Kurutulmuş domates nasıl pişirilir: 7 tarif

Kurutulmuş domatesler eşsiz bir yemek olarak kabul edilir. Onların yardımıyla masayı her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Ürün genellikle cam kavanozlara sarılır ve yıllarca saklanır. Domates, salatalara ek bir bileşen, pişirme için soslar şeklinde bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Kurutulmuş sebzeleri daha ayrıntılı olarak stoklamak için tarifleri düşünün.

Yavaş bir tencerede güneşte kurutulmuş domates

• kiraz domates - 530 gr.
• kaba tuz - 10 gr.
• öğütülmüş biber - 9 gr.
• zeytinyağı - aslında
• toz şeker - 20 gr.
• sarımsak - 5 diş
• kurutulmuş otlar - tatmak

1. Domatesleri akan suyla durulayın, bir havluyla silin ve nemin buharlaşmasına izin verin. Her meyveyi ikiye bölün.
2. Şeker, biber, tuz birleştirin, karıştırın. Yeşillikleri zeytinyağı ile serpin ve baharatlarla birlikte domateslere uygulayın.
3. Meyveleri çok kaseye yerleştirin, "Pişirme" modunu ayarlayın. Prosedürün bitmesini bekleyin, kapağı açmayın.
4. Sonra, "Isıtma" işlevini ayarlayarak, sebzeyi yaklaşık 3 saat pişirin. Paralel olarak, cam kabı sterilize edin, altına baharat ve sarımsak koyun.
5. Üzerine zeytinyağı dökün. Programı tamamladıktan sonra, güneşte kurutulmuş domatesleri katmanlar halinde yerleştirin. Her sırayı yağ ve kuru otlar ile doldurun.
6. Kavanozu ağzına kadar sebze ile doldurun. Konteyneri yuvarlamanıza, sıkı bir kapakla kapatmanıza, serin bir yere koymanıza gerek yoktur.

Kış için güneşte kurutulmuş domates

• kurutulmuş fesleğen - 25 gr.
• Erik çeşidinin domatesleri - 3.5 kg.
• bitkisel yağ - 600 ml.
• sarımsak - 2 çatal
• biberiye - 15 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.

1. Meyveleri yıkayın ve kağıt havlu ile fazla nemi alın. Domatesleri birkaç parçaya kesin. Yumuşak çekirdekten kurtulmanız gerekiyor.
2. Ameliyattan sonra, fazla nemi tekrar peçete ile temizleyin. Bir fırın tepsisi alın, üzerine bir parşömen yerleştirin. Meyveleri dilimler halinde yerleştirin.
3. Sebzeli fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Sıcaklığı 120-130 derece olmalıdır. 1.5-2 saat bekleyin. Sıcaklığı 20-30 derece azaltın. Domatesleri 3 saat daha kurutmaya devam edin.
4. Sarımsakları doğrayın ve baharatlarla birlikte sterilize edilmiş kavanozun dibine gönderin. Sonra, domatesleri fırından çıkarın, bir kaba yerleştirin.
5. Kapları en üste doldurun, ardından ılık yağ ile doldurun. Kavanozları her zamanki gibi toplayın, ılık bir battaniyeye sarın. Spinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yağda domates

• zeytinyağı - aslında
• olgun domatesler - 2.2 kg.
• kaya tuzu - 20 gr.
• kurutulmuş otlar karışımı - tatmak
• karabiber - 15 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• sarımsak - 4 diş

1. Domatesleri bir su jeti ile işleyin, kurutun ve doğrayın. Kağıt hamurundan kurtulmaya değer. Alüminyum folyoyu bir fırın tepsisine koyun, meyveleri dilimler halinde yerleştirin.
2. Her dilime tuz serpin. Fırını 100 dereceye ısıtın. Tavayı 3.5 saat bekletin. Ardından, cam kabın tabanına bezelye ve otlar gönderin.
3. Bir süre sonra, domatesleri katmanlar halinde bir kavanoza koyun, baharatlarla değiştirin. Yağı aynı anda ısıtın ve sarımsakları parçalayın. Kavanozu üstüne dökün.
4. Kapağı sıkıca vidalayın. Kabı bir battaniyeyle sarın, tamamen soğuyana kadar bekleyin. Kaplar odada saklanabilir.

Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domates

• kaba tuz - 13 gr.
• soya sosu - 55 ml.
• toz şeker - 250 gr.
• olgun domatesler - 1,5 kg.
• tatmak için sirke

1. Meyveleri durulayın ve yarıya indirin, derin bir kaba gönderin. 50 g dökün. şekeri karıştırın ve kaseyi iyice çalkalayın, böylece domatesler kumla eşit olarak kaplanır.
2. Domates suyu verir vermez, bir kevgir içine atın. Elde edilen tatlı sıvıyı bir emaye tavada toplayın. Kalan şekeri dökün, kabı yavaş ateşe gönderin.
3. Şurubu pürüzsüz olana kadar kaynatın. İlk baloncuklar göründüğünde, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra, domateslerin yarısını koyun. Domatesleri 5-6 dakika kaynatın.
4. Bir süre sonra manipülasyonu tekrarlayın ve sebzeleri bir kevgir içinde atın. Şurubun tamamen boşalmasını bekleyin. Kabuktan kurtulun ve domatesleri bir palet üzerine dilimleyin.
5. Her kopyada, küçük bir kesi yapmanız gerekir, bundan sonra 8 ml ekleyin. soya sosu. Biraz sirke ile domates serpin. Tepsiyi kurutucuya gönderin.
6. Sıcaklığı 65 dereceye ayarlayın, çanağı yaklaşık 2,5 saat pişirin. Bir süre sonra sıcaklığı 15 birim azaltın. Yemeği 6 saat daha haşlayın.

Güneşte domates kurutma

• deniz tuzu - 80 gr.
• pembe domatesler - 1.9 kg.
• karabiber - 20 gr.
• kuru sarımsak - 25 gr.

1. Meyveleri iyice yıkayın ve kağıt havlularla silin. Domatesleri 4 eşit parçaya doğrayın. Çekirdeği bir tatlı kaşığı ile çıkarın.
2. Domatesleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, az miktarda baharat karışımı ile serpin. Ardından, sebzeleri birkaç kat halinde katlayarak bir gazlı bezle örtün.
3. Güneşli günlerin sayısına bağlı olarak, prosedür uzun sürebilir. Domateslerin hazırlığı gözle belirlenir.
4. Sebzeler belirgin şekilde sıkıştırılır, ancak aynı zamanda yeterli miktarda meyve suyu içerir. Domatesin kenarını bükün: virajda hafif bir şerit kalırsa, çanak hazırdır.

Mikrodalgada kurutulmuş domates

• olgun domatesler - 350 gr.
• zeytinyağı - 50 gr.
• tatmak için baharatlar
• sarımsak - 5 çatal

1. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Meyveleri dilimler yukarı gelecek şekilde derin ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Her domatese az miktarda baharat uygulayın. Sonra, onlara yağ dökün.
2. Mikrodalganın maksimum gücünü ayarlayın. 6 dakika pişirin. İşlemi tamamladıktan sonra, kapıyı açmak için acele etmeyin.
3. Domatesleri 15 dakika daha demleyin. Elde edilen suyu ayrı bir kaba dökün, biraz kaya tuzu ekleyin.
4. Şimdi domateslerin 2-3 dakika mikrodalgaya geri gönderilmesi gerekiyor. Bir süre sonra domatesleri bir yemek kabına koyun.
5. Doğranmış sarımsak ekleyin ve tabağı elde edilen meyve suyu ile doldurun, sebzeleri sıkı bir kapakla örtün. Domatesleri buzdolabında yaklaşık 10 saat demleyin.

Fırında güneşte kurutulmuş "kiraz"

• kiraz domates - 900 gr.
• sarımsak - 6 diş
• zeytinyağı - 350 ml.
• taze otlar - 30 gr.
• yemeklik tuz - 17 gr.
• yenibahar - 10 gr.
• kuru otlar - 20 gr.

1. Fırını 90 dereceye kadar ısıtın. Domatesleri durulayın ve kurulayın. Yarıya doğrayın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Domatesleri biraz yağ serpin ve ince doğranmış sarımsak, biber, tuz ve otlar karışımı ile serpin. Kompozisyonu 6 saat fırına koyun.
3. Domateslerin tamamen soğumasını bekleyin. Sterilize edilmiş cam kaplara zeytinyağı, baharatlar ve hazır sebzeler ekleyin.
4. Bundan sonra, gerekli miktarda bileşimi kabın kenarlarına dökün. Sıkı kapağı kapatın, buzdolabında saklayın.

Küçük boyutlu domateslerin kurutulması tavsiye edilir. Bu çeşitler baharatların ve yağın tadını daha iyi alır. Aynı zamanda, pişirme işlemi büyük meyvelerle karşılaştırıldığında önemli ölçüde azalır. Hazır domatesler aşırı kurutulmamalıdır. Meyve suyu olarak kalmaları önemlidir.

Video: domatesleri düzgün bir şekilde nasıl kurutulur