Evde ghee nasıl yapılır

Ghee, eski Rusya'da geniş bir popülerlik kazandı. O günlerde, köylüler, sabahtan akşama kadar ocakta durdular ve doğru kıvamın ürününü almak istediler. Isıtma, belirli bir teknoloji dikkate alınarak tüm kurallara uygun olarak gerçekleştirildi, bu nedenle süreç uzun sürdü. Bugün, evde yüksek kaliteli ghee hazırlayabilirsiniz. Fırın, gaz sobası veya mikrodalga fırın olması yeterlidir.

Ghee'nin Faydaları

1. Değerli ürün kaliteleri, vücudun tüm işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu sinir ve vetovasküler sistemleri, böbreklerin aktivitesini, karaciğer, pankreas, sindirim sistemini içerir.
2. Yağa dahil olan linoleik asit, dokuların hücresel düzeyde doğal yenilenmesini teşvik eder. Element, kan damarlarının saflaştırılmasından, yeni kan hücrelerinin üretilmesinden, su-tuz metabolizmasından sorumludur. Asit değiştirilemez; gıda ile elde edilmelidir.
3. Yaşlanma karşıtı etki, vücudu erken yaşlanmadan ve saçı erken gri saçlardan korur. Ghee psiko-duygusal arka planı güçlendirir, fiziksel dayanıklılığı artırır ve beyin aktivitesini hızlandırır.
4. Antioksidanlar hücreleri serbest radikallerden serbest bırakır, aterosklerozu önler ve toksinlerin karaciğerini temizler. Doz yağ kullanımı normal bağırsak hareketliliğine ve kronik toksinlerin giderilmesine katkıda bulunur.
5. Ürün, halk tıbbında yanık, yara ve mikro çatlakların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ghee, artritteki rahatsızlığı ortadan kaldırmak için eklemleri yağlar. Menstrüasyon sırasında kızların ağrıyı hafifletmek için alt sırtını yağ ile ovmaları önerilir.
6. Soğuk algınlığı ve grip için yararlı kompozisyon. Vücudun koruyucu işlevlerini arttırır, ateşi hafifletir. Elinizin ve ayağınızın avuç içi ovalamak, sonra sıcak bir battaniyenin altında ve terlemek yeterlidir. Etkinliği arttırmak için, yağ doğal balsamlar ve merhemlerle karıştırılır.
7. Retinol veya A vitamini, saç, cilt ve tırnakların güzelliğinden sorumludur. Çoğu zaman, ghee yüzün cildini nemlendirir ve besler, saç maskeleri ve parmaklar (özellikle tırnaklar) ondan hazırlanır. Eleman ayrıca erkeklerin ve kadınların üreme işlevinden de sorumludur.
8. Ghee, gastrointestinal sistemin birçok rahatsızlığını tedavi eder. Bileşim metabolik süreçleri hızlandırır ve değerli enzimlerin kana hızla emilmesini sağlar.
9. Geleneksel tereyağı, ısıtıldığında zararlı kanserojenler oluşturan proteinleri içerir. Bir ghee ürününde, yiyecekleri korkmadan kızartabilirsiniz, sadece faydalar elde edebilirsiniz.

Fırında Ghee

1. Fırında pişirebileceğiniz bir kap seçin. Yemeklerin boyutu, gelecekte ısıtılacak tereyağı miktarına bağlıdır. Kabı “slayt” ile dolduramazsınız, kenarlarından 7-8 cm geri çekilemez.
2. Tüm yağ hacmini nispeten eşit boyutta parçalara ayırın. Her porsiyon 100 gr'ı geçmemelidir. Bileşenleri tabaklara katlayın, kabın yoğun bir duvar ve tabana sahip olması arzu edilir.
3. Depoyu doldurduktan sonra fırını 150 dereceye kadar ısıtın. Ona yağ gönderin, işlemi takip edin. Özlem boyunca, yağ nem ve safsızlıklardan temizlenecektir. Sonunda, üstte ince bir kabuk olan bir çok altın kehribar rengi elde edersiniz. Altta hafif bir altın çökeltisi olacaktır.
4. İstediğiniz renkte ev yapımı ghee aldığınızda, bulaşıkları fırından çıkarın. Isıl işlemin süresi başlangıç ​​yağının miktarına bağlıdır. Örneğin, 0,5 kg.Kompozisyon 1.5 saat sürer.
5. Şimdi kendinizi tahta bir kaşıkla donatın, sertleştirilmiş üst kısmı (kabuk) çıkarın. Küçük bir cam kaba aktarın. Gelecekte, kabuktan yemekler hazırlayabilirsiniz.
6. Şimdi berrak yağı çökeltiyi etkilemeden tülbent veya elek içinden geçirin. Tavada kalmalı. Yağın soğumasını bekleyin (oda sıcaklığı), daha sonra depolamaya uygun bir kaba aktarın. Sıkıca mantar.

Ocakta Ghee

1. Yaklaşık 5 litre hacimli kalın bir tabana sahip bir tencere alın. Bu 2 kg'ı işlemek için yeterlidir. tereyağı. Oluklu bir kaşık, bir aşçı, astarlı gazlı bezli bir elek, bir kapakla yağ depolamak için bir kap bulunmasına dikkat edin.
2. Tereyağını eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Bir porsiyonun miktarı 80 gr'ı geçmemelidir. Ham maddeleri konteyner boşluğuna gönderin, çarpmayın.
3. Gaz brülörünü orta ve minimum arasında bir işarete ayarlayın. Kaynamaya bırakmadan yağı pişirin. Isıtma sistematik olarak yapılmalıdır.
4. Yağ eridiğinde, ısıyı maksimum seviyeye yükseltin. Karışımı kaynatın, kabarcıkların oluşmasını bekleyin. Bundan sonra, bileşimi karıştırın, gücü en aza indirin.
5. Karışımı kaynamaya bırakın, kabı bir kapakla örtmeyin. İçeriği periyodik olarak karıştırın. Yüzeyde sabit bir kabuk görünene ve altta tortu görünene kadar kütleyi süzün.
6. Kuru kabuğu oluklu bir kaşıkla çıkarın, çeşitli yemekleri kızartmak için kullanabilirsiniz. Yağı gazlı bezle kaplı bir elek içinden geçirin. Oda sıcaklığında soğutun ve depolama için kaba aktarın.

Ghee yavaş bir tencerede

1. Ghee'nin hazırlanması için, en az% 80 yağ oranına sahip tereyağı seçin. Mümkünse, bir ev ürünü kullanın, 1 kg'a ihtiyacınız olacak.
2. Multicooker kasesini hazırlayın, tereyağını eşit boyutta küpler halinde kesmeye başlayın. Parçalar 70 gr'ı geçmezse daha iyidir. Multicooker'ı 860 watt'a ayarlayın, Multi-Cook işlevini 5 dakika boyunca açın (ısıtma sıcaklığı - 120 derece).
3. Yağın erimesini bekleyin ve kaynamaya başlayın. Kaynama anını kaçırmamalısınız. Sıcaklığı hemen 105-110 dereceye düşürün, 2 saat 45 dakika daha pişirin.
4. Pişirme boyunca işlemi gözlemleyin. Yağ kaynatılmamalıdır, aksi takdirde nihai ürün hoş olmayan kokuyacaktır. Bir kaynama fark ederseniz, sıcaklığı 100 dereceye düşürün.
5. Ghee açık bir çok kapta pişirilir. Filmin üstünde, atılması gereken birikmeye başlayacaktır. Tamamlama sinyalinden sonra, sıcak yağı tortudan boşaltın, soğutun ve kapaklı bir cam kapta saklayın.

Hint ghee ghee içinde bir yavaş cooker

1. Hint teknolojisine göre ghee yağının hazırlanması için, tuz içermeyen bir çiftlik ürünü kullanmak daha iyidir. Yağ oranı en az% 82'dir.
2. 1-1,5 kg yerleştirin. tereyağını çok kaseye koyun. Kabı 7 cm'lik destekle neredeyse kenarlara yerleştirebilirsiniz. “Pişirme” fonksiyonunu 10 dakika boyunca açın. Bu süre bileşimin tamamen erimesi ve kaynamanın başlaması için ayrılmıştır. Yoğun delme işlemine izin verilmemelidir.
3. Pişirme ghee kapaksız yapılır. Yağ hafif kaynar kaybolmaz cihazı "Söndürme" moduna alın, süreyi 1 saat 25 dakikaya ayarlayın. Filmin oluşumunu izleyin, yüzeyden çıkarın.
4. İçeriği karıştırmayın. Isıtma sırasında, yağ tortunun dibinde oluşan proteini serbest bırakacaktır. Belirli bir süre sonra, yağın gölgesini değerlendirin. Üstte görünür beyazımsı film olmayan şeffaf kehribar olmalıdır. Şu anda cihazı kapatabilirsiniz.
5. Bir elek hazırlayın, gazlı bezle sıralayın, yağı tortu olmadan filtreleyin (çoklu kapta kalır). Depolama için kuru bir kap alın, bitmiş ürünü içine taşıyın. 23 dereceye kadar soğutun, örtün ve soğukta saklayın.
6. Hindistan'da tortu yayılmaz; insanlar onu salatalar, garnitürler, ilk yemekler için bir pansuman olarak kullanırlar. Tutarlılık ürünü ekşi kremaya benzer ve vücuda çok fazla zarar vermez. Filme gelince, üzerinde yumurta veya soğan kızartın.

Ghee'nin faydaları defalarca kanıtlanmıştır. Kompozisyon sindirim sistemini olumlu yönde etkiler, kronik kabızlık ve mide rahatsızlıkları ile savaşır. Yaralar yağla yağlanır, üzerinde yüz maskeleri hazırlanır. Bir ürün hazırlamanın 3 ana yolu vardır, her biri kendisi için bir seçenek seçer.

Video: Ghee nasıl pişirilir