Evde kuru kayısı nasıl yapılır

Kuru kayısılar, kuruduktan sonra bile meyvede muhafaza edilen faydalı özellikleri nedeniyle takdir edilmektedir. Kural olarak, prosedür bir fırında gerçekleştirilir, elektrikli bir kurutucu, genellikle kayısı güneşte kurutulur. Kuru kayısı tatlıları süslemek, kahvaltıya eklemek ve çay için atıştırmalık olarak kullanmak. Kompostolar ve meyve içecekleri kurutulmuş meyveler temelinde hazırlanır ve şeker eklemenize bile gerek yoktur. Kuru kayısıların tüm lezzetlerinin tadını çıkarmak istiyorsanız, doğru yapmalısınız. Ana yönleri sırayla ele alalım.

Kuru kayısı kullanımı nedir

1. Kurutulmuş meyve, iç organların duvarlarından, genellikle bağırsaklara ve mideye yerleşen ağır kirlilikler ve metaller çeker. İçerdiği çok miktarda pektin ve organik asit nedeniyle, ürün radyonüklitleri uzaklaştırır.
2. Kuru kayısı, özellikle A, B, C, PP olmak üzere tüm grupların büyük miktarda vitamin birikimi ile ünlüdür. Minerallerden bahsedersek, kuru kayısı potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor bakımından zengindir.
3. Diyetisyenler sindirim sistemini önlemek, aynı zamanda gastrit ve ülserleri tedavi etmek için kuru kayısı kullanmanızı önerir. Genellikle, bu tür kurutulmuş meyveler ekstremitelerin anemisi için reçete edilir.
4. Her gün küçük porsiyonlarda kuru kayısı yeme alışkanlığını alırsanız, kılcal damarların ve kan damarlarının tıkanmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru kayısıların vücut, kalp üzerinde sağlıklı bir etkisi vardır.
5. Cildi sıkılaştırmak, kan dolaşımını iyileştirmek, ince kırışıklıkları düzeltmek için yaklaşık 85-90 gr yemek yeterlidir. günlük kuru kayısı. Bu durumda, ürün tek başına veya bulaşıkların bir parçası olarak kullanılır.

Kayısıların kurutma için hazırlanması

1. Meyvelerden geçin, buruşuk ve kısmen çürümüş tüm solucanları hariç tutun. Kuru kayısı yapımında olgunlaşmış kayısı kullanılmamalıdır.
2. Meyveleri dokunarak değerlendirin, çok yumuşak olmamalıdır. En iyi seçenek, doymuş sarı-turuncu renkte katı bir meyvedir.
3. Dikkatli bir seçimden sonra yıkamaya devam edin. Filmi çıkarmak için kayısıları soğuk suyla durulayın. Her meyveyi 2 yarıya kesin, solucan deliklerini değerlendirin.
4. Zararlı bulursanız, hemen şımarık kayısıları atın (ilk bakışta meyveler iyi görünse bile). Aksi takdirde, kuruduktan sonra larvalar tam teşekküllü solucanlara dönüşecektir.
5. Deneyimli ev hanımları, 2 yarıya ayrıldıktan sonra kayısıların yıkanmasını önermez. Böyle bir hareket, yararlı enzimleri yıkayarak meyveleri yumuşatır.
6. Kayısı çekirdeğini atmayın. Gelecekte, onları kurutabilir, doğrayabilir ve daha sonra keklere veya tahıllara 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz.
7. Kural olarak, kurutma işlemi sırasında kayısı koyulaşır. Güzel bir turuncu renk tonu korumak için meyvenin yarısını bir kevgire gönderin. Onları çeyrek saat boyunca bir kaynar su kabının üzerinde tutun.
8. Buhar işlemi, herhangi bir kurutma yöntemi (güneş, fırın, elektrikli kurutma makinesi, vb.) İçin son derece önemlidir. Zamanın sonunda, meyveleri bir havluya katlayın ve meyveler arasında küçük bir mesafe bırakın. Tamamen kuruyana kadar bekleyin.

Yöntem numarası 1. Fırında Kuru Kayısı Pişirme

1. Kapsamlı bir hazırlık yapın. Kayısıları önceden sıralayın ve durulayın, eşit parçalara ayırın.
2. Meyvelerin önceden iyi yıkandığını anlamak önemlidir. Kuru kayısıları kurumadan hemen önce su ile durulamayın. Aksi takdirde, nem boşluğu buharlaştırmaz.
3. Fetusun hamuruna zarar vermeden kemikleri ayırmaya çalışın. Aksi takdirde, kuru kayısı son pişirmeden sonra estetik olarak hoş görünmeyecektir.
4. Şimdi meyveleri bir kevgir içinde atın, buharı 15 dakika tutun.Pamuklu bir havlu koyun, 45-60 dakika bekletin. Bir fırın tepsisi hazırlayın, parşömen kağıdı ile hizalayın.
5. Kayısı yarımlarını dilimleri yukarı gelecek şekilde düzenleyin. Fırını önceden 60-65 dereceye kadar ısıtın. İçindeki meyveleri fırın tepsisine gönderin, zamanlayıcıyı 8-9 saat ayarlayın.
6. Aşırı nemin dışarı çıkmasına yardımcı olmak için her 1,5 saatte bir cihazın kapağını açın. Kolaylık sağlamak için, deliğe ahşap bir blok takın, kapıyı sabitleyecektir.
7. Kuru kayısıların hazır olup olmadığını değerlendirmek için zaman zaman tavayı çıkarın. Aşırı kuru ve karanlık olmamalıdır. Kaliteli pişmiş meyveler zengin renk ve yoğunluğu korur.

Yöntem numarası 2. Elektrikli bir kurutma makinesi içinde kuru kayısı pişirme

1. Elektrikli kurutucu için üreticinin önerilerine bakın. Uygun programı seçin, sıcaklık rejimine ve prosedürün süresine uyun.
2. Meyveleri önceden hazırlayın (yıkama, kesme, buharla işleme, kurutma). Cihaz ızgarasını çıkarın, kayısıları dikişler yukarı gelecek şekilde yatırın.
3. Meyvelerin temas etmesine izin vermeyin, aksi takdirde kurutma işlemi sırasında birbirine yapışırlar. Izgarayı içe doğru gönderin, cihazı ağa bağlayın. Kurutma süresini 45 derecelik bir sıcaklıkta 1.5-2 saate ayarlayın.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra cihazı 55 derece açın, 6 saat daha kurulayın. Bundan sonra, sıcaklığı tekrar ilk işarete indirin, ısıl işleme 1,5 saat devam edin.
5. Tüm manipülasyonlardan sonra (8.5-9 saat kuruma), cihazı açın, kuru kayısıları pamuklu bir havluya soğumaya bırakın. İyi hava sirkülasyonu olan bir keten torbaya veya ahşap kutuya gidin.

Yöntem numarası 3. Bir ip üzerinde Kuru Kayısı pişirme

1. Bu teknoloji en nazik ve doğal olanıdır. Meyvelerin kurutulması doğal bir şekilde gerçekleştirilir. Ön işlem kayısıları. Onları durulamanız, sıralamanız, 2 bölüme ayırmanız ve buharı tutmanız gerekir.
2. Gelecekteki kuru kayısıları gazlı bez veya pamuklu bez üzerine koyun, ardından naylon ipliği hazırlayın (misina kullanabilirsiniz). Birbirinden 1.5-2 cm mesafe bırakarak kayısı yarımlarını yaymaya başlayın.
3. Halatı bir gün boyunca doğrudan güneş ışığına asın. Geceleri, meyveleri daireye götürün, yine sabahları kurumaya gönderin. Sabırlamaya değer, çünkü kuru kayısı 12-14 gün sürecek.

Yöntem numarası 4. Bir palet üzerinde kuru kayısı pişirme

1. Pişirme seçeneği öncekine benzer, kurutma güneşte de yapılır. Bunu yapmak için kayısıları yıkayıp doğrayın. Diğer tüm teknolojiler gibi, meyveyi de kaynar suyun üzerinde tutun.
2. Ahşap veya plastik bir tepsiyi albüm sayfalarıyla hizalayın (parşömen kağıdıyla değiştirebilirsiniz). Kayısı "popo" aşağı koymak. Meyveleri serbestçe, birbirlerine değmeyecek şekilde düzenleyin.
3. Başlamak için meyveyi 3 saat boyunca 20-23 derece sıcaklıkta bırakın. Sonra kavurucu güneşin altında karanlık olana kadar hareket edin. Geceleri, tepsileri daireye çıkarın, sabah kurumaya bırakın.
4. Bu yöntemle kuru kayısı pişirmek yaklaşık 10 gün sürecektir. Dairede yaşlanma sırasında böceklerin kuru kayısı üzerinde sürünmesini önlemek için meyveyi gazlı bezle örtün, tepsilerin bacaklarını su içeren bir kaba yerleştirin.

Pratik ipuçlarına bağlı kalırsanız kuru kayısı yapmak kolaydır. Fırın veya özel bir cihaz kullanarak kuru kayısı yapın. Meyveleri bir ipe yapıştırarak veya paletlere koyarak güneşte kurutmaya çalışın. Bitmiş ürünü bir bez torba, karton kutu veya ahşap kutuda saklayın.

Video: kayısı kurutma