normal şekilde durulayın ve soyun. Kök ürününü bir rende üzerine öğütün, fazla suyundan kurtulun. Kütleyi tuzlayın ve karıştırın.
2. Kabuğu soğandan çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Patatese gönderin, çırpılmış yumurta ve buğday unu ekleyin. Bileşenleri iyice karıştırın.
3. Fırını 200 dereceye ısıtın. Pişirme kabını yağla yağlayın, ardından az miktarda kraker serpin. Devam eden manipülasyon patates kreplerinin yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
4. Patates kreplerini bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun. 8 dakika sonra tabağı çıkarın, ters çevirin ve rendelenmiş peynir serpin. Ardından fırına geri gönderin, tam hazırlığı bekleyin.

Sosisli Draniki

• tütsülenmiş sosis - 120 gr.
• patates - 350 gr.
• sarımsak - 5 diş
• yumurtaları - 2 adet.
• taze dereotu - 30 gr.
• zeytinyağı - 65 gr.
• tatmak için baharatlar

1. Durulayın ve patateslerden üniformayı çıkarın. Kök mahsulünü rende üzerine öğütün, suyu sıkın. Sosisleri ince doğrayın, yumurtaları dövün, sarımsakları özel bir cihazla sıkın.
2. Tüm bileşenleri aynı kapta birleştirin, biber, tuz ve kıyılmış dereotu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Patates hamurunu tereyağlı sıcak bir tavaya yerleştirin. Ürünü her iki taraftan kızartın.

Draniki içinde bir yavaş ocak ile kıyılmış et

• yumurtaları - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• kıyma - 550 gr.
• patates - 1 kg.
• buğday unu - 50 gr.
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 45 gr.

1. Patatesleri yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın. Soyulmuş soğanları öğütün, toplam kütleye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Çırpılmış yumurta ve unu ilave edin. Kütleyi homojenliğe getirin. Doldurma bir dolgu görevi görecektir. Çok kabı yağ ile yağlayın, modu "Kızartma" olarak ayarlayın. Manipülasyonlara devam edin.
3. Multicooker'ın altına az miktarda patates hamuru koyun, daha sonra et ürününü ince bir tabaka halinde yayın, tekrar bir sebze bileşimi ile kaplayın. Ürünü iki taraftan altın bir kabuğa kadar normal şekilde kızartın.
4. Patates kreplerinin tamamını hazırladıktan sonra, tamamen pişirilmiş yemeği çok kaseye koyun, "Isıtma" modunu ayarlayın. İncelik yaklaşık yarım saat güveç. Zevkinize göre çeşitli soslarla et krepleri servis edin.

Soğanlı patates pancakes

• soğan - 3 adet.
• patates - 600 gr.
• yumurtaları - 2 adet.
• biber - 9 gr.
• sofra tuzu - 12 gr.
• irmik - 30 gr.
• bitkisel yağ - 50 ml.

1. Soğanı soyun ve halkaları doğrayın, tavada kızarana kadar yağ ile kızartın. Patatesleri durulayın, üniformayı çıkarın, rendeleyin.
2. Kök sebzelerin kütlesini irmik, biber, yumurta ve tuz ile karıştırın. İyice karıştırın. İkinci tavayı ısıtın, biraz yağ dökün. Patates gözlemesi pişirmeye başla.
3. Kızartılmış muamele, kalın duvarlı bir tavanın dibine gönderilmelidir. Kızarmış soğanları üstüne koyun ve 50 ml dökün. kaynamış su. Brülörü küçük bir ateşe koyun, tabağı yaklaşık 5 dakika pişirin.

Pratik ipuçları

1. Soğan tabağa sadece tatmak için değil, aynı zamanda patateslerin kararmaması için eklenir. Malzemeler aynı anda karıştırılmalıdır.
2. Çıtır bir kabuklu patates gözlemesi kullanmak isterseniz, bunları tereyağı ile sıcak bir tavada (çok kapta, fırında) kızartmanız gerekir.
3. Patates kreplerinden benzersiz bir tat elde etmek için, yüksek nişasta içeriğine sahip kök bitki çeşitlerini seçmeniz gerekir.
4. Genç patatesleri, patates gözlemesi için bir temel olarak kullanmamalısınız. Az miktarda nişasta içerir.
5. Kızartmadan sonra, draniki kağıt havlularla lekelenmelidir. Böyle bir hareket, fazla yağdan kurtulmanıza, yemeğin gerçek tadını ortaya çıkarmanıza izin verecektir.
6. Patates kreplerinin pişirilmesinden sonra “kauçuk” olduğu ortaya çıkarsa, biraz nişasta eklemeye veya unu onunla tamamen değiştirmeye değer.

İlk kez bir Belarus Belarus yemeği hazırlıyorsanız, basit tariflerle başlamalısınız. Lütfen evinizi yeni bir muamele ile yapın. Mükemmel teknolojiyi ve oranları keşfedin. Deneyim kazandıktan sonra, takviyeleri denemekten korkmayın.

Video: Lezzetli patates krepleri nasıl pişirilir